食堂安全工作總結範文5篇

工作總結是我們提升工作競爭力的關鍵性材料，必須要認真對待，沒有具體的思路，我們寫出的工作總結將毫無意義，本站小編今天就為您帶來了食堂安全工作總結範文5篇，相信一定會對你有所幫助。

食堂安全工作總結範文篇1

根據上級檔案精神，為全面加強校園食堂食品安全管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境，切實維護廣大師生的健康權益，嚴防食物中毒事件發生，我校校長對校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。透過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，校園食堂食品安全工作得到進一步加強。現將20__年度自檢自查和食品安全整治工作總結如下:

一、校園領導高度重視食堂衛生工作

在本學期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確職責。同時要求校園後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛生、食品管理制度，做到職責到人

建立健全的衛生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每週一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據《食品衛生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛生制度”、“食堂管理辦法”、“衛生檢查獎懲制度”等食品衛生安全管理制度。同時制訂實施崗位職責制度，制訂了群體性食物中毒等突發事件的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使校園食品衛生安全管理工作有章可循，有據可依。其次，明確職責。

明確校園法人代表在食品衛生工作中的職責，切實落實法人代表負總責，分管領導具體抓的管理機制。層層簽訂職責狀，確保食品衛生安全管理職責到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產加工也加強了衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

三、廚房內部佈置到位，做到物品擺放整齊、乾淨。

加強了各種裝置的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電裝置、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規範、到位，操作規程明確。

四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。

校園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。校園透過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

五、校園加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作

校園加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛生法律、法規和有關衛生知識，確保校園食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》，按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓計劃，學習了餐飲安全知識和提高了規範操作潛力，並做好培訓材料整理和培訓狀況記錄。透過每年4次從業人員的衛生知識培訓工作，提高食堂從業人員衛生意識和自我保護潛力，做到防患於未然。

六、嚴把食品採購、儲存關和餐具消毒關

我校始終嚴格堅持定點採購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品採購索證制度，不購變質食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔牆、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。

食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用於儲存食品的冷藏裝置，貼有標誌。用於原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標誌明顯，做到了分開使用，定位存放，用後洗淨，持續清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，並有明顯的標記。

在今後的工作中，我校將繼續堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛生、安全工作，為教育教學帶給保障。

總之，只要持之以恆做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發生，我們也必須在本學期留下的時間裡再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

食堂安全工作總結範文篇2

20xx年即將過去，在這一年中，我校全體教師在校領導的正確指導下，在全體保安人員的共同努力下，學校安全保衛工作得到了學校各位領導的首肯與大力表揚。

一、工作中“在人員緊、任務重、工作量大、工作時間長”的情況下大家都能克服一切困難。嚴格把關，能嚴格按照學校的各項規章制度去辦、去做、去幹。能不折不扣的完成學校領導所佈置的各種任務。例如：學校召開運動會和各種會議，舉辦一些大型活動，我校全體保安都能做到在崗在位，既防學生上下學安全，又防鬧事人員。大家都能做到嚴格把關認真負責，順利完成了任務。在平時的工作中還遇到了一些社會人員及學生家長甚至還有個別老師對我們的工作不理解，不支援。但同志們都能做到儘量剋制自己，避免發生衝突，儘量去說服他人同時也說服自己，努力使自己能心平氣和的去做出解釋工作。

二、在日常管理工作中，我們始終堅持每週不少於一次例會，一次集中學習。同時我們還要堅持週一至週五的訓練制度，真正達到內強素質，外樹形象，使大家都能自覺嚴格要求自己。思想統一，團結一致、相互幫助、相互關心，“心往一處想，勁往一處使”的工作氛圍。在文明執勤中，大家出都能統一要求、統一著裝，做到文明禮貌，虛心待人、熱情大方，但在工作中也存在一些不足之處，如：大家思想還不夠穩定，工作態度還不夠積極，工作方法還不夠靈活，行為語言上還不夠到位。

在此我安保人員在今後的工作中決心要做到不驕不躁，更加嚴格要求自己，儘快熟練掌握自己的業務水平，不斷提高自己的工作質量、工作能力、工作要求、工作成績，使我中隊在**中學成為形象視窗，為公司的美好前景，為了達到一個先進中隊的標準而努力拼搏，努力奮鬥。

幼兒的安全工作尤其重要，我們大班組始終把幼兒安全工作擺在保教工作的首位，在幼兒園的統一管理下，進一步強化了師幼的安全意識，幼兒具有年齡小、自我保護意識較差的情況特點，學期初，我們根據班組幼兒的實際情況，制定了安全工作計劃，並開展一些相應的安全教育活動，取得了安全零事故成績：

一、開展以“安全”為主題的教育活動，豐富幼兒的安全知識

我們大班組根據幼兒的年齡特點設定了“安全知識我知道”主題教育活動，讓幼兒知道了“不跟陌生人走，不隨便跟陌生人說話”、“不吃陌生人送的食物”、“不遠離集體單獨行動”、“遇到危險如何逃生”“安全標誌知多少”以及“遊戲活動安全注意事項”等。通過主題活動，使幼兒認識一些安全標誌，增強了的安全防範和我保護意識和能力，對保障安全工作起到了積極作用。

二、做好班組內的安全自查工作，杜絕安全隱患

我們每週對各班級進行安全自查工作，及時對班級裡的桌椅，午睡室的床鋪等進行檢查，及時地進行修理，防止一些不安全隱患的存在，班裡老師就一日生活容易出現的不安全因素進行排查，如午睡時，多提醒睡在床上小朋友的不站起來，提醒幼兒不帶小玩具進午睡室，盥洗活動不吵鬧、不推不擠排隊等候和“女小朋友優先”等等，排除幼兒自身不安全因素，如要勤剪指*，以免指*過長傷到別人，口袋裡不放危險*的物品，如小*等一些尖銳物品，進一步強化的安全意識。

三、安全教育工作滲透一日保教活動，做好幼兒的安全保障工作。

1、通過談話，觀看安全教育錄影等活動，利用發身在身邊的一些事故對進行教育，使瞭解一些安全事故及我保護的案例，，提高的我保護能力。

2、在主題教學活動，如人體的骨骼，讓在認識骨骼的基礎上了解我們應該如何保護好己的骨骼，使骨骼不受到傷害。能夠積極地參與討論，如：不同高處往下跳，以免發生骨折，遵守交通安全，以免發生安全事故，傷到骨骼等等。

3、教師堅持日常安全工作：每天到園按時開窗通風，保*幼兒兩巾一杯，幼兒的餐具與食具用後消毒，不限制幼兒的便溺次數，教育幼兒養成飯前便後洗手的良好習慣，教育幼兒不踩踏桌椅、活動與區角遊戲儘量保持安靜等安全常規工作，幼兒集體上下樓有教師監護，及時提醒幼兒靠右行走。

孩子們雖然即將升入國小，但其良好的安全意識終將陪伴幼兒的一生，但願我們的努力會使其受益。

總之，安全工作是一項長抓不懈的工作，只有把安全工作放在首位，才能保*的身心得到健康的發展。

食堂安全工作總結範文篇3

我校本著對學生、對家長、對社會高度重視的態度，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局和天祝藏族自治縣教育局關於開展20__年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監發[20__]25號）要求，我校食堂衛生工作領導小組在天祝縣朵什鄉食品藥品監督管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全專項檢查整治工作彙報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：劉應彪校長為組長，王克金、王明輝為副組長，班主任為成員；校長為學校食堂食品安全第一責任人，王克金老師專管負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發的檔案，要求學校後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、檢查情況

20__年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局東方平和陳順科在我校食品衛生安全領導小組的陪同下對學校食堂進行了現場檢查指導，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務許可證》、記錄、索證索票、瞭解師生吃飯情況、現場檢查指導等方面進行了全面檢查，檢查情況如下：

(一)、檢查中肯定的地方

1、學校食堂《餐飲服務許可證》有證號：，有效期至20__年5月27日，負責人劉應彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。

2、食品採購嚴把了質量關，無腐爛、變質、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。

3、採購食品時向商家索證索票及時，對食品生產日期和有效期（保質期）備案存檔。

4、食品採購進入食堂時要做好了進貨臺賬。

5、食品及原料的貯存符合衛生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發放原則予以發放。

6、學校沒有使用食品新增劑，對各種調料由炊事員專人專櫃負責。

7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。

(二)、存在的問題：

1、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。

2、消毒櫃內衛生差，洗菜池內堆放洋芋。

3、操作間灶臺抽油煙機有汙垢，牆壁有大量灰塵。

4、檢查時餐具未及時消毒。

5、操作間未按標準做到防塵防灰。

三、食堂食品檢查情況整治工作

為切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的生命安全，對檢查督導情況整改如下：

1、在20__年3月21時（星期五）下午對食堂衛生進行了全面打掃，尤其是消毒櫃、留樣櫃、冰櫃、洗菜池、抽油煙機、牆壁等進行了打掃和清洗。

2、在20__年3月28日至30日對學校食堂操作間牆壁進行了防塵防灰處理（牆壁貼瓷磚）。

食堂安全工作總結範文篇4

為確保我縣學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，根據國家、省、市《關於迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》要求，在全縣範圍內開展了中、國小及托幼機構集體食堂食品安全專項整治，現將整治工作情況彙總如下：

一、成立組織，制定目標

成立了以縣食品藥品監督管理局主管局長、縣餐飲化保執法隊隊長杜增兵為組長、副隊長許建維為副組長的全縣學校食堂食品安全專項整治工作小組。成員由縣餐飲化保執法隊各科科長組成。

縣餐飲化保執法隊具體負責全縣學校、托幼機構集體食堂專項整治工作。要求強化日常監督管理力度，對持證學校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。通過整治，切實改善學校食堂設施、裝置與環境衛生條件，使全縣學校食堂食品安全監管機制落實到位，

二、制定方案，強化檢查

制定了此次專項整治工作方案，具體分為三個階段：

（一）自查自糾階段。制訂了《學校食堂食品安全專項整治自查表》，督促學校建立和完善食品安全校長負責制，成立食品安全組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，同時開展自查自糾，並將自查結果上報縣食品藥品監督管理局進行備案。

（二）督導檢查階段。對全縣所有學校托幼機構的集體進行拉網式檢查，檢查重點為學校食堂餐飲服務許可情況、從業人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票臺帳建立情況、食品新增劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環節等，重點打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其製品、劣質食用油等行為，嚴厲打擊違法新增非食用物質和濫用食品新增劑的行為，全面深入的開展食品安全專項整治工作。

（三）總結評估階段。縣餐飲化保執法隊對專項整治工作進行總結和評估，及時總結好的經驗和做法，鼓勵先進，督促整頓工作不紮實、效果不顯著的單位進行整改。

三、總結經驗，保證效果

通過此次專項整治活動，進一步增強了學校法人是食品安全“第一責任人”的意識，使學校食堂的從業人員樹立了學校食堂無小事的安全意識。規範了學校集體食堂的安全操作行為，絕大多數單位都能按照食品安全的要求落實各項安全制度。對存在食品安全隱患的單位不姑息、不手軟，堅決給予行政處罰。

此次活動共出動執法人員120人次，車輛10臺次，檢查學校及托幼機構27家，提出整改意見6條，沒收不合格食品45公斤，立案3起，罰款5500元。

食堂安全工作總結範文篇5

食品安全重於泰山。學校食品衛生安全工作，事關我校師生的身心健康和生命保障，也關乎社會和家庭的和諧穩定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本，預防為主，常抓不懈的方針策略。努力做好我校食品衛生安全工作。"民以食為天，吃飯是第一件大事“。學校食品衛生安全關係到學生的健康與學校的穩定和發展。各地學校食物中毒事件的頻頻發生為我校敲響了安全警鐘。學生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序，因此把食品衛生安全工作，當作頭等大事來抓，顯得尤為重要。

一、領導重視，責任明確，構建食品衛生安全工作網路。

為了把食品衛生安全管理工作落到實處，學校成立了以校長為組長，管理員為副組長，具體負責食品安全的管理和督查工作。為學校食品衛生安全管理工作有序開展，提供了強有力的組織保證。

二、建立規章制度，重抓落實。

根據《中華人民共和國食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，《學校食堂與集體用餐衛生管理的規定》等法律法規的要求，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛生安全管理規章制度和工作職責。做到了食品衛生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監督到位。學校還層層簽訂《學校食品衛生安全責任書》。併為每個工作組配備一名監督員，嚴把食品安全質量關。由於制度健全，職責到位，責任落實，更加有效的保證了我校食品衛生安全管理管理工作的有效開展。

三、堵住源頭，規範採購。

把住食品採購關，將不合格食品從源頭堵住，是確保學校食品衛生安全的關鍵。為此，我們根據學校食品衛生安全共合作的要求，食品採購中，始終堅持對供貨商的《食品衛生許可證》，《工商行政管理登記證》，《健康證》，《稅務登記證》，《質檢報告》等進行嚴格審查。大宗商品的採購，實行“集體考察，集體定點，集體定價”的採購機制，對小宗商品及蔬菜的採購由組長，副組長共同詢價，把關質量，通過陽光采購，從源頭上堵住了不合格食品流入學校，保證了進入學校的糧油蔬菜價格合理，質量可靠，新鮮安全，保證了師生的飲食健康，為學校的食品安全衛生工作奠定了基礎，創造了條件。

四、加大投入，著力改造食堂及衛生裝置標準化，規範化。

我校在教委的大力支援下，自籌資金，對學校食堂，根據衛生監督所的規劃要求進行了全面整改，食堂建有“三池”（洗菜池，清潔池，消毒池），三房（主廚房，燒火房，庫房），對所有窗戶添加了防蠅罩，購買不鏽鋼餐具，添置垃圾桶，消毒噴壺，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。

五、關於學校從業人員。

學校從業人員目前都有健康證和上崗培訓證。

六、飲用水安全管理。

目前學校正在使用的是井水，自來水管道已完成，師生可飲用安全放心的自來水。

七、小賣部食品衛生情況。

校園內現有3家小賣部，學校按照食品衛生安全部門的相關規定對他們進行嚴格管理，賣部嚴格進貨渠道，銷售商品以筆墨紙硯為主，食品為輔，並按照國家有關規定索取票證，不銷售“三無產品”。

今後我們將認真貫徹上級部門關於進一步增強學校飲食、飲水、食品衛生安全工作的精神，按照《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐管理規定》的要求，切實加強對學校飲食、飲水、食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我校的教育事業健康發展做出新的貢獻。