XX烹協執行會長2018年度述職報告

    各位會員：
    緊張匆忙又一年，回顧一年來負責協會的工作，繁雜卻充實，忙碌而有條理。應該說還很有成就感。在此首先要感謝市商務局、市科協、市食藥局、市民政局、市人社局等領導對我的指導，感謝協會各位老領導對我的扶持，感謝各位會員對我的支援！現述職如下。
    一是抓品質餐飲提升，引領消費升級。在經濟結構呈現新變化、推動經濟高質量發展程序中，消費對經濟增長的貢獻率不斷提高，隨著人民群眾收入提高和中等收入群體規模擴大，餐飲的消費結構加快向多樣化、特色化、品質化升級。在此認識基礎上，為升級餐飲消費，提升供給質量。我們2018年推動了一批創意文化主題餐廳的誕生，以展現XX餐飲新供給，引領餐飲新需求，進一步激發居民餐飲新消費，實現需求引領與供給側結構性改革相互促進，帶動餐飲業提質升級。
    二是抓楚菜創新發展，推動品牌建設。省政府辦公廳7月出臺《關於推動楚菜創新發展的意見》，標誌著楚菜的創新發展新時代起航。我們以“提升楚菜品牌，弘揚楚菜文化，建設美食強市”為主線，樹立創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念，按照“政府推動、市場推進、企業主體、社團協調”原則，我們深入挖掘傳承楚菜歷史文化底蘊，在不斷創新業態，著力提升品牌，推進楚菜產業化發展方面，做了大量工作。如積極申報《中國楚菜大典》品牌；
申報蟠龍菜獲批中國烹飪協會地域名菜·楚菜·十大名菜；
申報湖北省首屆楚菜博覽會九大品牌：大師11個、美食街2個、名企11個、調味品企業2個、名菜29個、名點13個、名宴5個、食材基地4個食材4個。組織參加天門蒸菜比賽、首屆楚菜技能大賽等活動均有突出成績，受到各界好評。
    三是抓飲食文化研究，提升文化品位。2018年協會組織成立分支機構“飲食文化研究會”，經批准成立“美食文化研究所”，本人還被聘為“研究員”，既感到責任重大，又感到壓力山大。荊楚傳統飲食文化好比一顆顆散落的珍珠，缺乏系統梳理，更欠缺理性思考。所以我們要從傳統飲食文化中汲取靈感，挖掘創新的契機。“研究飲食文化傳承不是簡單的務虛，而是為了讓餐飲行業更接地氣，更好地進行產業化拓展。”在行業發展中找到符合自身的競爭優勢、個性、文化，塑造有故事、有性格、有內涵的產品（菜餚和點心），使每種產品都有核心競爭力。
    因此，我們美食文化研究要為XX旅遊服務、為健康長壽助力、為經濟發展服務。同時，研究美食文化不僅僅是引領文化產業發展，而是通過文化軟實力，推動相關產業融合發展，建立產業鏈合作發展長效機制，形成配套齊全、整體聯動、執行高效的楚菜發展模式，推動XX餐飲及關聯產業融合發展。
    2018年工作不妥之處還有很多，請領導、會員們批評指正。
    謝謝大家！
XX烹協執行會長2018年度述職報告