餐飲服務員崗位職責5篇 提升餐飲服務員的崗位職責,為卓越服務品質助力
餐飲服務員是餐廳中重要的崗位之一,主要負責接待顧客並提供高質量的服務。他們需要熟悉菜單內容,協助顧客點餐並提供專業的建議。餐飲服務員還需確保餐廳環境整潔有序,保持餐具及餐桌的清潔衞生。優秀的餐飲服務員具備親和力、溝通能力強,並能夠快速解決客人的問題和需求。
第1篇
1、着裝整潔、工整,精神飽滿,參加例會,按時上、下班。
3、嚴格執行操作程序,服務程序和衞生要求,努力提高服務質量和工作質量。
4、熟悉服務流程、服務技巧及餐飲專業知識,熟悉各式器皿的正確使用方法,確保所使用餐具、器皿的清潔、衞生。
5、熟悉本餐廳的`各種菜式,熟記菜譜中的所有內容,菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。
6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作,上班時要控制情緒保持良好,的心態,精神集中,不做與工作無關的事情。
1.按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品,確保正常營業使用。
3.配合店長工作,服從店長或以上領導指揮,團結及善於幫助同事工作。
第2篇
1)接受餐飲服務方面的專業培訓,瞭解餐廳和整個酒店的各種設施及使用情況,具有一定的營養學和心理學知識,具有較強的促銷能力。
2)掌握各種菜式的`製作過程,熟悉菜餚的口味、特色、原配料及營養價值,服務意識強,性格外向,頭腦靈活,工作認真、善於交際。
3)精通中餐廳的服務程序和服務標準,具有熟練的服務技能,熟練餐飲情況(如餐廳佈局、台、位情況,裝飾特點,環境、食品供應情況,管理人員及員工情況),有較強的責任心和高度的責任感,為酒店、顧客負責。
4)擺放更換展示櫃菜品菜牌,瞭解菜價和菜品供應,整理點菜夾,到掃區域衞生。
5)瞭解當餐提供菜餚的品種、價格、新增菜品,有無重點推銷和估情菜品,瞭解客人喜好,掌握客人心裏理,善於和客人溝通。
6)與廚房及時溝通,瞭解菜品供應數量,海鮮產品的新鮮程度,主動向客人介紹。
7)點菜時,注意葷素海鮮搭配,根據客人的人數,推薦菜品數量,規格,介紹新推出的菜品和特色菜。根據客人的消費檔次介紹相應的菜品,並介紹各種菜的烹調方法以及口味。
掌握各種菜式的製作過程,熟悉菜餚的口味,特色原料配料及營養價值。
8)負責管理好所有的菜單和點菜工具,點菜高峯期後,應及時補位,協助其他崗位做好接待工作。
第3篇
2、做好本區域內的衞生,要求環境整潔,工作用具擺放有序整齊。
3、接聽電話聲音優美動聽、舉止大方得體,並會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話,能有良好的溝通能力。
4、書面端正、字跡清楚,並會電腦軟件輸入和資料備案。
5、做好客户檔案(老客户和新客户),並跟進拜訪工作增強與客户的溝通。
6、對菜餚有充分的認識和了解,能準確給客人解釋其特色、價位等。
7、儘可能記住老客户的姓名、習慣、忌諱、喜好,努力保持熱情、關心、友好、微笑、親切的.工作態度,及敏捷、準確、反應靈活的工作方式,使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的設備設施及其項目,以便及時解答客人問詢。
10、禮貌接聽電話,在餐廳經理及主管的指導下接受預訂,接聽電話要複述一遍。
11、遵守酒店規章制度,完成餐廳管理人員交接的工作任務。
第4篇
1、所有工作區域(客服台、存包處、贈品發放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處)隨時清潔衞生
2、愛惜公司財產(播音系統、電腦、會員卡打卡機、過塑機等)並定期檢查
3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經營原則,瞭解公司階段性促銷方案及快訊特價商品
4、顧客投訴時應認真做好記錄,重大問題要及時報告
7、當顧客前來要求退/換貨時,檢查其是否符合退/換貨要求;樓面主管來領取退/換貨時,必須仔細核對其清單上的內容並簽字確認
8、協助其他部門的工作(如收銀、盤點、防盜、防火等等)
第5篇
2、準時上下班,做好交接班手續。細心閲讀交接班本,清點文具用品,清點客人的留言和信函,核對房間狀態,掌握房態變動,做好班前準備。
3、微笑、禮貌、主動、熱情地問候所有到達的客人,快捷、主動的為客人辦理入住登記和退房服務,發放或收回客房鑰匙,在可能的情況下促銷客房,使招待所達到最高的開房率和房間收入。
4、辦理入住登記時,負責檢查住宿登記表的內容是否與有關證件相符,及時將客人資料輸入電腦。嚴格執行財務制度,清楚明確地填寫有關客人的付款方式及其它資料,準確無誤地收付客人的現金、支票、信用卡及結賬,保持與報表一致。
5、負責受理住所客人委託轉交物品的業務,確保客人在第一時間能收到留言、信函或物品。
6、做好所有團體房、貴賓房、婚宴用房,回頭客房間的.安排及入住前的準備工作。準確迅速地做好散客、團隊、會議的入住登記手續。
7、負責接受賓客的換房業務,儘可能滿足客人的需求。
9、跟辦上一班次移交的事情,適時補充接待工作必須的表格和文具用品。
10、製作各種經營報表,並傳送到有關部門,並負責傳真、複印工作。
12、快速並禮貌的接聽客人的電話,電話鈴響不超過三聲,有禮貌的按客人提出的要求為客人服務,並極力的宣傳和推銷所有招待所的設施和服務。
13、檢查當天營業收入及每一筆賬目是否正確,準確填寫發票。
14、嚴格執行運作程序,有客人投訴或其它事件發生時,立即報告上級。
17、警惕大廳特別是接待處的可疑人物,負責本區域內的安全。
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