食堂食品安全衞生整改報告
宜章縣食品安全委員會:
20XX年9月貴單位組織人員對我校食堂進行了食品安全衞生工作檢查,並提出相應的要求和希望,在此,由衷地感謝你們對我校工作的關心和支持。
在虛心聽取你們的意見後,學校領導和食堂管理人員十分重視,專門召開了食堂管理工作會議,針對我校食堂存在問題並參照其他學校食堂存在的問題,進行了全面分析和認真整改:
一、進一步強化校長為第一責任人的校長負責制度,強化學校食品衞生管理,進一步明確專人負責學校食堂衞生管理和監督,建立建全監督管理與定期檢查制度,加大檢查力度,完善設施設備。
二、進一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關產品的採購查驗和索票索證制度,完善供貨商檔案,實行定點採購,簽訂購銷合同,建立健全各類台賬。
三、組織人員對原有貨物進行徹底排查,清理“三無”及過期產品,對不合格產品堅決銷燬,對檢驗檢疫不嚴格或者手續不全的產品進行清退。如將原採購的食用豬油退貨,改用合格的名牌產品“元寶牌”餐飲大豆油。
四、加大資金的投入,改善倉儲設施,加裝倉庫排風扇,並計劃在最近時間內改裝地樓。同時要求倉管員加強倉庫管理,合理擺放,定期盤查,確保貨物質量。
五、改善消毒設施,加強消毒管理,增設餐具保潔櫃,進一步加強場所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作,安排人員對保潔消毒工作進行全程監管。
六、加強添加劑使用管理,不使用非食用物質加工食物。
七、進一步規範餐廚廢棄油脂的處理,與潲水收取人員簽訂《潲水處理協議》,安排值班人員對潲水處理情況進行登記,並隨時跟蹤考察。
八、對於其它做得較好的工作,如環境衞生、食品安全預警、食品留樣、含毒測試、消毒及記錄、健康管理、衞生許可等,我們一併予以完善和加強。
再次感謝上級對我們的關心和支持,歡迎上級相關部門隨時對我校食品安全工作進行監督指導!
宜章縣第八中學
20XX年12月25日
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