食堂負責人述職報告

　　一年來,作為食堂主要負責人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。
　　1、機構設定及人員管理
　　(1)學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。
　　(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規違紀的，學校有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。
　　(3)建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。
　　2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，
　　採取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復後再考慮安排;對食堂環境
　　衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。
　　3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做
　　好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周
　　領匯入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
　　4、加強衛生管理，增強憂患意識。
　　食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每週工作
　　例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，儘可能地把隱患扼制在盟
　　芽狀態;我們要求每一位職工必須做到：
　　(1)上班時間所有職工，一律要穿工作服。
　　(2)注意個人衛生，勤理髮、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長髮、小鬍子，開飯先洗手。
　　(3)食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、週末大掃。
　　(4)各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨，做到木見本色，鐵見光，用後襬列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
　　(5)開飯時不準吸菸，不準面向食品說話、咳嗽，不準塗脂抹粉。
　　5、嚴格檢測與監督，創名牌效應。
　　食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機
　　制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，
　　瞭解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，
　　才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法
　　是：
　　(1)控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因而造成
　　後果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
　　(2)由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
　　(3)有會計和出納負責成本核算，定期向領導反映情況，節餘不超過
　　8(節餘部分主要用於購置餐具及食堂內的正常開支)，以確保師生的
　　伙食。
　　三、存在問題
　　隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：
　　1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重;
　　2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。
　　另一方面，食堂工作人員由於缺乏國小生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
　　但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發達。
　　
　　