酒店主管述職報告5篇

優質的述職報告是會讓我們的工作效率得到提升的，在大家的職場生活裡述職報告是必不可少的應用文體，以下是本站小編精心為您推薦的酒店主管述職報告5篇，供大家參考。

酒店主管述職報告篇1

我是今年4月份加入xxx這個大家庭的，分管餐飲和園林工作，現就今年的工作做一彙報。

一、端正態度，積極融入集體大家庭。

我來xxx度假村之前，是在句容xxx風景區裡自己開辦度假山莊的，由於景區規劃的調整，我的山莊停辦了。來到xxx度假村以後，我認識到這是中央企業，不僅追求經濟效益，也要講究社會效益，是有著很強的紀律性要求的。我自覺把自己融入到xxx度假村，融入到深圳公司，接受企業文化的洗禮，嚴守紀律，從不遲到，把自己的能力奉獻在崗位，奉獻給公司。

二、認真工作，努力創新，不斷提高工作業績。

接手工作後，我瞭解現狀，一直深入一線，把崗位設在一線。當時，我們xxx度假村的餐飲在消費者口中是沒有好評，一是口味差，二是上菜速度慢。

針對第一個問題，我充分認識到：一個酒店，沒有好的菜餚，幾乎就是失敗的開始。又何況我們度假村地處郊外，位置偏遠。離開了會務團隊，幾乎沒有散客來就餐，這是十分危險的訊號。認識到這一狀態，我決心首先扭轉這一局面，儘快止跌回升。根據我的經驗，菜餚的美味來自天然與新鮮。深入廚房，我發現有很多半成品的菜餚都留在冰箱中，冰箱幾乎是滿的。我首先提出清空冰箱的要求，大幅減少庫存。儘量用新鮮的。接著，我找出度假村出品的菜餚與客人要求的差距，親自指導廚師按照當地客人的口味要求，烹製出適合市場需求的菜餚。 為了適應市場要求，改變廚師的烹飪習慣，我加強培訓，親自制作電腦幻燈片，放給廚師看。還帶領廚師外出學習，嚐嚐當地知名酒店的菜餚。引進當地的特色菜。經過一段時間的努力，度假村的菜品終於有所改觀，贏得了當地消費者的肯定，原來走失的客戶，又回來了。

針對第二個上菜慢的問題，我要求餐廳與後廚加強配合，打好時間差，提前幾分鐘走菜。在節假日期間，廚房與銷售部門加強溝通，選單中有些耗費時間的菜就儘量不開，減少不必要的麻煩。經過改進，上菜慢的情況得到有效改觀。

在園林工作中，我要求園林部分清主次，突出重點。度假村講究景觀綠化，就要搞好日常的保潔工作，一年四季要有綠色，不同月份要有鮮花。走進xxx度假村，就像走進大花園，道路整潔，四季常青，鮮花繽紛，讓人賞心悅目，心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地，是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應，還有應時鮮果的採摘。上半年，這一塊我分管沒有用心，做得不好。下半年，我花費時間與園林部經理一道深入地頭田間，及時抓好草莓的.栽種，保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據季節和廚房要求，合理配置種植，保證綠色蔬菜供應。

團結協作，分工不分家，為度假村整體利益努力工作

三、我自覺把個人的長處與度假村的發展結合在一起，超前思考，長遠著手。我覺得我們xxx度假村應該立足長遠，把自己定位提高，做一個在南京、上海周邊最好的度假村，專為高階人士服務。基於這樣的認識，我要求拉開服務檔次，把進包箱的客人定在人均消費100元，把一些菜餚的價格與高階酒店接軌。實踐證明，客人是容易接受的。我還發揮自己擅長寫作的專長，在網上寫文章、發帖子宣傳度假村，提高美譽度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關係，把以前的老客戶帶來度假村，先後有常州、鎮江、南京、上海的客戶。句容當地政府、企事業單位的老朋友、老領導也來消費。比如：江蘇省政協、茅山道院、江蘇省環保局，句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰友聚會、喜慶宴會等等。

我還發揮地方熟人多的優勢，幫助領導協調解決工作上的某些困難，比如協調與環保局、公安局等部門的關係。

四、廉潔清正，堅守職業道德。

我在工作中嚴格遵守職業道德，清正廉潔。一是加強學習，不斷提高思想認識，增強自覺執行黨風廉政規定的自覺性。不斷增強自律意識，提高自身思想修養，與上級保持一致，以此端正工作作風、生活作風。 二是正確對待權力，認真履行好職責。切實履行好自己工作職責，嚴格執行廉潔自律規定，從不違反廉政規定和制度的行為。在公務活動中以及由本人經手的事務中，一律先請示後操作，本人不自作主張。堅決做好總經理的助手，工作做到位，但絕不越位、錯位。

五、籌劃明年，強化自我提升，為把xxx度假村打造成五星級酒店而努力奮鬥。

圍繞“打造江南美食中心”這一巨集大構想，我明年的設想是：一是追求上有高度。古人說“法乎其上，得乎其中”。我們必須樹立遠大的目標，具備巔峰意識，胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國節能環保集團旗下的度假村，我們一定要爭創一流，勇立潮頭。xxx度假村位於茅山腳下，雖然距離南京半個小時，距離上海三個小時路程，但是我並不認為我們沒有競爭優勢，相反，我們的偏 遠可以轉化成為我們的環境優勢。我們遠離大都市，反而擁有無汙染的純淨。我們擁有自己的菜園，也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊伍，我們擁有集團領導的傾力支援。從自然原材料到人力資源，我們能做出江南的美食!我有這樣的信心，也有這樣的 能力。自信人生二百年，會當水擊三千里。向天再借五百年，打造魅力xxx。朝著這樣的目標奮進，即使結果沒有達到如期願望，但我們努力了，奮鬥了，我就無怨無悔。而且我相信：我們的結果也應該是八九不離十。我們能夠而且一定能夠達到目標!

第二，研發上要有深度。做餐飲工作也是藝術創造。自古以來，烹飪是高深的學問，絕對不是簡單果腹的低層次勞動。我們句容北臨長江，南接天目，山清水秀 ，物產豐富。南北交匯的地理位置，決定了她的飲食文化是南北相融，既有淮揚菜明麗清新的特點，又有徽菜重油重色的濃郁風格。句容地方菜原汁原味，實實在在，清爽味美，深得南京人，鎮江人，經及蘇錫常都市圈客戶的喜愛。我們xxx有配備充足的粵菜廚師，有經驗豐富的本地人指導，如此強大的一支隊伍，應該注重菜餚的開發與研究，用粵菜廚師的烹飪技藝，做句容優質的食材，在文化上深加挖掘，爭取研發出句容風格的地方特色菜餚，引領句容美食文化，形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠景目標是做句容美食的標準制訂者，甚至依託度假村成立餐飲管理諮詢公司，在華東旅遊市場上佔據一席地位，形成“句容美食甲江南，最好還在xxx”的市場口碑。

第三，市場營銷上要有廣度。我們做餐飲的，不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年，我們還要走出去，廣闢市場，全方位，多角度，誠邀天下客。既要做高階客戶的生意，也不忽略低端客人;既要做團隊的大單業務，也要做零散的小本生意;既要面向都市客人，也要緊盯本地食客。商務宴，婚慶宴，生日宴，聚會宴，一個不少統統接。城裡客，農村客，富貴客，平民客，都是上賓全是客。

明年還要加強服務員隊伍的建設與管理，加大培訓力度，進一步提高服務員的操作技能，力爭帶出一支業務精湛、舉止大方、行動幹練的服務員隊伍。在園林工作中，2017年力爭改進種植園藝，在水產養殖上下大力氣，力求突破，提高產出，扭虧為盈。

與人相處，是種緣分。能夠在集團給予我的平臺上大展身手，是我的榮幸。針對明年集團下達給我們度假村的任務指標，我們餐飲、休閒、園林這三塊承擔了750多萬，每天要做到2萬多。與以前相比，這數字很恐怖，但與市場相比，與集團的投入相比，這數字又很渺小。我們一定要將壓力變成動力，分解任務，細化指標，旺季多做活，淡季找活做，週週有任務，天天不踏空，力爭在2017年打一場漂亮的餐飲翻身仗!要麼不做，要做就要做到最好!要做就要做成一流!讓中國節能環保集團、讓xxx度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌!

在告別過去，迎接未來的征程中，我一定進一步加強學習，提高管理水平，為xxx度假村的美好明天奉獻自己全部的熱情與才幹!

酒店主管述職報告篇2

緊張的20xx年已經接近尾聲，在領導幹部和全體員工的共同努力下，我們在這一年中有一定的收穫並且已經努力的接近了年初所預定的工作目標，但是在成績面前，我們要積極的去發現和認識工作中尚且存在的不足之處，在市場經濟迅速發展的大背景下，我們要堅持以市場為導向，完善企業運作的方式方法，重點狠抓企業的經營和管理，在多方面進行必要的創新和改革以促進企業的長足穩健發展。

一、企業發展中存在的問題

（一）企業形象需要逐步升級

我xx—x酒店，從業十二年來，以優秀的服務質量受到社會各界的廣泛讚譽，但在裝飾設計方面尚且存在嚴重的不足，表現出空間視覺效果差，資金投入力度不夠，空間佈局和功能劃分不完善等特徵，面對當下激烈的市場競爭，我們在酒店裝飾裝潢上已經顯露出與其他企業相較之下的明顯落後。

（二）裝置設施老化陳舊

我們現有的相關設施、裝置等酒店必需品，已經面臨“退休”的局面，可以說，有很多裝置由於多年的操作和維護的不善導致破損嚴重，目前正在帶病工作，這對於服務的質量是非常不利的，良好的裝置設施對於高效率的工作是十分重要的。

（三）員工工作積極性有待提高

對於企業來說，員工工作的熱情程度以及是否存在積極主動性，是企業生存的關鍵，但目前我們酒店存在員工工作散漫、積極性不高的情況，這大大的制約了隊伍建設的步伐，並且對團協作理念的培養也是十分不利的。

（四）人力資源配置不完善

基於上半年的人力資源調整而言，效果是顯而易見的，但就目前情況來看，仍然存在企業冗員，精英人才招聘困難的狀況，可以說人才是企業壯大的有力支撐，優秀人才的缺失對企業會造成很大程度的衝擊，在巨大的人力資源壓力下，企業的運營成本以及資源也面臨嚴峻的挑戰。

二、20xx年度工作方向

（一）儘快在保證不影響企業正常運轉的情況下

針對例如大堂、店面外牆等重點部分進行裝修整頓，我們需要專業的設計公司按照四星級酒店的標準進行設計，通過裝修改造，整體提升酒店的形象和檔次。

（二）加大裝置設施更新的資金投入

對酒店整體設施結合實際資金情況有針對性的進行更新換代，購買設計新穎、功能完善的現代裝置，其標準向市場上優秀的酒店看齊。

（三）要積極的面向社會重點選拔精英人才

加強員工的企業理念和團隊意識的培訓，在春節過後進行有效的人員壓縮，通過人事改革，人力資源成本可控制在xx%，採購成本下降多少，能源節約率為xx%

總結來說20xx年是改變的一年，需要我們全體員工的共同努力，要秉持服務第一的宗旨，以市場為導向，努力提升綜合實力，促進酒店不斷的發展和壯大。

酒店主管述職報告篇3

整個部門而言，絕大部分人是在觀望，由於老員工較多，年齡偏大，本地人佔多數，普遍還是很在乎這份工作機會，只要是循序漸進的推進整改，然後不斷的補充新鮮血液，客房的工作還是能夠平穩過渡的，極個別有其他門路或由於漸失晉升機會的員工，更注重經濟效益和個人收入，如果在薪酬方面沒有達到預期，混日子的人肯定還會增加，缺乏危機感，也敢對新的規章制度置若惘聞，無動於衷，甚至產生牴觸情緒，這種以點帶面的行為或許會嚴重阻礙服務水準的整體提升。

對酒店其他事務的一點建議和看法

一:目標要明確

比如酒店的硬體要進行怎樣的升級和改造，軟體又要達到幾星級標準，我認為都該給所有員工一個知情權，除能瞭解管理者的最終意圖，也可以激發廣大職工向上的潛能，形成一個共同的，具體的奮鬥目標。而不僅僅只是管理職能的轉化而已。

二:週會制度

每天的工作日誌本來是件很好的事，但不知何故被取消了，在管理職能變更後，繼續沿用舊的管理及執行模式，還有一支老班子。其實開會，尤其是週會相當重要，新老交替，需要相互瞭解，一線需要資訊暢通，管理者需要工作彙報，決策需要彙總掌控，要消除新老班子的互相戒備，需要不斷的交流才能溝通，最後才能形成共鳴。達到通力合作的工作態度。週會就是提出問題，解決問題和討論問題最好的平臺。通過面對面的上傳下達，既解決了問題，也增進了同事和部門之間的瞭解和理解，也融洽了上下級關係。

在現階段其實最迷惘的還是普通員工，他們的工作熱情和積極性完全依賴於管理者的信心，如果我們都是充滿樂觀的態度為員工去答或解疑的話，勢必更能調動員工的主人翁意識。

可惜目前為止，真正的管理層以上的工作會議都沒有開過，部門與老總之間成了單線聯絡，那麼能不說的就慢慢不想說了，但大會不開，就容易開小會 ，就而就之開始拉幫結派，漸失團結，部門之間的工作對接失去了樂趣而顯得蒼白，很容易造成資訊的流失和準確，貽誤工作效益甚至帶來更多的工作失誤，造成服務質量的下滑。

三:分工明確，各司其職

首先在管理層的構成上有值得商榷的地方，一是權力的過於重疊和交叉，按照酒店的客源結構應該被分成物管，後勤和經營這三快，各有一個副總在具體負責本部的日常工作，本來這三方是個協作的關係，而不是相互制約和監管的工作關係。這樣只能給具體的管理工作帶來混亂而不是進步，最讓人頭疼的是我該聽誰的呢?還有副總是否兼部門經理至少弊病有二，一是集權過重，自身工作難度增加，二是其部門降低了應有的權力，下屬工作難度相應加大。

二是管理層的崗位過於龐大，比如工程部就一個員工，卻同樣有主管和經理。雖然擁有眾多的管理人員，但在權力的實施過程中，卻經常權力竄崗，某些部門負責人完全成了質檢員，喜歡到其它部門指導工作，還有就是大小事都往上捅，未必老總一點一滴都都需要知道嗎?

三是管理體制缺乏計劃和規劃，特別是現在政策的朝令夕該使工作很被動，資訊不暢達也是由於缺乏酒店中樞(營銷)的建立。缺乏部門之間資訊串聯關係的建立，所以才形成

人多，崗多，活多，瞎忙和忙瞎，工作效益極低。

內部工作進展緩慢，營銷還在吃老本，被動等和靠老關係，一旦賈總脫節，客戶流失會更嚴重，

城市酒店與旅遊酒店還是有本質的區別，我的困難在於資訊支援不夠，比如上次潮州政府的會務我就一點也不知情，就是通知會務由周琴主持工作也是在當天下午了。還有就是設施的維護和維修很脫節，即便是前廳的夜審也達不到統計的要求。

另外在開源節流這一塊做的有點超酒店之常規，經營部門的維修卻需要等到辦公室文員來現場開單才給維修，這可能控制了成本，卻降低了工作效益和更大限度引起客人的投訴的可能。

我覺得目前的管理層編制是需要壓縮的，或者給每一個管理人員設立崗位職責，明確自己該幹什麼和不該管什麼才是當務之急。否則不但造成不必要的資源和經濟浪費，更不利於管理體制的順利發展。

酒店主管述職報告篇4

我非常榮幸能成為xx大酒店的一員，承蒙各位領導的信任，對我委以重任。但自從來到xx之後，才發現自己在工作方面，仍存在許多不足，我覺得自己還要不斷學習，不斷進步，不斷充實自己，才能夠不辜負領導的期望與厚愛。

20xx年已成為過去，客房工作在全體員工的努力下還算順利，但仍然存在著問題，

員工操作過程中熟練性不夠，服務技巧欠缺。與星級酒店相比，存在經驗上的差距，服務規範化，靈活性還能應付、但個性化的服務相對缺少，在20xx酒店已經在慢慢走上了軌道之餘我們也要在培訓方面以細節為主，加強員工的服務意識。小到毛巾的擺放、杯子如何拋光，大到如何做大清等等，

這一段時間員工流動性較大，說明平時缺少與員工的溝通和交流，造成員工的穩定性不夠。應多與員工溝通，瞭解員工的心理動態。在生活上、工作上多給予關心與幫助，讓員工感覺到集體的溫暖，感覺酒店在關注他。以上總結的不足之處，我將逐步改正，同時根據我們酒店的自身特點，針對以後的客房工作不足之處，請領導給予指點

提高員工服務質量，強化員工服務意識，進行全面培訓。並制定細節性的培訓計劃，做好員工的技能培訓工作，並落實情況。確保每位員工掌握工作所需技能的同時，對客服務做到：服務，主動，禮貌，耐心。周到，

提高客房的衛生質量，加大客房衛生質量的督導力度，務必保證每間客房保持最佳狀態，實行逐級管理，員工對所清潔的房間負責；樓層房間衛生質量及物品配備情況逐一嚴格檢查；對當值每位員工清掃房間做全面督導和檢查；堅決杜絕因衛生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽。

酒店主管述職報告篇5

xx年，是酒店穩步成長的一年，是酒店提升管理服務的一年，也是成績輝煌的一年。在這個即將過去的年度裡，財務部緊緊圍繞"強化經營能力、拓展營銷渠道、完善制度流程、控制成本能耗、提升服務水平"的經營思路，遵照王總關於"嚴格制度、完善流程、加強監督、提高質量"的要求，在成長中努力拼搏，內部管理緊抓工作難點、重點，不斷提高員工自身素質和服務技能，克服種種困難，完成了各項工作任務，取得了一年更比一年好的驕人戰績。

一、主要經營指標完成情況

二、經營管理方面xx年，在王總和楊總的關心指導下，財務部員工基本能夠完成各項工作任務，按月進行財務核算，堅持完成各項日常工作，服從酒店工作安排，配合完成酒店新員工入職培訓，積極組織參與酒店各次各項活動，隨做好各種財務保障工作，全年無安全事故發生，保證了酒店全年整體安全生產的順利進行，總體來說主要完成以下幾方面工作:

1、制度建設和流程管理:

一年來，我們對酒店財務制度和工作流程進行了重新修訂，明確了各自崗位職責，完善各種流程工作，加強各流程的可操作性，並根據崗位需求設計、製作、印刷各類經營用表單，使部門內部、部門之間、部門與監管部門的流程運作順暢，為經營決策提供了準確、詳實的依據。

2、補充完善酒店薪酬制度:通過服務銷售獎的制定、核算、執行發放，體現同崗不同酬，多勞多得的競爭薪酬制度，合理地配合了酒店工資薪酬改革。

3、會計賬務的規範和整理: 藉助中支內審查賬的時機，財務部首先進行了問題自查，後又針對內審查出的問題及時認真地進行處理和改正，拼棄原有的問題和存在的不足，而達到整體賬務的規範性;並結合經營的需要制定了新的更適用的會計科目，逐月進行賬務規範，以更好地完整地核算經營狀況。

4、經營報表的分析和變動:根據經營需要，合理改變報表格式及內容，以便更明確反映各種收入專案;對各季度經營情況進行總結和分析，瞭解處理存在的問題，為以後經營提供有力借鑑和參考依據。

5、加快往來資金運轉:制定完善相應的應收應付賬款歸集和傳遞程式及加以表格規範，理清每月應收賬款數量，防止死賬、呆賬發生，加快資金回籠;加強與供應商的聯絡和協作，保障酒店物資供應，提供後備經營需求。

6、加強賬務稽核監督:嚴格監督控制酒店財務政策和財務程式的執行情況，對任何違反酒店財務制度並使酒店遭受損失的任何行為及時堅決予以制止，切實保證酒店利益不受損害。

7、建立合理物資流轉程式:合理節能降耗，管理各種材料物資，有效控制成本，合理核算各種收入成本，監督各種材料物資的購進、發出和保管，建立起各種相關流程和明細臺賬及記錄，加強倉庫物資清理整頓和管理，加強出入庫手續管理，建立物品存放、使用等程式。

8、加強安全檢查監督:樹立安全防範意識，安全事故無大小，件件危害皆大，增強安全檢查力度，防範各類安全隱患，做到季季大查、月月小查、處處細查、各方面盤查，涉及財物、食品、衛生、辦公、操作、環境、人身等各種安全，防患於未然，制定了部門安全檢查規範，保證了財務部安全經營，全年無安全事故發生。

9、提高科技操作程度，拓展酒店新業務:依靠本酒店有利辦公條件，加強系統操作，加強日常經營系統稽核監督，嚴格監管酒店管理系統的操作及流程操作，認真執行各種表單的操作規程，審查各種收入支出賬單，嚴格按照財務制度要求進行監控和審查原始憑證、現金和物資的出入等;規範系統賬戶設定，為開展貴賓卡業務和其它新業務奠定基礎，使酒店操作、管理再上新臺階。

三、今後努力的方向其一要發揚團隊精神，公司經營不是個人行為，個人能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。

其二要學會與部門、領導之間的溝通，財務部牽帶著酒店每一個點和麵，日常業務和每個部門打交道。多聽聽部門意見與建議，及時發現糾正問題，充分有效發揮會計的監督職能，及時反饋資訊給領導層，變被動為主動。

其三還要不斷學習業務，多方學習會計新涉及的金融、稅務、計算機應用、公司法、企業管理等諸多領域，才能更利於今後的工作。

總的來說，我們財務部做為酒店的後勤部門，我們積極並刻配合著酒店的各種工作。雖然我們進行了很多方面工作，但由於有些制度流程還在探索使用中，有些流程雖然建立了但操作還不夠順暢，還有些流程還要順應經營進行適時調整，雖然我們也在不斷地開展民主評議和員工座談會，促進企業民主管理，但我們還有許多地方做得不到位。

所以在以後新的年度裡，我們會繼續加強學習，努力地不斷完善理順基礎制度流程，加大監管力度，合理控制成本能耗，不斷提高我們的服務質量，增強管理參與力度，提高我們的管理水平，制定崗位量化考核標準，體現各崗位實時工作狀態，督促崗位盡職盡責地投入工作當中去，讓我們緊密團結起來，共同努力，讓我們的酒店蒸蒸日上地持續發展，永遠立於不敗之地。