酒店採購員的崗位職責3篇 精益求質，逐夢星級供應-酒店採購員職責

酒店採購員是負責酒店物資採購的重要職位，其崗位職責包括與供應商進行談判、尋找最優價格和質量的產品，協調供應鏈以保證物資的及時供應，同時對採購流程進行管控，確保酒店運營所需物品的充足性和可靠性。酒店採購員的職責體現了其對酒店業務的理解和專業能力的重要性。

第1篇

1、根據接待的要求和特色,積極組織貨源,千方百計地聯絡各種貨源渠道,以滿足各方面的不同需要。

2、熟悉業務,瞭解行情和有關部門的供應方法,深入細緻地進行市場調查研究,掌握市場供應的'第一手資料,以最低的支出獲得最高質量的貨源。

3、會同主任和廚師長,據酒店需要和市場行情,制定長期和短期採購計劃。

4、與廚房保持密切聯絡,主動瞭解隔日訂貨,準確地掌握第一線的實際需要量。

5、嚴格執行食品衛生制和安全措施。運輸中人不離貨,生熟分開、葷素分類、合理堆放、輕裝輕卸,並防止遺落、破損和汙染。

6、遵守財經紀律,如發生短缺、被竊事件應立即查明原因,及時報失,同時向有關領導彙報。

7、提貨時按原始發票嚴格驗收,貨物進庫或送交粗加工是時,憑發票與有關人員當面點清,以備查對。

9、開拓市場貨源,嚴格按採購計劃進貨。按時、按質、按量確保供應。

10、嚴格進貨驗收入庫工作,做發票與貨物相符,貨物質量與請購要求相符。

11、嚴格執行財務制度,及時辦理結帳手續。做到單據清、帳清、手續清。

12、經常與倉庫保管人員聯絡,摸清庫存、消耗情況,做到購、發心中有數,分清輕重緩急,不積壓浪費。

第2篇

執行採購部經理的工作指令並報告工作。負責酒店物品採購工作和各種物品月度、季度、年度採購計劃的編制。熟悉酒店各部門對物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場的供應情況以及各類物品的價格行情和資訊。物品採購以採購計劃為依據，對計劃的急需物品應嚴格按追加計劃和限額申購等有關手續齊全後方可實施採購。批量大的訂製物品要簽訂購貨合同，並嚴格稽核合同條款報領導審批後方可實施訂貨。採購的物品要確保價格合理、質量可靠，對不符合採購要求的物品負責辦理退貨或調換工作。與倉庫保管員經常溝通，及時瞭解庫存情況，發現物品積壓現象即向採購部經理彙報，及時採取措施，防止盲目採購而造成的庫存積壓。採購完畢，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗收工作，及時將發票、驗收單、入庫單一併交財務會計部辦理結清手續，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項規章制度，服從採購部經理的工作安排，保質保量地完成各項採購任務。對各部門申購單和申購計劃做好價格的估價，核價和填制工作，堅持貨比三家的規定，並報有關人員審批。

1、負責對所有物品的商標、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。

2、對酒店大修改造用材料，要求供貨商實行報價，報價單送總經理審批。

3、採購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運輸安全和物資安全。

4、嚴格執行財務制度，把好購貨合同關，辦理好結賬手續，驗收入庫要

執行採購部經理的工作指令並報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，乾貨，酒水等採購。

熟悉酒店的經營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時瞭解市場的供應情況，掌握季節性的產品特性和價格變換，對市場上的新產品、新價格及時向領導彙報。

要確保每樣採購的食品原料的質量、規格、等級、包裝、份量、數量、價格均符合採購要求，對產品質量有較高的.鑑別能力。

在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發現問題，應立即採取退貨措施。

食品原料進貨要嚴格按酒店業務的實際情況出發，根據不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質，要確保食品原料的新鮮度。

食品原料進貨要注意儀器的生產期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衛生。

積極參加業務培訓，不斷提高工作質量，遵守酒店的各項規章制度，及時完成領導下達的每項工作任務。

對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，並報有關人員審批。

與廚房以及各使用部門保持密切聯絡，並及時瞭解庫存物資儲備和耗用情況。

第3篇

負責整個賓館的食品和物品採購工作，並做好各使用部門的協調工作，遇到問題及時向上級領導反映。

1、直接對部門經理負責，完成賓館的日常食品、酒水及物品的採購，並確保採購計劃的完成。

2、對所負責的採購物品必須熟悉它的效能及應用，並且做到貨比三家。

3、遵守國家法律和賓館各項規章制度，不得與供應商發生任何私人關係，不得接受任何禮物和分成。

4、與各部門密切配合，保證食品、物品的採購，不得出現斷檔現象。

5、配合收貨部對食品、飲品及物品的進貨嚴格把關，對不符合要求的堅決予以退貨，決不能將就驗收，損害賓館利益。

6、開展市場調查，定期同成本、收貨、廚師長等去市場瞭解行情資訊，提出降低食品原材料採購成本的措施和辦法。

7、做好食品、飲品、物品等的採購工作的資料管理和統計，保管好各部門的採購申請單、合同文字等。

8、完成各使用部門的零星和急需物品的`採購任務，保質保量完成工作。

2、具有星級賓館的採購經驗和熟悉物品鑑別能力等方面知識。

4、身體健康，品貌端莊，精力充沛，年齡在30歲以上，限男性。