燉羊排怎麼做好吃3篇 鮮嫩入味,羊排燉法精解!
想要燉出美味可口的羊排,關鍵在於掌握適宜的烹飪技巧與配料搭配。無論是選擇風味濃郁的香料,還是採用適度的火候,都會對最終味道產生重要影響。本文將教您烹飪燉羊排的竅門,讓您步步高昇成為廚藝大師!
第1篇
食材明細:蘿蔔,羊排,香菜,食鹽,雞精,香油,料酒,蔥,生薑,花椒,八角,小茴香;
1.羊排洗乾淨後放在鍋中焯水片刻,水裡面可以加入幾片生薑,幾根蔥和少許的料酒,約煮上3分鐘的樣子之後將羊排撈出,煮羊排的水倒掉,再以同樣的方法焯水一遍;
2.炒鍋中加適量的油,燒熱後將切好的.蔥薑蒜倒進去爆香,再把瀝乾水分的羊排也倒進去一起翻炒,翻炒片刻,炒出香味之後倒進砂鍋中;
3.在砂鍋里加適量的開水,少許花椒,八角和小茴香,用小火慢燉,直至將羊肉燉熟,將準備好的白蘿蔔洗乾淨切成塊狀放進去;
4.燉上十五分鐘的樣子就夠了,在出鍋前根據自己的口味加上適量的調味品,胡椒粉和雞精提鮮,少許食鹽調味,再撒上香菜即可。
第2篇
菜譜簡介 特點:羊排軟爛,芸豆清鮮,營養滋補。具有益氣補虛,溼中暖下、補血活血、行氣止痛、生津養血、補肝益痛,清熱明目等功效。
調料:料酒10克,精鹽4克,白糖10克,味精2克,雞精3克,蔥段、薑片各15克
3、沙鍋內加水,下人當歸、黨蔘、女貞子小火熬濃,撈出藥料。
4、下入羊排、蔥段、薑片、料酒、小火燉至九成爛。
5、下入芸豆,加精鹽、雞精、白糖燉至熟透,加味精即成。
第3篇
輔料蔥幾段蒜幾瓣植物油適量八角2個香葉幾片十三香1勺鹽適量糖半勺料酒少許生抽少許食醋少許
3.冷水中加蔥姜和羊排,煮沸,漂去浮沫,撈出瀝淨水份
7.加大量溫水,同時將輔料中的調料加入,調勻,大火燒開後撇去浮沫
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