學校食堂各崗位職責模板

學校食堂的監管絕對是所有餐飲單位監管的重中之重，要保證學校食堂的'安全衛士，為大家分享了學校食堂各崗位的職責，一起和本站來了解一下吧!

(一)工作人員職責

一、負責食堂全面工作，以身作則，埋頭苦幹，調動炊事員積極性，認真搞好食堂工作，學校食堂工作人員職責。

二、定期召開業務會，表揚好人好事，樹立先進，並做好食堂安全工作。

三、嚴格執行食品衛生制度，切實抓好食堂飲食衛生環境衛生和個人衛生，檢查每天採購食物的質量，發現問題及時處理，嚴防食物中毒事故發生。做到一日一小掃，一週一大掃。

四、嚴把食品進貨渠道，確保食品質量和安全。

五、抓好餐具的清洗消毒保潔工作和添置及維修工作，在確保衛生安全的情況下，厲行節約，減少開支。

六、負責食堂伙食的成本核算，確保價格合理，花色品種多樣，經常更新食譜，保證師生吃飽、吃好、吃得衛生。

七、樹立主人翁思想，教育食堂工作人員節約用水、用電、愛護公物，為集體多積累資金。

八、督促職工上班需穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，並定時檢查個人衛生，教育職工樹立全心全意為師生服務的思想。

(二)食堂保管人員職責

一、認真驗收，嚴格把關，保證進貨渠道合法和變質食品不進倉，票據與物品不符不簽收。

二、認真負責做好食品、物品保管工作，嚴防鼠咬，蟲蛀，防止腐爛現象發生。

三、認真做好食品進、出登賬入冊，保證賬物相符。做到不符合手續不領發，不經批准不出借。

四、做好食堂磁卡、現金保管工作，及時結算、上交現金。

五、確保食物安全，做好防火、防毒、防黴、防盜等安全工作，隨時關門加鎖，嚴格倉庫制度。

(三)食堂採購人員職責

一、密切與市場及有關供應部門聯絡，注意市場食品及價格資訊，加強計劃性，嚴把進貨渠道關，選購價廉味鮮食品及蔬菜，千方百計保障食堂最低價的供應。

二、不購變質，黴爛，蟲蛀、過期等不合規格的食品。

三、認真執行廉政有關規定，自覺遵守驗收制度，若發現採購食品、蔬菜，缺斤少兩黴爛變質，應及時退補，確保票據、食物相符。

四、現金、支票與發票，要及時結算，財務手續要齊全，單據要合法，專款專用，嚴禁移用公款。

(四)食堂炊事人員職責

一、樹立全心全意為師生服務思想。

二、銷售明碼標價，每天消耗糧食，食品材料要有記錄。做到飯熱菜鮮，美味可口。做到成本核算收支平衡，略有節餘。

三、嚴格執行食堂衛生有關規定，做到食物、餐具、環境和個人“四衛生”。食品清潔，餐具每餐要洗刷乾淨，保持餐具消毒清潔，堆放整齊，蒸飯場地要保持清潔衛生，主食倉庫要經常打掃，嚴防食物中毒事情發生，要節約用水、電、油、糧。

四、要服務司務長的指揮，遵守上下班等各項制度，團結互相，分工不分家。

五、要提倡文明服務，出售飯菜時做到熱心、耐心、誠心、買賣公平合理。

六、上崗有健康證，注意個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤理髮，勤換衣，注意個人儀表