管事部述職報告

尊敬的酒店領導、各位同事：

大家好！

辭舊迎新，在這新年到來之際，首先給大家拜個早年，祝大家身體健康、闔家歡樂、萬事如意、兔年大吉，同時也祝願酒店生意蒸蒸日上、紅紅火火。我是20XX年3月份開始接手管事部的所有管理工作，在此，非常感謝前任管事部李汶燕主管，感謝他把管事部的內部整理打理得有條有理，同時也感謝大家對我工作上的支援與幫助。在此，就我在管事部的工作期間做一個彙報，望大家給予評議：

一、履行職責

由於在3月份之前在金閣班組，沒有一個人承擔無責一個班組的管理工作，可以說壓力不是十分的大，但3月份以後，感覺上工作的壓力在加大，但是這也是一種工作能力的體現，也是酒店及部門領導對我工作的信任。

1、物資管理

由於管事部所管理的物資基本上是以固定資產及易耗品為主，在日常工作中就必須對所有物資進行清查，並能夠及時對易耗品進行補充，避免給其他班組工作上帶來被動。同時，協同財務部進行2個月一次的物資盤點。

2、員工管理

由於管事部員工基本上來說98%都是都以成家的婦女，對於她們的管理在日常中來說是比較順利，但也有不順心時候，特別是在每月工資下發之後，她們的情緒與前臺員工存在極大地差別。對於她們心理上存在的逆反心理，就必須給予她們舒緩及調節，這與前臺的年輕員工來說是有差別的存在。無論員工心理上的波動多大，但必須按照酒店的規章制度來約束她們的行為，這才能更好地進行日常的管理工作。

3、與採購部的聯絡

管事部是餐飲部中另一個“採購部”，針對部門所採購物資下采購單到採購部，並做好對其採購物資進行督促，並檢查所到物品的質量。

4、酒店企業文化的宣傳

由於我班組的員工成員組成大部分存在文化水平低下，故對酒店企業文化的宣傳上存在困難，因此只能在利用培訓和班組例會上才能給她們闡明酒店下發檔案的內涵，並要做好相關的解釋工作。同時，班組在布草房設定了學習園地區域，張貼酒店檔案和通俗易懂的故事，方便所有員工進行閱讀以及提升員工知識文化，豐富自身閱歷。

5、安全認識

安全是酒店頭等大事，同時也是與切身利益有著緊密的聯絡，無論是人身安全還是財產上的安全，都必須要進行全方位的認知。因此每當國內外發生安全事故之時，都會把相關內容向每位員工進行傳達，酒店組織的消防安全活動都是積極參加，同時對消防安全知識要進行全面的瞭解，並對重要知識要進行背誦，全面掌握。

6、領用物資管理

對於物資領用方面，全面進行控制性的領取，一方面既方便了對易耗品及固定資產的管理你，另一方面在一定程度上說控制了成本。另外，對於破損餐用具的管理上是比較嚴厲的，對於員工來說，對相應所破損的餐用具要對其進行原價的賠償，從另一個角度來說是要求員工同事在日常工作中必須謹慎，確保餐用具的健全。

7、營銷舉措

在20XX年中，對部門所下達的營銷指標都是首先完成。同時，把粽子與月餅包裝及出庫工作按照酒店及部門標準勝利完成，這也是對我的一種工作上的考驗，不僅增漲了我對物品管理的工作，也為自己的人生閱歷添加了許多知識。

二、不足之處

在管事部工作將近一年時間，工作中總是或多或少的存在許多不足之處：

1、管理經驗不足

由於單獨一人接手一個班組的管理工作，在工作中所出現的管理問題不斷出現，如洗碗間員工的情緒問題，管理是一門學問，但對她們的自身產生的心理情緒有時候是無從下手處理。

2、對各個下屬洗碗間的督導不夠

由於管事部分管三個洗碗間及一個初加工，對於她們的日常工作所出現的問題沒有及時進行處理，導致工作中出現滯後，處於一種被動狀態。對於初加工來說，更是管理力度不夠。

3、自身業務知識欠缺

知識是第一生產力。沒有知識及經驗的積累，對於管理來說存在很大的問題，特別是與自身業務相關的知識，沒有一定量的積累就很難以突破質的改變。在管事部管理過程中，由於對倉管這方面的知識匱乏，故在日常的管理中總是出現問題，譬如下申領計劃時候，對各種物資所屬倉庫不瞭解，從而導致一級倉庫對物資統計是帶來工作上的被動。

三、工作計劃

新年新氣象，也是新的一個開端，因此在新的一年中，我的工作計劃如下：

1、加強管理力度，提升自己的管理水平與能力；

2、增強自身文化的提升，多學習業務知識，豐富自身的文化素養；

3、執行力的強化，引導班組員工加強凝聚力；

4、帶領班組全員，完成下階段酒店下達的經營和管理任務；