小滿節氣吃什麼||養生食譜
小滿節氣吃什麼||養生食譜
每年5月21日前後太陽到達黃經60°時為小滿。下面本站小編和大家分享小滿節氣養生吃什麼,提供參考,歡迎大家閲讀。
小滿吃什麼每一個節氣都有自己的習俗,當然小曼也是少不來的,小滿節氣的習俗有很多的,吃傳統食物就是其中的一個,想要在這個節氣養生的話,就來看看小滿吃什麼對身體更好吧。
吃枸杞苗
小滿吃枸杞苗枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。
摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽,胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦,佐粥下飯皆美。
吃苦瓜
小滿吃苦瓜夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
選苦瓜關鍵在果瘤,也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿,瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小,瓜肉就越薄。發黃的苦瓜一般都過熟,口感不好。
建議,在自己炒苦瓜之前,可以將苦瓜用開水燙一下的,這樣可以去掉一點苦味,並且可以去除苦瓜裏面的草酸,這樣可以促進鈣質更好地吸收。
吃苦菜
小滿吃苦菜小滿之日苦菜秀。苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分,可清熱、涼血、解毒,對癤腫、吐血、鼻出血、便祕、感冒等都有很好的防治作用;
殺菌消炎,對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。
苦菜開水燙後,涼拌、做湯、炒食或者拌麪蒸食均可,如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用開水焯燙,這樣可以除去草酸,有利於鈣的吸收。
吃萵筍
小滿吃萵筍中醫認為,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂症。
並且經常吃蘆筍的話,還可以消除您的緊張,可以改善您睡眠差的情況,給您一個好的睡眠,因為萵筍有一定的鎮靜作用,所以經常食用是有很多好處的哦。
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3~5倍。葉中含的胡蘿蔔素(維生素A前體),幾乎是莖的6倍。
萵筍葉所富含的葉綠素,有“綠色精靈”的美譽,能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉,大大降低了其食用的營養價值。
吃蒲公英
小滿吃蒲公英蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,為菊科植物蒲公英帶根的全草,全國多有分佈。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜,主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。
中醫認為,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經,具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
為了減少蒲公英苦味,食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5~8分鐘,然後泡在水中數小時,將苦味浸出沖洗乾淨,再煮湯或熬粥。
食譜
粉葛玉米心煲排骨:取粉葛1個(700克左右),甜玉米4個,排骨500克,蠔豉6粒,紅棗6顆,陳皮1片,水、鹽各適量。粉葛洗淨去皮,最好撕去硬根,切塊;甜玉米去衣洗淨,剝取玉米粒;蠔豉用水稍微搓洗一下;紅棗洗淨拍扁去核;陳皮浸軟,颳去內瓤;排骨洗淨切塊,焯水撈起衝淨。煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲1.5小時,加適量鹽即可食用。此菜具有清熱祛濕、生津止渴之功效。
冬瓜水鴨湯:取冬瓜1000克,水鴨1/2只,薏苡仁100克,陳皮1/4片,生薑3片,鹽適量。上述材料分別洗淨。冬瓜連皮連子切厚塊;薏苡仁、陳皮稍浸泡;水鴨去尾部、腸雜,切塊。將材料與生薑一起放入瓦煲內,加入清水3 000毫升,大火煮沸後改為小火煲1.5小時,放鹽調味即可。此湯具有消暑、清熱、益氣養陰的功效。
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