蛋糕店策劃書

現在人們生活水平的提高，對生活情調的追求，越來越多的人喜歡上了糕點。糕點市場的競爭也越來越激烈，要想在糕點市場這個狹小的空間中找到一席立腳之地就需要對整個糕點市場有一個詳細的瞭解。

一、名稱

暫定Bread life蛋糕店

二、市場競爭態勢

1、好利來

全國性強勢品牌 濟南市場大約6家 生產蛋糕、麵點、西點、月餅

廣告語：愛就在你身邊

情感模式訴求典範。

2、稻香園

全國性強勢品牌 濟南市場大約6家 生產蛋糕、西點、麵包、中點、月餅的綜合性連鎖食品店。

廣告語：香飄家園，生活美滿。人緣，情緣，稻香園。

3、A裡

濟南當地強勢品牌 濟南市場大約7家 生產蛋糕、麵點、西點、月餅

廣告語

4、大三元

發展中的連鎖性品牌 濟南市場大約3家 主要做月餅

廣告語：“月圓、情緣、團圓”相聚大三元

另外在濟南市上還有皇家、古德、花旗食品、康利來、金百利西餅店、大金元蛋糕店、麥香村蛋糕店、金蘋果蛋糕世界、紅喜瑪蛋糕店、新加坡麵食店等。其中也不乏一些知名企業。

好利來和稻香園主要面對的是中端收入水平的人們，A裡則是一個面向中高階的麵包店，大三元面向的是中低端的消費者。

縱觀全域性濟南市場上中高低端產品都已被各個糕點店給佔領了，那麼我們的市場又在哪裡呢？

三、定位

中高階糕點店，主營蛋糕、西點、月餅.

定位中高階休閒糕點市場

四、目標群

1．20—30歲之間，有一定的經濟收入，接受過較高學歷教育

2．消費習性：更注重消費享受　　

3．生活型態：追求 新穎、個性化、時尚

五、選址

麵包店的選址．有一定的特殊性，最好是以下一些地區：
　　 1、特定區域內的商業中心。

2、人流量大的購物集中場所。
　　　3、交通樞紐，人員流動量大。
　　　4、靠近年輕一族上班，購物，娛樂的地方

在考慮了我們的目標計劃之後，結合濟南當地20—35歲之間人們出入最多的地方，商業鋪聚集地段，消費最旺盛地段當選泉城路地段

六 、產品宣傳

在產品宣傳階段主要分為三步進行

第一階段：品牌宣揚階段

目的：1）、告知“Bread life”即將進入濟南市場

2）、對產品定位進行宣揚，與其他糕點店形成區位隔斷優勢

3）、讓消費者瞭解Bread life

媒體選擇：

以《齊魯晚報—濟南版》進行廣告投放，既具有針對性又相對便宜

製作第一期宣傳單，主要宣傳品牌等，告知受眾“Bread life”的定位，產品，特色等

在有了第一階段的宣揚的基礎上，此時的受眾對我們的品牌“Bread life”已經有了一定的認識，在第二階段中我們主要做的是對我們產品加工，產品特色，包括我們產品包裝上的優勢。

第二階段：產品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閒糕點的特點的宣揚

目的：使消費者進一步瞭解我們的店鋪，瞭解我們的產品，並對我們的產品放心

內容：1）、在產品家工，製作，材料上有什麼特色

2）、我們裝置的專業性，人員的專業性

3）、將材料安全性，製作的安全性單獨作為一體進行宣傳。

4）、在作為休閒糕點上有什麼樣的特色

媒體選擇：

1 繼續採用《齊魯晚報.濟南版》作為平臺進行宣傳，但內容已有實質性的變動，重點介紹產品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閒糕點的特點

2第二期宣傳冊已經制作出來，重點介紹糕點在原材料的選擇，烘培的過程中我們對食品安全性的控制，使讀者明白我們的產品是100%放心的；在休閒糕點包裝上我們有什麼樣的特色，讓消費者敢於嘗試，喜歡上我們的產品。

第三個階段：開業促銷宣傳。有了品牌的鋪墊、又有了系統全面的店鋪專業性介紹，剩下就是臨門一腳的射球了，而這一腳的準確與偏頗將決定著整個營銷戰役的成敗。所以我們把這臨門一腳更作為一個重點進行策劃。

1、開業活動部分。

舉辦現場諮詢會，對客戶提出的關於烘培方面的問題進行解答，以及是消費者明白怎樣選購上好的麵包，如何正確的和麵包搭配營養。並在現場讓顧客免費品嚐。

2、開業促銷活動。

在開業店周圍進行打折券發放，以吸引更多的消費群體

在購物滿XX元就可以享受更高的折扣

3、媒體投放

A、選擇離開業店面較近的幾條街，在公交站牌，計程車站牌，街燈等主要位置釋出大面積廣告，一定要達到轟動的效果。

B、繼續在《齊魯晚報—濟南版》釋出廣告，對店面開業，打折發放進行詳盡報道

C、第三期宣傳單印製出來，重點介紹產品特色，口味，環境及禮品糕點的特色，並在開業店周圍進行發放，可以同打折券一同發放。