關於學校食堂食品安全自查報告3篇

隨著社會不斷地進步,報告不再是罕見的東西,我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性，學校食品安全問題關係到每個學生，下面是本站小編整理的關於學校食堂食品安全自查報告3篇，以供參考。

　　學校食堂食品安全自查報告1
　　
　　本校是總路咀鎮西南部唯的一所村級完小，轄6個行政村的生源。現有在職教師9名，平均年齡54歲有餘；現有學生129名，小的學生只有4.5歲，最大的學生12歲；共開設6個教學班。校園無圍牆，師生無宿舍。教師每一天要從4公里以外的家裡步行上班；70%的學生每一天同樣要從4公里以外的家裡步行上學就讀（到它校上學就更遠了）。為了促進均衡教育；為了解決師生的溫飽；為了師生的身體健康。我校自1995年以來，一向以服務師生為宗旨，想千方、設百計開辦好師生食堂。那裡現將食堂食品安全專項自檢自查狀況報告如下：
　　
　　一、組織制度建設健全。
　　
　　建立了以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制；有食品安全管理機構，並配各專職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全職責制度，明確各環節、各崗位從業人員的職責；定期檢查食品安全工作，自1995年開辦食堂到今，從未發生過絲毫的安全事故。
　　
　　二、食堂的環境優美。
　　
　　食堂佔地面積156平方米。火房、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開，可容納近100名學生就餐。食堂內外定期清潔，並持續良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學生條件的防護措施。具有足夠的通風、排煙設施。
　　
　　三、聘請的工友身體健康。
　　
　　既有較高的廚技，又有較強的思想素質與品行。
　　
　　四、落實索證索票制度到位。
　　
　　採購食品及原料、食品新增劑食品相關產品時，做到了進貨查驗、索證、索票。庫存食品保質期內，原料貯存貼合相關要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品新增劑及食品相關產品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進貨渠道貼合規定，嚴格落實索證索票制度。
　　
　　五、清洗消毒到邊到角。
　　
　　配備了專用的餐飲具保潔設施櫃；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用後，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關要求。
　　
　　六、食品加工製作管理完善。
　　
　　貯存食品原料的場所、裝置設施持續清潔，從沒存放有毒、有害製品及個人生活物品；運輸食品原料的工具與裝置設施持續清潔；從未使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工製作過程是生熟分開，從未交叉汙染；四季豆、豆漿等食品做到了燒熟煮透，存放時間超過2小時的食品；食用前做到了充分加熱等。
　　
　　七、亟待改善存在的問題。
　　
　　1、校園經費困難，食堂裝備落後。
　　
　　2、上級沒有給村小配備工友，校園聘請的工友工資；靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低，工友極不穩定。
　　
　　3、村小所轄的學生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費付出，與現實的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學生的用餐，如果等價結算，學生或學生家長難以理解，因而中餐孩子買方便麵或不吃，等下午放學回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼，增加了校園的經費困難。
　　
　　學校食堂食品安全自查報告2
　　
　　為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。
　　
　　一、學校領導重視食堂衛生工作
　　
　　每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的檔案，要求學校後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
　　
　　二、確保飲食從業人員持證上崗。
　　
　　三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人
　　
　　建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。
　　
　　四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
　　
　　（1）、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
　　
　　（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
　　
　　（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
　　
　　（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。
　　
　　五、整改措施
　　
　　為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
　　
　　（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
　　
　　（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
　　
　　（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的`宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。
　　
　　六、存在問題
　　
　　（1）、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
　　
　　（2）、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
　　
　　總之，要持之以恆做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
　　
　　學校食堂食品安全自查報告3
　　
　　xx縣xx國小食堂食品安全自檢自查報告我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據xx縣教育局、xx縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關檔案精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，2015年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：
　　
　　一、成立領導機構，強化責任意識
　　
　　為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會：範禮發校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
　　
　　從事故發生的原因分析，頂板事故發生的主要原因客觀上由於全縣煤礦基礎條件差，井巷佈局不合理，安全投入不夠。主觀上是由於工人在工作中支護不到位、或者是支護不及時造成的;有的是處理危巖時，措施、方法不合理造成的;有的是支護材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要問題是瓦檢員配備不足，責任心不強，檢查不及時，沒有及時跟班作業，井下電器有失爆現象;煤礦樹枝狀開採還未根本杜絕，通風狀況還不是非常良好，瓦斯很容易產生突然集聚，造成瓦斯事故的發生。從分析來看，事故歸根到底均是由於直接操作者不按照煤礦安全生產操作規程或者是企業沒有制定切合實際的、詳細的、科學的操作規程，致使從業人員有章不循或無章不循，企業的管理人員又嚴重不負責，加之本身基礎條件差，致使事故多發。
　　
　　每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的檔案，要求學校後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。
　　
　　一、對代炊人員進行培訓，持證上崗。
　　
　　二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
　　
　　十、發生學生食物中毒事件，要立即上報並保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成後果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
　　
　　建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少於一次的檢查督促，做到有記錄。
　　
　　三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
　　
　　切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品衛生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害，組織、協調指導應急處置工作，把危害後果控制在最小範圍，並降到最低程度。
　　
　　(1)把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
　　
　　(2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
　　
　　(3)把好“個人衛生”關。代炊人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。
　　
　　堅持消費者人身健康安全高於一切的思想，始終遵循“出品即為人品，衛生就是生命”的價值理念，把食品安全工作置於各項工作首位。
　　
　　(4)杜絕非工作人員進入灶房操作間。
　　
　　四、嚴格搞好營養餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。
　　
　　2017年學校食品安全工作計劃一　　為營造學校良好教學環境，穩定學校教學工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定2016年學校食品衛生安全工作計劃。
　　
　　五、建立校長陪餐制。
　　
　　我校領導高度重視此次食品安全宣傳週活動，專門成立活動領導小組，負責組織、宣傳活動，指導開展宣傳週活動。明確了具體實施人員，為開展好此次宣傳週活動做好了充分的準備。
　　
　　六、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。
　　
　　七、整改措施
　　
　　(2)加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
　　
　　(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發生。
　　
　　各學校要圍繞食品安全宣傳週活動主題，開展“四個一活動”，即：舉辦一期以食品安全為主題的宣傳欄;召開一次食品安全主題班會或上一節食品安全健康教育課;向學
　　
　　(4)學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。
　　
　　(5)要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
　　
　　(6)做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用並標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏櫃內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品
　　
　　(7)、必須建立和完善食品、原料採買的索票、索證及登記制度。
　　
　　八、存在問題
　　
　　現在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恆做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
　　