吉安10種最值得買的特產

10、永豐茶油

享有“東方橄欖油”之美譽的茶油已經成為歐美居民喜歡的食用油。據瞭解，該縣年產茶油3000噸，產值達1.5億元，年出口創匯260萬美元。永豐茶油產品已打入沃爾瑪、麥德隆等知名超市，成為春節前後銷售最旺、市場最火的拳頭產品之一。

過去，永豐縣農村榨油所剩的茶枯餅，全都被農民當作柴禾燒火做飯，每年有上萬噸茶枯餅白白浪費掉。為開發利用這一資源，永豐縣從外地引進技術和裝置，投資興辦油脂公司。每年冬春時節,公司進村入戶收購茶枯餅，從中提煉加工出優質山茶油，並將煉油後的茶餅粕加工成茶皁素、茶粕等系列產品。目前，該縣“綠海”牌茶油通過國家質檢總局原產地認證，並獲得了綠色食品標誌使用權，其產銷量、出口量和市場佔有率位居全國特種木本食用油前列。綠海公司也被評為中國消費者產品信得過企業、全省百家農業產業化名牌企業和國家級農業產業化龍頭企業，不僅成為我國茶油、茶皁素和茶粕重要的出口加工基地，還將產品遠銷美國、日本、東南亞等國家和地區。

茶油加工帶動了油茶培育。初春時節，江西省永豐縣農民忙著在油茶山上挖坑打穴，栽培高產油茶苗。村村寨寨的榨油作坊熱鬧非凡，人們正緊張地將茶籽碾碎、蒸熟、制餅、榨油，到處瀰漫著一股茶油清香。永叔府、桂香婆和畲鄉嫂等食品加工企業運用科技手段，研發出山茶油系列食品，呈現出產銷兩旺勢頭。

9、萬安玻璃紅鯉魚

萬安玻璃紅鯉魚，是1963年該縣麻源墾殖場水產大隊從長江魚苗中發現，經過十多年的雜交選育和定向培育而成。因該魚全身透明（幼魚可-內臟器官），體色豔紅，故取名為"萬安玻璃紅鯉魚"。經1984年國家水產局組織全國三十多個水產單位的專家，教授鑑定，確認為全國淡水魚類新產品，並在同年全國水產品展銷中獲得優質水產品獎。

萬安玻璃紅鯉魚除形態豔美，可供觀賞外，且具有肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富等特點。據測定，其蛋白質和脂肪含量均超過一般鯉魚，是人們喜食的賓宴佳品。萬安玻璃紅鯉魚是一種適應範圍廣，前期生長快，抗病力強，食性較雜的魚種，該魚到86年止，除西北區外，全國其它各省，市均已進行了引種養殖，並獲得了較好的經濟效益。為大力繁殖推廣，該縣已建立了"萬安玻璃紅鯉魚"研究所和繁殖培育基地，近年來每年提供魚5000餘萬尾，商品魚5萬餘公斤。

8、井岡竹筍

竹筍是井岡山有名的古老特產，主要產地在井岡山大小五井、荊竹山、硃砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。竹筍按品種和採收季節以及加工方法不同，可分為毛竹筍和小竹筍；冬筍和春筍；閩筍、煙筍和玉蘭片。冬筍、春筍和小竹筍還可製成罐頭及加工成鹹筍，屬蔬菜半成品，可供餐館、家庭直接配料做成各種菜餚。由於筍肉鮮美，組織脆嫩，且含有大量的纖維素，不僅人們喜愛食用，還有健胃作用，井岡山旅遊市 場需求量大。井岡山罐頭廠、黃坳、長坪、下七、茅坪、大隴各鄉鎮企業加工廠生產的小竹筍罐頭、水煮筍、鹽漬筍等產品，國際銷售市場廣闊。

7、登龍粉芋

登龍鄉位於江西省吉安縣境西南部，屬丘陵地帶，粉芋是當地的特色農產品之一，由於登龍得天獨厚的土壤環境條件，種植產出個頭大且均勻、潤滑可口、營養豐富的獨特優質粉芋，並且具有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。目前粉芋種植面積600多畝，在清江村委會田東村建成了規模100餘畝的連片種植基地，年產量可達250噸，著力打造“粉芋之鄉”。在商務部、農業部和省政府聯合主辦的“2009中國綠色食品博覽會”上，登龍粉芋因其優良的品質兼具藥效，受到有關領導和眾多客商的好評。

6、吉安紅毛鴨

吉安紅毛鴨原產於遂川等縣，是以加工板鴨為主要用途的肉蛋兼用型品種，是加工“南安板鴨”和“江西板鴨”的最佳原料鴨。具有遺傳效能穩定、生產效能良好、耐粗飼、覓食力強、肉嫩、瘦肉率高、羽毛生長與體重增長同步，加工板鴨後成品造型呈桃園型、皮板色澤白亮如玉、肉質香嫩、成品出口率明顯高於其它的品種等特點。

特徵

該品種體型短圓、大小適中、緊湊、頸粗短，毛色褚紅，以肩背毛色棕紅，翅、軀幹羽為淡紅色，部分個體頸部有白圈，腹部體絨為灰白色。放牧飼養90日齡平均體重為1.35-1.55公斤,120日齡（91-120日齡育肥30天）平均體重1.75-1.9公斤。500日齡產蛋量230-240枚，蛋重63.5克。120日齡全淨膛率為75%，屠宰瘦肉率90日齡母鴨23%，公鴨21%，該鴨適宜廣大農村飼養。

地域範圍

吉安紅毛鴨產於江西省中西部，贛江中游。地跨東經113°46′―115°56′，北緯25°58′―27°58′，主產區平均海拔876.4米，總面積19006.53平方公里，地域範圍主要分佈於吉安市105國道沿線新干縣、吉水縣、峽江縣、永豐縣、吉州區、青原區、吉安縣、泰和縣、遂川縣和萬安縣。共10個縣（區）。保護面積19006.53平方公里。生產規模1500萬羽，年產量10500噸。

5、井岡紅米

井岡山紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅持鬥爭時期主食的"紅米飯，南瓜湯"指的就是這種米。因此，井岡山紅米在政治上有深遠的意義。井岡山紅米主產於井岡山、遂川等地。它營養豐富、蛋白質含量高，飯味香濃，口感好，不擴大生產量，井岡山市已建立了培育基地，井岡山紅米又將為該市的旅遊業發展作出新的貢獻。 井岡山紅米使用指南： 井岡山紅米在我國已有數千年的栽培歷史，只是這種紅米品種早已湮沒多年。紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，紅米屬於長粒形米，在貧瘠的土壤上也能栽培收穫。

4、遂川板鴨

俗稱“炮醃”，原以遂川良種麻鴨為原料，經精心餵養後宰殺加工而成。遂川板鴨外型美觀，呈扁平桃圓型，刀口整齊，皮張完整，體表光潔無毛，皮色乳白。其肉乾爽肥嫩，鹹味適中，骨脆可嚼，尾油豐滿，味香可口，風味獨特。九十年代後，板鴨加工規模進一步擴大，有縣辦、鄉辦、村辦、個體加工等多種形式。1991年，年產量達8萬隻的板鴨加工廠有珠田、瑤廈、盆珠、巾石、雩田、枚江等鄉鎮辦板鴨廠。1991年加工量151.8萬隻，經外貿出口到香港及東南亞市場50萬隻，創匯600萬港元，其餘大部分銷往廣東、廣西、福建等大中城市。　　

1996年起，遂川大力開發利用吉安紅毛鴨資源，將吉安紅毛鴨作為遂川板鴨加工原料的主要品種。用此鴨作原料鴨加工的板鴨毛根少，皮板潔白，瘦肉率高，出口率比原來增加20%。1999年，吉安地區技術監督局釋出了遂興板鴨有限公司板鴨產品企業標準。板鴨生產工藝從此標準化、規範化，促進了產品質量和產量的提升及市場的拓寬，僅公司下屬20家板鴨加工企業年加工板鴨達200萬隻。真空包裝、紙箱禮品包裝新品種不斷推出，產品銷售市場擴大。除原有的東南亞各國和國內廣東、廣西、福建市場外，還開拓了湖南、上海、浙江、北京等省市市場。同年組建遂興板鴨有限公司，2000年9月註冊“遂興”商標，結束了長達80多年遂川板鴨使用“南安”板鴨商標的歷史。2002年“遂興板鴨”被評為江西省著名商標。

3、三湖紅桔

三湖紅桔，是江西省新干縣地方特色柑桔良種，因原產、主產於該縣三湖鎮而得名。該品種紅桔果色鮮紅，果肉脆嫩，甜酸適度，風味濃郁獨特，營養豐富。公元3-4世紀時就馳名江南，20世紀50年代曾出口蘇聯和東歐各國，深受廣大消費者喜愛，一直盛銷不衰。2001年獲江西省優質柑桔獎。

三湖紅桔屬寬皮柑桔類，果實11月上旬成熟，果色鮮紅，果皮光滑、皮薄、易剝離，果呈扁圓形，單果重50g左右，果肉脆嫩，甜酸適度，風味濃郁獨特，營養豐富。2001年獲江西小優質柑桔獎。該品種不但具有鮮美的食用價值，還具有很好的觀賞價值，具喜慶和吉祥之意，深受廣大消費者喜愛，一直盛銷不衰。在中國華北、東北、西北、江淮等地區以及東歐、中亞各國更受人們鍾愛。該品種對氣候土壤具有較強的選擇性，要求氣候溫和、雨量充沛、光照充足、無霜期長，適宜沖積沙壤土。因此，三湖紅桔主要分佈在新干贛江兩岸的沖積沙壤地帶，其他地方栽培的三湖紅桔，其品質均無法與該地帶的三湖紅桔相比。-

2、遂川金桔

遂川金桔與板鴨、狗牯腦（茶）被譽為“遂川三寶”。以“色澤金黃、果大皮薄味甜”而著稱，有“止咳理氣化痰”之功效，全縣現有金桔種植面積7.5萬畝，年產金桔鮮果1400萬公斤，面積、產量、果質均居全國四大金桔產地之首，1997年遂川被國家農業部命名為“中國金桔之鄉”。

1、安福火腿

其形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質。 只要保管得當，存放二、三年仍色味如初，精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是烹製 佳餚的上乘原料。而且含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養成分，既 是補益身體的營養食品，也是贈送親友的上等禮物。

工藝：安福火腿選料講究，加工精細。腿料選自本縣東北一帶農村飼養的一種“安福米豬”。 這種豬體形小，飼養期短，骨細肉嫩，適宜醃製火腿。收購時，嚴格按照 標準規格 驗收，對公豬、母豬、病殘豬之腿一律不用。加工時，首先把住季節關，“立冬”開 始收腿，“立春”結束，其它季節，概不加工。其次是加工工藝上，清腿、配料、入 鹽、磨皮、打籤、入缸、翻缸、出缸、發酵、洗晒、發酵、貯存等工藝方面，安福 火腿還有獨到的工夫，保證了產品的風味特色。 名稱：清燉荷包紅鯉魚 產地：中國江西。

歷史：清燉荷包紅鯉魚，是婺源縣聞名全國的“池中芳貴，席上佳餚”。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書餘懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。據《微州府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。1979年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。清燉“荷包紅鯉魚”一菜，盛名江西。 特點：用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質細嫩，湯清而粘脣，味醇鮮美。 工藝：將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗淨。將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。