學生營養餐改善計劃實施應急預案

為了提高我校在實施學生營養改善計劃過程中出現突發飲食安全事件的應急處置能力，規範應急行為，合理利用救助資源，建立健全學校應對突發性事件的運作體系及執行機制，迅速、高效、有序地進行事件的應對處理，最大限度地減少學校及師生的損失，確保師生的身心健康和生命安全，有效控制事件的負面影響，維護學校的正常教學秩序，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規及有關規定製定本預案。
一、工作原則
　　1、預防為主，常抓不懈。
　　做好宣傳普及突發公共衛生事件防治知識工作，提高全體師生的防護意識和校園公共衛生水平，加強日常管理與監測。
　　2、依法管理，統一領導。
　　嚴格執行國家有關法律法規，對突發飲食安全事件的預防、控制和救治工作實行依法管理。在上級主管部門的統一領導下，成立學校突發飲食安全事件防治領導小組，負責組織、指揮、協調與落實學校突發飲食安全事件的防治工作。
　　3、快速反應、高效處置。
　　按照早預防、勤檢查、早治療的原則，一旦發生突發事件，快速反應，及時準確處置。
二、領導小組和職責
　　1、突發飲食安全事件防治領導小組：
　　組 長：xxx（校長）
　　副組長：xxx（總務主任）xxx（教導主任） 　　
　　成 員：xxx（營養餐專管員）xxx（一年級班主任）xxx（二年級班主任）xxx（三年級班主任）xxx（四年級班主任）xxx（學校食堂廚師）
　　2、突發飲食安全事件防治領導小組成員職責：
　　校長（許德海）：是學校營養改善計劃第一責任人，對學校營養改善計劃負總責。定期組織召開會議，安排營養改善計劃實施工作。
　　總務主任（張老師）：是學校營養改善計劃工程具體責任人，對學校營養改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監督檢查。
　　教導主任（徐老師）：落實學校營養改善學生實名制管理，重點做好營養餐工作宣傳及食品安全教育工作，對營養餐等人員進行食品衛生、安全生產、提高服務質量、規範操作、改善服務態度等教育，並定期組織人員討論、研究如何改進營養改善計劃工作。
　　營養餐專管員（王老師）：是本校“營養改善計劃”具體責任人，對本校“營養改善計劃”的實施過程直接負責。及時認真做好配送食品的驗收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發、食品留樣、陪餐及學生用餐環節的監管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經常檢查營養改善計劃實施情況，每天對配餐室的衛生進行檢查，並做好檢查記錄。對從業人員按要求進行相關知識培訓，若發現實施過程或從業人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發生。
　　班主任（殷老師，蔣老師，崔老師，王老師）：是本校“營養改善計劃”具體責任人，對“營養改善計劃”的實施和發放食用過程直接負責。負責每日領發、餐前晨檢、監督食用和餐後處理等事務，認真做好相關記錄並按時上報辦公室歸檔，及時向學校營養改善計劃專管員報告班級情況。
學校食堂廚師（林老師）：對“營養改善計劃”的實施加工過程直接負責。要定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程式進行食品加工（加熱），認真接受營養餐專管員的指導培訓，虛心聽取指正意見並及時改正。每天定期整理、打掃配餐室衛生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。
　　值周領導：是本校本週“營養改善計劃”管理直接責任人，對本週“營養改善計劃”的具體實施過程進行監管，要確實組織好學生就餐，維護就餐秩序。同時，在學生就餐之前陪餐，確認營養餐的安全性並告知營養餐專管員，做好陪餐記錄，切實落實好營養餐陪餐制度。

三、應急處理
　　1、報告制度。“營養餐”食品衛生安全事故發生後必須及時報告。具體為：師生髮現少量輕度症狀（如嘔吐、腹瀉）及時向學校領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發現較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛生部門報告，同時立即啟動學校“營養餐”實施應急預案，在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
　　2、救援措施。學校發生較嚴重的“營養餐”食品衛生安全事故，由領導小組組長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，組織救援行動，徹查事故原因，排查發病人員、並建立病人花名冊，防止遺漏。
　　3、醫療求援。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，應立即向村衛生所或鎮衛生院發出醫療求援，撥打120醫療搶救電話，及時果斷將發病學生送到醫院搶救，並做好秩序維護工作。
　　4、聯絡家長。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，班主任應及時與發病學生家長取得聯絡，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長的安撫工作，防止過激行為發生。學校設立家長聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
　　5、病源保護。學校發生較嚴重的“營養餐”食品衛生安全事故，應立即封存可疑食品，以便及時查詢致病原因。
　　6、資訊公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好資訊公開，並如實向上級部門彙報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
　　7、落實衛生部門要求採取的其他措施，並妥善處理善後事宜，維護學校正常的教育教學秩序。
　　8、配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。
四、事故責任追究
　　1、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
　　2、對事故處理過程中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。
　　3、其餘未盡事宜依據《羊下壩鎮五溝國小營養餐管理責任追究制度》處理。
五、應急救援電話
　　村衛生所：
　　中心衛生院：
　　區醫院：
　　市醫院：