散文 | 廚藝比拼作文

幹了一輩子護士工作的阿珠同學從市人民醫院光榮退休了，要請大家聚一聚。同學們商量後決定，不去飯店吃地溝油，不去包間吹空調，就在河邊吹涼風，賞美景，品美食。我給大家提個建議：報出自己最拿手的菜名，阿珠給大家發紅包，來個廚藝大比拼。這個建議得到一致贊同，大家紛紛報名：阿四做船家頭菜和白切雞、阿英做肉末蒸茄子和海帶酸……愛進廚房的我也不甘落後，我要做素炒藕片和苦瓜炒牛肉。

心裡惦記著廚藝比拼的事，我早早就醒來了。去了小區的小菜店選食材：三節肥肥胖胖的新鮮蓮藕、半斤牛肉、兩個苦瓜。

回到家，把所有的食材洗乾淨，考驗刀工的時刻就來了。切牛肉最需要技巧了，先找出肉的紋路，得橫著切，這樣嚼起來才不費勁;蓮藕去皮切薄片;苦瓜一分為二，用不鏽鋼勺子刮出瓜囊，颳得越乾淨越好，然後斜著切除漂亮的古瓜片。

處理切好的食材也是一門學問。牛肉先用切好的薑絲、適量鹽、料酒和生粉輕輕抓幾下，然後倒入適量的花生油，攪拌均勻;蓮藕片放入冷水中，加入幾滴醋浸泡十幾分鍾再瀝乾水，這樣炒出來的藕片才又白又脆。苦瓜片加兩勺鹽放入盆中輕輕地拋，待苦瓜片變軟後，用清水清洗兩三遍去掉鹽水，裝入漏盆瀝乾水。最後切蒜蓉、米椒丁和蔥花。

最重要的環節就是炒菜。首先是牛肉炒苦瓜：熱鍋冷油，倒入醃製好的牛肉片，大火翻炒幾分鐘，牛肉變色後起鍋。再將鍋頭洗淨燒紅，加入適量的花生油，用小火把米椒，蒜蓉炒香，加入苦瓜大火翻炒幾分鐘，用適量食鹽和生抽調味，倒入牛肉炒勻起鍋裝盤。色香味俱全的苦瓜炒牛肉就做好了。

素炒藕片就更簡單，把蒜蓉和紅米椒用花生油炒香，再倒入藕片快速翻炒，幾分鐘後，加入食鹽和幾滴生抽調味繼續炒，兩分鐘後加入水澱粉勾芡就可以起鍋裝盤了，在上面撒上蔥花點綴，漂亮的素炒藕片就做好了。

把菜包裝好，剛準備出門，群主兼舞蹈教練的阿青同學發來了群訊息：“同學們，向快樂出發!”

到了二橋底紅河邊練舞場，已經有幾個同學先到了。什麼都不用做，倚著欄杆看著清清的河水向東流去，欣賞著紅河兩岸的綠樹紅花，吹著涼爽的風就已經讓人神清氣爽了。

同學們陸陸續續到了以後，舞曲響起來了。大家排隊跳起了《吉祥歡歌》《情歌飛出十三寨》《一晃就老了》，圍起圓圈跳起了《歡樂的海洋》……

十二點鐘，所有的菜都到齊。我們開啟野餐布，擺上菜：林同學開啟鍋蓋，魚香飄散，掀開保鮮膜，白切雞的香味撲鼻而來;阿英擺上她做的清蒸肉末茄子、海帶酸;相對而言，我做的牛肉炒苦瓜、素炒藕片就清淡多了;包子、餃子、雜糧營養粥、黃玉米粥、糯玉米粥;果酒、飲料……各種水果，應有盡有。

大家舉杯齊聲祝賀：“祝阿珠同學光榮退休，身體健康，永遠年輕快樂!”阿珠接受了大家的祝福：“謝謝同學們，大家平安健康，永遠年輕。”

“來品一品，看哪道菜最好吃。”我提議，大家紛紛動筷子。俗話說“重口難調”，林同學做的白切雞肉嫩皮脆，最先清盤，船家頭菜魚也得到一致好評：“魚肉很入味。”“頭菜比魚肉好吃，配玉米粥正好。”大家邊吃邊評價。有人討教海帶酸的做法，阿英耐心教授：“海帶洗淨切絲焯水，再過冷水後瀝乾水分，西芹、胡蘿蔔洗淨切絲，再切幾個小米椒，把它們放入一個盆裡，然後加入自家做糖醋，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜就好了。”

“苦瓜炒牛肉也好吃，牛肉嫩滑，苦瓜也不苦。“聽了這話，我特別開心。每個人都吃得津津津有味的，吃飽喝足後，大家一致認為，今天的廚藝比拼沒有勝負，都挺好的。

我們面向紅河坐著次涼風聊生活：退休了，所有的時間都是自己的，以前想做沒時間做的趕緊去做;現在的生活那麼美好，一定要養成好的作息習慣，堅持鍛鍊，多活幾年;注意飲食，好吃也不能多吃，不好吃的也別嫌棄;最重要的是堅持帶美食到這來，跳累了吃美食……

一個個說的都有道理，一個個好像都是養生專家了，最重要的是今天大家都很開心，很滿足。