原創散文：舌尖上的絲路作文

原創散文：舌尖上的絲路

文/馮小寧

看到“一帶一路”變成了我們的演講關鍵詞的時候，我第一反應就是這條路上有什麼好吃的呢，在座的能說處幾種美食啊!不知到吧，那麼就讓我這個來自吃貨之都的廣州人，和大家聊一聊絲綢之路沿線各地的美食。

絲綢之路極東，當為敦煌莫屬。在座有來自敦煌，或者附近城市的嗎?說到敦煌美食，我想講一講胡羊燜餅。胡椒的胡，羊肉的羊。餅，餅乾的餅，但是這個跟我們今天所指的餅沒有半毛錢關係。在古代，餅是麵條的意思，所以胡羊燜餅說白了就是羊肉燜面。據說這是在當地最負盛名的美食。甚至還有這樣的說法，說各位男生如果找到了敦煌的女朋友，說不定哪天就去見岳父了。如果你去到女朋友家裡，岳父給你煮了這道菜，那麼基本上他那關你就過了。當然，這一切的前提都是你有一個女朋友。

在中國的歷史中，官方有時候採取了對外封閉的政策，長城就是最好的證明。我認為它是封閉的象徵。但是民間與外界的交流卻從未停止——胡羊燜餅裡的“胡”字，就是其中的一個證明。沒錯，“胡”是指西域少數民族，這道菜的做法其實深受西域少數民族的烹飪技法影響。

唯有美食與愛不可辜負

西出陽關，便是我們的新疆。新疆美食那是舉國聞名，深得人心啊，想想我們夜市的新疆烤肉就知道了。一根羊肉串，3塊瘦肉，1塊肥肉，再按個人喜好加上孜然、辣椒，便成了膾炙人口的民間小吃。另外一道菜是新疆大盤雞，因為它是辣的，所以我一直沒敢吃。但實際上，新疆大盤雞並不是新疆的本土美食，而是中原菜辣子雞丁的一個變種。如果說胡羊燜餅是中華文化吸收外來文化的產物，大盤雞就是如今漢文化對其他少數民族的輸出。

再往西，便是哈薩克，烏茲別克，塔吉克一類的中亞國家，吃的雖然略有不同但跟新疆也差不多，就不再贅述。

過了茫茫草原，便到了波斯，如今的伊朗。當地最貴的食物應該是裡海魚子醬，但是口味褒貶不一，而且我們可能也吃不起。至於我們尋常百姓吃的起的東西，應該是一種叫“庫必達”的東西。其實就是把牛羊肉剁碎再捏成肉條，調好味道，放上火上烤就能吃了。此外，說到藏紅花大家應該都不陌生，甚至在電視劇裡，這東西吃了還能流產。不過如果古裝劇是真的，伊朗人早就斷子絕孫了。伊朗人用它們拌飯吃。其實，藏紅花本來就是伊朗原產的植物，只不過後來通過絲綢之路傳到中國，才成為了一味中藥而已。

繼續往西，就到了伊斯坦布林海峽。伊斯坦布林，土耳其最大的城市，歐亞之間的橋頭堡，千年古都。其作為都城的歷史終結於1923年凱末爾革命成功。在這裡你可以吃到土耳其冰淇凌——對，就是那首周杰倫的《土耳其冰淇淋》。據說這種冰淇淋在製作時沒有加水，而且加入了當地蘭花的根，所以吃起來比普通的冰淇淋有嚼勁，有點像是奶糖。此外如果喜歡咖啡的話還可以去伊斯坦布林找一家咖啡館品嚐一杯土耳其咖啡。土耳其人喜歡採用較原始的煮法煮咖啡，所以喝完咖啡你可以看到咖啡的殘渣。不少咖啡屋會有專門的占卜師，利用你的咖啡渣來給你占卜。反正土耳其又不會破四舊，反迷信。

希臘是土耳其西邊的鄰居。說到希臘，大家就一定會想到地中海飲食。這種飲食方式因為糖類和飽和脂肪酸攝入量少，所以在西方，甚至是全世界被廣泛推崇。

最好的味道，來自用心

沿著絲綢之路繼續向西，就是我們都喜歡的法國。法國美食更是馳名全球。鵝肝，蝸牛，牛排，紅酒。據說在中世紀，英國國王的廚師全是法國人。

再走下去，就到了絲綢之路的終點荷蘭鹿特丹。荷蘭雖然可以吃到北海的海鮮，牧場的牛羊，但荷蘭人並沒有創造出什麼特別好吃又有特色的美食，因為旁邊有個法國呢。法國人都已經研究好了怎麼做菜好吃，荷蘭人就直接照搬就好了，對不對。不過荷蘭的街頭小吃有不少值得一試。一個是糖漿華夫餅，這種食物我們顧名思義地理解就行了。另外一個是鹽漬生鯡魚，沾洋蔥丁，一口吃是最常見的吃法。

所以如果我穿越回古代的話，我會做一個商人。因為一路上，我可以接觸到不同的文明，吃到不同的文明中不同的美食。但是在今天，我就沒必要這樣選擇了。因為在廣州，我就能吃到以上我所說的所有東西。好吧，可能有極少數的當地的特產食材運到廣州來就變質了。但就算這樣，這個食材的烹飪技巧一樣可以傳到廣州，然後我們也可以用類似的食材做出類似的味道。就如同科爾沁牛代替了歐洲的肉牛，但是經過大廚的調理，我們依然可以吃到可口的法式牛排一樣。

絲綢之路，實際上是把東西方文明，從最東的華夏農耕文明，到中亞的遊牧文明，中東的伊斯蘭，歐洲的天主教，貫穿起來的一條線。食物，作為民間最關心的東西，就隨著這條線，通過商人和使者的來往，做有限度的擴散。荷蘭的正餐是法式德式意式的西餐，土耳其冰淇淋源於歐洲首創的冰淇淋，而製作冰淇淋必不可缺的製冷技術又來自中東。阿拉伯世界把食用藏紅花的習慣帶到了中國，中國人又發現了它的藥用價值。

新疆大盤雞其實是辣子雞丁的翻版。胡羊燜餅也有著一些草原特色。這其實就是絲綢之路帶給我們的，所謂文化的融合。它具備超越政治，宗教，戰爭的魔力，以民間交流的方式，共同改善我們這些小平民的生活質量，也影響著你我的生活，乃至命運。事實上，一帶一路要做的，也不過是繼續加強沿線國家這種命運上的聯絡，正所謂“人類命運共同體”是也。