賓館業經營管理思路
作為xx集團樹立對外形象的窗口,調整產業結構的紐帶,優化資產配置的載體,賓館業逐漸成為集團新的經濟增長點和重點發展的產業,並以此為基礎,帶動集團房地產業的發展。20XX年,集團現有的xx賓館和xx賓館經過經營調整和裝修改造,現都已逐步步入正常經營的軌道,為了使兩個賓館在20XX年有更好的經營效益和更高的管理和服務水平,充分調動全體員工的積極性和創造性,現提出20XX年兩個賓館的經營管理思路:
一、xx賓館
1、結合xx賓館業競爭激烈的現狀,大力推進產品創新、服務創新和管理創新,以創新保效益,以創新促發展。避免和其他賓館的同質化,以差異化穩定老客户,以差異化拓展新客源。
2、產品創新方面:在部分客房適當添置牀尾墊和抱枕,更換部分客房沙發面料,提高客房的豪華度和舒適度;適時推出特色房,如商務房、休閒房、女士房等,以特色化滿足不同客人的需求。同時,對客房產品原有損壞、破舊、黴變等的設施進行翻新改造或更換,對靠娛樂城的部分隔音效果差的客房窗户進行更換,對客房供應的酒水、小食品、保健品等進行合理調整,滿足客人所需。
3、服務創新方面:在維持原有政務接待規範的基礎上,進一步細化和完善政務接待程序,使政務接待成為xx賓館區別於其他賓館的亮點;前台接待引入“導住”方式,前廳管理人員或前台接待人員在總枱外為客人介紹賓館產品,以拉近和客人的距離;接待和退房辦理程序的簡化,試行對常客和長住客免查房和先入房制度,讓客人在總枱停留的時間儘量縮短;要求客房服務員細心觀察入住客人的習慣,完善客史檔案,針對性為客人服務,特別是常客和長住客,倡導個性化服務;進一步增加客房服務細緻度,強化夜牀服務、免費擦鞋服務、VIP服務以及保障客房用品的質量等,提高客房服務的附加值。
4、管理創新方面:推行目標考核制度,在保持20XX年所提折舊、無形資產和開業前裝修費攤銷、低值易耗品(開業前所有)攤銷不變的情況下,實現利潤10萬元,超額完成任務按一定比例分成,具體以目標考核協議為準;對總枱人員和營銷人員按客房銷售量比例計發工資;將目標考核各項指標分解到部門,細化到每個崗位,做到人人肩上有指標,嚴格考核,節約獎勵,超支扣罰。
5、大力實施節約工程,對部分影響能源消耗的設施進行一次性投入,比如將會議室空調改為自動温控式的,將所有照明光源改為節能型的,將空調鍋爐改為變頻器控制等,以節約成本,實現長期效益;同時強化員工的節約意識,讓員工隨時繃緊節約這根弦。
6、切實轉變觀念,增強為外租部分(餐飲和娛樂城)服務的意識,同時加強對外租部分的監督管理,使賓館經營形成一個整體。
二、xx賓館
1、考慮其開業不久,部分設施尚處於完善和磨合過程中,20XX年,主要以完善配套功能,規範管理,提升服務,樹立品牌為工作重點。
2、在條件成熟時,儘量將餐飲區域外包經營,同時尋求合作伙伴,推進娛樂區域的建設啟動。
3、全年力爭完成營業收入500萬元(含餐飲和客房收入),並對除折舊、財務費用、固定資產投入及基礎設施建設投入以外的經營毛利率進行考核,具體以目標考核辦法為準。
4、對基建改造工程的質量和進度進行考核。
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