酒店質檢部工作計劃
為加強酒店服務質量管理,提高酒店整體的競爭力。為保證服務質量的檢查工作能夠行之有效,整改工作能夠主動和積極落實完成,特制定質量檢查規定如下:
一、酒店質量檢查組織網路:酒店質量檢查小組(簡稱質檢小組)由領導小組和工作小組組成,負責酒店各部門服務質量及工作質量的檢查、監督,並提出整改意見,進行跟進考核。
(一)領導小組:組長:總經理()副組長:副總經理()組員:財務總監()、總經理助理()、總經理助理()、質檢培訓部經理()、大堂經理()(二)工作小組:組長:副總經理()副組長:質檢培訓部經理()、大堂經理()組員:行政總廚()、工程部經理()、全部經理()、房務部經理(馮)、總辦副主任()、人事經理()、中餐廳經理()、西餐廳經理()、大堂副理()、大堂副理()1
二、酒店質量檢查專案範圍:酒店質量檢查專案範圍:專案範圍
1、總體要求(包括管理制度與規範的執行情況、員工素養)
2、前廳(包括總機、預定、入住登記、行李服務、叫醒服務、結賬、商務中心及前廳的維護修保養與衛生清潔)
3、客房(包括整理客房服務、開夜床服務、洗衣服務、微型酒吧服務、客房維護修保養與清潔衛生)
4、餐飲(包括自助餐早餐服務、正餐服務、大堂吧服務、送餐服務、餐飲區域維護修保養與清潔衛生)
5、公共、後臺區域(包括周圍環境、樓梯走廊電梯廳維護保養、公共衛生間、後臺區域)
6、其他服務專案(包括會議宴會服務、健身房、游泳池、更衣室)
三、酒店質量檢查執行模式:
酒店質量檢查執行模式:
(一)酒店質檢小組工作原則:酒店質檢小組工作原則:
原則1、參加質檢工作的人員在熟知《旅遊飯店的劃分與評定釋義》前提下要以認真負責的態度,以實事求是為原則,並參照《旅遊飯店的劃分與評定釋義》及酒店其它制度《員工手冊》,客觀的展開質檢工作,服從酒店領導及質檢小組的工作安排。
2、質檢中如果出現有疑問的事件或無法判定的內容,要如實的記錄在質檢情況表上,並提出個人看法。
3、在質檢過程中,即時記錄酒店領導的工作ָʾ。
(二)酒店質檢工作的運作方式:
酒店質檢工作的運作方式:
1、每週一次定期檢查,參加人員由質檢工作小組組長確定,並出具2周質檢報告(附件1);每兩月一次檢查,由質檢工作小組組長֪ͨ安全部、工程部負責人或部門指定人員以及相關人員參加,進行對酒店安全設施裝置與維護保養進行全面性檢查,並指定由被檢部門人員做好現場記錄並出具質檢報告(附件3),屆時由質檢工作小組彙總核對;每季度一次抽查,邀請酒店質檢領導小組成員或外請業內人士、旅遊局專家會同酒店質檢工作小組一起對酒店進行抽查,並出具專業報告(附件2、附件4)。
2、質檢時部門應派服務人員在現場會同質檢工作小組接受檢查。
3、檢查過程中發現的問題,質檢工作小組組長應指定人員及被檢部門陪同人員做好詳細記錄,便於被檢部門調查問題責任原因。
4、質檢小組將檢查結果彙總後,將出現的問題填寫好質檢報告(附件1)發至各部門。
5、各部門經理在質檢報告上填寫糾正措施及糾正時間,並簽字確認後質檢報告反饋到質檢小組。
6、質檢小組依據質檢報告上的整改計劃和結果進行復查,並將結果反饋到質檢領導小組審閱。
7、如部門未及時反饋結果或不予整改、處理、重複出現同一問題,質檢工作小組將提請酒店在行政例會上進行通報,並要視情況對所在部門負責人進行相應的經濟考核。
8、質檢中如有爭議的問題,上報由酒店質檢領導小組協調處理,視情況決定是否處罰。(三)酒店質檢渠道:酒店質檢渠道:質檢渠道3A、直接檢查;B、值班記錄;C、其他人或部門反饋;D、客人投訴;E、賓客意見表等。
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