餐飲工作個人述職報告4篇 美食領域的傑出述職報告：餐飲工作見聞精華

本篇文章主題為“餐飲工作個人述職報告”，將深入探討餐飲業的工作職責，並結合個人經驗進行述職報告。通過詳細闡述工作職責的履行情況以及取得的成績，旨在總結反思，提供經驗分享，促進餐飲業的發展和改進。

第1篇

光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。由於我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛文祕雜燴網起欣慰的笑臉。

（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新換代特別快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規範操縱服務程式來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規範服務操縱流程,進步了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常執行。

（2）在飲食業不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜餚，調整價格，並通過各方渠道聯絡會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。

在十一黃金週期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱鉅讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終於工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功預備了400多人的會議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱鉅的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的熟悉。

在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛勞，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這裡我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是：

“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也誇大留住人才。人才是企業的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

（2）加強協調關係，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協調好他們之間的關係，誇大協作性，交代領班在每週例會上必須反覆誇大合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢於承認錯誤，並相互幫助改正。經常相互關心，多發現對方的優點，事實證實這種做法是正確的。

（3）進步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等型別多樣的用餐形式。使賓客興奮而來，滿足而回。並且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。

在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。

光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部門的大力協作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛文祕雜燴網起欣慰的笑容。

一艱難中求發展，穩定中求利潤。（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新換代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規範操作服務程式來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規範服務操作流程,提高了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常執行。

（2）在飲食業不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜餚，調整價格，並通過各方渠道聯絡會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。

在十一黃金週期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱鉅讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終於工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了

400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱鉅的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。

在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這裡我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是：“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也強調留住人才。人才是企業的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

（1）這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結季度總結每日服務員評估會每日檢討會每週例會班前會衛生檢查彙報會，由於制度的完善，會議質量的提高，上級的指令也得到了及時的落實並執行。

（2）加強協調關係，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協調好他們之間的關係，強調協作性，交代領班在每週例會上必須反覆強調合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢於承認錯誤，並相互幫助改正。經常相互關心，多發現對方的優點，事實證明這種做法是正確的。（3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等型別多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。並且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。

在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。

我叫xxx，xx年酒店取得了經濟效益和社會效益的雙豐收，餐飲部的收入也突破千萬元大關.作為酒店的一員，我的內心感到無比的自豪和激動，之所以能取得如此好的業績，我認為離不開集團公司的正確領導，離不開酒店田總的關心和兄弟部門的大力支援，離不開社會各界的愛護和幫助!

回顧xx年一年來自己的工作，我認為有以下幾點，向各位領導彙報一下：

1、“走出去，請近來”，積極向兄弟酒店學習新菜品。3月份，在田總的帶領下，我們到濮陽、安陽、新鄉、林州、平頂山等省內幾個比較有特色的酒店學習餐飲管理經驗;7月份參加了中國烹飪協會組織的首屆全國餐飲業萬里行美食研討考察團，歷經石家莊、濟南、青島、武漢、長沙、南京、廣州、深圳等地學習考察;10月份又和田總到昆明、上海、南京學習菜品，11月份我們又到常州、鎮江、南京去學習。全年共引進新菜品種60多個，成功的20多個。正是由於我們的不斷學習，開闊視野，增長見識，才是酒店的餐飲一直在登封的業界獨佔熬頭!

2、舉辦美食節，擴大酒店影響力。4月份我們隆重推出了“巴西烤肉美食節”，聘請正宗巴西名廚來酒店指導，取得較好的效果;10月份我們又舉辦了“正宗陽澄湖大閘蟹美食節”，也同樣受到客人們的好評。

3、獎罰結合，加強內部管理。每月組織內部廚師進行菜品創新的比賽，通過酒店領導的初評，然後再邀請社會上的客人進行點評，認為好的，適合登封人口味的菜，就開始推行，經過一到兩個月客人的評判，確實好的菜品，我們給廚師進行獎勵，對於連續兩個月，沒有推出新品的廚師進行處罰或調崗。這項制度堅持一年來，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜餚質量監督、意見反饋的渠道，穩定了部分消費客源，也激發了員工們主動開發新菜的積極性，同時，也為酒店創造了比較好的效益。

4、抓成本控制，節支降耗效果顯著。我後廚在節支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為天然氣，僅此一項每月就節約費用近一萬元，全年共節約燃料費10萬餘元;二是對包房、大廳的菜譜及包席選單、套餐選單的毛利全部進行了核算和調整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜餚價格進行了調整，補充了客人反映好、成本不高的菜餚，創造了顧客、酒店雙贏的局面;三是加大了部門對原材料價格調查和跟蹤力度，一年來共對原材料市場調查60餘次，調查品種200餘種。通過以上舉措的實施，部門一年來在原材料價格不斷上漲的同時，綜合成本率控制在%。

5、不定期的到周邊縣市購進了其當地特色菜餚所用的原材料，並專程安排廚師去洛陽、鄭州、欒川、禹州等原材料市場考察，選購了部分登封市場上沒有的原材料，並與當地供貨商達成了長期供貨協議，增加了餐飲原材料的採購渠道，確保原材料的質量。

6、在我的帶領下，後廚上下，團結一致，同心協力，取得了好的業績。一年來，我們成功的接待了俄羅斯總統普京訪華先遣團一行，並接待了全國人大副委員長烏雲其木格、全國政協副主席李兆焯和桂林、烏魯木齊、內蒙等20多個政府考察團，同時，也得到了上級領導的好評。

一年來，我的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距公司與酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現在：

二是在菜餚質量的穩定和產品特色的突出上效果不明顯;

1、鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力; 2、進一步引進部分名小吃和當地受歡迎的小吃;

第2篇

一年來，在各級領導的關心指導下，在同事的幫助下，我按照辦公室制定的工作目標，立足本職，不斷推動自身工作提升，較好的完成了負責的各項工作任務，現將20xx年個人履行職責情況彙報如下，請各位領導和同志們

在一年裡，在工作中，我發揮出善於學習的特點，注重業務知識的儲備和工作能力培養，注重提升自身的綜合素質，注重思考和總結工作。在平時工作中，我不斷加強自身形象建設，努力嚴謹細緻、規範高效、作風公道正派的形象，做到了自重、自省，時刻牢記為人民服務的職責，遵章守紀、團結同事、求真務實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作作風，踏實肯幹的工作態度。

在平時工作中，我秉持“長於思、敏於事、慎於言、明於心”工作原則，積極主動在處理各項工作中不斷提高政治、學習、效率、責任、服務五種意識，力求高標準、高效率、高質量地完成工作。我完成領導安排的各項工作，按照要求做好安全工作，協助領導做好工作。

在工作中，我時刻提醒自己任何時候要做到正確清醒的認識，避免因小失大，避免在工作中犯錯誤，影響到自己的今後的前途。在全年的工作中，做到透明，及時向領導請示彙報，做到工作經得起檢查和稽核。

（一）好的方面。工作態度端正，能在工作中做到講政治、講感情、講紀律、講奉獻。能虛心聽取領導和同事的建議意見，適時調整工作方式和方法；在日常工作中講程式，在負責的工作中基本上做到了嚴謹細緻，個人的組織協調能力得到了明顯提升，業務知識和工作實踐也有了一些進步，對於辦事程式能做嚴格遵守，對於安排的工作任務不講條件不講得失，堅決完成。

（二）不足之處。一是一些工作做的不夠細緻，缺乏科學的管理；二是有時候在工作中方式方法不夠靈活；三是學習不能積極主動；四是性格中仍未克服急躁的缺點。

1、提升政治理論的自學能力，努力提高自己的政治素養。

以上就是我的工作述職報告，有不妥之處，請各位領導、各位同事批評指正。

第3篇

全區開展“十百千”幹部下基層駐農村活動，本人作為第一批駐村幹部進駐村委會。駐村一年來，在工作組組長的帶領下，在村委會幹部的支援下，堅持以“三個代表”重要思想為指導，緊緊圍繞“三查兩建一發展”的工作主題，認真履行駐村工作職責，確保了駐村工作健康有序開展，得到了鎮委、鎮府和群眾的一致好評。現將一年來的駐村工作彙報如下：

駐村後，為了及時掌握第一手資料，摸清村委會的情況，本人和工作組成員把調查研究作為一項工作制度來抓，採取多種形式開展調查研究：一是“請進來”。分別將村幹部和村民小組長“請”到村委會，召開村兩委班子擴大會議，詳細聽取了黨員幹部、群眾對村班子評價，瞭解當地民情風俗、經濟發展情況、村發展計劃、村裡急需解決的問題等，使工作組初步掌握了該村的基本情況。二是“走出去”。為進一步瞭解村民所關心的熱點、難點問題，聽取群眾對發展本村經濟的意見和建議，有選擇性地訪問了本村個體老闆、種養能手、老黨員、困難戶等不同層次的村民代表。瞭解群眾真正想什麼、盼什麼，需要他們解決哪些問題，真實地瞭解到農民的現狀和實情。通過深入的調查摸底，整理出當地存在的一些問題，初步掌握了村情民意，找準工作的著力點和突破口，明晰了今後的工作思路。

駐村以來，本人緊緊圍繞群眾利益無小事，積極想方設法幫助群眾解決熱點難點問題。在駐村工作組成員的共同努力下，爭取了各級和駐點有關單位以及社會各界人士的大力支援和幫助，至目前止，共投入資金60多萬元，協助村兩委解決群眾反映的熱點、難點問題，辦好事實事13件次，幫助困難群眾解決了一些實際困難。一是通過駐村工作組爭取了市民政部門的支援，投入x多元幫助了30多戶缺衣少被的困難家庭添置了棉衣，解決禦寒保暖問題，確保他們平安、順利渡過冬寒；二是在市、區掛點單位的`支援下，幫助村委會改善辦公條件，建造一幢佔地140多平方米，總建築面積近400平方米的村委會辦公用房；三是傾聽群眾呼聲，關心群眾疾苦，通過民政部門及時幫助解決了8戶計生純女戶、家庭特困戶、五保戶、孤兒特困戶解決一些生活難、讀書難等實際問題；四是爭取了上級業務部門的資金和技術支援，建好了村級1。3公里主幹道路硬底化，解決了村民群眾盼望已久的行路難問題。五是今年，我們得知村裡還有部分困難村民未能看上有線電視時，積極主動爭取了區廣播電視局的支援，為困難群眾現場減免初裝費報裝有線電視30多戶，解決了他們看電視難問題，豐富了村民群眾的娛樂文化生活。通過為群眾辦好事實事，樹立村兩委形象和威信，增強群眾發展的信心，也贏得了群眾的一致好評。

今年駐村適逢村委會換屆選舉，作為今年駐村工作的一項重要內容，能否確保村委工作順利完成是檢驗駐村幹部是否有能力去幫助村委會建設一個好的領導班子，建設一支好的黨員幹部隊伍的重要指標。為此，本人做足準備，全力以赴，確保村委會換屆選舉順利完成。根據鎮委、鎮府的統一部署，結合本村委會的實際情況，本人協助村黨組織整頓好基層班子，精心挑選和物色好新一屆的村委會成員，採取措施切實提高了村“兩委”交叉任職比例，不斷增強村黨組織領導班子的整體合力。通過一個多月的努力，本村委會的換屆選舉工作依法依規順利進行，村兩委幹部交叉任職比例達到100%，圓滿完成本屆村委會選舉工作。村委會換屆選舉順利完成後，本人協助村委會繼續做好村民小組長的換屆選舉工作。全村9個村民小組全部完成小組長的換屆選舉工作。

一年來，本人和工作組成員緊緊圍繞“三查兩建一發展”的工作主題和目標，圍繞建設“五個好”村支部目標，把進一步提高村黨支部的凝聚力和戰鬥力當作首要任務來抓。一是為提高辦理效率，規範工作程式，幫助村委完善了各項管理制度、會議制度、學習制度及有關監督機制，建立健全了村級財務制度和村務公開制度，村級管理基本實現了規範化、制度化、公開化。二是為進一步提高村幹部素質，先後組織村幹部和黨員學習“三個代表”重要思想和x大檔案精神達20多次，努力提高他們的政治素質和理論水平，大力強化他們宗旨觀念和責任，使他們牢固樹立全心全意為人民服務的根本宗旨。

我們駐村幹部是由市、區及鎮三級組成，駐村工作人員雖然學歷比較高，但多數都是在機關工作時間比較多，基層工作經驗較少。對此，我們駐村工作組都有一個共識，就是必須堅持走群眾路線，虛心向群眾學習。我們駐村工作組在以車代表組長為首的帶領下，認真學習各種政策、涉農檔案和各種農業科學知識，不斷加強自身素質的提高，力爭做到自己受教育，群眾得實惠，自覺做“三個代表”重要思想和農村各項政策的“宣傳隊”，推動農村改革、穩定和發展的“工作隊”，為農民群眾解疑難、辦實事。

第4篇

20xx年即將結束。一年來，在黨中央領導和同志的幫助和指導下，通過自己的努力，大大提高了思想和業務工作水平，圓滿完成了年度工作和學習任務，取得了必要的成績。現將過去一年的思想和工作情況報告如下:

20xx年，我自覺提高了學習意向，參加了鄉鎮黨委政府組織的政治理論學習，認真學習專業知識，全面提高自身素質。加強內部管理，增強員工工作意願，杜絕紀律渙散、責任薄弱的現象，鼓勵員工發揚黨的優良傳統，全心全意為人民服務，樹立“艱苦奮鬥、無私奉獻”的行業精神和“為我爭光、為我恥”的高尚情操，杜絕行業不正之風，確保人人遵紀守法、廉潔奉公，提高思想覺悟和工作效率，高度負責

我鄉人民文化素質低，各類樹木管理差，甚至不管理。針對這種情況，我站適時舉辦科技培訓，利用黨員幹部會議、群眾會議、團員青年和女幹部培訓會議的機會和方法，向林農傳授各種經濟生態樹的適用栽培技術，使林農對科學管理有了新的認識。過去一年，為3800人舉辦了45次科技培訓班，出版了5份黑板報。

根據《雲南省退耕還林還草試點管理辦法》，結合我鄉實際情況，將林地管理納入村規民約，責成退耕農戶按技術要求對種植的樹木進行撫育管理。退耕還林政策在村到戶廣泛宣傳，政策宣傳得好，才能深入人心，家喻戶曉。

由於群眾科技意識低、管理水平低、種植季節不同等多種原因，種植的竹子成活率低。為了在退耕還林工作中實現“退、穩、不反彈”的目標，我們主張統一思想，提高認識，充分發揚艱苦奮鬥的精神，深入田間，引導群眾及時補種、再植。到今年9月，共補植杉木8萬株，喜樹2萬株，冬瓜樹1萬株。

綜上所述，一年來，我在工作中取得了一些成績，積累了一些經驗，專業素質有所提高。明年，我將再接再厲，爭取更大的進步，為我們地區科技工作的跨越式發展做出自己的貢獻。