美食節活動總結

異彩組、左岸組美食節總結：

一．虧盈總結

1.韓雯希——10斤涼粉（31元）

2.王方盺——4斤麵粉（約15元）

3.王曦皞——4斤麵粉（約15元）

4.魏心怡——4斤麵粉（約15元）

5.胡清宇——4斤麵粉，雞蛋數個（約20元）

6.帥哲辰——十個在家做好的雞蛋餅（大約5元）

7.易穎雯——6大瓶可樂（大約35元）

8.牛博——西紅柿切片一碗。蔥薑末一瓶，雞蛋數個（大約15元）

9.謝天舟——四大瓶冰鎮酸梅汁，火腿一大箱（大約70元）

10.劉雨田——蔥一大把，生菜一大袋，油一瓶（約30元）

11.石佳寧——醋，醬油各一瓶（大約十元）

12班費支出——老乾媽辣椒油兩瓶，番茄醬一瓶，一個拌粉盆（大約25元）

支出共286元，共賺得254.5元，虧31.5元。

由於我們大組買的碗筷各種佐料及麵粉有些根本沒有用，所以沒有算支出。其他家長帶的是廚具，所以也沒有算支出。

二．菜品介紹 1.雞蛋卷餅2.涼粉3.酸梅汁4.汽水

三．分析

1.雞蛋卷餅：雞蛋餅花費的材料和費用最多，但也最美味，投入了最多的汗水。帥哲辰的爺爺獨自在一個角落裡為我們做煎餅，謝天舟帥哲辰一刻也沒有休息，跑前跑後為顧客推銷，感謝他們，因有你們，我們才有如此成就。唯一不足的是我們沒有經驗，所以買東西的份量沒有預計好，有很多剩餘。

2.涼粉：以前我們沒有做過，所以做的並不夠好吃，導致不是特別好賣，花費過多時間宣傳推銷。儘管如此，謝天舟父母和王方盺，韓雯希，魏心怡，牛博，一刻不離，堅守崗位。

3.酸梅汁，汽水：本一開始，這兩樣飲品本來是附贈的，但後來我想到這個可以用來賺錢。便發現這是個好點子，大部分的錢都由此而來。也特別感謝謝天舟父母自己在家做的酸梅汁。

四．感激與表揚

父母：帥哲辰爺爺不起眼的辛苦與汗水，謝天舟父母一下午不停的忙碌及其他家長在背後的奔波與付出，你們是我們最堅強的後背！

同學：帥哲辰，謝天舟，王方盺，韓雯希，劉雨田不停的忙碌。左炎，孫藤，魏心怡和牛博大聲的宣傳與推銷。其他同學負責的工作，我們大組因你們而精彩！

睿達組、羽翼組美食節購物清單及總結

一、購物清單

1、王怡婷薯條 2.5kg 25元左右

2、餘楚山各種肉串、調味料 50元左右

3、楊雯食用油 5L（有剩餘約3.5L） 30元左右

4、黃澤聖肉串、雞蛋 三袋，雞蛋15個（雞蛋未用） 65元左右

5、胡安淇火腿腸 60元左右

6、王曦皞碗筷 300套 100元左右

【注：廚具類可再次使用，所以未計入成本】

二、收支情況

總成本：330元左右

收入：146元

盈利：146-330=-184元（虧損184元）

三、活動總結

本次第一小組虧損184元。主要原因是原材料價格過高，但售價稍低，導致了虧本。這次還是因為開始的方案中食材安排不夠合理。比如炸薯條，非常之賺錢與暢銷，但開始只准備了2.5kg的原材料，買到後來都沒有了。比如火腿腸，準備地也很少，就導致了脫銷現象的發生。再比如肉串，原材料價格很高，但售價又比較低，所以還是虧本。以後的活動中應該對活動有總體規劃，考慮到成本與售價的關係。不能到最後“空賺吆喝”甚至虧本。所以從這次活動中應該吸取教訓，供後來借鑑。

四、表揚與借鑑

本次活動中表現好的同學有：王曦皞、賀旭清、鄧姝睿、丁殊睿、田小雨、羅雅涵、胡安淇、龔雪婷。這些同學一直堅持在工作崗位上。特別是王曦皞，四個小時沒有離開崗位一步，甚至自己都沒有買美食吃。他的這種精神值得很多同學向他們學習。還有王曦皞的媽媽送來三百多雙碗筷；丁殊睿的爸爸、媽媽、王曦皞的媽媽到現場為班級烹飪美食；楊雯的媽媽、餘楚山的爸爸、王怡婷的媽媽、胡安淇的媽媽為我們送來了急需的食材。感謝這些同學和叔叔阿姨們，你們的幫助是我們前進的動力！

傲梅、蔚然組美食節總結

一． 成本

雲帆：生菜，火腿腸，豆皮，海帶，飲料，土豆，魔芋……

盧笛：肉丸子，魚丸子，苕粉，香腸……

雨珂：魷魚，螺絲肉，蝦仁，豆乾，蘑菇……

程墨：火鍋底料

金銓：冰塊，青菜，餐具……

雨辰：碗筷，餐具……

二． 收入：共228元

三． 菜品：酸梅湯，汽水，麻辣燙。

1. 酸梅湯有著濃郁的傳統特色，清涼爽口，以0.5元每杯的價格出售，很暢銷。

2. 汽水是現成買的，加冰後售賣很好。可是0.5元每杯，有時甚至送，有些虧損。

3. 麻辣燙的菜品種類多，花費大。我們進行了充分的春悲，菜品的味道很好，但因為賣相不好，不夠吸引人。今後，我們可以帶些配料（如蔥花，芝麻）給食品添色。售賣中途，部分菜品價格定的較底，所以導致虧本。

四． 表揚

王力為，雲帆，張曦，雅少，文傑，雨珂，金銓。他們有的一直守在爐前專注的烹飪，出售。有的大膽，開朗，攤前熱情的招攬客人。有的在店內任勞任怨給食品裝袋出售。其他同學也十分得力。

五． 感謝

感謝雲帆媽媽，金銓爸爸媽媽在售賣現場給予我們的大力支援！也感謝本組所有家長在幕後默默的支援，你們永遠是我們最堅強的後盾！

六． 有待改進

1． 不注意衛生，導致鋪內臟亂，美食節結束後難以收拾。

2． 人員安排不合理，櫃前特別擁擠。

3． 沒有對食品進行簡單的包裝，賣不起價來。

4． 對食品價格和數量估計不準確（經驗有限），於是虧損較多，也有些浪費。

七． 繼續發揚

1. 金銓的冰塊加在飲料中很暢銷，明年可以做更多。

2. 大方活潑地進行推銷，招攬客人