涼拌豌豆角的做法大全2篇 "口感鮮爽,健康美味!嘗試這些令人驚豔的涼拌豌豆角做法!"
涼拌豌豆角是夏季最受歡迎的冷盤之一,不僅口感清爽,而且營養豐富,適合各種人群食用。製作方法也非常簡單易懂,下面為您提供豌豆角的幾種不同做法,希望能帶給您一份健康美味。
第1篇
清如玉帶,黃似金絲,誰會想到這兩種純粹得如此乾淨的顏色會出自同一個枚雞蛋?嫩滑的蛋絲與豌豆精華而生的嫩葉組合後,昇華出的味道自然嬌嫩可人、別有韻味。熱量標註:此菜熱量為101千卡/人
雞蛋2枚,豌豆苗(或茼蒿,西蘭花)300g,鹽1茶匙(5g),油1湯匙(15ml),雞湯100ml,蒜茸1茶匙(5g),水澱粉1湯匙(15ml),白芝麻1茶匙(5g)
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分別磕在不同的碗中,再分別攪打均勻。
2、中火燒熱鍋中的油,待燒至四成熱時將蛋清倒入鍋中,並讓蛋液在受熱凝固前流平呈圓形,用小火慢慢將蛋清攤成白色蛋皮,待完全凝固後從鍋中取出放涼待用。
3、再將蛋黃倒入鍋中,用餘油攤成圓形的黃蛋皮,隨後取出放涼。
4、鍋中留底油,燒熱後放入蒜茸爆香,再放入豌豆苗翻炒片刻,接著調入雞湯和鹽燒炒片刻約3分鐘,隨後調入水澱粉將湯汁收稠。
5、分別將白蛋皮和黃蛋皮切成細絲,放在豌豆苗上。
6、最後將白芝麻放入鍋中幹焙上色,再撒在蛋絲上即可。
1、攤蛋皮時,火力不要太大,使鍋中的.蛋液能夠慢慢地均勻受熱,避免蛋皮快速變得焦煳,並使自己有充足的時間能將蛋液流平成圓形,這會讓你從容許多。
2、蛋絲豌豆苗適於6歲以上的孩子食用。適於這種做法的蔬菜有很多,例如:茼蒿、西蘭花、菠菜或雞毛菜都是不錯的選擇。
第2篇
2、中火燒熱鍋並加入少量的油,將豌豆苗放入鍋中略為翻炒,倒入冷水,大火燒沸後調入適量的鹽即可。
豌豆苗500克,蒜30克,鹽適量,高湯/雞湯100ml,芡粉2茶匙,菜油1湯匙
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