酒桌上的禮儀7篇 享受美食、展現禮儀：酒桌上的美妙體驗

在商務社交中，酒桌禮儀是一種非常重要的文化傳統。在聚會中，合適的酒桌禮儀可以讓您獲得更好的交際效果和長遠的商業利益。因此，通過了解和遵守酒桌禮儀，可以讓你在商務社交場合中更加出色。

第1篇

吃了頭孢，就不能喝酒，這個道理估計大家都知道。每年，尤其是春節期間，因為服用頭孢後喝酒而休克被送急診的不少，甚至有丟命的。

所以，酒桌上，一般說剛吃過頭孢，就沒幾個人再敢勸酒了，畢竟真吃了頭孢，就不能喝酒，這個道理估計大家都知道。

經常會聽到酒桌上的年輕人以此為藉口拒絕飲酒。確實，抽菸、喝酒對精子質量影響很大。但是溫馨提醒一下大家，這個藉口不是人人能用的。

另外，男性只需要在準備要孩子前3-6個月戒酒即可，一旦妻子懷孕，就可以解禁，所以這個藉口不能用太久，否則可能被大家戳穿降低你的誠信度。

胃病患者不能喝酒，大家都知道。只要得了胃病，喝酒就一定會使病情加重。胃炎患者喝酒會使炎症加重，形成消化性潰瘍包括胃潰瘍和十二指腸潰瘍，嚴重的會導致胃穿孔、胃出血等。

不得不喝時喝而不咽，趁大家不注意時吐出。也可借擦嘴時吐在餐巾上。功夫很重要，如果需要吐在茶杯裡時，茶杯不要玻璃杯要不透明的`，吐酒裡菜葉及混濁狀就不會被發現，吐完後，借讓服務員換熱茶倒掉。

待三杯落肚，就開始率先講豪言壯語，然後等待別人迴應，看著別人的眼睛裝作洗耳恭聽的樣子，時不時點頭會意的樣子。當沒有人發現的時候，倒酒入自己的茶杯、菜盤盤中可先放菜或者幹餐巾紙以為遮蔽，條件好可直接倒在地上。他人敬酒時、共同舉杯仰頭飲酒時，也是往外倒酒的好機會。只要不往嘴裡倒，隨便哪兒都行。

酒對人體的心肝脾肺腎損害極大，為革命之本錢，菜可以少吃但是水不能不喝，可沖淡酒精度，亡羊補牢吧。

第一計瞞天過海，以水代酒。此計關鍵在於巧妙，不露聲色為高手。

第四計以逸待勞，常去廁所，躲一杯是一杯，必要時一吐了之。

第七計無中生有，酒話常說，說到別人迷糊之時，就是成功避酒之時。

第八計暗渡陳倉，偷著倒酒，特別注意的是別倒進了鄰坐女生鞋殼裡，

第十計笑裡藏刀，笑臉相迎，取得好感和信任，摻假時不易被懷疑。

第十四計借屍還魂，吐了再喝，常藉故去廁所或室外呆上一段時間。

第十五計調虎離山，再喝不晚，喝酒要比別人慢半拍。

第二十三計遠交近攻，設計讓一幫朋友喝倒另一幫朋友，自己好從中脫身。

第二十四計假途伐虢，隔桌敬酒，不忘禮數，藉機“賣”酒。

第三十一計美人計，紅顏陪酒。如果你找來美女陪酒，可擋十萬甲兵。

第三十三計反間計，推選出全桌酒量最高的人當老大，你就可以就坡下驢。

第三十六計走為上，不行就走。該走就走，一走了之。

第2篇

大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神祕感，往往會產生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些譁眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候該說什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。"以酒論英雄"，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，儘量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。

首先，座位怎麼排？一般來說，主位都是正對著房門，然後主位右面為主賓位，主位左面為相對副主賓位，然後兩邊依次向下排開而坐。

什麼時候點菜？誰來點菜？人均幾個菜？點菜時間，一般來說被請的主賓面子最大，一般都會遲到10—15分鐘。主賓來之前是第一次點菜時間，並且一定要在主賓到達之時冷盤都已上好。絕對不能讓桌子空著！這是禁忌。主賓到達之後是第二次點菜時間，但一般不由主賓親自點菜，多由二級或三級位次之人來點菜。

點菜哲學，一般來說，應酬宴請都是十人圓桌，基本規格是"八涼八熱"和"四葷四素"，如果是在春節期間請客，必須要有一條魚，意為"年年有餘"；有時宴請的局面比較大，為二十人一桌，那麼就是"十六涼十六熱"和"八葷八素"。根據被請客物件的級別不同，飯局上的"硬菜"數量也不同，一道"硬菜"為最低規格，四道"硬菜"為最高規格。"硬菜"不一定是價格最貴的菜，但一定要上檔次，最好還能帶一點你所要請客辦事的內容及暗含涵義，至少是一端上來，大家就能看得出來這是"硬菜"。

倒酒怎麼倒？白酒倒小杯，可以一次喝完；紅酒在倒之前還要先開啟，然後倒入分酒器中"醒酒"，作用是讓紅酒和空氣接觸，再次發酵，整瓶醒酒之後再倒給每人，每人在喝之前還要輕微搖晃酒杯，為"二次醒酒"，喝紅酒宜細細品味，最好不要一次喝完，但在中國的酒桌文化中，如果敬酒的人幹了，你最好也幹掉。

什麼時候敬酒？從誰敬起？碰杯喝多少？不碰喝多少？一般來說由請客的人先開始敬酒，第一次敬酒敬所有人，有的地方一共敬所有人三次，是為"酒過三巡"。敬過所有人之後，便可自行開始敬酒，先從主位敬起，然後主客位次之，副客位最後。敬酒等領導間相互喝完再開始。除非你是領導，可以一人敬多人，否則一般還是一對一敬酒，或是多人敬一人。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前充分考慮好敬酒的順序。如果沒有特殊人物在場，敬酒最好按順時針順序。敬酒時記著自己的杯子要低於別人的杯子，但如果你是領導，杯子不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？敬酒時說什麼？敬酒的'時候看情況而定，看對方喝不喝、喝多少，最通俗最普遍又適用於一年四季的說法可以有"祝對方身體健康"，或是"為友誼乾杯"等等。向女領導敬酒可適當讚美對方。

怎麼判斷這頓飯用不用己方結賬？結賬的話，什麼時候去結，發票什麼時候開？遇見別人搶著結怎麼辦？一般來說宴請的飯局，誰請客求人辦事誰買單。但是，一般說來，往往搶的最積極、喊的聲音越大、動作越誇張的人越不是真的要買單的那個。買單的哲學是：以"我出去接個電話""我去上個廁所"等介面佯裝出包間，悄悄到前臺結賬，結賬後先把發票留在前臺；等到走的時候，大家問說誰買單了，再低調的承認。離開酒店的時候悄悄到前臺把發票一拿就走。酒桌上的潛規則，只不過是場面上的一種應酬。其實，朋友在一起吃得隨便、盡興就好。不過要記住是，"酒可怡情，亦可喪志"，喝酒再好，切莫貪杯……

第3篇

先給領導斟酒，並隨時觀察領導酒杯是否缺酒。

酒桌上要先給領導斟酒，如果有客人的話，先給個人斟酒在給自己的領導斟酒，並且隨時觀察他們發酒杯是否有酒，沒救就趕緊填上，總不能讓領導自己發現酒杯美酒自己斟酒或者再來叫你吧。

給別人斟酒的是不不宜太滿也不宜太少，最好斟八分滿。

跟別人碰杯的時候要雙手，別那一隻手伸過去碰一下，這是對別人的一種不尊重。正確做法應該是左手放在杯底，右手拿著杯子，端酒杯與別人碰時要低於別人的酒杯，這是一種尊重。

敬酒要注意順序，不要亂敬酒，一般是按照主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬的順序敬酒。

自己去敬酒的時候，千萬別一人敬多人，只有領導才可以這樣敬，但是可以幾個人一起去敬一個。

敬酒的時候應當說點什麼，不然光敬酒是很尷尬的，不知道該怎麼說的話，如果是領導或者同事那麼可以說“謝謝領導或者同事對自己的關心與照顧，以後需要經常像您學習，這杯酒代表我對您的謝意與尊敬”，如果是剛認識的客戶的話，可以說“很高興認識您，希望你您以後多多幫助”。

給領導擋酒的'時候要看領導是否喝得差不多了，喝得差不多的話可以給領導擋一些不必要的酒，也就是對領導來說不重要的酒，而且擋酒的時候不要明目張膽，自己先察言觀色，是否有人準備給自己的領導敬酒，有的話就攔住他，假裝自己要跟他敬酒。

酒桌上最好不要談生意，只要喝高興了，生意就自然成了一大半。

第4篇

位置在正衝門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。

位置在主陪的對面，即背對門口。通常是由一個酒量好的人來擔當。任務是帶動客人喝酒。

這是近幾年剛剛流行起來的.一個稱呼，位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便於照顧。

山東人陪客人喝酒很有講究，主陪趴下副陪上，副陪趴下三x陪上，反正是不把客人喝倒誓不罷休。酒桌上，任何事都可以成為敬酒理由，甚至主陪被喝趴下了，副陪升任主陪的時候也要以自己“升官”為由敬客人酒。

是客人裡面職位最高者或地位最尊貴者。位置在“主陪”的右手邊。

第5篇

不知從何時起，吃飯已不僅僅是為了填飽肚子，它逐漸地被看作是彼此互通情感，結交新知，籌謀劃事的一種方式，一道橋樑。它已不再停留於“民以食為天”的溫飽渴求，它正如人類不斷向前發展的先進文明，“食”已上升到一個更高的層面，那便是禮儀。

一人“食”，通常說是吃飯，眾人“食”，則稱之為“宴”。既然為宴，就涉及到對於修養的大講究。根據馬斯洛的人性需求理論，排在生存之道首位的是生理需求，再往上升到第四位便是尊重需要。宴的盛行必是在於溫飽這種生理需求得到滿足之後所追求得精神思想上的尊重需要而繁生的一種交際禮儀。這種場合下，修養、尊重，社論是主導，它存在於每個人心中的分量調動著環境的氣氛，主宰著彼此之間的看點與評價。歸根結底，每個人都希望在對方的情感區裡能以尊重為起點，以景仰為塔尖，步步攀升。這是一座龐大的精神食糧倉庫，沒有邊際，卻有無限空間。它的主人通過各種各樣的方式不斷努力地住裡儲存內容，這是一段永遠也填不完的過程。

這樣的方式層出不窮，藉助酒桌上的的禮儀只是其中的一種。

簡單地說，酒桌上只有兩個人，賓與主。酒桌上的禮儀也只有兩種，賓的禮儀與主的禮儀。賓主間的敬意互達，歸要結底可以清晰地用兩個最基本的詞彙來概括，即“請”與“謝謝”。一請一謝並非就是三言兩語，其中包含了太多的繁文縟節。請字型現待客之道，謝字表達賓至如歸的誠意。一一展開來，禮尚往來，談笑風生，觥籌交錯的禮儀之風便橫貫其中。

文祕專業出身的人都清楚文祕是文員與祕書連體的一項職業。一張一弛，文武之道。文祕人員便是身兼文武要職，不但要具備一名文員的學問素質，更不可缺少一名祕書的各項社交能力。與文字工作劃一條簡明的界線，那麼祕書與客人言談，席間爾來我往的技巧與術謀便是與此處文道相對的武道。

俗語說：“一個籬笆三個樁。”再有魄力的人也不可能單槍匹馬地闖出一番天地，總得需要人協助扶持。外有財政集團經濟支撐，內有得力部屬鼎力相助，裡裡外外不計其數的樁子緊密相連，便造就了他或她這樣一個堅固的籬笆。從形勢上來說，祕書僅僅是其中的一小分子，無足輕重。可關鍵之處在於，這是最高決策人信任並依賴的貼身助理。倘若失去，決策人的一切事務與起碼生活都有可能全盤皆亂。因此，不消微言大義，祕書的職責就是盡心盡力地協助上司辦理一切事務。而今，無酒不成事，在酒桌上牽引搭線，巧取契機，商洽協議，已是不足為奇的常事。甚至可憐說是合作成功的一道必經之路。從這個角度來看，助理在瞭解酒桌上的禮儀之後幫助上司遊刃有餘地周旋與彼此，在悄然中得以全身而退，這是一項意義重大的工作。

與酒有關的一系列禮儀是酒桌上禮儀的主要組成部分，將它提到前面濃墨重彩也是著重的意思。但從整體上講，它還包括了其它不可或缺的內容。

首先，座次安排是繼邀請之後主方體現對賓客的歡迎與尊重的首要體現。通常酒桌以圓桌為主，面對入口，或餐廳內視野良好，可觀賞節目者為上座，然後以上賓的右位為次，左位排第三，一右一左，以此類推，入口處或上菜處為下，則是主人屈尊禮上的座位。但是，僅此安排只是主人單方面知曉，客人並不知情。因此，正式或隆重的酒桌上通常會預先放上來賓的名卡，並出於照顧上需要，會將男女賓客穿插入座。其實，只是一處細節了的體貼，賓客便無須為誰坐了上座或自己不小心坐了尊位乃至無意間與女賓捱到一起而心生尷尬，客隨主便的謙和為彼此提供了很大的方便。

到一個新場合，面對一張張陌生面孔，拘謹之情也是常理。這種情況下，也時常出現在賓客入座後尚未上酒菜的那段時間。一些人會故作熟稔地託著下巴，作出一副羅丹式“思想家”姿態，以此掩蓋一身的不自然。或者，特別是一些女性朋友，會習慣於用手不停地整理自己的頭髮來減輕被人關注的忐忑心理。還有一部分人會作出其它一些多餘的動作，如拉扯檯布，檢查桌上有多少餐具以至於是否乾淨。

總結以上幾種舉動，要麼是漫不經心，或是閒散無聊，甚至於故作熟門熟路，扭捏做作之態，都是不可取的。真正的優雅不見得非要光鮮奪目，其實歸納起來就兩字，自然。無論餐桌布置得多麼美觀，身邊的人穿戴多麼貴氣，環境多麼得富麗堂皇，都無須慌亂，崇羨，心心念念只需記得兩字，自然。

你想坐姿端正，但又不顯得拘謹，可以將身體輕輕地靠在座椅靠背上，雙手自然地放在膝部。椅子不要放得距餐桌太遠，以免在進餐時不得不費很大氣力才能保證不讓食物掉在地板上。還有更重要的一點，適時地學會微笑，禮貌地回答別人提出的問題。如果你這樣做了，你會覺得自己在餐桌旁的舉動從容自然，為此而感到輕鬆自如。

在酒桌上，酒是否名貴，食物是否豐盛，儘管非常重要，實際都只是一種陪襯。它們遊走於一切禮儀規範的邊緣，只是為了烘雲托月地推陳出談話這個核心。因此，精於交談在良好的餐桌禮儀中顯得極其重要。它意味著在掌握吃喝技巧的同時又精通語言藝術，從而在別人心裡留下一種特殊的印象，也間接推動了其樂融融的環境氛圍。

酒桌不是一個人的，是多數人的會聚，氣氛的調動需要每位賓客的積極參與。因此不要一個人沉默寡言，金口難開，枯坐一隅，這不符合進餐的禮儀。美國禮儀之後蒲愛梅說：“禮儀有一條不可破壞的規矩是你必須對鄰席談話。你必須談話，整個說起來就是這麼回事。”與鄰座禮貌地搭訕是席間一切話語內容的起始。

但凡事都有條適可而止的界限。記住這個底線，切忌親密到了忘乎所以的地步，以致忽而竊竊私語忽而哈哈大笑。這種神祕與爽朗的快速更替往往會讓旁人起猜忌心理。

話題是由一人興起，轉而在彼此間傳送的。所以與左鄰右舍交談時就儘量談論一些能得到多數人認同得並樂於參與的話題，這樣的話題不會太偏，避免了唯我獨尊，天南地北，神侃無邊的獨自漫遊現象。

無論是有求而來，還是別有目的，都要避免在席間過多地談論工作，請求以及其它的合作事項，當然也不能絕口不提，最好是一帶而過，彼此心知肚明。酒酣耳熱，盡興極歡之時，事情也就順理成章地落實了。頻頻露骨的提醒反倒壞了大事。

其實，酒桌上有一個冠冕堂皇的目的，是可以拿來顯擺的。那便是交友。酒逢知己，這層意思需要更多精力去渲染，全方位地做好了這點，其它的也就水到渠成達到了預期效果。

賓客要說話，引起周邊人的聊天興趣，令場面活潑有趣。這個動機是要有的，但尋求的方式也要妥當，因人而異。或許某些方面的話題對發話人很是得心應手，並樂於侃侃而談，或者總以為自己熱衷的別人也同樣感興趣。其實，如果真得一意孤行地這麼認定的話，極有可能壞了氣氛，甚至出現冷場，結果就是一人在那天馬行空地自語。酒桌是一個適合聊天交友的場合，但不是是隨意的，是有規矩有方圓的，得懂得察言觀色，瞭解人心。話說上那麼一兩句就得估摸清楚是否受歡迎，要學著見機行事，適可而止。

抓住了話題的核心，就要開始潤色話語，突顯一個人的口才。當然，這不是辯論賽場，無需飛流直下三千尺地綿綿不絕，直擊對手要害。要溫和，就是記住這兩字。哪怕是樁驚天動地的大事，前所未聞的奇事，也不可一驚一乍。溫和的話語，就像涓涓流水，無聲細膩卻包羅永珍。要說的`話，要表達的意思都是可以在循序漸進的有條不紊中得以體現的。溫和是一種氣質與智慧，不動聲色卻蘊含著無限魅力。它不至於鋒芒畢露，也不讓別人小看自己，是一種保全了自己又迎合了眾人的無為而治。它又總是語言得當，不卑不亢的，時而的詼諧幽默又都是那樣自然，沒有一絲一毫做作的。但賓客的才華、修養與交際風度卻已經給客人留下很深的印象。

酒，是繼語言之後的又一大程式與學問。它們有個共同點，都不是停留於紙上談兵的理論，而是，在交際實踐中逐步領會的。

有求於人，須得敬酒。不求於人，但以示尊意，也須敬酒。敬酒了不是一人呼朋引伴地在那大喊，來來來，大家一起來喝一杯。這種粗俗的一鍋攪不符敬酒禮儀。

首先，把握好敬酒的姿態。端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯，記著自己的杯子永遠低於別人。如果自己是領導，別放太低，不然叫下面的如何做人？

多人敬一人是允許的，但一人敬多人就是以已居大了，是對別人的不敬。如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。敬酒不是純粹地為了敬酒。這份敬意尊意還得體現在說詞上。雅緻的說詞，有時比敬酒本身更讓人心曠神怡。敬別人，通常自己要一干為敬，但可勸對方量力而行。這一條尤其適合於女賓。一個人的修養與風度便得以展現。

替上司代酒時要不動聲色，不能顯得上司不勝酒力而自己卻勝之一籌。最好的方法是讓別人以為你是因貪杯才要代上司的酒，或者是通過旁敲側擊把敬酒的人攔下，當然這需要相當高明的技巧。

無論喝多喝少，酒後總是不舒服的。此時的噓寒問暖就顯得你的關懷備至，上司也好，賓客也好，都是如此。花生米對喝酒人來說是好東西，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱手巾，就是一種體貼的照顧。

如果你會喝酒，以上幾點還有些可取之處。倘若近乎滴酒不沾，就不能冒冒失失地主動出擊。韜光養晦是得以全身而退的自保之策。

當然，人在江湖，身不由己。酒桌上也通常存在這種無奈。自己不會喝，但敬的人是位人物，或者哪怕只是位普通賓客，也是不好推卻的。你不會喝酒，何必來這裡？對方不僅會這般猜忌，便會覺得窘迫。所以，不管怎樣，都得學些訣竅。

二、 桌前放兩個大杯，一杯放酒，一杯放水，拿小酒蠱乾杯，勤喝水。

三、 乾杯後，不要馬上嚥下，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾裡。

四、 上座後先吃一些肥肉類，澱粉類食品墊底，喝酒不容易醉。

七、 喝到六分時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上。

八、 每次乾杯時全倒滿，在喝前假裝沒有拿穩，儘量灑出去一些，每次可少喝不少。

對一件事沒有把握時，就該留個心眼，為自己留條退路，不至於事到臨頭出盡洋相，無處安身。

禮儀是一種尊重，是文明的象徵，酒桌上的禮儀展現出來得是一種有朋自遠方來不亦樂乎的待客之道，令遠方來客找到賓至如歸的親切與溫情。與其說這是一場物美佳餚的盛宴，倒不如說是一片人文關懷之心的匯聚。天下宴席，聚聚散散。禮，卻橫貫東西南北，無往不利。

第6篇

一、如果你喝酒的話，不要把“我不會喝”掛在嘴邊，小心別人說你虛偽，人能不能喝是可以看出來的，不是靠自己說。

二、遇到酒不夠的情況時，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻乎乎地一個一個給倒酒，後面的人沒酒怎麼辦?

三、花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

二、除非你是領導，可以一人敬多人，否則一般還是多人敬一人。

三、一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前充分考慮好敬酒的順序。如果沒有特殊人物在場，敬酒最好按順時針順序。

一、自己敬別人，如果碰杯，說句我喝完，你隨意，方顯大度;如果不碰杯，也不要比對方喝得少，要知道是自己在敬別人。

二、喝酒前，右手握杯，左手墊杯底，切記自己的杯子永遠低於別人。不過如果你是領導，就知趣點別放太低，否則怎麼叫下面做人?

三、別讓自己的酒杯空著，別人看到你的酒杯裡沒酒，就會過來給你倒酒。而且一般宴會結束後，總會有個悶杯酒，空著有可能措手不及。

如果你不太能喝卻又不得不喝時怎麼辦?除過在喝之前要做些準備工作，還要學些擋酒的小花招。

不要主動出擊，上座後先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，這樣喝起酒來就不容易醉。

喝酒時慢慢來，不要一下子喝得太猛。聚餐時可能酒類很多，別紅酒、啤酒、白酒都不放過，要知道混著喝特別容易醉。

桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅乾杯，勤喝水，適當的時候可以以水代酒。

乾杯後，不要馬上嚥下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐到餐巾裡。

喝酒前面前放半杯茶，喝了酒不要咽，趕緊拿起茶杯，喝水的工夫把酒吐進茶杯裡，吐滿了換水就行。

喝酒就是為了活躍氣氛，在餐桌上，除過恰到好處的敬酒，還要注重一定的禮儀：

在聚會上，由於個人的興趣愛好、知識面不同，話題儘量不要太偏。應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了他人。特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給人一種神祕感。

大多數聚餐都有一個主題，赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的機會，更不要讓某些譁眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候該說什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

別把酒場當戰場，總想著變著法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

有調查顯示，超過60%的人對頻繁勸酒表示反感，隨著社會的進步，越來越多的人都覺得聚會時要喝好別喝倒。看看網友們總結出來的各類聚餐祝福語，都表達了同樣的意思：喝酒要適度：

鋤禾日當午，汗滴禾下土，連幹三杯酒，你說苦不苦?

有風度的碰一碰，有文化的.抿一抿，有品位的潤一潤，有新意的聞一聞，有個性的晃一晃。

親朋聚會不勸酒，真誠相待天地久，一年四季不勸酒，健康幸福永長留。

喝酒不強求，情義心中留!老酒雖沒有，真情到永久!老酒不沾口，健康年年有!

感情鐵不鐵，鐵!喝了就怕胃出血;感情深不深，深!喝了就怕打吊針!

喝酒喝到醉，傷身又傷胃，大家敬杯茶，來年多富貴。

(一)如果自己真不能喝，丫就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去

(二)如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規矩了

規矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

規矩二：韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。

規矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領導。

規矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

規矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

規矩七：自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

規矩八：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人?

規矩九：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

規矩十：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我幹嗎要喝你的酒?

規矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裡面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

規矩十二：不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

規矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦?

規矩十四：最後一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～

規矩十五：注意酒後不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。

規矩十六：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

規矩十七：領導跟你喝酒，是給你face，不管領導怎麼要你喝多少，自己先乾為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

規矩十八：花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

第7篇

春節期間當宴請客人預訂場地時，應交待店方留好的位置，不要洗手間附近或高低不平的角落。

安排座位時，請客人先人座；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應站在椅子的左側，右手拉開椅子，而且不發出聲響。

來到餐桌前，要分清主次席，在人家裡，背對廚房門的為下座，面對廚房的為上座；在餐館裡，服務員上菜的一方為下座，對面則是上座。如果自己是客人，當然可以應主人只邀坐上座，而請客的一方自己則坐下。總之就是一大桌人中掂量自己應該有多受尊敬就坐到哪裡去吧！若是亂了秩序，要麼就是存心不尊敬別人，要麼就是自己無知。

應由主人為客人倒酒，身份地位最下的為最要尊敬的人倒酒，職位低的為職位高的人倒酒，如果自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中間陪酒的，那麼就什麼也不用管了，等著別人為你倒吧。

倒酒的時候還有個量的問題。好朋友，熟的考慮對方的酒量而倒，而對需要尊敬的，自己的一定要比別人的多，若是自己實在酒量不行要提前宣告，請求對方諒解，成功與否自己喝多少就看本事了。

自己的酒喝完了，別人的還沒有喝完，若是平輩，別人要跟你倒，可以扯“你自己都沒喝完”，長輩倒酒話就認命了，至少長輩喜歡跟你喝酒。

1、主客優先。主客還未動筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動筷子。

2、有人夾菜時，不可以轉動桌上的轉盤；有人轉動轉盤時，要留意有無刮到桌上的餐具、酒杯及飲料杯。

4、避免使用太多餐具。中國餐桌吃飯的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。

如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶，到底要聊些什麼？

1、天氣、氣候。這是英國人的習慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。

2、實事新聞報導。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。

3、故鄉，出身學校。有可能因而找到同鄉，拉近彼此間等距離。

4、朋友，共同認識的其他朋友，大都認識的人聊起來很快就拉近距離。

5、互相誇獎，雖然是比較老套的方式，但是可以製造良好的氣氛，為接下來的溝通鋪墊基礎。

以上的話題也可以參酌使用：家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車、休閒旅行等。

酒桌上不管是倒酒還是敬酒，都有個順序問題。自己為別人倒酒，自己的肯定是在最後，需要特別注意的是千萬不要在主人敬酒之前敬酒，那就是搶人家的風頭。敬酒和倒酒都要始終如一的一個順序，要從身份最高的喝酒的人開始，依次降低，不好控制的話就順時針或逆時針一圈，該倒的酒都倒完了，其中如有不喝酒的（老人、女士、孩子）要為其新增飲料或茶。

1、激動的心，顫抖的手，我給領導到杯酒，領導不喝嫌我醜。——女士給領導敬酒

2、領導在上我在下，您說來幾下來幾下。——女士和領導碰杯

3、心兒顫，手兒抖，我給這位爺端個酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，就是不走，就是不走！——女子給男士敬酒

5、美酒倒進白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠來的朋友飲一杯。——內蒙古草原人的敬酒歌。

7、日出江花紅勝火，祝君生意更紅火。——請經商下海者喝一杯

8、結識新朋友，不忘老朋友。——與新老朋友共乾一杯

9、朝辭白帝彩雲間，半斤八兩隻等閒。——勸好酒量之人

11、危難之處顯伸手，該出手時就出手，兄弟我替她喝個酒。——這一經典酒令多用於英雄救美者。

14、路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒？———令打酒官司的人喝一杯

15、市場經濟搞競爭，快將美酒喝一盅。——用於業務宴請

16、要讓客人喝好，自家先得喝倒——用於本單位自家人飲酒。

17、女有貌，朗有才，杯對杯，一起來——與女士飲。

18、床前明月光，疑是地上霜，舉杯約對門，喝酒喝個雙。——與對面朋友飲

大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。小貼士——派對歷險記

特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神祕感，往往會產生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的`目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些譁眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候該說什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。

"以酒論英雄"，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，儘量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。