黑龍江10個最著名的老字號美食
10、範記永餃子
範記永餃子創始於民國元年(1912年),是哈埠有史料記載最早的三鮮餃子的百年老字號。餐廳是一家經營餃子為特色的餐廳,餐廳裡邊的餃子經營的很好,種類很多,而且味道都非常不錯,生意很火。素三鮮水餃,皮挺有嚼勁,用料很足,個大鮮美。血腸和酸菜餡餃子是經典,口味清淡無外味,口感細膩,蘸著調好的蒜汁,非常美味。
9、新鄉飯店
新鄉飯店是一家曾經鼎鼎有名的“國營老字號”。走進飯店,總是給人一種穿越的感覺,有點像回到原來的食堂,櫃檯是一個長條木桌搭成的,看上去很簡陋,上面擺滿了小碟、碗、盤,酒和飲料。飯店以幾道菜名傳四方,像梧桐花炒韭菜、紅燜豬蹄、幹炸肉段、紅燒排骨、獅子頭、家常冷盤、芹菜豬肉餡餅等,絕對是名不虛傳,來吃飯的幾乎都會點這幾樣菜。
8、香慶飯店
創建於1955年的哈爾濱市香慶飯店是哈爾濱一傢俱有50多年曆史,較大型的老字號清真回族飯店。飯店以特色烤全羊、烤羊排、火鍋、燒麥著稱,香慶主食,饅頭、麻花、燒餅曾一度成為70年代香坊區百姓的必備食品。先後被黑龍江省商務廳評為“龍江老字號”,被中華人民共和國商務部評為“中華老字號”,是哈爾濱市為數不多的“中華老字號”飯店。
7、牡丹江飯店
牡丹江飯店是集客房、餐飲、娛樂、商務、購物為一體的大型綜合性酒店。至今建店30年,是中國飯店協會和華聯飯店協會理事單位,全省飲食服務行業五十強企業之一,全市服務行業龍頭企業,“龍江老字號”企業,各級國家機關事業單位出差、會議定點飯店,牡丹江市“雪城”名牌,多次成功接待國家、省市級領導和各類全國、全省會議。
6、老仁義館
老仁義是哈爾濱著名的回族清真老字號,到現在也有百年曆史了,上過兩檔臺灣節目愛玩客和美食大三通,他家的傳世品牌牛肉蒸餃最有名了,蒸餃以開水燙麵做皮,勁道十足,精選小乳牛肉做餡,和餡時放入牛肉高湯,餡料湯鮮味美、脣齒留香。在只有230平米的小店裡,每天都要製作300多屜(50多公斤),供不應求。傳統炒牛肚是老仁義開店時唯一的一道菜餚,現在仍沿襲百年前的傳統烹飪方法。
5、宴賓樓老菜館
哈爾濱宴賓樓創建於1932年11月,主要廚師基本上屬於京派,以經營宴席和套菜為主,由於經營有方,飯店生意興隆,宴賓樓名聲鵲起,是當時哈爾濱最大的飯店之一。特色美食: 燻肉、櫻桃肉、家常冷盤、醬鴨舌、老廚白菜、清炒裡脊絲、澆汁鱸魚、漕溜肉絲、新派酸菜魚、風味脆皮蝦等。宴賓樓2015年被評為“龍江老字號”。
4、張包鋪
張包鋪始創於清光緒二十八年(1902年)為天津北塘人張仁所建,是哈爾濱最早的中餐飯店,專賣天津包子。店鋪最有名的應該就是排骨包子了,包子做工細膩,皮薄餡大,遠近聞名,成為了當地的著名小吃。除了排骨餡包子以外還有豆腐餡包子、三鮮餡包子、蝦仁陷包子等。2008年8月8日“排骨包子、三鮮包子”在哈爾濱首屆城市群眾藝術節美食擂臺爭霸賽上一舉獲得“金牌面食”榮譽。
3、老廚家道臺食府
哈爾濱開埠之初,“老廚家”字號創始人鄭興文來哈任濱江關道主廚,為了適應官員外交宴客的需要,道臺府的官膳一直華洋大菜共置一席,既合適老外們的西餐口味,又加入了中國菜的特色元素,形成了以“中西合璧、南北交融”為基本特點的飲食體系。他們創制出的鍋包肉、薰滷鴨、啤酒魚、馬上封侯、加官受祿、天龍賜福等名菜,可以說是哈爾濱飲食文化重要的一個內容。老廚家在2009年被評為“龍江老字號”。
2、正陽樓
哈爾濱的正陽樓可真的算是很有名了的,它已經有上百年的歷史了,是當年宋煥臣、王孝庭於1910年所建立的,被很多人譽為“與哈爾濱同齡”的哈爾濱市百年老字號,是首批“中華老字號”。正陽樓以生產中式肉製品為主,中歐式結合的專業肉製品生產企業,產品有風乾香腸、松仁小肚、紅腸、兒童腸、松江腸等,在國內外享有很高的盛譽。
1、老鼎豐
“老鼎豐”品牌是黑龍江省著名商標,始創於浙江紹興,至今已有二百多年曆史,連續兩次被國家認定為“中華老字號”。老鼎豐主營月餅、糕點、麵包、西點、粽子等。目前,糕點已發展形成上千品種,五十餘個系列品牌,形成了配方獨到、工藝獨特,色、香、味、形俱佳,自成一派的“哈式”體系,具有很強的地域代表性。老鼎豐2009年被評為“龍江老字號”。
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