促進菜市場長效管理的方案

〖摘要〗供水設施完善，飲水水源安全衛生。這裡是工作方案欄目，這篇《促進菜市場長效管理的方案》應該對你有用，大家可以閱讀一下。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，以實現“兩個率先”和建立全國文明城市為目標，按照“屬地管理”、“誰主辦、誰管理、誰受益、誰負責”的原則，堅持改善市場環境與規範化管理、集中整治與長效管理相結合，加快建設經營有序、環境優美、功能齊備、食品安全的規範化、標準化市場，為市民營造潔淨、有序的購物環境。

二、工作要點

（一）街、鎮屬地管理

　　街、鎮要明確主管領導和部門，健全組織，制定方案，營造文明建立宣傳氛圍，組織實施市場及周邊環境綜合整治，負責菜市場文明建立長效管理。

（二）市場內部管理

1、設立市場管理辦公室，配備相應的專職管理人員和足夠的保潔人員；市場管理者和保潔人員佩戴統一工作證，定時、定位、定責做好本職工作。

2、市場內要設定公平秤、服務處、問詢處、監督電話等；要及時接受群眾舉報和監督，負責處理糾紛。

3、制訂各項管理制度並宣掛在醒目位置（如市場管理人員職責，市場保潔員職責，市場經營管理制度，市場經營者守則，衛生管理制度，食品衛生安全制度，治安、消防管理制度，市場保安員職責等）。

4、商品划行歸市：商品要按種類區分，分類分攤經營（並懸掛美觀、醒目的分類指示牌），高臺擺賣（基本無地攤現象），無佔道經營；鮮、活、生、熟、幹、溼商品要嚴格分開，食品經營區域與非食品經營區域應分開設定，生食品攤位與熟食品攤位分開，待加工食品和直接入口食品攤位相互分開，鮮活畜禽、水產區域與其它食品經營區域分開，經營餐飲服務應設定在專門區域並相對集中；市場內要劃定一定區域，供農民農副產品自產自銷。

5、市場交通秩序交易良好，市場內道路暢通，攤位擺放整齊規範。

6、督促市場經營者要做到文明經商、禮貌待客、誠信經營、足斤足兩；開展文明誠信經營戶評比活動，增添建立文明城市氛圍；無欺行霸市、哄抬價格、強買強賣現象；無出售未經檢疫的肉類食品和注水豬、牛肉；不得出售病害、過期、汙穢不潔、腐爛變質食物和病死或死因不明的禽畜、獸、水產及其製品；禁止經營假冒偽劣商品；禁止銷售違禁野生動物；加強檢測，確保食品安全。

7、門店經營者：內部擺放整齊規範，無外佔外擺、佔道經營、倚門設攤現象；各行市經營區門頭、廣告整潔統一。

8、市場周圍嚴禁亂搭亂建、亂擺亂停、亂掛亂貼、亂塗亂寫。

9、人行道、消防道、通車道路都必須暢通無阻，車輛停放整齊。

10、認真查驗入市商品，做好農殘檢測，保證食品安全。

（三）市場內衛生管理

衛生整治以“保持清潔，面貌一新”為目標。

1、市場衛生要做到“攤點垃圾自清，市場全天保潔”。活禽區、水產品區排水通暢；場內地面保持清潔，無積水、無汙水、無裸露垃圾、無衛生死角、無惡臭、無腐臭味；市場各攤位要配置垃圾桶，同時配置公用垃圾桶，做到攤位要有垃圾桶，日產日清，及時清運垃圾和清除場內汙水。

2、衛生“門前三”：市場經營者必須遵守市場衛生管理制度，持證經營，保持攤店內外衛生整潔；門店、固定攤檔經營者均實行前後衛生“三”制度，雜物、垃圾倒入統一的垃圾桶內。

3、活禽、熟食經營檔要求：活體禽類經營按照存放、宰殺、銷售三分離的原則，必須設立在相對獨立的區域，與其他商品區分開；有衝冼禽類糞便的設施，汙物（水）處置和消毒設施完善，要經常清掃，保持環境清潔衛生；燒臘檔、熟食檔應配有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設施，有專用帶滑門的玻璃或有機玻璃櫃，不得露空售賣，分切熟食要佩帶手套；水產、冰鮮必須設定固定操作檯，配置排汙槽、汙物桶；活禽、水產區一定要定時清理渣滓，保持衛生保潔。

4、頂棚、地面、牆壁、攤臺衛生達標。

5、公用廁所衛生整潔，通風良好，乾淨衛生，使用良好，無佔用，無惡臭。

6、搞好滅鼠等除“四害”工作。有專人負責，落實具體措施，定期開展室內外環境消殺，場內外無鼠及鼠洞、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡，無蟑螂、卵莢及蟑跡。

（四）市場設施管理

要按照屬地管理和“誰開辦、誰受益、誰負責”的原則，明確市場主體，落實改造經費和整改措施。

1、有規範、美觀、醒目的市場門牌；設定宣傳欄、公告欄、價格欄等，公開市場管理資訊。

2、地面要求：排水方便，不積汙水。

3、排水排汙：排水排汙設施配套完備，排水溝、下水道暢通無阻，不積汙水、雜物，水產、冰鮮、禽類經營攤檔的汙水排放暢通。

4、用電線路安全、整齊、規範，電線、電路按要求安裝，攤檔不得私接電源、電線。

5、供水設施完善，飲水水源安全衛生。

6、雨蓬要求安全、美觀、整潔。

7、配置封閉式垃圾桶。

8、配套公用廁所。

9、配置滅火器材。

10、配備必要的檢測器具。

三、建立長期督查與評比制度

組建區菜市場文明建立督查組，由區商務局牽頭，區城管、文明辦、工商等部門組成。督查組主要職責：每月以明查或暗訪的方式，對轄區內菜市場進行檢查、打分，並將檢查情況以工作簡報的方式通報給相關領導和相關單位；督查各菜市場問題的整改落實情況；每季度開展一次評比活動，公佈前三名與後三名，年終總評比；對前三名將給予表彰，對後三名給予通報批評，同時對文明誠信經營戶給予獎勵。