烏魯木齊10種最著名的特產

10、西山農牧場馬鈴薯

新疆生產建設兵團十二師西山農牧場位於烏魯木齊市南郊25公里處，地處天山北麓、烏魯木齊河上游洪積扇斜坡平原。1959年建場初期，西山農牧場主要以種植糧食作物為主，馬鈴薯生產只滿足本場職工自己的需要。1980年改革開放以後，隨著城鎮人口的不斷增加和生活水平的提高，烏魯木齊政府為滿足城鎮市民的吃菜需求，決定在烏魯木齊市郊發展三大副食品生產基地，西山農牧場被確定為生產基地之一。由於地處天山北麓烏魯木齊南郊，屬山區冷涼氣候，年無霜期147天，夏季涼爽，光照充足，加之土壤砂礫石含量較高，特別適宜種植馬鈴薯，因此，西山農牧場又被確定為自治區馬鈴薯生產基地，大力發展菜用馬鈴薯。為解決病害問題，西山農牧場依託石河子大學的科研力量，大力發展脫毒制種技術，確保生產上全部使用脫毒種薯。30年來，農場依靠獨特的自然氣候和科技領先等優勢，全力發展馬鈴薯產業，現種植面積1500hm2，年產馬鈴薯6萬t左右。生產的產品從薯形到色澤和口感，已成為一種特色菜用馬鈴薯，為廣大市民所接受和熟知，多年來已為新疆各地提供優質馬鈴薯90萬t。為提高市場競爭力，該場註冊了“碧泉”牌馬鈴薯商標，並已通過國家商標認證；“碧泉”牌馬鈴薯已獲國家A級綠色認證。

9、烏魯木齊油饊子

油饊子是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一。在古爾邦節和肉孜節，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油饊子。

當客人來到的時候，賓主互致節日問候。客人入座後，笑容可掬的主人首先掰下一束油饊子遞到客人面前，然後斟上香噴噴的奶茶或茯茶，殷勤地給客人泡上主人喜歡食用的新疆石河子產的方塊糖。客人吃著油饊子喝著茶，主人高興地連聲說：“熱合買提，熱合買提。”(漢語“謝謝”的意思)，感謝客人的光臨。

油饊子色澤黃亮，香脆味甘。現在過春節，有的漢族人家也請少數民族鄰里巧手幫做油饊子，用以招待兄弟民族客人，可見油饊子亦成為各族人民共同喜愛的名點美食了。

8、新疆野西瓜

野西瓜這種植物的葉呈掌狀裂，再羽狀深裂，葉外形極像西瓜，而稱為野西瓜苗。但它屬於錦葵科的直立草本植物，與屬於葫蘆科攀緣草本的西瓜相去甚遠。它的果實外形與西瓜外形極為相似，故稱為野生西瓜。對風溼性關節炎、腰腿痛、關節腫大、四肢發麻等有特殊的療效。

7、極品鬆籽

松子是紅松樹的果實，又稱海松子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤面板，延年益壽。明朝李時珍對松子的藥用曾給予很高的評價，他在《本草綱目》中寫道：“海松子，釋名新羅松子，氣味甘小無毒；主治骨節風，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、逐風痺寒氣，虛羸少氣補不足，肥五臟，散諸風、溼腸胃，久服身輕，延年不老。”可食用，可做糖果、糕點輔料，還可代植物油食用。松子油，除可食用外，還是乾漆、皮革工業的重要原料。松子皮可製造染料、活性炭等。總之，松子是林區經濟價值很高的一寶。我國是出口松子仁的主要國家，伊春是紅松子的主產區。性味：松子，性平，味甘。具有補腎益氣、養血潤腸、滑腸通便、潤肺止咳等作用。

6、烏魯木齊之饢

烏魯木齊市的飲食很豐富，川菜、粵菜等菜系隨處可見，具有濃厚民族特色的菜餚和風味小吃也都薈萃於此，維吾爾族式的、蒙古族式的、回族清真式的，讓每一個來烏魯木齊的人垂涎欲滴。烏魯木齊的飲食可謂別具風味，從烤全羊到拉條子，從酸0到手抓飯，真是應有盡有，如果您到了這裡，不嘗一嘗這些風味食品，那真的就是不算到了新疆了。新疆的飲食主要以肉食為主，饢作為普通的主食已在新疆流傳了大約有二千年的歷史了，現在的饢已成為各族人民喜愛的食品，現已根據製作方法不同逐漸演化成各種口味，有肉饢、芝麻饢、油饢等。

烏魯木齊市內的各大餐館裡，風味食品品種繁多，只羊肉一種就有數十種不同的做法，任您盡情品嚐。具有當地特色的烤全羊做工精細，味道鮮美，羊肉無羶味，而且肉嫩皮脆。手抓飯曾是當地人款待賓客的上等美食，用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米制成的手抓飯實為大補之飯，不僅味道獨特，而且營養豐富，久食可增強體質。烤羊肉串，在神州大地上無人不知，在烏魯木齊能讓你品嚐到正宗的滋味。烏魯木齊人幾乎家家都會做酸0，當地人做的酸0有些酸，外地人可能不太習慣，不過放些糖味道就可想而知了，老年人常食酸0可預防心腦血管疾病發生，因此有長壽的作用。

5、新疆特級葡萄乾

葡萄乾是在日光下晒乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。做葡萄乾的果實必須是成熟的果實，葡萄乾內的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄乾因此可以儲存很久，時間長了後葡萄乾裡的果糖有可能結晶，但這並不影響其食用。葡萄乾可以被作為點心直接食用或放在糕點中，一些地方的烹調食用葡萄乾調料。

在日光下晒乾的葡萄乾容易發酸，質量最好的是陰乾。中國新疆吐魯番的無核葡萄製成的葡萄乾最有名，吐魯番氣候炎熱而乾燥，用磚搭成的陰乾房四面牆上有許多牆洞，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無核葡萄搭上，經過熱風的吹，很快就能得到高質量的葡萄乾。

4、特級哈密大棗

哈密栽培大棗已有兩千年的歷史，清代曾作為皇宮的貢品，以其個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、含糖量高，幹而不皺等優點，在國內外市場上馳名。哈密大棗既可鮮食、又可煮食、作棗泥、棗羹等，特別是做八寶飯、煮稀飯，味道更美。

哈密日照長，幅射強，積溫高，溫差大，適合大棗等果樹的生長。尤其是在哈密市五堡鄉，大棗樹根系發達，在沙地、荒地、一般鹽鹼地上都可以生長結果。它初夏開花，九月果熟，樹上宛如掛紅瑪瑙，流芳溢香，光彩奪目。一個個紅豔豔，光亮亮，大者如核桃，群眾稱它為“紅寶石”。據清代文獻記載“棗大疑仙種”。

哈密大棗是一種營養豐富的滋補品，含有豐富的維生素c和較高的糖分。幹棗、鮮棗含糖量分別為37%、70%，維生素c含量要比蘋果含量高七八十倍。鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高。另外哈密大棗含有藥用價值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亞麻酸等，具有補脾益氣，潤肺生津，養顏駐容，延年益壽之功效，素有哈密大棗“天下一絕”的美稱。

3、達阪城蠶豆

上古年間，王母娘娘在瑤池宴請眾仙人召開蟠桃大會，七仙女選桃赴宴路過天山南麓時丟落了一竄金珠項鍊，第二年春天所落珠鏈奇蹟般的生根、開花、結果、因果粒飽滿，個大特取名大豆。從此勤勞的各族人民就開始了種植大豆，併成為至今當地人們每日必備食品。這個美麗的傳說在達阪城一帶廣為流傳，七仙女成就了這個傳說，同時流傳最廣的王洛賓改編的維吾爾民歌《達阪城的姑娘》，又讓這個小鎮舉世聞名。現在到達阪城的人，不僅要尋找那歌曲裡唱的漂亮的姑娘，還要來嘗一嘗這裡的特產---------達阪城蠶豆。 達阪城處在天山山脈的兩山之間，屬溫帶大陸性氣候，多為沖積沙壤土，日照時間長，土地深厚，有充足的陽光、灌溉水，適宜種植大豆。達阪城區產出的大豆，顆粒大而飽滿，氨基酸全面，營養價值豐富，再加上百年傳承的製作工藝，生產出的達阪城蠶豆，享譽全國，而且出口多個國家。

2、米泉大米

米泉市是1997年由米泉縣撤縣建市成立的，米泉縣原名乾德縣，1954年2月改用米泉縣。米泉水稻種植歷史悠久，據《米泉縣誌》記載，米泉水稻種植最早可追朔到唐代，但廣為發展還是在清代。清乾隆三十四年（1769），大學士紀昀被遣戍新疆，對縣境稻鄉曾寫詩讚道：“十里春疇雪作泥，不須分壟不須畦。珍珠信手紛紛落，一樣新秧出水齊”。19世紀70年代，左宗棠率部收復新疆後，部分湘軍及湘軍中的遣散士兵見米泉一帶水源豐富，田地無數，任你開墾，便不願再萬里跋涉回鄉。湖南人和水稻便在米泉一帶紮下了根，繁衍後代，生生不息，使米泉成為了有名的水稻產區。 自古以來，米泉都承擔著新疆駐軍的軍糧大米和各級政府口糧大米的供應任務，在相當一段時間，想要買到米泉大米得有領導的批條子才行。米泉大米以顆粒飽滿、形如珍珠、晶瑩剔透、自然純香、口感爽滑、營養豐富等特性。

1、頭屯河葡萄

頭屯河葡萄產區位於新疆省烏魯木齊市頭屯河區，地處天山北麓準噶爾盆地南緣山前洪積沖積扇中部平原地帶，東經87°15′00·-87°28′7.5″北緯43°51′15″-44°03′10″。東以烏魯木齊縣安寧渠、小地窩堡、火車西站為界，南以八一鋼鐵廠，西以頭屯河中心與昌吉為界，北以火星西乾渠至康家槽子折向北與烏魯木齊縣六十戶鄉相鄰，從南到北連成一片，南北長23.35公里，最寬13.5公里。有烏伊公路、烏鋼公路貫通，交通方便距烏魯木齊26公里。產區屬於中溫帶大陸性半乾旱氣候，具有乾旱少雨，蒸發量大，溫差變化大，日照長、光熱資源豐富等特點，適宜種植葡萄。頭屯河葡萄地域保護範圍為頭屯河區西郊三個團場二十個連。有頭屯河農場六個連隊；三坪農場十個連隊；五一農場四個連隊。