春節飲食文化調查報告
每逢冬去春來,冰雪消融之際,中國人便迎來了春節。春節,可以說是中華名族最重要的節日,但凡春節期間,家家戶戶張燈結綵,走街串戶,拜訪親友,聚在一起以談論過去一年的成就及感想,人人均以此為樂,好不熱鬧。當春節過後,季節交替,萬物復甦。
對於中國的飲食文化,是全世界文明的,當然,在春節期間,中國人對於吃的喜愛和講究程度,可以說又更上一層樓。
春節前十天左右,人們就開始忙於採購年貨,舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品,都要採買充足。 舊俗除夕之夜,在敬祭天地祖先後,全家團聚吃“年夜飯”,稱為“閤家歡”、“團年飯”。江南人家吃年夜飯,桌上四冷盆、四熱炒,一暖鍋,是很典型的。年夜飯餐桌上必備一碗炒青菜或蹋菜,青翠碧綠,名為“長庚菜”,另外還有餃子,年糕等傳統食物,餃子“形如偃月,天下通食。” 年糕“義取年勝年,籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。餐桌上,還有各式魚類,意為年年有餘。食物的做法也是各式各樣,例舉不盡。
在年七年級之後,人人都舉家出行,拜親訪友,被拜訪者更要留人在家大吃一頓,一方面聊天談心,另一方面也品嚐美食,何樂而不為。
在年七年級過後的15天,即正月十五,人們會慶祝元宵,元宵節,道教稱之為“上元節”。據元代伊土珍《環環記》引《三餘帖》記:嫦娥奔月後,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見,自稱為嫦娥之使,說:“夫人知君懷思,無從得降,明日乃月圓之候,君宜用米粉作丸,團團如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降臨。可見元宵節吃元宵,是取“團團如月”的吉祥之意。
到現在,每逢正月十五,家家都會吃元宵,鬧元宵,更有元宵節逛燈會等活動。 對於這麼多的習俗以及吃食,似乎中國人在春節期間滿滿的都是美食,隨之而來的,是各種腸胃方面的疾病與傳染疾病的爆發。但有的人認為春節期間不能去醫院,不然一年都會生病,會帶來晦氣。所謂“過年不看病、不住院,正月不吃藥、不手術。”可事實證明,“過年不看病”不但沒給他們帶來好運氣,還導致了一些病情的惡化。
春節期間,聚餐機會增多,常常會因盛情難卻而暴飲暴食,讓腸胃不堪重負,不少人都傾向於放縱地吃喝玩樂和作息不規律,這樣往往會導致身體承受不住,或患上節日綜合徵,或將老病“翻”出來。據調查,春節期間,因胃病前往醫院就醫的人數每日達到150到200人,是平日人數的3倍之多。雖然春節期間吃食少不了,但也因控制自己的飲食量,過度的飲食會引發體重的增加和多種腸胃病。 除腸胃病之外,還有因過度飲酒而產生的醉酒,酒精中毒等,親朋好友之間歡聚一堂暢飲,飲酒一定要適度,特別注意不要酒後駕車,要注意避免意外事故的發生。 所以在春節期間,我們更應該注意自己的身體,畢竟春節是一年中最喜慶,歡快的節日,應該以健康的姿態與愉快的心情來度過春節以迎接新的一年。 總之,春節是中國人最重視的一個節日,它代表著新一年的開始,理所當然,春節中的飲食也是人們非常關注的,人們往往把自己的願望和對來年的希望寄予到春節,寄予到春節的飲食中……
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