學生禮儀內容總結

（1月30日 基本坐站姿）

一、坐姿：坐時坐凳子的1/3，眼睛平視前方，面帶微笑，微笑時露出4~6顆牙。男生手握空拳，手臂成直角放在桌有面上，女生右手握左手虎口處，兩個大拇指扣住向裡，輕鬆地放在桌面。男生雙腳平行，與肩同寬放好，女生腳可以斜放式（雙腳併攏向右45度）或是交叉式（右腳在前，左腳在後）放好。坐的時候如果前面沒有桌子，男生是手指並擾，平放在大腿上，女生是右手搭左手虎口放在大腿上。

二、站姿：抬頭挺胸，微收下巴，肩向後微張，收小腹。女生雙手握好放在肚臍上。男生手自然垂放，中指在褲縫上。女生左腳出成15度，右腳放在左腳中間，成45度丁字型，男生雙腳平行，與肩同寬，或是成v字型站好。

三、走姿：手臂一前一後自然擺動，先出左腳，後出右腳，先腳尖再腳跟，不要同手同腳行走，不要扭動身體。

四、握手：長輩和晚輩時，要長輩先出手；男士和女士時，要男士先出手；平輩時兩者都可以。握手時先伸右手，掌心斜45度，身體向前傾30度，眼睛看對方，手捏對方指尖，停留3秒自然放開。

五、接電話：響三聲鈴接電話，說你好，儘可能不說喂，交流時要有禮貌地傾聽，不要打斷，一般是等打來電話的人先結束通話。

六、遞物：雙手接遞，不要把尖銳的一端朝對方，身體向前傾30度。如果是檔案或書之類的，把文字正的方向遞給對方。指點東西時，不能用一個手指，要用手掌，並是手掌向上。

1月31日 西餐禮儀

一、由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。點菜完畢後將餐巾開啟。將餐巾對摺輕輕放在膝上。餐巾可用來擦嘴或迭手，不可用來擦餐具或擦臉。弄髒嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。最好不要把餐巾塞入領口。用餐反摺的內側來擦，而不是弄髒其正面，是應有的禮貌。手指洗過後也是用餐巾擦的。若餐巾髒得厲害，請侍者重新更換一條。吃到壞的食物非吐出來不可時，也別吐在盤子裡，最好在別人不注意時，吐在餐巾上包起來，並要求更換一塊新的桌巾。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合，點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

二、用餐時，上臂和背部要*到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交*的坐姿最好避免。記得要抬頭挺胸著吃，在把面前的食物送進口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀*，並不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流.使用刀*進餐時，刀*和湯匙依使用的先後順序排列。最先用的放在離主菜盤最遠的外側，後用的放在離主菜盤近內側。假如先上主菜再上沙拉，就要把主菜*子放在沙拉*子的外側從外側往內側取用刀*，吃西餐要左手持*，右手持刀；左手食指近在*子把上，右手食指按在刀背上。湯匙則用握筆的方式拿即可。切東西時左手拿*按住食物，右手執刀將其切成小塊，用*子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀*時應擺成“八”字型，將刀*分話盤中。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀*併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀*，無需放下。不用刀時，可用右手持*，但若需要作手勢時，就應放下刀*，千萬不可手執刀*在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或*，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿*取菜。要記住，任何時候，都不可將刀*的一端放在盤上，另一端放在桌上。
三、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴脣或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

四、點用牛排時，首先服務生會詢問燒烤程度，可依你所喜歡的料理方式供應。

用餐時，以從左側將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側將肉切開，如切下的肉無法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切開剛好一口大小的肉，然後直接以*子送人口中。應從左往右吃.點綴的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾，同時也是基於營養均衡的考慮而新增的。國人大都會把水芹留下，如果不是真的不愛吃，最好不要剩下。