果凍專賣店創業計劃書

專案背景：

多年來，我們對於果凍的認識止步於“喜之郎”，不僅因為“果凍布丁喜之郎”——這一句概念佔位的廣告語，也因為果凍本身潤滑可口的特點。儘管金娃、親親、盼盼、徐福記等品牌一直在探索突破“喜之郎”果凍行業的方法，可是由於受到了傳統思想的限制，相似的包裝、渠道、終端甚至是相同的促銷手段和廣告表現手法無法喚起廣大消費者的購買慾，所以，雖然果凍業每年的產量增速明顯，但是仍然存在著巨大的市場空缺。於是，我有了建立一個新型果凍專賣店的想法。

市場機會：

概述

果凍不但外觀可愛，同時也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。1990年代以來果凍風靡世界各地。作為休閒食品，深受廣大消費者的喜愛。據資料顯示，我國是世界上最大的果凍生產國和銷售國，目前，國內共有大大小小的果凍生產企業500多家，去年，全國果凍銷售總產值已突破80億元。儘管國內果凍行業每年都在均速增長，但是它的產品銷售比例卻始終保持相對穩定的數字值，即大果凍(杯裝)和果凍爽佔總量的35%左右，小果凍和袋裝果凍佔總量的60%以上。近年來隨著我國休閒食品消費的快速增長，果凍行業也得到了突飛猛進的發展。

由於與糖果食品有淡旺季調節和品類互動作用，使得大批企業紛紛進入果凍行業。目前，在全國果凍品類市場，喜之郎份額高居第一，約佔到整個市場份額的25%，接下來依次為親親7%、蠟筆小新6．2%、旺旺5%、金娃4．5%、徐福記2．2%，前六個主要競爭品牌的份額已超過50%，市場集中度高。

產品介紹

果凍產品是指用食用膠和食糖等為原料，經煮膠、調配、罐裝、殺菌等工序加工而成的膠凍食品。根據果凍的形態，分為凝膠果凍和可吸果凍。凝膠果凍是指內容物從包裝容器倒出後，能保持原有形態，呈凝膠狀；可吸果凍是指內容物從包裝容器倒出後，呈不定形狀，凝膠不流散，無破裂，可用吸管直接吸食。根據果凍的內容物，分為果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果凍。果味型果凍是指果汁含量低於15％的果凍；果汁型果凍是指果汁含量不低於15％的果凍；果肉型果凍指含有不低於15％天然水果碎塊或天然果粒的果凍；含乳型果凍指新增乳或乳製品等原料加工而成的果凍；其他型果凍指上述型別以外的果凍。