快餐店長工作計劃範文兩篇
快餐店長工作計劃範文1
●崗位名稱:店長
●直接下級:前廳經理、廚師長、店長助理(或後勤主管) ●崗位描述:全面負責單店的經營及管理工作。
●崗為目標:打造一隻具有超強執行力、激情、付出、勇於承諾、負責任、相互信任和欣賞的有本店特色的優秀團隊,從而實現公司的目標和價值。
●工作內容:
1、組織本店的經營管理工作;負責公司和單店的上傳和下達。。
2、宣傳和執行公司下達目標任務、各項規章制度、和其他指令。
3、制定和完成各項經營指標
(1)營業額指標。
(2)費用指標標。
(3)廚房、吧檯的成本率、毛利率目標。
4、根據預定的各項經營指標:
(1)結合本店的實際情況,制定出完成銷售計劃的執行計劃,包括營業計劃、商品計劃、採購計劃、 銷售促進計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務計劃,亦可細分為年度計劃、半年計劃、季度計劃、月計劃、周計劃、日計劃工作總結。
(2)分析每日經營狀況,發現問題及時採取措施。
5、單店員工管理、培訓、日常工作安排、和人事調整:
(1)對員工的考勤、儀容儀表和服務規範執行情況進行監督與管理;
(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;
(3)抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況,時時激勵員工保持高昂的工作熱情,形成良好的工作狀態,讓員工具 有強烈的使命感、責任心和進取心。
(4)負責單店業務技能、管理制度、企業文化、職員素質、服務意識的培訓和宣導。
(5)協調單店各方面的人際關係,使員工有一個融洽的工作環境,增強單店員工的凝聚。
(6)營業高峰期的巡視,檢查服務質量、出品質量,並及時採取措施解決。
(7)對下屬職員實組織施業務考評與人才推薦,合理安排人事調動、領班級的人事任免,主管以上的管理者人事任免的建議。
(8)確保單店顧客、下屬職員、企業的人身及財產安全。
6、單店清潔衛生、食品安全及其他安全管理:
(1)單店環境衛生按6S標準的分割槽域安排責任落實到人,由店長檢查落實。
(2)店內設施、裝置完好保持,和良好運轉;設施裝置、抽排系統、空調系統、冰箱、雪櫃、等其他器具用具的定期專業維護和更換申請;(3)在營業結束後,店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最後的核實檢查,確保安全工作萬無一失。
7、單店財務管理:
(1)監督和稽核財務會計、(後勤主管)、收銀、出納、愛心媽媽的工作作業
(2)店長要做好各種報表的管理,例如:銷售統計表、顧客意見表、財務經營報表、菜品銷售排行等;
(3)加強單店的財產管理,掌握和控制財物的有效合理利用、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控,落實本店經營範圍內的合同的執行,控制本店的各項開支及成本消耗;
(4)加強單店的財務費用預算,合理計劃開支各項費用。
8、單店菜品及服務品質管理和創新
(1)廚房菜品質量管理,特別是原材料質量管理把關、特色菜品必須每日兩餐前的親自檢查驗收、食品安全管理的親自把關;
(2)組織廚房職員進行產品學習和研發;
(3)組織全體職員進行食品安全的學習;
(4)、嚴格公司工作流程和工作標準的管理;
(5)創新服務意識、創新營銷方式。
9、顧客投訴與意見處理
(1)待客態度謙和熱情,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量,提高客流管理;
(2)加強現場督導,營業時間堅守一線,及時發現和糾正服務中產生的問題;
(3)迅速妥善處理各種突發的意外事件;如停電、火災、燙傷、摔傷、盜竊等;
(4)保持與顧客的良好溝通,每日必須認識五位以上的客戶並 做好客戶資訊登記工作、瞭解顧客的意見及需求,不斷改進單店經營策略,提升業績;
(5)為顧客製造感動,客戶的利益是最高利益,顧客的滿意,顧客的驚喜才是公司的最高利益。
10、涉外管理
(1)保持與商圈內商家和附近社群鄰里的良好關係;
(2)參與質量監督將、市政、工商、稅務、衛生防疫、消防、派出所、交巡警平臺、社群街道、居委會等政府職能部門的事務處理,並保持良好的互動關係;負責各項證件的辦理和年審,督促本店店長助理(或後勤主管)辦理員工的各類證件;
(3)保持與當地社會團體的良好互動關係。
(4)與媒體保持良好的關係
11、日常事物
(1)堅持做好工作日誌;
(2)做好“家長”式的員工管理和顧客管管理,營造“親情一家人”親密無間的氛圍;
(3)每日必做反思及分享;
(4)每日必讀書,倡導職員養成讀書學習的習慣,店長每月必讀兩本經營管理或與相關的書籍,並寫讀書心得;
(5)與公司管理部保持密切的聯絡,每日上傳各項總部要求的事項;
(6)加強自身及團隊體育鍛煉,養成良好的生活習慣;
(7)日常對陌生人做自我介紹並宣傳介紹公司及公司品牌的優良形象;(8)做好“文明禮儀”標兵
快餐店長工作計劃範文2
反思2021年,在過去的一年裡,自己作為一名店長,但是在快餐店的經營上並沒有起到太多的積極作用。當然,這也是因為在工作中我個人作為店長的經驗不足,導致在經營上出現了不少的問題。儘管如此,在過去這一年還算是平穩的過來了。在吸收了這次的經驗後,給了我很多的教訓和經驗,也算是有收穫的一年吧。
目光向前看,2022年已經即將到達,作為店長,現在已經沒有多少的時間讓我慢慢的前進了,我必須好好的利用過去的經驗,在這一年裡積極的推動餐廳的經營。以下是我個人的工作計劃:
一、經營計劃
作為一家快餐店,相比起一般的餐館,我們要顯然是不能照搬經驗的。在過去一年的經驗累積中,我已經收集到了一些必要的經驗。
首先,我們要搞清楚自己面對的消費群體。我們的x快餐店位處街口,人流量大,周圍有不少的居民區和辦公樓。經過統計,在過去我們主要面對的顧客群體是居民中中的小孩,以及不少的青年工作者。所以在經營上,我們應該針對這樣個群體做出優化!
第一,針對群體特點推出優惠套餐組合。青年群體主要的消費方向是漢堡以及油炸食品,而小孩,更加偏向於甜點和炸雞。在選單和活動的推出中,我們要針對這兩個群體以及節假日情況制定活動。
第二,抓緊網路銷售的重點,現在,由於社會節奏的加快,能在店內等待的人已經越來越少,所以我們應該順應潮流,積極的在各大外賣平臺做好推廣,善於利用一些節日做些活動,並在店內做好互動,吸引周邊的人氣。
第三,加強員工的培訓和鍛鍊,儘管是快餐,但是也不能隨隨便便製作了事。群眾的舌頭是明銳的,作為餐廳,我們還是要追求在味覺上的提升!將基礎打牢固!
二、個人的提升
在工作中,我對網路的經營是一大弱點,在周邊商店都在積極的運用網路的力量的時候,我卻因為對自己的不自信而導致猶豫不前,這導致自己錯過了多少的機會。
為了要改正自己,我要在這一年裡,積極的提升自己,加強自己的對於網路營銷的知識,提升個人的能力,並對店內也加強管理要求。
三、結束語
一年的結束意味著新一年的開始,在全新的2022年,我要更嚴格的要求自己,努力的提升!在x這片區域打響我們x快餐店的名號!
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