公司食堂衞生管理規章
做好食堂衞生關係全體員工身體健康,必須引起廚房工作人員思想上的高度重視,必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環境衞生,為此,特制定食堂衞生管理制度。
一、廚房工作人員在上班時間,必須穿戴白色的工作服、工作帽。
二、採購人員採購各種食品時,注意把好食品的質量關,要保證食品的新鮮,不變黴、不變質,以防食物中毒。
三、各種蔬菜等食品必須清洗乾淨,先洗後切,防止食物營養成分流失,餐具每天必須進行高温滅菌消毒。
四、廚房各種用品、用具,用後必須及時清洗乾淨。冰箱(櫃)內存放物品要分袋存放,定期清理。
五、食堂餐桌、地面,飯後必須及時進行清掃,保持餐桌、餐椅的乾淨整齊,每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。
六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序,樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。
七、望各位員工大力支持食堂的工作,以保持餐廳內外的環境衞生。
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