酒店用品物資採購計劃
一、酒店用品採購計劃
1、年度計劃
各部門於每年度末編制跨年度物資用品計劃送財務部,由倉管員彙總出“年度採購計劃表”一式三份,送財務經理、總經理審批後,交倉庫、採購、財務各一份,採購人員根據計劃表的要求與供貨單位簽訂合同。
2、月份計劃
各部門在每月25日前,將下月份的用品計劃編製成“採購計劃單”送財務部審批,經倉庫核實總倉庫量並計算需採購數量後送審計主管複核;“採購計劃單”經財務部經理和總經理審批後,採購人員根據計劃單上的要求採貨物。
訂做品或需在外市採購的物品應預留足夠的採購時間,使用部門對所需採購時間不清楚的應向採購人員諮詢,以提前下達計劃。
3、月間追加計劃
各部門如月間因營業需要臨時增加物品使用量,可做追加計報財務部,經總倉核實後送財務經理審批。
4、用品計劃分類
各部門制訂的用品計劃除按性質分類外,須區分消耗品與耐用品分別填制計劃單。
二、酒水、菸草、乾貨、調味類食品採購計劃
1、 酒水及乾貨類由使用部門每半個月制訂一次《採購計劃單》,由部門經理簽名後送財務部;貴重物品的採購計劃(如魚翅、燕窩、幹鮑魚等)須經總經理批准。
2、 計劃期間需追加採購的,或由於市場行情變化需要增加存貨量的商品,由使用部門填寫“採購申請單”,由部門經理簽名後送財務部。
三、生鮮食品採購計劃
1、 使用單位根據每日報需用量,填寫《每日食品計劃單》,此計劃單視同採購申請適用於不設庫存的餐飲原材料、酒吧及客房用新鮮水果等。
2、 各廚房負責人或使用部門經理籤核後,在每天下午四點前將第二天的《每日食品計劃單》轉採購部,追加計劃應預留必要的採購時間。
四、裝置採購計劃
1、 各部門需增添裝置時,填寫“採購申請單”,由部門經理簽名後送財務部經理、總經理審批;單價在二千元以上必須以報告形式報批;大宗裝置購置申請必須對裝置效能、購置必要性以及產生的經濟交益等作詳細說明。
2、 裝置採購計劃應單獨填列,不應包含在每月用品計劃中。
四、總倉庫存量控制
1、 各部門申購物品原則上由申購部門負責保管,總倉不設庫存。
2、 對印刷品根據部門使用量確定三個月的存量標準,部份用量不大的可根據印刷量與價格對比適當確定每次印刷量;存量設定要經財務部經理批准。
3、 對常用易耗文具設適量庫存,各部門根據需要經審批後到倉庫領用。
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