餐飲九月份工作的計劃
人的一生大多時光在工作崗位度過,只有把工作做好,快樂工作,才有快樂人生。下面是本站為大家整理的餐飲九月份工作計劃,供大家參考。
餐飲九月份工作的計劃一
1、餐飲部服務安全管理
在餐飲服務過程中,服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜,在自助餐廳,由於客人不時起身離桌,服務員更要提高警惕。
如客人飯酒過量,服務人員應注意觀察,在可能的情況下婉言勸其少酒,以免發生醉酒鬧事、傷人、鬥毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安全部,以防意外。
有重要客人蔘加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務並根據要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好,防止被盜。
在宴會或各種活動以後,服務人員要檢查有無留下火災隱患。
2、廚房生產安全管理
不允許採購和使用腐敗、變質、不衛生的菜餚及食品。
廚房生產管理人員堅持驗收把關,餐具消毒,嚴禁無關人員進入廚房和餐廳後臺,在食品生產過程中防止生食品與熟食品,原料與成品交叉汙染。
保持廚房內外環境整潔,採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施,垃圾和廢棄物定點擺放,及時清理。
食品生產經營人員,每年必須進行健康檢查,新參加工作或臨時參加工作的食品生產,經營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證,無證人員不得參加接觸食品生產、經營工作。
廚師應保持個人衛生,在工作前必須將手洗乾淨,穿戴清潔的工作衣帽,不許留長指甲和戴配飾,不得使用超過儲存期限的食品或食品原料,不得生產不衛生的儀器和飲料。
各廚房人員在下班時,要嚴格檢查煤氣、水、電是不關閉,及時發現和排除隱患,在確保無異常後鎖好門、關好窗,各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作,電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責並嚴格遵守操作程式。
廚房工作人員應熟悉各種應急措施,並能熟練使用各種消防器材。
3、食品儲存衛生管理
做好防黴、防蟲、控制溫、溼度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的汙染。各類食品應分類存放,食品與非食品,原料與半成品衛生質量存在問題的食品與正常食品,短期存放與較長基存放的食品,以及具有異味食品與易吸異味的食品,均不能混雜堆放。
對入庫的食品應做好驗收工作,變質食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛生質量檢驗。
四、食品銷售衛生管理
餐飲部服務員要定期檢查身體,一旦發現有某種傳染病,要立即調離,經常對接觸食品的工作人員進行有關食品衛生的教育。
銷售的食品應當無毒、無害、符合一定的營養要求,具有相應的色、香、味,不得銷售腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、裝置必須符合食品衛生要求,防止食品汙染。
餐飲九月份工作的計劃二
8月工作告一段落,工作需要不斷的前進,前面的所有工作都是經驗,這份經驗是為了在接下來更好的工作,我也是非常在乎這些,只有把自己的工作做好了才能繼續做到更加優秀,十月的工作在我鬧鐘飛速而過,這段時間的工作只有把握好了這些才是最好的,工作就是一次對於我的深刻考驗,這一點是毋庸置疑的,我非常的在乎工作中的點點滴滴,不斷在積累經驗,現對9月份的工作也規劃一番.
一、招聘工作
9月份也是一個招聘高峰期,結合情況我會繼續釋出招聘資訊,由於是應屆畢業生的一個實習高峰期,這個階段我會繼續做好相關的工作,把這些都做到更好,積累這些我也應該把工作做到更好,為公司不斷注入新鮮血液,認真負責好每一場招聘,在往後的生活工作當中,這些都是應該做到更好的,我覺得沒有什麼事情是不能夠決斷的,在各大平臺釋出招聘資訊擇優選擇,絕對不會濫竽充數,我相信這些都非常的有必要做好,我會積累足夠的工作經驗讓自己更加的強大起來。
二、人事工作
負責好公司日常的檔案整理,新人接待安排,員工的培訓的工作,這些都是需要繼續認真負責好的,9月份依然會是任重道遠,在夾接待新人上面我也會更加用心熱情,這一方面總會有跟過的事情在等待著我們,我會繼續做到更好,當然只有把這些方面的工作做好了,才能樹立好一個好的形象,做好足夠的.計劃安排新員工的培訓,讓其快速適應這裡的工作節奏,介紹工作各類注意事項,整理每個月的人事檔案,負責繳納員工的各類費用,做好業績考核,9月份工作當然不會就此放鬆,一些工作上面的問題還要繼續繼續努力加油,這段時間我一定會規劃整理好下一階段的工作。
三、穩紮穩打
在一些個人缺點上面我會繼續用心做好,把一些不好的習慣糾正,讓自己更加優秀的去接觸工作,我深深地知道自己在工作的時候有一些不好的地方,這些我也會繼續努力的完善,結合自身的情況讓這些缺點不斷完善,在往後的生活工作當中積累更多的經驗,結合一些正面的東西,慢慢的打磨,對於9月份工作我相信在我認真負責的工作當中會做的越來越好,往後的工作當然也會是越來越多,需要完善的缺點我一定端正態度,發揮好公司的優良傳統。
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