幼兒園食品安全的責任書4篇 承擔幼兒園食品安全職責的責任書：保障孩子健康成長的重要一步

為了維護幼兒園食品安全，確保幼兒身體健康成長，各地教育部門紛紛制定幼兒園食品安全責任書。該責任書要求幼兒園加強食品安全管理，規範食品採購、貯存、加工、配餐等環節，建立健全監督檢查制度，切實保障幼兒食品安全。

第1篇

為加強幼兒園食品衛生安全工作的管理，落實管理責任，確保全體幼兒的身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關於進一步加強食品安全工作的決定》，對園內食品實行定點採購、統一配送，現與食品供應商就食品安全簽定安全責任狀。

1、由幼兒園負責人統一把關，加強食品安全管理，嚴把食品衛生安全關，嚴把食品的採購關，積極防控食物中毒工作。

2、供應商須擁有良好的社會信譽，具有一定的經營規模，有營業執照、稅務登記、衛生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規定標準，不得出售“三無”、過期變質或已開封食品。

3、肉類供應商每日向幼兒園送的動物類食品必須經過檢驗檢疫，須向採購員提供檢驗合格證或化驗單。

4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，並系當天所宰殺的生鮮肉品。

5、供應商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質配送食品。若不遵守協議，造成食物中毒及食源性疾患的，經調查系此類食品所致，由其負完全責任。

此責任狀一式二份，從20xx年9月1日至20xx年8月31日止。

第2篇

為確保幼兒食品衛生安全，甲方要求乙方規範進貨渠道，乙方現提供各類食品進貨的安全渠道，具體內容如下：

蔬菜：上海中山副食品批發有限公司、七寶蔬菜有限公司

調味品：農工商超市（具體品牌：雙橋味精；海獅牌精製油；梅林牌番茄醬；海天牌醬油；五福麻油；鎮江香醋；太太樂雞精；海星牌精製鹽；玉棠砂糖；嘉善黃酒；四陵澱粉）

注：以上調味品及糧食大部分由甲方到農工商超市購買，如需乙方代購，乙方應根據甲方指定的購買場所去買指定品牌的食品。

乙方向甲方提供的各類食品必須按上述進貨渠道規範進貨，甲方可隨時抽查乙方的進貨渠道憑證或發票。如有違規，甲方可立即終止與乙方的合約，乙方承擔所有法律後果。

第3篇

幼兒園食品衛生安全責任書為落實“安全第一，預防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》、等法律、法規，進一步加強我園食品衛生管理，消除食品衛生安全隱患，防止食物中毒等突發公共衛生事件的發生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛生安全責任書。

1、持證上崗，食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。

4、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品。

5、嚴格遵守衛生管理制度，搞好個人衛生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸菸，做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛生，並保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。

6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉汙染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗淨、消毒，其他用具用後必須洗淨、保持清潔；

8、肉類、蔬菜類必須先清洗乾淨再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；

10、禁止經營發芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。

12、嚴禁閒雜人員進入食堂，注意食品衛生；使用好食堂配備的設施，注意安全，嚴防意外事故發生，發現問題及隱患及時上報。

13、勤儉節約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質量，保證幼兒吃的好、吃的飽。

１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗淨、消毒，做到一刷、二洗、三衝、四消毒、五保潔；

２、餐具、食具消毒可採用熱力消毒的方法：將洗淨的餐具放入消毒櫃消毒１5分鐘；物品消毒可採用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗；

3、掌握正確的`消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程式進行操作，保證消毒效果和消毒安全。

5、物品消毒：根據不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

7、嚴格遵守消毒規定，如有違約造成不良後果的，幼兒園將追究責任人應有的責任。

３、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在１以上，冷藏儲存；

本責任書一式兩份，雙方各執一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調離之日止。

第4篇

為進一步完善幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作，加強幼兒園食品安全、資金安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防幼兒園食品安全事故及資金違紀事件的發生，確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏，特簽訂本責任書。

建立幼兒食品安全防範體系。有效防控食品安全事件發生，保障飲食安全和身心健康，實現幼兒食品安全“零”事故目標。

1、認真貫徹執行國家、區、市縣有關學校、幼兒園食品安全工作的法律、法規和《同心縣學生營養改善計劃實施細則》。健全並落實食品安全責任制。成立以各幼兒園園長為第一責任人的食品安全管理機構。中心學校設立營養改善計劃管理主任崗位，具體負責各幼兒園食品安全管理工作。中心學校與各幼兒園簽訂食品安全管理責任書。注重各項管理制度的規範性、可操作性，科學性和有效性，保證各項管理工作安全、有序進行。

2、嚴格執行學生一週食譜制，幼兒園食堂要嚴格按照“一週食譜”科學安排飯菜品種花樣，組織原材料供應，合理搭配營養，提高幼兒伙食質量。

3、把好原輔料採購關。食堂糧油肉蛋等大宗物品實行統一定點採購。要嚴格稽核供應商資質和產品質量、經營規模、誠信條件、服務管理等，供應商必須具有工商執照、法人程式碼、食品生產許可證、食品流通許可證、餐飲服務許可證、衛生許可證、稅務登記證、qs標識、質量檢驗報告、肉禽檢疫證明、農藥殘留檢測報告等相應證照和檢測報告，幼兒園和供應商必須簽訂供應安全責任書。購買時必須索取相關票據，並做好登記。

4、落實食堂管理員試餐、教師陪餐制度，後勤副園長值班制度，幼兒園園長巡查制度。堅持園長每天走進食堂監管供餐情況，食堂管理人員每餐監管供餐情況。灶房管理人員必須提前半小時對所有飯菜、食品作全面、認真地“嘗試”，嚴禁走過場；試餐後認真作好飯菜的質量形態記錄；每餐所有供幼兒使用的食品必須按規定冷凍留樣48小時備查，並做好留樣記錄。

5、把好出入庫檢驗、登記關。設立專兼職庫管員，對進入食堂的原材料和食品進行檢查驗收。庫管員必須做到“八看”，即看商標、看產地、看廠家、看生產日期、看產品批次、看商品規格、看食品新增劑、看產品保質期。確保無有毒、有害、腐爛變質、汙穢不潔或者其它感觀性狀態異常的食品進入食堂。做到入庫細緻驗收，出庫仔細檢查，洗切察顏觀色，烹煮驗質聞味。發現食物異常變化，果斷廢棄。

6、嚴把食品儲存保管關。食物的保管嚴格按照隔地、隔牆，分類存放的要求進行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作，杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限，嚴禁讓幼兒食用過期食品。

7、嚴格落實後勤服務人員及炊事員的身體狀況年檢制度，確保從業人員持有效健康證件上崗操作，禁止有傳染病的人員進入食堂工作。炊事員要堅持穿工作服戴口罩上班，參加必要的學習和培訓，不斷提高崗位工作能力，並保持食堂內外衛生清潔。

8、做好食品安全的教育和宣傳工作，增強師生食品安全意識。要利用健康教育課、廣播、班（晨夕）會、板報等各種形式，開展好營養與健康、食品衛生安全宣傳教育工作。同時要切實加強食堂保衛工作，嚴禁無關人員進入食堂操作間。

9、建立食品安全應急預案。幼兒園發生食物中毒，應立即如實上報、保留現場，採取有效措施加以控制，並積極組織搶救。主動配合縣食品衛生監管部門進行食物中毒調查。

本責任書實行“幼兒園平時自查，中心校不定時抽查，年終組織考核”的辦法進行，並作為各幼兒園年度工作目標考核的重要內容之一。凡發現挪用、剋扣、冒領、套取資金等違規違紀行為以及因管理不善，導致發生安全事故的，將嚴肅追究園長的責任，情節嚴重造成不良後果的按國家相關法律法規處理。