餐飲部安全工作責任書
這裏提供一份酒店餐飲部安全工作責任書,其他部門的就自己辛苦一下咯。
甲 方:
乙 方:
餐飲部安全工作責任書
甲方責任:
1、根據賓館制定的安全防範規章制度,建立各崗位安全責任制和安全操作規程,明確各崗位安全責任人,並嚴格檢查督促部門各崗位執行安全防範的措施。在平時巡視中,發現問題及隱患,並及時提出整改要求。
2、抓好重點部位、要害部位安全防範打電話和落實和檢查,並負責督促各點配合賓館做好消防器材的添置和更換工作。
3、本着“誰主管,誰負責”的原則,配合賓館全面開展綜合治理,檢查落實安全保衞工作。對發生安全責任事故的乙方和當事人,除按照賠償規定落實賠償責任外,還將視情況進行處罰,對安全工作有貢獻的人員按照賓館有關規定進行獎勵。
4、經常性開展安全教育,遇會必講。強化全賓館安全意識,使安全工作深入人心,並將安全工作與其它各項工作同計劃、同佈置、同檢查、同獎懲。
乙方責任:
1、要對本崗人員經常進行遵紀守法教育,督促本崗人員遵守賓館安全制度,嚴格執行賓館有關安全消防規定。
2.經常深入工作現場,檢查各崗位安全設施情況,建立各崗位安全責任制和安全操作規程,明確各崗位安全責任人。
3.廚房、餐廳、倉庫、酒吧等,主要當班人即為安全責任人,凡該廚房、餐廳、倉庫、酒吧發生物資被盜、被竊、被撬、失火、食物中毒等事件,追究主要當班人責任,同時,各相關領導都應各究其責,按責任賠償,直至追究刑事責任。
4.把好食品加工製作過程的衞生關,嚴格按《食品衞生法》的要求生熟分開,半成品和加工製作完畢不立即食用的要加罩加蓋。不得加工腐爛、變質原料,餐具、廚具的清洗、消毒,嚴格按要求進行,防止食物中毒。
5.注意個人衞生,無關人員不得進入廚房,自覺接受店內外有關食物衞生人員的衞生檢查。
6.注意看護就餐客人攜帶物品及存放情況,客人衣物存放要有專人管理,對形跡可疑的要留意觀察,以防以外事件發生。
7.要對全部門人員經常進行遵紀守法教育,督促本部門人員遵守社會公德和賓館安全制度,嚴格執行賓館有關安全消防規定,協助有關部門進行案件和違法亂紀的調查處理。
8.廚房在煉油和炸、烤各種食品時,要堅守崗位,不得脱崗,油鍋、烤箱內的温度不要過高,油鍋內的油不要太滿,操作時要仔細小心,發生火警、火災,當班者負主要責任。
9.廚房鍋灶必須保持清潔,排煙罩要定期檫洗,要經常檢查設備管道有無漏氣現象。灶具附近不得堆放可燃,易燃、易爆物品,注意發生問題。
10.在大型宴會或會議等人員眾多的情況下,要保證出入口和疏散通道的暢通,並根據到會人數情況開啟相應的通道門。
11.在宴會、會議和日常工作結束後,要檢查餐廳內有無煙頭等火災隱患,指定專人關閉電源、鎖好門窗。要經常檢查設備管道有無漏氣現象,確保無危險隱患。
12.熟悉本部門的消防器材佈局,學會使用滅火器材和一般初起火災的撲救知識。愛護本部門的消防設備和器材,並將落實到人頭進行管理,不得人為動用和損壞,如有損壞,除損壞人賠償外,責任人也應負相關責任,發現危及安全的隱患要及時整改,難以整改的要及時報告領導。
13.加強對辦公室、辦公桌、保險箱、文件櫥和更衣櫃的管理,經常檢查辦公室、辦公桌、保險箱、文件櫥和更衣櫃鎖的狀況。正常損壞及時維修;非正常損壞及時上報、查找原因,辦公室、文件櫥、保險箱、更衣櫃內不得存放大量現金和貴重物品。如若違反,一旦發生被竊被盜案件,除後果自負外,還需追究當事人的責任。
此責任書從簽字之日起生效,甲、乙雙方各執一份,如有違反,按照賓館責任賠償的有關規定執行。在甲、乙雙方責任人沒有變動的情況下長期有效。如有一方變動該責任書重籤。
甲方責任人: 乙方責任人:
年 月 日 年 月 日
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