2018年上期中學食堂工作總結

一、執行情況：

1、新環境下的新機制取得一定成效。

進入新食堂，運用新裝置；注重工人崗位培訓。高度重視電器、燃具、天然氣的規範使用，確保安全正常工作。

儘管人員分工為三類，即蒸飯1人，廚師4人，雜工2人，設計不是非常合理，但經工人們的理解與支援，克服多種困難，確保了工作的流暢性。同時靈活處理停電、停水時造成的被動局面，順利開展，保證餐質不受影響。經過質量餐評跟蹤，本期餐質評價總體優秀。但早餐中用面操作上需要改進；另配送餐菜時出現剩菜班級要溝通，及時分析原因，調整到位。本期班級分菜主要存在問題班級是92班不夠，95、84班挑食，82、81、76菜量不大等。儘管有不足，但貢獻大，在此感謝工人們的努力與付出。

管理組工作量大，配合到位，整體推進好。但需進一步努力，及時收集師生建議，為創更好管理奮鬥。

2、新學年下的新服務有待強化提高。

在新學年中，由於就餐人數相對較多，達718＋61人；加之每餐菜增加一個，造成工作量增大了，同時裝置更新，要求工作效率必須提高。但工人們的轉化意識還不到位，服務角色還不強，還停留在傳統操作狀態中。出現了本不該發生的尷尬場面，而且還臨時召開專門座談會溝通解決人際關係，這是工人們不該出現的問題。

越是現代公司、現代裝置，越需要操作者密切配合，共同完成任務，這就是公司命運共同體。沒有公司、沒有市場，拿什麼去搭建工作平臺？沒有施展空間，價值在那裡？

當前，最大的障礙，就是目光短視。必須形成統一的整體作戰。工人們是團結協作的整體，不是散兵遊勇。必須重視學習，確立信仰，為學校師生服好務，樂於默默無聞。確保後勤工作先行，是學校教育的基礎性工作。

二、下期工作設想：

緊跟學校發展步伐，創造一片新天地，向A級食堂奮進，這就是我們的目標。

為此，做好以下工作：

1、公開招聘，德能第一。

招聘條件由學校確定公示，2月1日公告。報名時間：2月1日起至2月28日上午12：00止，持基本資料兩個：食品從業人員健康證和身份證到學校報名，下午由學校考核聘任公示。3月4日上午8：30接受培訓上崗。

2、完善崗位配合工作。

食堂工作是整體，突出分工與合作。加強學習，提升職業道德；注重配合，樂於奉獻。

3、強化食品安全衛生。

樹立品牌嬴市場，微笑得民心，整潔換口碑。持之以恆抓管理，連續跟蹤保質量。

4、深化管理規範科學。

讓員工熱心，讓師生放心，讓學校省心，這就是工作管理組還需努力的方向。

總之，時代的進步，要求我們必須確立滿足師生日益增長的美好生活需要為工作方向，大力提高責任心和能力，強化修養，形成一支有戰鬥力的服務隊伍，實現優秀食堂的建立。

2018.01.25