食堂承包合同共2篇 解讀教育部新規：食堂承包合同必須合規，規範運營！

該食堂承包合同共分為兩部分，其中食品採購和廚房管理是重點。該合同旨在確保食品品質的可追溯性，規範食堂衛生標準。對於承包商而言，需承擔責任並履行監管程式，同時還應確保食品供應以及供應鏈的透明度和可持續性。

第1篇

根據《中華人民共和國合同法》及相關法律規定，甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協商，達成如下協議：

2.乙方負責廚房設施的維護，若發生損壞，乙方需照價賠償或重新購置。

3.乙方自行採購、加工，負責食堂水電等，自負盈虧。

4.乙方自行安排廚房員工，並負責廚房員工工資福利。

(1)甲方按承包合同規定監督乙方依法經營、履行合同，做好協調工作。

(2)甲方對乙方進菜、配菜、營養搭配、服務水平及衛生狀況進行監督，並有權要求乙方及時整改。

(3)甲方協助乙方維持食堂治安秩序，並加強對員工的教育。

(1)乙方負責食堂的經營管理，具體包括食堂人事、菜餚的搭配與製作、就餐環境衛生、服務等。

(2)乙方必須遵守國家和地方有關環境和食品衛生的標準。嚴禁供應腐爛變質的食品及非法渠道購買的食用油、地溝油等。保持菜餚的新鮮、衛生和安全。

(3)乙方必須按時供應甲方員工就餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養搭配好。

(4)餐後認真清洗食具並消毒工作，食堂內部、用餐大廳、周邊環境衛生全面清潔整理。經常清理食堂內外水池、下水道，確保暢通。經常清理灶臺及炊事用品汙垢。

(6)冰櫃定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。

(9)廚房員工應遵守甲方公司各項規章制度、廚房紀律。

1）中餐_____元/人，晚餐_____元/人。其中中餐標準為_______________，晚餐標準為_____________，米飯任食。（如有變動，雙方協商核定）

甲方按id用餐系統核定用餐數，按月計算餐費，於每月的________日前以現金或支票付給乙方。

合同期一年，即從_____年_____月_____日至_____年_____月_____日止。合同期滿，雙方如無異議，自動續約。

若甲方有意終止合作關係，須提前_____天通知乙方；乙方有意終止合作關係，須提前_____天通知甲方；

1.因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的，由乙方負責全額賠償並承擔相應的法律後果。

2.嚴禁從非法渠道購買包裝標誌或標誌不全的食用油、地溝油，如發現立即終止合同並予以嚴罰，涉嫌觸犯刑律將移送公安機關處理。

3.員工食堂只針對甲方員工開放，嚴禁對外銷售，如有違反甲方有權單方提出解約並不做任何補償。

2.嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理髮、不要隨地吐痰。

3.食堂全體從業人員配備兩套以上的專用工作服裝和帽子。

4.食堂採購員必須採用新鮮潔淨的原料製作食品，發現有*變質或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。

8.加強對餐廳工作臺及工作區域的衛生管理，隨時清掃，使之無棄物、垃圾、油汙及死角。

9.盛廢棄物容器保持乾淨，使棄物不外溢並加蓋放置，並對棄物進行及時處理。

10.食堂應按照“生進熟出”的原則合理安排工作程式，防止生熟食品交叉汙染。食堂應設有食品原料儲存、原料初加工、烹飪加工、備餐、用餐、餐具工用具清洗消毒等相對獨立的專用場地，其中，備餐間必須單獨設立。

11.食堂從業人員及集體餐分餐人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明後方可上崗工作。

12.食堂從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙於食品衛生的病症時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有害食品衛生的病症或治癒後，方可重新上崗。

13.要加強食堂安全保衛工作，嚴禁食堂工作人員以外的人員，隨意進入食堂的食品加工操作間及食品原料存放間等，以防止投毒事件的發生，確保員工用餐的衛生與安全。

14.食堂採購員必須到持有有效衛生許可證的經營單位採購食品及其原料。要確保食品及原料進貨渠道的可靠、規範，確保食品的質量和衛生。

15.每天對所採購的食品原料進行質量檢驗，並有驗收記錄；對直接來源於生產單位的食品索取證件。

16.在食品貯存場所內，禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。

17.接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標誌明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。

本合同壹式貳份，甲乙雙方各執壹份，雙方簽字蓋章後生效。未盡事宜，雙方協商解決。

第2篇

經甲、乙雙方友好協商，甲方就___________食堂承包給乙方經營一事達成如下協議：

二、合同期限：合同期限為______年，自______年______月______日至______年______月______日止。

三、甲方用餐人數：員工______，管理人員______或工程總建築面積（工程期限）：______

四、餐費標準：員工每人每天標準為______元，即早餐______元，中、晚餐各______元，管理人員每人每天標準為______元，即早餐______元，中、晚餐各______元，宵夜視貴公司情況而定。

五、供餐標準：早餐提供的品種有______，變換供應員工可自由選擇。中、晚餐提供______。

六、供餐時間：早____________；中____________；晚____________；宵夜____________；

（2）甲方根據其生產經營需要，每天應將員工進餐人員（95%）提前交乙方安排，若有變動，甲方需提前四小時通知乙方。甲方若需要臨時加餐，應提前通知乙方；

（3）甲方應按本合同規定時間向乙方支付員工就餐費用；（建築工地員工使用現金或刷卡除外）

（4）甲方有權對乙方膳食管理工作提出意見和建議，有權定期對乙方食品衛生，安全，服務質量等進行抽查，發現問題可立即向乙方投訴，限期整改驗收。對個別不良人員有權向乙方提出更換；

（5）甲方有維持就餐秩序，並教育員工遵守食規章制度的義務，甲方員工尊重乙方食堂工作人員，不可對乙方廚房工作人員提出無禮要求，非甲方指定管理人員不得擅自進入廚房；

（6）甲方負責食堂外圍的安全，保護以及清潔工作；

（7）甲方對乙方食堂工作人員，在其廠房或建築工地內，宿舍區行使管理權；

（8）甲方對乙方在食堂工作中出現誤餐事件，經書面通知整改，如方一意行，屢教不改。甲方有權力向方提出解除合同的要求。

（1）乙方負責辦理〔衛生許可證〕（甲方負責提供相關手續），負責甲方食堂的`經營及管理，按本合同約定向甲方員工提供餐服務；

（2）乙方經營食堂期間，應遵循國家及上海市的有關法律法規，遵守甲方廠區及宿舍的安全，生產製度，乙方應妥善維護好甲方設施，如發生故意損壞則加倍賠償，未經甲方同意不得擅自進入甲方生產區和其它區域；

（3）乙方應嚴格安照〔上海市食品衛生管理實施辦法〕的規定供膳和管理，確保所供食品的質量與衛生。如發生食物中毒，經衛生監督機關檢驗確屬乙方原因，其責任全部由乙方負擔；

（4）乙方在食堂餐時，需戴口罩、手套、文明禮貌、保質保量，按供餐標準提供服務；

（5）乙方在採購原材料時，不能用潲水油、棕油、亂菜、私宰豬肉及過期物品如若發生食物中毒，由乙方負全部責任；

（6）乙方食堂工作人員須持有健康證合法居住證影印件交甲方儲存；

（7）乙方食堂工作人員為甲方服務過程中，接觸到有關甲方公司的情況，應當行保密義務；

（8）乙方工作人員在食堂工作中所發生的工傷事故，應由乙方負責，乙方對工作人員進行安全培訓，甲方不負責；

乙方在食堂工作發生的一切事故責任，均由乙方自行負責。

甲、乙雙方應信守合同條款，若任何一方隨意解除合同都須承擔違約責任。

本合同期滿，則合同自然終止，若甲方食堂繼續招包，則在同條件下，乙方享有續簽合同的優先權。

一與本合同有關而發生的爭議，如果雙方無法協商解決，則應提交上海市人民法院解決。

十三、本合同壹式兩份，甲、乙雙方各執一份，簽字蓋章生效。