餐飲倉管崗位職責
1.嚴格遵守酒店資產管理的各項規定,堅守工作崗位。
2.採購物品到貨後,根據採購員提供的發票或供貨單位開出的銷貨清單,對實物認真進行數量和質量的複驗,並在出納開具的入庫單上簽字,辦理入庫。
3.負責物資的保管、發放工作,做到保證供應,合理儲備,安全衞生,合理利用倉庫,根據要求將不同種類、不同規格的貨物進行分開碼數,並懸掛商品貨卡,包括日期、件數、品名、重量等;保持庫房整潔、衞生,要做到先進先出,防止損耗變質,每月向財務、採購、行政報告呆滯物品信息。
4.嚴格執行物品出入庫管理制度,發放物品必須憑手續齊全的領料單,所有出庫單全部由出納統一打印,直接進廚房的鮮活貨要負責落實收貨人簽字認可。對有些急用的物料和原材料,可以先發貨,但事後於當於一定要補齊單據。
5.與物資使用部門、採購及時溝通信息,制訂各種物資存量的最高、最低儲備定額,並及時根據定額申購進貨。
6.建立一物一卡制度和永續盤存制度,根據入庫單和出庫單及時登記貨卡,庫存商品和物料明細賬。經常核對實物,做到日清、旬對、月盤,保持賬、卡、物相符,月底與出納的軟件賬相核對,做到賬物相符、賬賬相符。
7.清倉盤點中如發現差錯、盈餘、虧損應及時查明原因,上報處理。
8.努力學習業務知識,熟悉所保管物品的性能、規格、並定期對保管物品進行察看和養護,發現問題及時彙報。
9.負責倉庫周圍及庫內環境衞生。
10.搞好安全衞生、防盜、防鼠工作,嚴禁煙火入庫和帶入易燃易爆物品。
11.負責庫內各種物品的保管,不得丟失或私自借出。
12.倉庫內做到堆碼整齊,庫容整潔及規格清、數量清,不錯發所儲各種物資。
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