敬茶有哪些學習的禮儀
1.客人的嗜好
俗語說:“眾口難調”,其實飲茶也是如此。在以茶待客時,若有可能,應儘可能照顧來賓,尤其是主賓的偏好。也可多備幾種茶葉,供客人選擇。上茶之前,應先詢問一下客人喜歡用哪一種茶。與此同時,也應考慮到,有一些人出於各種原因不喜歡飲茶。因此,如有可能,在上茶前,應徵詢一下來賓個人的意見,是否喝白開水等。
一般認為,飲茶不宜過濃,否則極可能使飲用者“醉茶”,所以,若客人沒有特殊要求,為之所上的茶水不應過濃。通常,民間以茶待客講究要上熱茶,而且還有“茶滿欺人”、“七茶八酒”之說,一定要在此多留意。
2.上茶的規矩
(1)奉茶之人
以茶待客時,由何人為來賓奉茶,往往涉及到對來賓重視的程度問題。在家中待客時,通常可由家中的晚輩為客人上茶。接待重要的客人時,則應由女主人,甚至由主人自己為之親自奉茶。在工作單位待客時,一般應由祕書、接待人員、專職人員為來賓上茶。接等重要的客人時,則應由本單位在場的職位最高者親自為之上茶。
(2)奉茶順序
若來訪的客人較多時,上茶的先後順序一定要慎重對待,切不可肆意而為。合乎禮儀的做法應當是:
其一,先為客人上茶,後為主人上茶;
其二,先為主賓上茶,後為次賓上茶;
其三,先為女士上茶,後為男士上茶;
其四,先為長輩上茶,後為晚輩上茶。
如果來賓甚多,且領導等級彼此差別不大時,可採取下列四種順序上茶:
其一,以上茶者為起點,由近而遠依次上茶;
其二,以進入客廳之門為起點,按順時針方向依次上茶;
其三,在上茶時以客人的先來後到為先後順序;
其四,上茶時不講順序,或是由飲用者自己取用。
3.敬茶的方法
以茶待客時,一般應當事先將茶徹好,裝入茶杯,然後放在茶盤之內端入客廳。如果來賓較多時,務必要多備上幾杯茶。
在上茶時,標準的步驟是:雙手端茶入客廳,將茶盤放在臨近客人的茶几上,然後,右手拿著茶杯的杯託,左手附在杯託附近,從客人的左後側雙手將茶杯遞上去。茶杯放置到位之後,杯耳應朝向外側。若使用無杯託的茶杯上茶時,亦應雙手捧上茶杯。
為客人敬茶時,一定要注意儘量不用一隻手上茶,尤其是不要只用左手上茶。同時,雙手奉茶時,切勿將手指搭在茶杯口上,或是將其浸入茶水,汙染茶水。
4.續水的時機
為客人端上頭一杯茶時,通常只到七分滿。而後要為客人勤斟茶,勤續水。這種做法的寓意是:茶水不盡,慢慢飲來,慢慢敘。當然也不可過多,以前,中國人待客有“上茶不過三杯”一說。第一杯叫作敬客茶,第二杯叫作續水茶,第三杯則叫作送客茶。如果一再勸人用茶,而無話可講,則往往意味著提醒來賓“應該打道回府了”。
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