2020食堂餐具管理通知範文

為保證同事們用餐衛生安全，現要求所有在公司食堂用餐的員工，自x月xx日上午起一律自帶餐具就餐。餐具包含:飯盆、湯盆、筷子或湯勺。

請相互轉告。

員工食堂管理通知

通知公司各員工:鑑於目前食堂在就餐上出現的問題，有很多同事對食堂管理的辦法不太熟悉或疏於執行，特下此通知，請同志們按規定執行:

1、需要在食堂就餐的，必須提前一天告知食堂。

2、告知食堂的辦法為:在就餐表格中打勾，以告知食堂第二天準備你的飯。

3、為保障您的就餐順暢，及便於食堂管理，做到不浪費的原則，請認真執行。

4、如未告知食堂且沒在就餐表格上打勾，表示食堂未接到你的通知，食堂將本著節省的原則，只做接到通知數量的飯。

5、其他事項請參閱《食堂管理辦法》，如有不明請到食堂管理處進行詢問，謝謝大家配合。

××××食堂

員工食堂餐具管理制度

一、員工方面:

1、員工在工作中不慎損壞餐具，應立即上報領班進行記錄並申領餐具，此時可不立即賠償，可先記錄，月底根據餐具損耗率進行一次性賠償。

2、員工如是故意損壞餐具物品，領班有權當場開賠償單，賠償金額為進價的一倍。

3、不明原因造成的損壞丟失，由各部門班組平均賠償。如控制在損耗率內可以免賠。

4、所有賠償以罰款形式上報餐廳和財務，並做好記錄。

5、賠償金額10元以下主管籤批;50元以下餐廳經理籤批;50元以上部門經理籤批。

以下情況予以獎勵:

1、如餐具損耗率在控制範圍內，日常處罰餐具所得用來獎勵餐具保管好的員工。

2、餐廳按餐具損耗率節約部分的50%拿來對各班組進行獎勵。

二、客人方面:

1、客人在就餐中損壞餐具，應賠償。

2、服務員應及時為客人換上新的餐具，迅速清理現場。

3、委婉地告訴客人需要賠償，如是主賓或主人應顧及客人的面子，在適當時機再委婉告訴客人。

4、客人無異議時，及時通知吧檯損壞餐具數量、品名、賠償價格、房間號或(桌號)客人姓名。

注:賠償金額按財務規定執行，一般按進價的120%進行賠償。閉餐後及時上報領班進行登記並申領新餐具。

以下情況可以免賠:

1、當客人是老顧客時，不願賠償可以免賠。

2、當客人拒不賠償時，可以免賠。

3、破損餐具在5元以下時,領班有權免賠;10元以下時,主管有權免賠;30元以下時，經理有權免賠;50元以上時應上報總經理。

4、免賠原則是堅持餐廳利益，照顧客人面子，能賠償的更好，最後達到雙方滿意。立即做好登記，填寫免賠單，在帳單上以未扣形式出現，當事人、管理人員雙方簽字生效，寫在值班記錄上，例會時彙報上級。

三、餐具盤點:

1、每半個月對餐具盤點一次，分析餐具損耗原因，減少餐具損耗。

2、每月由財務部監盤進行一次大盤點。

3、各班組、各部門均設定餐具領用明細表、盤點表。