飲食文化的演講稿7篇

為了讓演講更加順利，一定要提前寫好自己的演講稿，成功的演講是離不開優秀的演講稿的，但是一份好的演講稿也是不容易寫的，以下是本站小編精心為您推薦的飲食文化的演講稿7篇，供大家參考。

飲食文化的演講稿篇1

有那麼一句俗話：“民，以食為天。”食，在百姓的心中可以說是大若天地。中國上下五千年沉澱了中華博大精深的華夏文明，也造就了中國的飲食文化。

年糕，是我國漢族的傳統食物之一，也是農曆年時的應時食品。在春節，我國許多地區都會吃年糕，我的老家自然也不例外。

年糕，與“年高”諧音，有“年年高的寓意，象徵著收入、職位或小孩子的知識和身一年都比一年高。雖說只是寓意，沒有多大的真實性，但象徵了老百姓們樸實、簡單的美好祝願。

聽爺爺說，這年糕的由來，得從一個傳說講起。在遠古時候，有一種怪獸稱為“年”。“年”一年四季都生活在深山老林裡，餓了就捕捉其他獸類充飢。可到了嚴冬季節，獸類大多都躲起來過冬了。“年”餓得不得已時，便只好下山，攫奪人充當食物，使百姓不堪其苦。後來有個聰明的部落稱“高氏族”，每到嚴冬，預計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家裡。“年”來到後找不到人吃，飢不擇食，便用人們製作的糧食條塊充腹，吃飽後再回到山上去。人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了“年”的一關，平平安安，又能春耕作準備了。這樣年復一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，人們為了紀念和感恩“高氏族”的首領，便把“年”與“高”字和在一起，取其諧音為“年糕”。

年糕，在我的老家是過年的必備品。拜神時，總要取一小塊年糕放在貢臺上，以祈求神靈保佑我們在新的一年能順順利利，萬事如意。

拜完後，便可以拿年糕來吃了!這對於我來說莫過於最好的事了。煎、炒、炸、蒸、煮，一塊普通的年糕在奶奶的巧手下，運用不同的烹飪手法做成了一道道各具風味、色香味俱全的美食，燦黃燦黃的，別提有多誘人了!

吃的時候，大家都圍成一桌，一邊吃一邊聊著生活的趣事與近況，你一筷，我一筷，你一言，他一語，好不熱鬧!其實，我想，在那一刻，重要的已不是年糕本身了，而是一家人團聚在一起的歡樂與親情。看著老人們欣慰的笑臉，皺紋裡滿滿的都是甜蜜，我的心中也彷彿有一股暖流淌過。是啊，傳統美食、風俗習慣什麼的，為的不就是這一刻三代同堂的歡樂嗎?

如今，在這個幾乎所有的傳統手工食品都已經被放到了工業流水線上的今天，中國人，這個全世界最重視家庭觀念的群體，卻仍然在大年夜聚集在一起，一遍又一遍地講訴著彼此的故事，帶著美好的寓意和企盼，走向更美好的明天。

飲食文化的演講稿篇2

“來，學生們，請開啟第117頁的正文《向神農致敬》。農民日復一日的辛勤勞動，才能收穫水稻。所以，你一定要珍惜你吃的白米飯，這叫：‘但是每粒都是硬的’，”老師說。這時，作為一個吃貨，我不禁想到了中國的飲食文化。

中國有最古老的文明，最古老的城市，最古老的飲食文化。飲食文化是中國的非物質文化遺產，歷史悠久。其中，最震撼的是飲食文化中的烹飪方法。

在古代城市，食物是人們的基本需求。日復一日，中國人對食物有了更高的要求，那就是“新鮮”。烹飪後如何保持食物的新鮮和營養確實是一門科學。如何對待食物，使其完全煮熟，保持其鮮味，正是中國人所追求的。

中國人對食物的研究遠遠超過世界各民族，他們追求的是色香味俱佳的食物。烹飪前的加工時間是廚師刀的考驗。刀必須鋒利，食物必須新鮮。每一刀砍的都很講究。刀功強，菜嫩有彈性。作為一名中國廚師，走進廚房真的需要很大的努力。中國人的飲食講究健康，所以我們可以在中醫診所找到食療的治療方法。藥材能補氣補血，更好的調節健康，這也是中國飲食文化得以儲存的原因之一。

中國飲食有“中和之美”，不要太鹹，太甜，太辣，剛剛好。在食物來源開發、餐具製作、食品生產、食品營養等方面都有一定的標準。從而做出美味佳餚。食物來源地理較好，水資源豐富，陽光充足。餐具和材料都是精製的，一定不能變質。食物以衛生的方式生產，並妥善儲存。食物中含有的礦物質可以保證食物具有適當的營養。如果你做一個甜湯，你只能鹽李子。

燒、炸、烤、燉、炒、炒、薰、滷製、炸、燙、糊、蒸等烹飪方法，既保留了食物的特色，又將食物轉化為另一種境界。作為中國人的後代，誰不以這種文化為榮？食物的烹飪方法隨著不同的民族而變化。就這樣，中國有上百種烹飪方法等著你一個個去發現。中國菜有各種各樣的味道，包括酸甜、苦甜、鹹辣。風味會隨著客人的要求而得到改善，以滿足他們對食物的喜愛。

碟片上有美。食物的美感可以刺激味蕾，增加飲食的魅力。胡蘿蔔雕成蓮花，讓人覺得優雅高貴。淡淡的黃瓜味，清新自然。桌上的美感讓人感受到物質享受，進入了另一個境界。山珍海味的命名有嚴格的要求，能讓菜餚栩栩如生，增強食物的美感，如獅頭、龍鳳、鴻門宴等。

中國人講究禮儀。上菜是有一定的禮儀的，上菜的順序必然重要，讓客人品嚐到真正的美食之美。飲食文化是中國人的驕傲，也是我們傳統文化的一部分。人們把食物放在第一位，可見古人多麼重視飲食。一道菜是廚師用汗水釀造的成品。美食是一門藝術，是一種驚喜，它的美感給客人一種視覺衝擊。我們要保留先人的智慧，讓後人明白，米不只是一盤米，而是充滿了傳統文化。

飲食文化的演講稿篇3

中國飲食文化由於其特定的經濟結構、思維方式和文化環境，形成了自己鮮明的特色，主要表現在以下六個方面。

選材是中國廚師的第一技能，是做好一道中國菜的基礎。要有豐富的知識和熟練的技能。每一道菜所用的原料，包括主料、配料、輔料、調料，都有很多講究和一定的規律。簡單來說，就是“好”和“好”這兩個字。孔子說：“吃不飽，吃不好。”所謂“精”，是指精選的原料，綜合考慮其品種、產地、季節、生長期等特點，以新鮮、嫩滑、優良的材料為最佳。

刀功，即廚師對原料的刀法處理，是烹飪技術的關鍵之一，是廚師適應熱量、受熱均勻、口感好、保持一定的形式美所要求的。早在古代，中國就重視刀法的使用。經過歷代廚師的反覆實踐，創造了豐富的刀法，如直刀法、切片刀法、斜刀法、剜刀法、切肉刀法等。並將原料加工成各種形狀和顏色，還挖空美麗的圖案，雕刻成“喜”、“壽”、“福”、“祿”特別是刀法和手搖法的結合，使熟料和可食用的原料成為藝術性強、形象生動的禽、獸、蟲、魚、花、草的花式拼盤，如《龍鳳盛世》、《孔雀開屏》。

烹飪溫度是形成菜餚風味特徵的關鍵之一，但烹飪溫度變化很快，沒有多年的實踐經驗很難達到合適的位置。因此，掌握烹飪溫度是中國廚師的一項絕活。中國廚師能準確識別強火、中火、低火等不同火力，熟悉各種原料的耐熱效能，熟悉控制火時間，善於控制傳熱物體的效能，根據原料的老嫩度、含水量、形狀大小、整塊厚度等確定烹飪順序。把做好的菜嫩脆脆，爛爛。

廚藝是中國廚師的另一項絕活。常用的手法有：炒、爆、炒、煮、溜、炒、糊、燜、扒、燒、燉、燜、炒、煮、醬、滷、蒸、烤、炒、炒、抽，還有拉絲、蜜汁、掛等。

調味也是做菜的味道。

只有準確把握這六個方面，才能對中國飲食文化有深刻的認識，才能更好地繼承和發揚中國飲食文化。

飲食文化的演講稿篇4

一個萬里無雲的日子，我和媽媽去雙桂廣場調查特色小吃，我已經準備好了。

到了雙桂廣場，我和媽媽並沒有急著點吃的，而是走來走去，四處看看。這裡有各種小吃，豆渣湯，大湯包，麻餅，甩餅，饅頭.讓我眼花繚亂，看不出哪種零食比較特別，只好一個一個寫下來。我也是這麼問我媽的。沒想到我媽這麼無助。她小聲對我說：“我也不太清楚。只聽別人常說的麻餅，大湯包，銀絲面，三個鮮餛飩。請先寫下來！”我聽了，趕緊寫了下來，生怕把這一切都忘了。我和我媽又逛了一圈，核實剛才有沒有舉報什麼特色小吃。結果讓我很開心。我真的很想跳三英尺高。但這時，我媽又說：“我們不能全買，選一個你沒吃過的就行了。”我聽了，馬上給出了答案“麻餅！”，能想到麻餅也吃過？然後想了想，一系列的回答從我嘴裡滾了出來，比如“銀絲面”“三鮮餛飩”.我可能會選擇同一個，但是我別無選擇，只能選擇同一個，所以我只能選擇“大湯包”。

剛上鍋，餃子熱。我趕緊用筷子開啟餃子，沒想到來了個“不速之客”。裡面的氣體像火山一樣冒出來，但裡面有一根稻草。這是什麼意思？我想了想，一飲而盡。嗯，很香，有一股濃濃的肉湯味。我又喝了一大口，但不知怎麼的，嘴巴吸了一點，湯也沒嚐出來。本來打算再喝一次，結果發現裡面沒有湯了，湯包變薄成了一個‘小的’。沒辦法，只好開始吃皮。一開始，我把它放進嘴裡，不想讓它溜走。吃著玩著，心裡又甜又開心。

俗話說，“人食為天，人是鐵，飯是鋼，人不吃肚子餓。”其他特色小吃等你品嚐。

飲食文化的演講稿篇5

中華民族是一個歷史悠久的民族。幾千年來，中華民族創造了燦爛的飲食文明，歷史悠久。

燕、黃飲食文化的傳承，增強了我們的民族認同感，增強了我們的民族精神。

沂蒙老區一直是著名的美食之鄉，有著悠久的飲食文化傳統。如果你來了老沂蒙地區，不去嚐嚐老沂蒙地區的手工煎餅，你就白來了。在沂蒙老區孩子們的口中，有這樣一句童謠“煎餅卷大蔥，外加老漁夫。”

沂蒙老區的手工煎餅不僅風靡全國，還遠銷國外。然而，如果你想吃正宗的手工煎餅，你必須在那裡品嚐它們。

然後放一盆麵糊在上面，把菸草種子加熱。火的燃料也很精緻。幹稻草可以用來燒原味。那時候八路軍在沂蒙抗日的時候，就把這個當乾糧和日本鬼子打。加熱餃子，用直尺板在盆子裡搖一點麵糊。我看到尺板飛來飛去，又急又慢。很快，香菸上均勻地覆蓋了一層薄薄的均勻面糊。邊稍微翹一翹，就放出一個熱騰騰的小麥味手工煎餅。吞併的弱蟬翼，吃在嘴裡感覺酥脆堅韌，讓人吃在嘴裡回味無窮。煎餅是一個一個吃的，但是沒辦法。真的讓人流連忘返！

煎餅出來後要配上大蔥，這是山東特產。可能有些人不喜歡大蔥，是因為他沒吃過山東的大蔥。山東的大蔥和其他地方不一樣。這裡獨特的土壤讓這裡生長的大蔥絕對一流！那一個甜的太少了。

在山東沿海水域，一些漁民經常在海上捕魚幾個月。海上吃什麼？吃海里的魚。生魚煮熟，整隻船分了。但是這個“水煮魚”是無味的。這是怎麼做到的？它打不過我們睿智的沂蒙人民。所以這個人把他帶來的魚放進去，那個人把胡椒放進去，然後。於是這個有著來自世界各地食材的“老漁夫”就被放出來了。

"煎餅卷大蔥，加老漁夫。"在老沂蒙地區三大特產的風味在你口中碰撞的那一刻，好吃又涼的那種，並不比太后的蟠桃宴好多少。

等你有時間來老區，我會親自帶你看看沂蒙老區的美食文明。

飲食文化的演講稿篇6

俗話說“民以食為天”。飲食是人類生存和發展的第一需要。中國的飲食文化傳承了五千多年，可謂輝煌。

中國傳統文化強調人與自然的統一，飲食文化也是如此。從神農的中國飲食文化開始，五千多年來，中國人一直強調藥食同源的道理，神農的藥味是藥食同源最早的見證。

中國的飲食分為四個發展階段：生食、熟食、自然烹飪和科學烹飪。注重用料、烹飪、食用的精緻，引進傳統菜餚6萬餘種，工業食品2萬餘種，內容豐富，博大精深，民族特色鮮明。五顏六色的宴席，五顏六色的風味流派，贏得了“烹飪王國”的美譽。

不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化。中國飲食文化的總體特徵；

第一，口味多樣。由於我國幅員遼闊，資源豐富，各地的氣候、產品、習俗都有差異。我國自古就有“南飯北來”的說法，其口味可分為“南甜北鹹，東酸西辣”，主要有巴蜀、齊魯、淮陽和粵閩。

第二，四季不同。一年四季按季節吃飯是中國烹飪的另一大特色。自古以來，我國就根據季節變化調味和配菜，冬季和冬季風味濃郁

第三，注重美感。不僅熟練，還注重菜餚的美感，注重食物的色、香、味、形、器的和諧。實現色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神與物質高度統一的特殊享受。

第四，注意興趣。不僅對小吃的色、香、味有嚴格的要求，對其命名、口味模式、用餐節奏、娛樂穿插也有一定的要求。中餐菜名可以說是高超，雅俗共賞。菜名不僅根據主、輔、調味、烹飪方法的真實性來命名，還根據歷史故事、神話傳說、名人口味和菜名形象來命名。

第五，食藥結合。中國的烹飪技術與醫療保健密切相關。幾千年前就有“藥食同源”、“藥食同源”的說法。利用食品原料的藥用價值，製作各種美味菜餚，達到預防和治療某些疾病的目的。"

中國人的飲食生活反映了傳統文化的特點。研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的重要組成部分，也是研究中國文化的關鍵。

飲食文化的演講稿篇7

有句話叫：“民以食為天。”食物在人們心中可以說是天地之大。中國沉澱了五千年博大精深的中華文明，也創造了中華飲食文化。

年糕是中國漢族的傳統食品之一，也是農曆新年的應時食品。春節期間，中國很多地區都吃年糕，我的家鄉也不例外。

年糕，與“年齡高”諧音，有“年齡高”的意思，象徵著收入、職位或者孩子的學識、身材一年比一年高。雖然只是一個寓意，沒有太大的真實性，但卻象徵著普通人簡單樸素的願望。

聽爺爺說，這個年糕的來歷，來自一個傳說。古時候有個妖怪叫年。年常年生活在深山老林中，餓了就抓別的野獸充飢。但是在嚴冬季節，大多數動物會藏起來過冬。年餓了，就要下山抓人當飯吃，把人吃了。後來有一個聰明的部落，叫“高氏族”。每到嚴冬，預計妖怪下山覓食，就提前用糧食做了很多吃的，搓成條，壓成塊放在門外，人躲在家裡。年來了，找不到人吃，餓了，就把人做的菜條填肚子，吃完就回山裡去了。當人們看著怪物走開時，他們都出去互相祝賀。他們慶幸自己逃過了“年關”，安然無恙，準備春耕。年復一年，這種避免動物傷害的方法一直流傳下來。因為谷條是高做的，所以人們把“年”和“高”放在一起是為了紀念和感謝“高家”的首領，並把它們的諧音作為“年糕”。

年糕是我家鄉過年的必備品。拜神的時候，總要拿一小塊年糕放在貢品桌上，為的是祈求諸神保佑我們新的一年順利盈利，萬事如意。

拜完可以吃年糕！這對我來說是最好的。炸、炸、炸、蒸、煮，一個普通的年糕被奶奶熟練的手烹製成一系列不同風味、顏色、風味、口感的美食，在黃燦可以是黃色的，更不用說有多誘人了！

吃飯時，大家圍坐在一張桌子旁，邊吃邊聊著有趣的事情和生活現狀。你筷子，我筷子，你說一句話，他說一句話，很熱鬧！其實我覺得，那一刻，重要的不是年糕本身，而是全家人的歡樂和親情。看著老人幸福的笑臉，皺紋裡滿是甜蜜，心裡似乎有一股暖流。是的，傳統的美食，風俗等等，不就是為了這一刻它在家庭中執行的歡樂嗎？

如今，幾乎所有傳統的手工食品都被放在工業流水線上。中國人，這個世界上最重視家庭價值觀的群體，依然在除夕夜聚在一起，一遍又一遍的講著彼此的故事，帶著美好的意義和期待走向更美好的明天。