開超市調查報告7篇

調查報告一定要圍繞著主題展開寫作，作為市場調研的最終結果，我們在寫調查報告的時候一定要確保它的真實可靠，本站小編今天就為您帶來了開超市調查報告7篇，相信一定會對你有所幫助。

開超市調查報告篇1

此次市場調查報告的主體是我家經營的一個鄉鎮超市(以下簡為天天購物超市)，超市位於安徽省宿州市靈璧縣。超市共三層，單層面積達一千多平方米，總面積為五千平方米。一樓主要經營日常百貨及小電器、冷鮮等;二樓經營床上用品及鞋帽服飾;三樓經營傢俱。

自改革開放以來，中國gdp連續多年保持兩位數的增長，2000～2007年複合增長率達到14.1%，年人均收入由2000年的6296元上升到2007年的14908元，增長了一倍多。在此背景下，社會消費品零售總額增長迅速，2000～2007年複合增長率達到17.37%，超過gdp增長。根據中國連鎖經營協會的統計，商業連鎖百強發展迅猛，2001～2007年百強銷售額的複合增長率高達35.5%，遠遠超過社會消費品零售總額的增速。 超市產業在我國今後經濟增長的過程中有產業崛起的必然性。超市增長的動力(見圖6)主要來自收入提高下消費升級(價與量的影響)、消費人口的增加(總量影響)、通貨膨脹(價格的影響)。

受國內外環境變化的影響，今年以來我省經濟走勢與全國一樣，延續了去年四季度以來逐步回落的勢頭，主要經濟指標增速放緩，但是省統計局上午公佈的一項分析報告顯示，與中部地區其他省相比，一季度我省多項指標增幅都處於領先或靠前位置。其中消費總量位居第一，城鎮居民收入位居第三。因此根據整個安徽省的經濟基礎來看，超市行業作為一個銷售日常生活必需品的購物場所，它代表的是一個地區的恩格爾係數，隨著經濟的發展和消費總量的提升，人們對日常生活用品的消費總量也會大幅度的增加。

請有關部門認真閱研，針對性地制定政策，研究措施，為民營經濟大發展創造更為有利的環境，激發全民創業的活力。安徽省省委書記張寶順日前在安徽省工商聯《我省民營經濟發展情況分析及建議》上作出重要批示。安徽省省長李斌也在建議上作了批示：請辦公廳、政研室、經信委認真閱研，在制定有關政策檔案中著力解決。 為準確瞭解複雜多變巨集觀經濟環境下安徽民營經濟發展情況，安徽省、

市、縣工商聯三級聯動，共分10個調研組，通過問卷調查、召開座談會以及實地考察等形式，對安徽全省16個市開展了民營經濟大調研。據問卷調查，安徽省民營經濟總體發展處於正常區間，企業家對民營經濟發展環境總體是滿意的。但受複雜多變的巨集觀經濟環境影響，今年以來民營企業特別是中小企業發展困境加劇，資金、人工等生產要素制約更加明顯，稅費負擔加重，增長勢頭放緩。 為此，安徽省工商聯就加快安徽民營經濟發展提出建議：首先要儘快出臺配套政策措施。目前民間投資36條的42個實施細則已經出臺，建議安徽省儘快研究制定出臺可操作性強的配套實施細則，進一步落實放寬准入政策，啟用市場主體活力。同時，還要大力發展民營金融機構。改變金融供給結構、提高金融供給能力，是解決企業融資難問題的治本之策。

因此，種種跡象表明民營的鄉鎮超市在巨集觀經濟和政府政策調控的雙重支援下，將會有廣闊的發展前景。另外，由於超市位於安徽省宿州市靈璧縣下屬的一個鄉鎮，所以它還可以享受國家對鄉鎮招商引資的優惠，減輕賦稅等一系列成本。

2008年5月15日，商務部、工商總局、發改委聯合下發的《商品零售場所塑料購物袋有償使用管理辦法》(以下簡稱限塑令)，該辦法6月1日開始執行。除了直接的費用節省外，限塑令對超市公司的正面影響還表現在：銷售塑料袋和購物袋的收益，由於找零的麻煩、不得以低於成本價銷售的限制以及單價較低，實際銷售塑料袋的毛利率可能還高於一般商品的毛利率。但由於鄉鎮居民比較缺乏環保意識，因此限塑令在天天購物廣場這種鄉鎮範圍內的超市來說，執行的很艱難，很多時候顧客會因素塑料袋收費問題與收銀員爭論不休，一定程度上影響了超市的形象和結賬效率。

超市所在地缺乏大型購物場所及家紡、傢俱及家電市場，且天天購物廣場為所在鄉鎮及附近鄉鎮的唯一一個具有高度集中性的大型購物商圈，又地處鄉鎮街道中心，可集中購買力。眾所周知，超市的日用百貨供貨渠道主要為經銷商送貨及小部分的自行去地區型批發市場採購。天天購物廣場的商品多為自採貨，這樣的購貨方式極大地

壓縮的商品成本，從而是商品售價降低，增強了產品競爭力，取得了價格上的絕對優勢。其次，天天購物廣場為滿足顧客需求，調動居民購買慾望，經常採購物美價廉的生活用品，如幼兒衣物、絲巾等商品進行特價銷售活動，大大的滿足了顧客尋求打折促銷的慾望。

天天購物廣場的佈局會經常根據顧客需求調換。在進行員工培訓的時候，導購員被要求觀察並收集商品購買力和顧客對超市佈局的意見，管理人員會因此做出相應的調整。將受歡迎的商品擺放在最顯眼的地方，並在各個購物區域掛上導購牌，便於顧客購買。

排長隊進行付款等待幾乎是每個超市頭疼的問題之一，即便是擁有幾十臺收銀機的大型連鎖超市也不例外。由於城鎮居民不是很多，因此除節假日以外顧客不多。但節假日的時候收銀機的數量遠遠滿足不了購物者的需求。我建議在節假日期間可開闢綠色通道，如為會員積分較多的顧客提供優先渠道。

從發展趨勢來看，店態的增加和業態的細分成為連鎖超市經營商的必然選擇，以消費者不同需求為基礎的差異化經營將成為未來中國超市連鎖在競爭中制勝的關鍵所在。傳統超市業態競爭加劇，細分需求旺盛，再加上國內消費市場的不斷升級以及生活水平的提高，連鎖超市推出高階品牌似乎是水到渠成的選擇。作為傳統超市的補充，高階品牌並不會和自身的大賣場形成直接競爭。對各家超市運營商而言，儘管走高階路線的終極目標是提高盈利水平，但在培養市場和客戶的過程中也能率先搶佔這一利基市場，並通過自身的錯位經營有效提升超市品牌整體的市場佔有率。因此，民營的鄉鎮企業面臨著巨大的風險。各類連鎖大型超市擁有較高的信譽度和較低的商品進貨渠道，這是民營的小超市所缺乏的競爭力。

根據以上分析總結，民營超市在政策上有良好的發展前景，但需結合自身的優劣勢及超市所在地的具體環境而進行一定的銷策略調整。

開超市調查報告篇2

大家都知道綠色食品有益於身體健康，它是指經專門機構許可，使用綠色食品標誌的無汙染、安全、優質、營養類食品的統稱。由於與環境保護有關的事物通常都稱之以綠色，為了更加突出這類食品出自良好的生態環境，因此定名為綠色食品。

綠色食品必須具備的條件是什麼?

綠色食品必須具備以下條件：

1、產品或產品原料的產地必須符合農業部制定的綠色食品生態環境標準;

2、農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合農業部制定的綠色食品生產操作規程;

3、產品必須符合農業部制定的綠色食品質量和衛生標準;

4、產品外包裝必須符合國家食品標籤通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝磺和標籤規定。

產品或產品的主要原料產地必須符合綠色食品的生態環境標準是指：農業初級產品或食品的主要原料，其生長區域內沒有工業企業的直接汙染，及水域、上游、上風口沒有汙染源對該區域構成汙染威脅。使該區域內的大氣、土壤質量及灌溉用水、養殖用水質量均符合綠色食品大氣標準、綠色食品土壤標準、綠色食品水質標準。並有一套保證措施，確保該區域在今後的生產過程中環境質量不下降。

綠色食品生產操作規程的主要內容是什麼?

綠色食品的生產操作規程包括農產品種植、畜禽飼養、水產養殖和食品加工等操作規程。

種植業的操作規程係指農作物的播種、施肥、澆水、噴藥及收穫等各個生產環節中必須遵守的規定。其無公害生產控制的主要內容是：(1)植保方面，農藥的使用在種類、使用濃度、時間、殘留量方面都必須符合《生產綠色食品的農藥使用準則》;(2)作物栽培方面，肥料的使用必須符合《生產綠色食品的肥料使用準則》，化學合成的肥料和化學合成生長調節劑的使用，必須限制在不對環境和作物質量產生不良後果、不使作物產品有毒物質殘留積累到影響人體健康的限度內。有機肥的施用量產控制的主要內容是;(1)必須飼養適應當地生長條件的種畜種禽;(2)飼料原料應主要來源於無公害區域內的草場和種植基地，飼料新增劑的使用必須符合《生產綠色食品的飼料新增劑使用準則》;(3)畜禽房舍內不得使用毒性殺蟲、滅菌、防腐藥物;(4)不可對主畜禽使用各類化學合成激素、化學合成促生長素、有機磷和有機藥物，獸藥的使用必須符合《生產綠色食品的獸藥使用準則》。

水產養殖過程中的綠色食品生產操作規程，要求養殖用水必須達到綠色食品要求的水質標準，魚蝦等水生物的餌料，其固體成分應主要來源於無公害生產區域。

食品加工的綠色食品生產操作規程，要求食品加工過程中，食品新增劑的使用必須符合《生產綠色食品的食品新增劑使用準則》不能使用國家明令禁用的色素、防腐劑、品質改良

必須達到保持或增加土壤有機質含量的程度品種選育方面，選育的品種儘可能地適應當地土壤和氣候條件，並對病蟲害有較強的抵抗力。

畜牧業生產的操作規程係指：畜禽在選種、飼養、防治疾病等環節必須遵守的規定。其無公害生劑等新增劑。允許使用的要嚴格控制用量，禁用糖精及人工合成新增劑。食品生產加工過程、包裝材料的選用、產品流通媒介都要具備安全無汙染條件。

綠色食品的衛生標準內容是什麼?

綠色食品最終產品必須由中國綠色食品發展中心指定的食品監測部門依據綠色食品衛生標準檢測合格，綠色食品衛生標準參照有關國家、部門、行業標準制定，通常高於或等同現行標準，有些還增加了檢測專案。綠色食品衛生標準一般分為三部分：農藥殘留、有害重金屬和細菌等。農藥殘留通過檢測殺螟硫磷、倍硫磷、敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷、666、ddt、二氧化硫等物質的含量來衡量;細菌通過檢測大腸桿菌和致病菌等來衡量，另外，有些產品的衛生標準中還包括黃麴黴毒素和溶劑殘留量等。

例1：糧食類產品的綠色食品衛生標準檢測專案有：磷化物、氫化物、二硫化碳、氯化物、氫化物、黃麴黴毒素b1、七氯、艾氏劑、狄氏劑、666、ddt、敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷、殺螟硫磷、倍硫磷、砷、汞、鎘，共二十一項指標，而常規的糧食類產品衛生檢測專案只檢測馬拉硫磷、磷化物、氫化物、二硫化碳、氯化物、砷、汞、666、ddt、黃麴黴毒素b1等十項指標。

例2：全脂加糖奶粉的綠色食品衛生標準檢測專案有：鉛、銅、汞、砷、鋅、硒、硝酸鹽、亞硝酸鹽、666、ddt、黃麴黴素、抗生素、細菌總數、大腸菌群、致病菌十五項指標。奶粉常規衛生檢測一般只檢測細菌、大腸茵群和致病菌。

這就是綠色食品衛生標準和普通食品衛生標準在檢測專案方面的區別所在。

食品汙染的主要來源有哪些?

食品汙染主耍來自四個方面：一是工業廢棄物汙染農田、水源和大氣，導致有害物質在農產品中聚積;二是隨著農業產品使用量的增加，一些有害的化學物質殘留在農產品中;三是食品生產、加工過程中，一些化學色素、化學新增劑的不適當使用，使食品中有害物質增加;四是貯存、加工不當導致的微生物汙染。品標誌的標準圖形、標準字型、圖形與字型的規範組合、標準色、廣告用語及用於食品系列化包裝的標準圖形、編號規範均作了嚴格規定，同時例舉了應用示例。

?農業部綠色食品產品管理暫行辦法》第四條規定，綠色食品產品出廠時，須印製專門的標籤，其內容除必須符合國家gb7718—94標準外，還應標明主要原料產地的環境、產品的衛生及質量等主要指標。

綠色食品產品的包裝、裝璜、商品的標籤有什麼特殊規定?

綠色食品產品的包裝、裝磺應符合農業部《綠色食品標誌設計標準手冊》的要求，取得綠色食品標誌使用資格的單位，應將綠色食品標誌用於產品的內外包裝，《手冊》對綠色食

綠色食品標誌含義?

綠色食品標誌是由中國綠色食品發展中心在國家工商行政管理局商標局正式註冊的質量證明商標。

綠色食品標誌由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標誌為正圓形，意為保護。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品正是出自純淨、良好生態環境的安全無汙染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標誌還提醒人們要保護環境，通過改善人與環境的關係，創造自然界新的和諧。

綠色食品標誌作為一種特定的產品質量的證明商標，其商標專用權受《中華人民共和國商標法》保護。

什麼是綠色食品工程?

所謂工程是指將自然科學原理應用到工農業生產部門中去而形成的學科的總稱。綠色食品工程是指將農學、生態學、環境科學、營養學、衛生學等多學科的原理運用到食品的生產、加工、貯運、銷售以及相關的教育、科研等各環節，從而形成一個完整的無公害、無汙染的優質食品的產供銷管理系統。

綠色食品工程注重生產基地、環境和食品監測、市場執行、科研教育等各子系統之間的結構和聯絡，通過標誌管理等方法，巨集觀調控系統因子。各層次之間的平衡，使其達到一個完整的有機整體。以市場為先導;無汙染的原料基地為基礎;環境監測、食品檢驗為保證;教育培訓、宣傳為推廣手段;依靠先進的科學技術，帶動生產條件的優化、耕作技術的改進，推動農業現代化程序，逐步實現經濟效益、社會效益、生態效益的良性迴圈，為我國的環境保護事業做出貢獻。

結題報告：綠色食品是對人體健康有益的食品，它不新增化肥、農藥、新增劑等對人體有害的藥劑。可以達到國家要求的綠色食品能讓人們的身體更加健康

開超市調查報告篇3

一、調查的範圍和方法

走訪調查__家超市、__家食品店，_家食品批發市場，座談了解消費者___人。超市規模大的，消費者放心消費的信任度也好，從市區消費者消費看，食品的購買主要集中在xx、xx、xxx、xx四大超市，xx、xx、xx、xx等小型超市，人流量相對要少，通過調查瞭解，規模大也好，小也好，誰的商品好，誰的價格低，消費者就購買誰的。

二、連鎖超市食品安全的現狀。

調查發現,我市食品安全的環境還不是十分樂觀的，但與其他各種食品銷售通道尤其與農貿市場相比,連鎖超市還是食品零售環節最安全的通道。

（一）連鎖超市對食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系。

超市公司（店）一般都建立了自己的食品質量管理制度。調查各公司（店）的食品安全管理制度有__個。在食品安全保障方面，注重基礎建設的企業佔__％，建立加工安全制度的企業佔__％，強調環境因素的企業佔__％。食品衛生安全崗位責任健全的企業有__％。生產銷售食品安全責任制度比較規範的企業佔總數的__％。

連鎖超市（店）一般都有專職的或兼職的食品質量控制管理部門,獨立設定食品安全管理職能部門的佔_％,由其他部門兼管的佔__％。其中隸屬於採購部的佔__％，隸屬於營運部的佔__％，大多數的企業向連鎖公司（店）派出質量專員巡查。如xx超市、xx超市等就屬於此類狀況。

連鎖超市大多都有專職的食品安全管理人員。

許多企業都能將食品安全管理放在重要地位之中。調查結果顯示，在食品安全決策上有規劃，在管理體制上有責任、有制度，絕大多數企業把安全指標具體量化，並把這些量化指標作為考核的依據。

連鎖超市普遍推行食品安全的國家標準。在食品安全管理的關鍵要素上，大型超市遵循了國家標準，小型超市參照大型超市的標準，個別小型超市的貨源來於大型超市。

(二）連鎖超市在食品安全的理念上和技術手段上均領先於其他渠道。在調查的超市企業中，大多數超市（店）都有指定的檢測部門，農貿市場設立了食用農產品檢測室，工商局對農貿市場殘留農藥問題設立流動檢測車。從大型超市（店）、農貿市場超市不斷加大對檢測裝置的投入看，這一趨勢反映了_個特點：一是超市對食品安全檢測高度重視,開始全面設防；二是食品安全的形勢不容樂觀，超市在為政府把最後一道關；三是超市增設食品檢測裝置已與促銷業績直接相關。

（三）消費者對超市食品安全的信心明顯領先於其他渠道。通過對我市超市發展最早、規模也最大的xx、xx、xx、xx等調查瞭解：

消費者目前購買生鮮食品的主要渠道仍然是農貿市場，購買包裝食品的主要渠道是超市。

消費者去超市購買食品主要原因是安全衛生，其次是價格便宜和品種豐富。

消費者對農貿市場的食品的安全並不認同。消費者從農貿市場購買食品主要看重食品的新鮮和價格便宜，但消費者對農貿市場的食品安全並不認同。

消費者的食品安全意識正在增強，這也是許多消費者在購買食品時選擇超市的原因。

三、連鎖超市食品安全存在的突出問題。

組織結構尚需合理優化。

食品安全相關設施投入不足。超市公司對食品安全設施投入的意識相對要差，在門店食品安全裝置的投入上嚴重不足，尤其是冷鏈設施和衛生用具及消毒洗液投入的不足。

加盟店的食品安全管理力度不夠。

聯營和招商部分的食品安全管理存在漏洞。

供應商向門店直送食品的質量監控存在缺陷。

食品安全質量控制的效果不夠穩定。

現場加工的食品原料質量控制存在隱患。

超市價格競爭導致採購部門片面壓低進價,導致食品質量下降。

超市對商品的保質期控制管理存在缺陷。

四、改善食品安全狀況的幾點建議

（一）對超市公司的建議。

設立獨立的食品安全管理部門。

加大食品安全相關設施的投入，大力推動零售商的第三方檢測。

加強對加盟店自採食品、超市聯營、招商部分及供應商向小超市（店）直送食品的安全控制，加大食品品質控制中的管理執行力度。

加強超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉汙染控制和保質期的控制。

加強超市食品保質期的控制。超市食品保質期的控制主要從收貨環節、食品儲存環節、商品陳列等環節強化管理，但建立食品的電子資訊檔案更為重要。

超市公司應該建立自己農副產品的基地，推出自有品牌，提高自身對農產品安全的直接控制能力。超市公司應該積極參與農村經濟組織規模化和流通秩序化建設。

建立一整套食品安全明示制度，主動承擔起引導消費者安全消費、健康消費的社會責任。超市不僅有義務明示商品中與消費者密切相關的資訊，還應該努力向消費者推薦衛生安全食品。

（二）對政府行政監管部門的建議。

行政監管部門應該分工明確，內部協調一致，努力消除存在的部門壁壘現象，杜絕食品安全管理存在政出多門的現象。

加強食用農產品異地管理的協調。政府要引導農民自發組織鮮活水產品，糧油、；

（_）連鎖超市公司通過建設農產品基地，以開發自有品牌農產品形式的零售終端型組織；

（_）大型批發市場通過建設農產品基地，開發自有品牌農產品形式的批發配銷型組織，等等。

政府應該進一步提高執政能力，解決超市承擔的過多的不應該由他們承擔的社會責任。

完善食品資訊公佈制度。

建立健全農產品安全法律法規，加大執法力度。

建議政府直接投資建設中央級批發市場，或在中央級批發市場派出法定檢測機構，以改變目前批發市場的檢測機構出具的檢驗報告不具法律效力的尷尬現象。目前各地對批發市場採取“誰投資誰受益”的政策，在市場利益的驅使下，誰嚴格了農產品的檢驗標準，誰就將流失客戶影響到收益，農產品批發市場的檢驗標準是會被市場利益沖淡的。進入批發市場的農產品大多沒有標示和只進行散裝性的大包裝，因此在出現農產品安全的問題時無法進行追源性的控制。同時在大型超市的配送中心設立法定檢測機構，切實支援超市公司把好食品衛生安全的最後關卡。

連鎖超市的行業組織應對食品安全負有責任，應推行建立行業會員的食品安全保證公約制度、食品供應商檢測公示制度,建立食品安全委員會，促進超市企業的食品安全管理工作。

作為消費者購買食品的主渠道，超市所銷售食品的安全程度不僅關係到超市的經營管理和今後的發展方向，更直接關係到廣大消費者的身體健康和生命安全。我們，超市食品的經營者在此發表《超市食品安全宣言》，希望通過自身的努力，不斷改善經營管理水平，樹立消費者對超市食品安全的信心，營造健康生活環境。

一、提供安全消費場所。把服務質量和環境質量納入管理體系，將經營理念定位在商品的品質、價格的公道、服務的優質上，在滿足食品安全、環境安全及服務需求的同時，滿足消費者的購物體驗和購物需求,讓消費者保持輕鬆購物的心情。從點滴做起，以人為本，為消費者營造衛生、安全、充足、寧靜、舒適、文明的購物環境，

二、嚴格食品市場準入制度。從源頭抓起，認真執行《消費者權益保護法》、《食品衛生法》及相關的國家標準、行業標準，嚴格遵守食品市場準入制度，加強超市食品衛生管理，保證超市食品衛生安全，不銷售不合格的產品。

三、倡導公平誠信。做好食品安全資訊記錄，按規定向消費者提供真實的超市食品消費資訊，不用違規和虛假的手段向消費者推銷腐爛變質或過期食品。文明經商，公平交易，不誤導消費者，把誠信化為企業的自覺行動。

四、開展公平競爭。各連鎖超市公司之間開展公平、合理的競爭，以優質的產品和優良的服務取信於消費者。維護有序的競爭，抵制並反對以犧牲食品安全為代價進行的任何不正當的惡性競爭，促進超市食品安全的發展。

五、歡迎社會監督。自覺遵守國家法律和行業法規，接受社會、政府、協會的監督，做到誠信、自律為本，為消費者提供安全、衛生、營養的放心食品。虛心接受消費者的意見和建議，依法及時解決與消費者發生的爭議和糾紛，自覺接受消費者的監督。

六、積極參與食品安全知識普及活動。積極參與並熱心支援食品衛生科普宣傳，增強員工的社會責任感，提高員工的食品衛生知識水平。向消費者普及食品選購、儲藏和使用知識，為提高全民族的科學文化素質做出自己的努力。

七、開展食品安全論壇。食品行業協會，要組織食品企業定期開展食品安全論壇，邀請社會各界人士共商大計，為從根本上解決“餐桌汙染”問題獻計獻策。

開超市調查報告篇4

xx市是國家級歷史文化名城和對外開放城市，是偉大的史學家、文學家司馬遷的故鄉，是一個以農業為基礎的能源化工城市，農業的發展穩定對於促進全市社會和諧穩定有著重要意義。目前，我市農業以畜牧業、果業、蔬菜、花椒為主導產業，果品業是我市農業生產的重要組成部分，發展果業是社會主義市場經濟發展的必然，是充分發揮農業資源優勢，促進農村經濟，增加農民收入，改善農村面貌的戰略舉措。為了全面瞭解和掌握我市蘋果國內超市銷售情況，更好地做好技術服務和指導，充分發揮我站服務職能，提高廣大果農的經濟效益，促進我市的果業生產再上新臺階。根據市果業局的安排部署，我們對我市蘋果國內超市銷售情況進行了一次全面的普查，以便充分掌握我市蘋果銷售情況，為果業的發展提供可靠的依據。

一、調查方法

為了保證我市蘋果國內超市銷售工作取得具有真實性的第一手資料，我站從7月20日開始，對全市登記註冊的24家蘋果專業合作社的蘋果銷售情況進行了為期20天的全面細緻調查，我們調查了蘋果專業合作社的年產量、銷售品種、銷往地以及冷庫存量等情況。

二、調查的結果

截止目前，全市登記註冊的蘋果專業合作社有24家，主要形式是專業大戶領辦型。即由農村能人和專業戶帶頭領辦，它的特點是示範帶動作用強，對周邊農戶具有較強的吸引力，號召力和帶動力，在冊社員3526人，帶動果農15176人，註冊了“神農、春泥、金秋”3個果品商標，其中xx春豐果業專業合作社被評定為“陝西省百強示範社”；xx市亨通果業專業合作社、東彭共裕果業專業合作社被評定為渭南市級示範社；論功果業專業合作社、張莊紅蘋果果業合作社等6家合作社具有完善的規章制度，標準化的生產基地，專業的技術指導隊伍和農資倉庫以及廣州、北京等地的蘋果營銷網路，是xx市目前試點培育的果業合作經濟組織，果業合作組織的產生與發展，滿足了果農產前生產資料供應、產中生產技術指導，產後農產品銷售等迫切的、多樣化的服務需求，有效降低了果農生產成本，提高了果農組織化程度和抵禦市場經濟的風險能力。

隨著蘋果產業的不斷髮展壯大，我市的蘋果主要銷往湖北、河北、四川、雲南、貴州、上海、北京、山東等省市，全市果業專業合作社年營銷果品量在9900噸以上，銷售額在3190萬元以上，其中，xx市亨通果業專業合作社主要銷售以紅富士為主的晚熟品種，年營銷果品xx噸，銷售額在400萬元以上，主要銷往貴州的凱麗果品超市，安順果品超市等；xx市仲德蘋果專業合作社擁有600噸的冷藏庫，主要銷售紅富士、嘎啦，年銷售蘋果450噸，銷售額在162萬元以上，主要銷往雲南金馬超市、四川的盤溪果品超市；xx市鴻昌金鼎果業專業合作社擁有1500噸的冷藏庫主要銷售紅富士年銷售蘋果1500噸，銷售額在400萬元以上，主要銷往上海超市、雲南曲靖超市等，這些果業專業合作社與各大城市的超市對接，率先使我市蘋果走向國內高階市場，促進了我市果業產業化發展。

三、蘋果企業與超市的對接存在的問題。

1、蘋果質量不夠高

蘋果質量是農超對接中存在的最大問題，在實行農產品市場準入制和超市對商品質量要求本來就比較高的情況下，一些農民合作社的產品質量無法滿足這樣的高要求，這會直接影響超市的銷售。

2、物流配送相對滯後

如何把新鮮的農產品快速運輸到超市，降低損耗，完成從“菜園子”到“菜籃子”的真正對接，這就考驗著物流配送的水平，農超對接發展至今，物流的落後與高質量的配送需求仍然是一對矛盾，目前看來，農民合作社幾乎沒有配送能力。

3、結算方式困擾雙方

由於超市是企業化的系統運作，超市對供應商的貨款結算一般採用銀行結算支付方式，但這往往難以被習慣了現金交易的農民接受，更為重要的是，對於一些小型合作社來說，不能及時拿到貨款，資金週轉就會出現困難，從而影響合作社的運營。

四、擴大蘋果超市銷售的措施和建議

1、完善果業服務網路，加強蘋果銷售力度。

果業是我市繼花椒之後農業發展，農民增收的又一支柱產業。果業的成敗關係到我市大多數農民的切身利益，所以必須進一步加強果業產業的組織和領導、完善工作機制，建立果業服務網路，利用網路與外界聯絡銷售蘋果，加強對外蘋果銷售力度。

2、加快貯藏基礎設施建設，提高蘋果質量，擴大銷售。

充分調動果農及貯藏企業的積極性，儘快提升蘋果貯藏水平，實現由產業向商品轉變，由分散生產經營向集約經營、大規模銷售轉變，以確保蘋果質量，提高蘋果產業整體效益。

開超市調查報告篇5

近年來隨著科學技術的發展，社會的進步，人民不用再為溫飽問題而擔憂。但食品安全問題卻愈顯突出。07-09年間，從蘇丹紅一號，紅星雞蛋，到三鹿奶粉事件。我國各類食品安全事故紛紛進入報端，層出不窮，現在由於經濟的發展，超市成了許多食品的代售點。舒適的環境，統一分類的擺放，讓超市成為很多消費者的首選購食品場所。瞭解超市食品安全問題對了解整個食品安全問題現狀有十分重要作用。

關鍵詞 食品安全 超市 問題 發展

調查時間：xx年x月x日—xx年x月x日

調查地點：恩施市城區

調查方法：問卷法、訪談法、觀察法

調査目的

1·通過調査瞭解市民關於超市食品安全問題方面的知識，態度和想法。

2·瞭解超市的食品安全措施和安全現狀。

3·現場食品安全方面的知識和食品安全的重要性。

4·過調査提高消費者·超市工作人員食品安全意識。

5·提升我們與不同型別的人們的交流能力。

一.調查歸納總結

(1) 問卷調查資料分析

此次針對超市食品安全問題的調査採取針對消費者問卷和採點訪談方式，一共發放問卷300份，回收290份有效問卷270份，我們選取的消費者是集中在超市內購物的人員。並選取恩施市城區最具有代表性的兩大超市-舞陽購物廣場·中百倉儲進行訪談，並一共觀察了大大小小5個超市內部生產經營情況。 此次有效問卷中，男性有90份，女性有156份，有21性別資訊缺失，問卷主要是根據購物人群發放，其結果較符合實際情況，並較具有代表性。其中20歲以下佔10%.主要是20-30歲，佔56。7%.其他人群相對較少。

圖表結果顯示，在所調査人群中，有一半以上消費者選擇超市購物是由於購物方便。因認為其產品質量好的人群相對較少。由此問題可以反應，很多消費者並沒有把食品安全放在首位，而是把方便放在首位。可見絕大多數顧客食品安全意識有待提高。

通過了解消費在超市選購食品時的關注專案，我們可以瞭解到，消費在超市選購食品是主要關注的還是食品的生產日期和保質期，佔82.2%。其次是價格佔34.4%，反映了消費者渴望食品安全的心裡需求，但對檢驗證明關注意識不足，僅為13.3%。而看某產品是否合格，必須通過質檢才能確定.

資料顯示：消費者有50.1%在超市買到問題食品，從未有過的佔47.8%而問題食品主要是虛假宣傳問題，頻數是87，其次是食品過期問題，佔69份，以假亂真，以次充好為42，食品變質為33，食品中違規劑問題頻數是15.這些資料說明，總體來說，超市食品安全狀況相對較好。

這一資料顯示中國的消費者與西方許多國家不同，我們習慣和解而不習慣直接去找消協。有75人選擇忍氣吞聲，比例較大，可見消費者自我保護意識有待提高。

而人們仍十分關注食品安全問題，在問及政府應如何提高食品安全時，顧客反應如下圖，從顧客的反應中，我們發現：42.2%認為政府部門應加強檢測，廣場與中百倉儲的訪談，我們對超市的經營方式及一些管理體制有了相應瞭解，超市食品主要是由經營超市的總負責人與各廠家聯絡。各廠家自己運貨到超市，當食品快過期時，由廠家直接收回，如廠家忘記定時來收產品將由超市聯絡相關廠家來收走產品，收走的產品由廠家自己處理，萬一某食品出現安全問題，超市將直接下櫃。對於超市的產品供應商必須有個商證件營業執照，衛生許可證，食品生產許可證，商標註冊證，質檢報告，qs證。工商營業執照等多種證件。會有超市領導到生產家瞭解情況。這些資訊反映了超市的經營體制較完善，並比較嚴格，從側面也反映了超市整體食品安全狀況較好，對於包裝食品來說，超市工作人員特別注意防損。每天檢査食品包裝及時發現受損，快過期食品。可見，包裝食品如出現食品安全問題生產廠家要負很大責任。多人因超市銷售不完導致的一些虧損由生產廠家負責或由超市和生產廠家攤負責。所以對於超市來說，他們會根據廠家要求開展促銷活動，包裝食品安全與否與廠家有極大關係。

對於一個超市來說，超市有自己的安全衛生規定，其工作人員必須具備健康證。還須定期體檢，中百倉儲是一年一次全員工體檢，並會定期對超市員工進行食品安全知識的培訓，一個超市冷藏裝置較多，並多為較大型，安全措施做的較足，安全裝置較齊全。

許多超市都會有熟食，麵包等食品，有些超市是自己經營的貨源來自總部如中百倉儲，有些超市是個體自己向超市申請並繳納一定費用。如舞陽購物廣場，自己經營工作人員來自超市內部專業人員，許多安全裝置做的較好，個體申請也需向超市出示相關證件，這兩種方式各有優劣但由於質檢局會不定期檢査，不合格都會相應處罰，超市內部熟食麵包等食品相對較安全，通過觀察發現，超市內也存在一些安全隱患，很多散裝糖沒有生產日期與保質期， 消費者不知食品是否已過期。對快過期的食品，超市往往有許多促銷活動，如在超市裡看到，把快過期的巧克力與快過期的啤酒合在一起賣。並降價銷售，也有許多食品贈送一些快過期的食品作搭售，超市蔬菜質檢顯示欄上日期蔬菜品質和當天情況不符，許多熟食保質期只有一兩天，我們下午去觀察時，一袋熟食為昨天生產，保質期只有一天，而今天已為下午，過期之後如何處理我們不得而知還有許多現場包裝的食品生產日期有

一些失誤，如今天為7.20而生產日期卻標著7.22一些小問題存在較多需要超市加強管理，可見現場加工的食品原料質量控制存在隱患，超市價格競爭導致採購部門片面壓低進價，超市對食品的保質期管理存在缺陷。通過消費者反映的一些問題及訪談觀察我們對超市提出如下建議：

開超市調查報告篇6

第一部分：調查簡介說明

一、調查目的

本調查專案目的在於瞭解本區各年齡階層的消費習慣和消費觀念，以及對該企業存在的經營和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的策略方案，提高市場競爭力。

二、調查內容

消費者需求調查，消費者性別、年齡、職業、收入、消費結構情況調查，消費者購買心理調查，購買動機調查，購買模式調查，購買行為調查，購買習慣，購買原因，影響消費者購買決策的因素調查，消費者需求變化的趨勢調查，消費者滿意度調查等。從商品(質量、安全性、種類的多樣性及全面性、定價、優惠等)、超市形象(超市規模、知名度、信譽等)、超市位置(交通便利程度、接送路線設定滿意度等)、超市環境(貨架陳列、佈局、商品分類人性化陳列、音樂、光線、潔淨度、購物輔助配套等)、服務(服務人員著裝整潔性、服務態度、售後服務的完善性、投訴抱怨的處理等)等來了解消費者對超市的滿意度。 第二部分 超市市場營銷環境調查報告

一、調查結果分析

本次調研總共對64個人進行了調查訪問，男性為56.3%，女性為43.7%，而其中年齡18~25的佔據85.9%，學生佔據絕大多數，為71.9%，因此，超市的主要顧客，和潛在顧客為該超市附近的在校學生。學生收入來源主要是父母給付，因此收入水平不高，而且調查人群每月到超市次數有限。

從經營者角度看，他們無疑應該瞭解消費者的消費特點，對於不同性別、不同年齡、不同收入水平的消費者，在經營策略和企業管理上應該有所變化。與女性消費者相比，男性消費者具有較強理智性、自信性。他們不願斤斤計較，購買商品也只是詢問大概情況，對某些細節不予追究，也不喜歡花較多的時間去比較、挑選，即使買到稍有毛病的商品，只要無關大局，也不去計較。在許多情況下，購買動機的形成往往是由於外界因素的作用，如家裡人的囑咐、同事朋友的委託、工作的需要等等，動機的主動性、靈活性都比較差。而女性消費者則通常喜歡一些造型別致新穎、包裝華麗、氣味芬芳的商品。此外，她們還非常注重商品的外觀，將外觀與商品的質量、價格當成同樣重要的因素來看待，因此在挑選商品時，她們會非常注重商品的色彩、式樣。她們也經常受到同伴的影響，喜歡購買和他人一樣的東西。

二、消費者購物行為情況

一)影響消費者的購買因素

在本次超市的調研中，其中選擇該超市的29.7%為路過該超市，29.7為離家近，14.1%為離單位近，10.9%為附近沒有其他超市，15.6%的則是喜歡這家超市。由此可見，人人樂超市的顧客中，穩定顧客較多，約佔70%，但超市的穩定顧客，即喜歡該超市的只佔15.6%。在選擇影響顧客購物的因素裡，在眾多的因素中，地理位置佔67.1%，價格佔50.7%，而環境衛生佔41.1%。說明當消費者選擇超市的時候，更注重的是地理位置和價格因素，交通方便，價格優惠是消費者所希望的。其次超級市場的環境衛生也是影響消費者對起選擇的重要因素。而在我們的物件當中，45.2%認為影響他們選擇在廣泰購物最重要的因素是地理位置，而認為商品價格低和超市環境好的就各佔27.7%。例如相對與調查的物件而言，交通十分方便(附近有學校2間，老師宿舍，住宅小區，)，價格和環境衛生並不是影響調查物件選擇超市的最主要因素。

二)消費者購買物品

在來超市的顧客中，有59.4%的要購買食品，37.5%的要購買水果蔬菜，21.9%的購買米麵糧油，買日常用品的有64.1%，其他的佔16.1%。

三)購物狀況環境評價

1)顧客購物評價

對於這家超市的總體印象，有17.2%顧客認為很好，42.2%的認為還好，39.1%的認為好，不好的佔1.6%。

而對於超市商品價格，25%的顧客認為價格偏高，37.5%的認為可以接受，35.95%的認為比較合理，非常便宜的佔1.6%。下圖則是顧客對超市服務員的服務態度評價

顧客對超市的服務態度評價

由此可見，絕大多數顧客對超市總體評價和服務態度評價，都感覺一般，而差評和高評較少。差評的顧客主要認為超市服務員不能提供有效幫助，收銀員結賬慢。而認為該超市較好的顧客，主要是交通方便，價格便宜，品種齊全，質量有保證。

超市購物的最主要特徵就是自選，為顧客提供的服務是有限的。這時促銷員、收銀員和場內服務人員的作用就凸現出來了。在找不到商品時，或者是找不到價籤或遇到技術含量較高的商品時，顧客就需要得到場內服務人員的幫助;在選購新品牌和有新功能的產品時，顧客就需要促銷員的介紹。收銀員是顧客消費過程的最後一個環節，它對顧客的情緒和滿意度造成了相當大的影響。調查顯示，收款臺是顧客對超市服務最不滿意的地方，收款排隊等待、收銀員態度不好和掃描裝置問題而耽誤時間是影響消費者購物情緒和滿意度的主要因素。

(2) 購物環境 對於環境方面，有41.1%的人認為環境衛生很好、很乾淨;有52.1%的人沒有留意。表明在環境衛生方面做得不錯。同時，對於商場內播放的音樂，有56.4%的人認為應該播放一些悠揚動聽的音樂，讓他們更舒暢地購物;而有的人則認為播放產品相關資訊和促銷資訊

則會比較好。

有72.6%的物件希望定期地得到的無償的商品的特價資訊，這在一定程度上反映實惠依然是消費者最為關注的。很多被調查者認為的特價商品較少，且很大部分只是給予會員，而非特價的商品價格在總體上較競爭對手沒什麼明顯優勢。

在來購物的消費者中，有9.4%的消費者認為品種非常齊全，有32.8%的顧客認為品種較多，54.7%

的認為基本滿足需要，有3.1%的顧客認為品種較少。而消費者感覺超市購物方便程度，有53.1%的認為很容易找到所需商品，不太容易找到商品的佔34.4%，很難找到商品的有12.5%。

來超市選購商品的顧客中，對商品各個方面的關注程度，有75%的關注商品價格，有37.5%關注質量，有32.8%的關注促銷，品牌和包裝各佔18.8%、14.1%。各種商品促銷活動，有56.3的消費者希望是特價促銷，有18.8的希望是買一送一，抽獎的佔14.1，捆綁銷售和返購物券的各有6.3%、4.7%。

另外，消費者遇到質量問題較少，只有5.4%，但對於那些遭遇問題的消費者，有86.4%的消費者普遍希望能夠賠償損失，並對其道歉。超市的購物接送車，有68%希望擴大行車路線，增加班車。

開超市調查報告篇7

根據市人大會的工作安排，市人大教科文衛委員會在段立武副主任的帶領下，邀請部分會委員、市人大代表，於9月上旬對全市餐飲服務食品安全工作進行了專題調研。先後聽取了市食藥局、淄川區、高青縣、桓臺縣人民政府關於餐飲服務食品安全工作情況的彙報，實地察看了淄博四中、布萊凱特酒店、桓臺賓館等1 2家單位食品安全情況，並與各區縣部分人大代表和餐飲業代表進行了座談。現將調研情況報告如下：

基本情況

食品是民之基本，國之大事。確保人民群眾飲食安全，是推動全市經濟社會健康發展的一項基礎性工作。近年來，市政府高度重視食品安全工作，不斷加強對食品安全工作的組織領導。我市餐飲服務食品監管職能及人員轉劃工作全面完成後，市食品藥品監督管理局認真貫徹執行食品安全相關的法律法規，依法履行職責，建立健全機制，使全市食品安全得到有效保障。目前，全市執有《餐飲服務許可證》的單位共8300多家。

嚴格執法，突出重點，積極開展專項檢查

為認真貫徹執行《食品安全法》，市食藥局及相關部門按照市政府統一部署，圍繞 兩會 、中大學聯考、建立全國衛生城市、文明城市等重大活動，旅遊旺季、夏季易發集體食物中毒季節等重點時期，食品非法新增和濫用新增劑、非法使用地溝油、瘦肉精等重點違法行為，食堂、小型餐飲單位等重點區域，開展了一系列專項整治行動。其中，5月份集中開展的餐飲服務環節非法新增和濫用食品新增劑進行聯合執法檢查，取得了顯著成效。一是制定了完善的工作方案，統一排程全市監管力量，明確分工，嚴格落實工作責任制和責任追究制，確保各項工作措施落實到位。二是全面推行 五專兩公開 制度和食品新增劑備案管理。督促餐飲服務單位公開承諾落實餐飲安全主體責任、公開所使用的食品新增劑名單，都在醒目位置張貼，自覺接受社會監督，對提供火鍋、自制飲料、自制調味料等服務的餐飲服務單位實施食品新增劑備案管理，食品新增劑做到專店購買、專賬記錄、專區存放、專器計量、專人負責，確保規範管理到位。三是開展 五項 檢查，加大對餐飲服務單位食品新增劑和食品調味料的品種資訊、進貨渠道、儲存管理、規範使用、制度落實的檢查力度。開展專項行動以來，全市食藥局監管執法人員實行錯時工作制，加強八小時之外、公休日、節假日的監管，加強執法力度，對發現的違法新增和濫用食品新增劑行為堅決進行了查處，確保監督檢查到位。

截止目前，全市共受理舉報投訴251件，檢查單位2萬餘家，提出整改意見書4000餘份，立案查處餐飲案件1200餘起，我市的專項整治工作受到國家督查組的充分肯定。

各司其職，強化監管，全力保障食品安全

示範引導，提高餐飲服務食品安全水平

一是加強餐飲服務食品安全示範建立工作。今年以來，我市從建立示範街和示範店入手，加強餐飲服務食品安全示範建立工作，各區縣各建立1條示範街，10個餐飲服務食品安全示範單位，在此基礎上，積極開展全國、全省餐飲服務食品安全示範區縣建立工作。二是大力推行餐飲服務食品安全承諾制度。認真抓好餐飲服務食品安全管理員的管理，與每個餐飲服務單位分別簽訂責任書，落實企業責任，接受社會監督。三是建立餐飲服務分級管理機制。在完善全市餐飲服務單位檔案庫基礎上，按照餐飲服務經營業態和食品安全風險程度，對餐飲服務單位進行分級分類管理，不斷提高監管效能。四是開展信用體系建設。結合餐飲服務食品安全量化分級管理和餐飲服務食品安全示範建立工作，對所有餐飲服務單位建立食品安全信用檔案，做到 一企一檔 一店一檔 ，引導餐飲服務單位誠信經營、守法自律，增強責任意識、安全意識和自律意識。

廣泛宣傳，組織培訓，提高認識，營造良好社會氛圍

市食藥局結合《食品安全法》開展了一系列的學習宣傳活動。一方面，通過媒體宣傳、網路宣傳、張貼宣傳畫、電話、網路諮詢和投訴等形式，向餐飲服務單位從業人員、廣大群眾宣傳相關法律法規和食品安全知識。另一方面舉辦由從業人員、食品生產經營者等參加的食品安全培訓班44期，培訓人員50000餘人，把國家關於食品新增劑的政策、法規要求傳達到每一個餐飲單位和從業人員，確保宣傳到位，切實提高全民餐飲服務從業人員法律意識和食品安全專業知識水平，進一步增強企業的自律意識，強化崗位職責，為《食品安全法》的貫徹實施營造良好的社會氛圍。

主要問題

我市餐飲服務食品安全工作儘管取得了一些成績，但在貫徹實施《食品安全法》、《食品安全法實施條例》過程中還存在一定差距，主要體現在以下幾個方面：

一是地方配套法規缺失。《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》已分別於2015年6月和2015年7月正式頒佈實施，其對以往的食品安全監管體系和監管制度都作出了重大調整。而目前，省、市尚沒有與現行食品安全法與條例相配套的地方性法規，我市的食品安全工作基本還是延續原有的管理制度，有的工作產生重疊、模糊和盲區，如保健食品、滷味品、奶茶店，快餐早點店等監管均存在模糊點和盲區，需進一步明確和界定。

二是監管網路不健全，監管力量薄弱。小餐飲業准入門檻低，經營網點多，而且量大。主要分佈在城鄉結合部和農村，由於監管網路不健全，至今缺乏鎮一級監管機構和監管隊伍，致使監管工作不到位。據調查，有的區縣餐飲服務單位辦證率僅為30%左右。

三是餐飲服務監管的技術支撐體系不健全。一方面，全市食品檢驗技術裝備差、檢驗能力弱，滿足不了餐飲服務食品監管的要求，各區(縣)食藥局食品快檢裝備缺失，餐飲服務行政執法缺少技術支撐。另一方面，食品抽樣檢驗購買樣品和檢驗所需費用，在實際執行中不能及時保障，致使食品安全監測工作難以正常開展，給監管工作帶來較大困難。

幾點建議

一是加大宣傳力度。進一步加大《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等食品安全法律法規的宣傳力度。通過強化社會輿論監督，加強對餐飲經營人員培訓，落實政府、部門和餐飲單位食品安全責任制，在全社會普及食品安全常識，提高消費群體的食品安全認知水平和偽劣食品鑑別能力。同時，要大力倡導食品生產經營企業樹立誠信意識，履行社會責任，引導企業增強主體意識，提高信用水平，使依法經營、規範生產成為企業職工的自覺行為，從而形成全社會共同參與食品安全的良好氛圍。

二是適時出臺食品安全地方性法規。《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》已正式頒佈實施，相關單位要根據食品安全相關法律法規在我市的貫徹實施情況，結合我市工作實際和現實需要，積極開展食品安全地方性法規的立法調研工作，適時出臺食品安全地方性法規，使我市食品安全工作儘快走上法制化、規範化、制度化管理的道路。

三是強化監管隊伍建設。建立健全縣、鎮、村三級餐飲監管網路，特別是在鄉鎮設立專門的監管機構和人員，同時加強對基層協管員、資訊員的管理，強化培訓，保證必要的監管經費和人員待遇，以最大限度的調動基層協管員、資訊員的工作積極性，確保全市餐飲服務食品安全監管工作不留死角。

四是繼續加大監督檢查力度。加強餐飲單位食品安全許可管理，嚴格審查核發許可證。對已取得《餐飲服務許可證》的單位，加強其關鍵環節的控制和監管，指導督促其建立健全食品安全管理各項制度，提高食品安全突發事件防控水平及應對能力。對仍未取得《餐飲服務許可證》的單位，要加大執法力度，幫助有條件的餐飲單位迅速整改，依法經營。對達不到餐飲服務基本條件的，要堅決予以取締。

五是加大協調配合力度。餐飲服務食品安全工作是一項重要的民生工程，市政府要充分發揮組織領導作用，進一步加強餐飲環節監管部門的領導和協調。各級各部門要密切配合，通力合作，形成專項整治合力，健全完善餐飲服務環節食品安全的監督管理工作機制，共同做好餐飲服務食品安全監督管理工作，確保全市人民吃得放心，吃得健康。