商務禮儀有關論文7篇 商務禮儀：成功人士的關鍵法則

商務禮儀是在商務交往中必不可少的一項重要技巧。本文將探討商務禮儀的相關主題，包括如何在商務場合正確使用禮儀、跨國商務中的禮儀差異以及其影響，以及如何通過合適的禮儀行為建立良好的商務關係。通過本文的閱讀，讀者將能夠了解並運用商務禮儀的關鍵要素，提升自己在商業環境中的職業形象與成功機會。

第1篇

大學生校園禮儀 禮儀，是律己、敬人的一種行為規範，是表現對他人尊重和理解的過程和手段。它不單是個人思想道德水平、文化修養、交際能力的外在表現，同時還是社會文明程度、道德風尚和生活習俗的反映，在生活中佔有重要位置。其內容包括行禮儀式、禮節及儀式、風俗規定的儀式、行為規範、交往程式、禮賓次序、道德規範等等。

禮儀，也是中華傳統美德寶庫中的一顆璀璨明珠，是中國古代文化的精髓。中國素來稱為禮儀之邦，身居禮儀之邦，應為禮儀之民。古語有云：人而無儀，不死何為。充分說明了禮儀修養的重要性。中華文明經過上下五千年的不斷修正完善，在現代社會已經形成了一套相對完善的文明體系，指導著我們在方方面面的言談、舉止。

大學是培養高素質人才的地方，大學生是建設現代社會的衝鋒軍，學校擔負著教育人和培養人的神聖使命。在各種禮儀中，校園禮儀對於大學生尤為重要，任何一位走向社會的成功人士，都具備著高等的禮儀修養，這種素養在形成的過程中，大學校園發揮了極為重要的作用，而大學生校園禮儀一直是社會所關注的問題。

中國曆來被稱為文明古國、禮儀之邦，大學生也秉承了這種文化傳統，表現出謙和、勤勉、尊敬長輩等民族特質。然而當前大學生禮儀修養存在著與其所受文化教育不對等的情況，存在著禮儀修養的缺失，這種缺失具體表現在個人修養、社會交往、生活細節等方面。例如，在公共場合有隨地吐痰，亂扔雜物，高聲談笑等缺少自我約束的失禮行為;在人際交往中莽撞、冷漠、自私，缺乏基本的交往禮儀;追求個人生活觀念和生活方式的絕對自我，缺乏與周圍環境融洽相處的能力;不會問候，不懂謙讓，不尊重師長;更令人不安的是，有的同學把無視校紀校規、行為放浪不羈，只顧自己不顧他人看成是個性;他們強烈要求別人尊重自己，卻不知尊重別人，難以與別人建立良好的合作關係。此類行為，與禮儀修養與精神文明建設極不和諧，不能不引起人們的高度關注。

古人說，不學禮，無以立。就是說，你不學禮，就沒法在社會中立身。學習禮儀是個人的需要。掌握禮儀，自覺執行禮儀規範，就容易溝通感情，使人際交往獲取成功，同時改造、發展和實現自我，進而有助於人們所從事的各種事業順利發展並取得成功。學習禮儀又是社會需要，人人重視禮儀，遵守社會公德，注意遵守人與人交往的基本禮貌準則，社會就會更加和諧和安定。所以對大學生進行社交禮儀教育具有跨時代、跨世紀的特殊意義。 1.禮儀教育有利於大學生與他人建立良好的人際關係，形成和諧的心理氛圍，促進大學生的身心健康。

2.禮儀教育有利於促進大學生的社會化，提高大學生社會心理的承受力。

3.禮儀教育有利於對大學生進行思想道德教育，提高大學生思想道德素質。

4.禮儀教育有利於對大學生進行人文知識教育，提高大學生的人文素質。 5.禮儀教育有利於強化大學生文明行為，提高文明素質，促進社會主義精神文明建設。

環境薰陶及良好的心理環境對人的培養具有深遠影響。家庭的教育至關重要，家庭禮儀教育的一個最重要的目的就是培養孩子的禮儀習慣。

大學生的基本素質涉及做人、做事和做學問三個方面。也就是說素質教育不應僅著眼於專業知識與能力的獲得，還要著力於健全人格的培養。

3.加強對大學生的禮儀實踐。 開展禮儀培訓或禮儀講座，進行禮儀知識競賽等。通過開展一系列的活動，可以讓學生在不斷的學習中懂得禮儀知識、禮儀的重要性，教師在傳播知識的同時，自己的言行舉止、禮儀禮貌對學生起著潛移默化的影響

在市場經濟條件下，外來文化帶來精華的同時，也帶來了糟粕，這就要求大學生能夠自覺地抵制不良風氣的影響，把他律和自律很好地結合起來，正確看待外來文化，取其精華，棄其糟粕，不斷提高自身修養的能力。四、大學生在校禮儀

大學生的校園生活多彩多姿，因而禮儀修養的載體也很豐富，巨集觀上看，我們可以把校園禮儀從兩個個方向淺述：校園日常生活、校園學習。

真誠友愛是一種崇高的道德情感。在平時與同學要團結友愛，平等待人，相互尊重，遇見同學一定要打招呼。打招呼的方式很多，可以問好、點頭、微笑、招手或喊一聲名字等，做到熱情、誠懇。

尊重他人，首先是尊重他人人格。譏笑、辱罵、給同學起綽號，不僅傷害同學的自尊心，還侮辱了同學的人格，是很不禮貌、很不道德的行為。其次，要尊重他人的生活習慣。每位同學的生活習慣是自幼養成的，是受家庭的教育和周圍環境的影響而潛移默化的結果。尊重別人的生活習慣就等於對他人人格的尊重。

交談是同學之間交流的主要形式之一。交流可以增加同學間的瞭解、友誼和相互增長知識。同學們之間的交談應該注意一些問題：

說話態度要誠懇謙虛，要語調平和;交談中力求語言文雅，注意場合分寸;開玩笑時應注意分寸;聽同學說話時態度要認真，不得輕易打斷別人的講話，要插話或提問時應選擇適當的時機，指出同學錯誤應在不傷害同學自尊心的情況下，懇切、委婉地指出。吵架、罵人、

每位同學都要有集體意識。在集體生活中，要顧全大局，遵守規章制度，不可我行我素。

樂於助人是我們中華民族的傳統美德之一，也是校園禮儀中不可缺少的內容。當有同學需要幫助時，應分清是非，弄明情況，如果是對的，應盡力而為、量力而行，忌視而不見。

同學們經常在一起，難免相互之間借用東西，即使隨便用一下別人的物品，也應事先打招呼，徵得他人同意。借別人的東西要說清楚歸還時間，按時歸還。借同學的學習和生活用品時要特別愛護。

校園語言禮儀是校園文明禮儀的重要組成部分，杜絕說髒話、罵人等語言不健康現象，是校園文明建設的重點。大學生是民族的希望、國家的未來，應該是積極陽光的。大學生首先必須做到語言文明，杜絕說髒話、粗話，純潔校園語言，努力給學生創造一個潔淨的語言環境，讓大家每大都處在健康的語言交流氛圍中。學生要養成習慣，經常使用禮貌用語。

使用禮貌用語的最基本要求是：真誠友善、談吐文雅、語言輕柔、詞語親切、音量適中、講究語言藝術。例如，在日常生活中，我們見面應說你好，分手不忘再見，求助要說請，受助要說謝，等等。

因為大學生即將走上社會，但又是學生，處在社會和學校的交集中。衣冠端正、舉止文明、遵守紀律、生活儉樸，是對學生的起碼要求，而良好的儀表無疑是其中重要的內容。

女生在日常學習、生活中，要淡妝為主，自然清新，以不化妝為宜;在社交娛樂活動中，可以化個淡妝。化妝的時候，應以自然、清淡為主，切忌人工痕跡過重。

男學生不要留長髮，不要蓄鬚，以顯得整潔、乾淨，富有朝氣。

進老師的辦公室須先敲門後喊報告，徵得老師同意後，方可進去;不要隨意翻動老師的東西;進辦公室要保持安靜，不要在辦公室裡大聲喧譁;在路上遇到老師應點頭致敬。

善於交友，不自卑不自傲;同學交注，不互相攀比;謹言慎行，不說長道短;溫文爾雅，不出口傷人;就事論事，不揭人短處;合理退讓，不要爭吵不休。

宿舍是大學生共同生活的場所，也是反映學生精神文明和禮儀修養的一個視窗，一定要格外重視。要注意如下禮儀:

在宿舍要注意清潔衛生，要自覺搞好個人衛生，同時，要主動自覺地搞好公共衛生，保持宿舍內外整潔並美化環境;發生矛盾和不愉快的事情時，要剋制自己，寬以待人，互相諒解;當別人發生爭吵時，

應耐心勸解，幫助解決矛盾;遇到同學在生活上、經濟上發生困難請求幫助時，要儘量幫助，緩解一時之急;自己娛樂的時候不要高聲怪叫，妨礙他人;起床或就寢的時候，動作要輕，聲音要小，以免影響別人休息;不可以打探同學的隱私。

學校食堂是師生共同就餐的場所，在這裡就餐人數多，就餐時間集中，工作人員往往比較繁忙，作為大學生，應注意就餐的禮儀： 按規定時間就餐，遵守秩序，互相禮讓，自覺按先後次序排隊購買飯菜，打飯時，要客氣地講話。打飯後，應禮貌地說聲謝謝 ;進食堂不可隨地扔雜物，剩餘的飯菜倒在指定地方，愛護衛生;用餐的動作要文雅，吃相要文雅。

同學在上課鈴響起前走進教室，做好課前準備;在課堂上學生要衣著整潔，姿勢端正;舉手示意，起立發言;遵守紀律，尊重老師;下課鈴響，行注目禮。

在圖書館裡講究禮貌公德，體現出的是一個人的文化知識素養。保持圖書館內的安靜，就要求同學進入圖書館走路要輕，入座起座要輕，翻看書刊要輕，在圖書館要儘量少說話;在借還圖書時，要按先後次序排隊;愛惜公物，不亂刻亂畫，圖書要輕拿、輕翻、輕放不能因自己需要某種資料而損壞圖書;不要佔座。

大學生參加報告會應衣著整潔、儀表大方、準時入場、進出有序。具體來說，要注意以下幾點要求：遵守集會紀律，做到準時、有序參加集會，端坐靜聽，表示贊同;學生不要隨意離開會場，如有特殊原因需出場，也應悄悄出場。

除了以上兩個方面，大學生的禮儀修養還體現在各種各樣的儀式、活動上，大學生同樣應該準時、配合、積極參與，嚴於律己，提高素質，塑造良好的個人形象。

大學生的校園禮儀修養需要我們堅持不懈從小事上面注意，端正態度，不僅把學習科學文化知識當成最重要的責任，同時更重要的是要提高自身的道德修養，用豐富的內涵武裝自己，使大學校園對我們的意義不僅僅是知識的深造，更是一個人格昇華的過程，這才真正達到了大學教育的目的， 符合大學校園傳承優秀文化的要求，同時使每一個大學生做真正契合禮儀之邦的合格優秀的社會人!

第2篇

摘要：現代職業女性，良好的職業禮儀對於塑造職業女性的良好形象，提高職業女性的個人整體素質，將會起到很好的推動作用。職業著裝、社交著裝、服飾搭配技巧、舉止禮儀是一位優秀的職業女性應具有的基本素養。

巴爾扎克在《夏娃的女兒》中說衣著對於女子是一種語言，一種象徵，一種內心世界的直接表達，反映對一個時代的態度。說話是有場合的，穿衣也要有場合，說話要清楚，自信，有品位;穿衣表達也要整潔，大方，有尊嚴。良好的職業形象可以增加競爭實力，形象對女性來說非常重要，一個好的外在形象、有品位的裝扮、得體的談吐會讓別人對你有個很好的印象。服裝是女人的第一張名片，衣著往往有著左右事業的力量。隨著社會的發展，形象的包裝已不再是明星的專利，普通職場人士對自己的形象也越來越重視，因為好的形象可以增加一個人的自信，對個人的求職、工作、晉升和社交都起著至關重要的作用。同時，作為一位優秀的職業女性，職業著裝、社交著裝、服飾禮儀、舉止禮儀、談吐細節方面的要求就更高。職業女性為提升女性自身的品味、素養。找到穿衣的竅門和樂趣，為你的生活新增色彩，並在職業範疇及社交方面，通過外在的形象包裝，突出自己的內在優點，為自己增值，踏上成功之路!

不管你多麼才華橫溢，別人第一次判斷你時，還是會看你的外表和衣著。要在這麼短的時間內，使人們對你有一個好印象，願意和你繼續交往合作，特別是在求職、工作、會議、商務談判等重要活動場合，形象好壞將決定你的成敗。在工作場所，就應該穿職業裝，這在世界各國都是通行的慣例和禮儀標準。規範統一的職業裝束不僅能給人以美好的感受，同時也能體現專業形象。職場中個人代表的不僅是自己，更代表所在團隊，因此保持和提升專業形象很重要。隨著社會經濟、文化的發展，如何得體適度的穿著已成為一門大學問。

職場正裝就像是古典與藝術的優雅對話。就尋職或在職的女性而言，服飾穿著首要的是講求端莊穩重，這需要與你的職業緊密結合，而其中最重要的當然是要體現出你在職業領域的專業性。任何使你顯得不夠專業化的形象，都會讓人認為你不適合你的職業。成熟穩重是專業形象的關鍵，所以在日常工作中一定要注意表現出自身的成熟。當你走進一家五星級酒店，穿著不同服飾的服務人員熱情地履行自己的職責，職業服飾是檢驗他們服務質量的好標識。根據職業性質和特點設計的具有職業特色的服飾，把它作為職業文化的一部分，對提高職業素質和職業道德發揮著無形的作用。打扮過於時髦的女性，並不能給人以好的印象。目前女裝款式中，裙式套裝已被公認為最恰當的職業女裝，幾乎成了一項不成文的規定。裙式裝既不失女性本色，又能切合莊重與大方的原則。除了特殊情況外，職業女性在公共場合或在上班時穿此類裙裝都非常合適，著裙裝能顯示女性陰柔之美 。

(2)職業女性穿著的第二個原則是：根據職位選擇服裝、突出個人風格。

穿著的方式，職業女性要突出職業和職位的特點，職場形象要突出個人風格，注重能夠體現自我魅力和風格的服裝。現在，尤其在年輕的新生代中，他們更善於接受新事物，他們個性張揚，也樂於大膽嘗試 。他們對自己職業形象細節專注，對自己職業形象價值的認識也達到了前所未有的高度。因此在職業形象的設計上也必須在細節上體現出個人風格。職業形象的功能在於交流和自我表達，在於打造個人的品牌，如果在形象上千篇一律，沒有個性，即使再得體、再職業化也是不成功的。要想打造出自己的個人風格，首先要在形象顧問的協助下對面板、相貌、體形、內在氣質進行對比、測量和分析，瞭解到自身的優缺點，然後再針對這些細節去尋找最適合的設計：服裝用色、款式、質地、圖案、鞋帽款式、飾品風格與質地、眼鏡形狀與材質、髮型等。每個人都有屬於自己的獨一無二的優點和氣質，也許沒有驕人的容貌，但有高挑的身材，沒有清秀的五官，但有細膩的肌膚，問題是有沒有發現自己的優點，並將它最大限度地展現出來。

社交場合，衣儀非同小可，因為，這不是普通的朋友聚會或公司內部的party。衣，當然指衣著，儀，則指著裝，化妝後的儀表形態和行為舉止。社交有形形色色的場合，多種多樣的內容與形式。關於社交場合的著裝，國際上有一條公認的原則，即所謂的tpo原則，是指著裝要考慮時間(time)、地點(place)和場合(occasion)三個因素，要隨著這些因素的變化而有所不同，使自己的形象與周圍的環境、氣氛相協調，達到整體美與和諧美。遵循時間的變化而選擇不同的著裝是首要要求。在不同的時間，人們的著裝應有變化，如參加商務酒會、公司開業慶典、客戶聯誼會小禮服或連衣裙是最佳選擇;藝術派對、生日派對、私人派對，要注重表達個人的風格和品位，彰顯個性。上班時穿的正式服裝最好不要出現在派對場合，顯得過於呆板。這時穿著基礎服裝，搭潮流配飾，是最簡單有效方法。春、夏、秋、冬四季都要穿著不同的服裝。遵循地點的變化就是指人們若處在不同的地域環境就要穿戴與之相協調的服飾，也就是說要入鄉隨俗。如在在政界或國際宴會中，有中國特色的服飾是成為亮點的好辦法。黑色和金色是高雅大方的顏色，紅色會讓人脫穎而出。場合是指服飾的穿著要與所處場合的氣氛相和諧。一般來說，應事先有針對性地瞭解活動的內容和參加人員的情況，挑選穿著合乎場合氣氛的服飾，使自己的服飾與場合氣氛相融洽。如在正式、嚴肅的社交場合，人們的著裝應莊重、大方。在職業場所、社交場合穿生活裝，是一種不文明的表現。在我國，由於禮儀教育方面的缺乏，很多人根本不分職業裝和生活裝。在私人空間裡，如何穿衣打扮別人也無權過問，但在工作及公務範疇裡，穿衣打扮就不能不顧及他人的感受。其實，禮儀更重要的是體現個人的內在素質和修養。

對於服飾的搭配，沒有醜陋的衣服，只有醜陋的搭配，女性的著裝應該以整潔、美觀、穩重大方、協調高雅為總原則，服飾色彩、款式、大小應與自身的年齡、氣質、膚色、體態、髮型和職業相協調、一致，而一些小飾品諸如：眼鏡，袖珍等的佩戴也不容忽視，它們是體現職業女性的氣質和修養的關鍵。幾件基本服飾應是你的鎮山之寶。有限的衣服，無限的搭配。服飾的流行是沒有盡頭的，但一些基本的服飾是沒有流行不流行之說的，比如1件黑西服、1件及膝裙、1件粗花呢寬腿長褲、1件白襯衫、1件紅毛衣一條黑連衣裙、1條紅絲巾……這些都是衣壇長青樹，歷久彌新，哪怕20xx年也不會過時。這些衣物是你衣櫥的鎮山之寶，不僅穿起來好看，穿著時間也長，擁有了一批這樣的基本服飾，每年、每季只要根據時尚風向，適當選購一些流行服飾來搭配就行了。服裝色彩是服裝感觀的第一印象，它有極強的吸引力，若想讓其在著裝上得到淋漓盡致的發揮，必須充分了解色彩的特性。黑白紅是職業女性衣櫥的主要顏色，因為它們是基礎顏色，這三種單色，每一種至少能和你衣櫥種的三件衣服搭配。在時尚的主旋律中，黑白紅是永遠的三個重要音符!紅與黑搭配顯示女性適度的典雅、熱情。恰到好處地運用色彩的兩種觀感，不但可以修正、掩飾身材的不足，而且能強調突出你的優點。身材高大豐滿的女性，在選擇搭配外衣時，亦適合用深色。這條規律對大多數人適用，除非你身體完美無缺，不需要以此來遮掩什麼。對於職業妝型，美麗而不妖嬈，自然而不俗氣，而禮儀方面則是以自信、大方為主要原則，有著良好的職業禮儀對於塑造職業女性的良好形象，提高職業女性的個人整體素質將會起到很好的推動作用。 作為現代的職業女性，只有不斷提高自身的綜合素質，完善自我，才能在競爭日益激烈的當今社會找到一片屬於自己的星空。

法國雕塑大師羅丹說：生活不是缺少美，而是缺少發現美。我認為一個女性最大的財富是自信，自信首先來自於自愛，在現在經濟活動中，一個不休邊幅的女性，很難讓人產生容易接近和親近的感覺。女人一生不一定生的漂亮，但要活得漂亮。當你打扮的最漂亮的時候也是你工作最出色、最自信的時候。我非常倡導女性一定要有一種智慧的生活，同時應該有一種藝術的生活能力。只有擁有一種藝術的生活能力，才會擁有藝術的工作能力。藝術的工作能力代表有效率、有快樂。如果把藝術變成生活中的一種喜愛，生活會變得快樂，自身整體的藝術形象也會非常有品味。每一個女人都是一件藝術品，每一件衣服都是女人心中一份永遠的快樂。

第3篇

摘要：商務禮儀，就是公司或企業的商務人員在商務活動中，為了塑造個人和組織的良好形象而應當遵循的對交往物件表示尊敬與友好的規範或程式，是一般禮儀在商務活動中的運用和體現，包括商務禮節或儀式兩方面的內容。本文對商務禮儀的基本原則、黃金原則和重要性等方面的內容進行了探究，讓人們學習，瞭解更多的商務禮儀知識。

隨著中國經濟的不斷髮展，中國與世界的關係越來越密切，交往也更趨頻繁。國內企業界與商家面臨著大量湧入的跨國公司的激烈競爭。走出國門，讓世界人民更多地瞭解本企業形象，讓本企業的品牌立於不敗之地，是全企業界與商家的願望。而要同世界打交道，必須具備跨文化交際能力。也就是要在這過程中適當地運用商務禮儀。禮出於俗，俗化為禮。在商務交往中做到約束自己，尊重他人才能使人們更輕鬆愉快地交往。為他人著想不僅是商務交往、也是人與人之間正常交往的基本原則。所以說學習並正確的運用商務禮儀既是一個人內在修養和素質的外在表現，又是人際交往中適用的一種藝術，一種交際方式或交際方法，是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習慣做法。在人際交往中進行相互溝通就一定要掌握商務禮儀的技巧。從個人的角度來看，掌握一定的商務禮儀有助於提高人們的自身修養、美化自身、美化生活。並能很有效的促進的社會交往，改善人際關係，還有助於淨化社會風氣。從企業的角度來說，掌握一定的商務禮儀不僅可以塑造企業形象，提高顧客滿意度和美譽度，並能最終達到提升企業的經濟效益和社會效益的目的。

尊敬是禮儀的情感基礎。在我們的社會中，人與人是平等的，尊重長輩，關心客戶，這不但不是自我卑下的行為，反而是一種儀，說明一個人具有良好的個人內的素質。敬人者恆敬之，愛人者恆愛之，人敬我一尺，我敬人一丈。禮的良性迴圈就是藉助這樣的機制而得以生生不已。當然，禮貌待人也是一種自重，不應以偽善取悅於人，更不可以富貴嬌人。尊敬人還要做到入鄉隨俗，尊重他人的喜好與禁忌。總之，對人尊敬和友善，這是處理人際關係的一項重要

商務人員的禮儀主要是為了樹立良好的個人和組織形象，所以禮儀對於商務活動的目的來說，不僅僅在於其形式和手段上的意義。同時商務活動的從事並非短期行為，從事商務，講究禮儀，越來越注重其長遠利益，只有恪守真誠原則，著眼與將來，通過長期潛移默化的影響，才能獲得最終的利益。也就是說商務人員與企業要愛惜其形象與聲譽，就不應僅追求禮儀外在形式的完美，更應將其視為商務人員情感的真誠流露與表現。

謙和既是一種美德，更是社交成功的重要條件。謙和，在社交場上即表現為平易近人、熱情大方、善於與人相處、樂於聽取他人的意見，顯示出虛懷若谷的胸襟，因為對周圍的人具有很強的吸引力，有著較強的調整人際關係的能力。我們此處強調的謙和並不是指過分的謙和、無原則的妥協和退讓，更不是妄自菲薄。應當認識到過分的謙虛其實是社交的障礙，尤其是在和西方人的商務交往中，不自信的表現會讓對方懷疑你的能力。

寬即寬待，容即相容，寬容，就是心胸坦蕩、豁達大度，能設身處地為他人著想，諒解他人的過失，不計較個人的得失，有很強的容納意識和自控能力。中國傳統文化歷來重視並提倡寬容的道德原則，並把寬以待人視為一種為人處世的基本美德。從事商務活動，也要求寬以待人，在人際紛爭問題上保持豁達大度的品格或態度。在商務活動中，出於各自的立場和利益，難免出現衝突和誤解。遵循寬容的原則，凡事想開一點，眼光看遠一點，善解人意、體諒別人，才能正確對待和處理好各種關係與紛爭，爭取到更長遠的利益。

人際交往中要注意各種不同情況下的社交距離，也就是要善於把握住溝通時的感情尺度。古話說：君子之交淡如水，小人之交甘如醴。此話不無道理。在人際交往中，溝通和理解是建立良好的人際關係的重要條件，但如果不善於把握溝通時的感情尺度，即人際交往缺乏適度的距離，結果會適得其反。例如在一般交往中，既要彬彬有理，又不能低三下四;即要熱情大方，又不能輕浮諂諛。

所謂適度，就是要注意感情適度、談吐適度、舉止適度。只有這樣才能真正贏得對方的尊重，達到溝通的目的。

從總體上來看，商務禮儀的具體規範由對待自身的要求與對待他人的做法這兩大部分所構成。對待個人的要求，是商務禮儀的基礎和出發點。學習，應用商務禮儀時，首先需要自我要求、自我約束、自我對照、自我反省、自我檢點，這就是所謂自律的原則。

在商務交往中如欲取得成功，就必須無條件地遵守互動的原則。所謂互動，在此具體含義有二：一是要求商務人員在其商務往來中必須主動進行換位思考、善解人意。換位思想的基本點，就是要求商務人員必須傷愈體諒交往物件的感受。二是要求商務人員在其商務活動中要時時、處處做到交往以對方為中心。也就是說，不允許無條件的自我為中心。具體運用商務禮儀時，互動的原則永遠都不容許被忽略。

在商務交往中，人們通常有接觸才會瞭解，有了解才會有溝通，有溝通才會互動。因此，可將溝通視為商務交往中人與人之間的互動之橋。在商務禮儀中，溝通的原則要求商務人員在其商務交往中，既要了解交往物件，更要為交往物件所瞭解。禮儀的主旨在於尊重，而欲尊重他人，就必須首先了解人，並令自己為對方所瞭解。這樣，才能實現有效的溝通。

在商務交往中，每一位參與者都必須自覺、自願地遵守商務禮儀，以商務禮儀去規範自己在交際活動中的一言一行，一舉一動。對商務禮儀，不僅需要學習、瞭解，更重要的是學了就要使用，要將其付諸個人社交實踐。在商務活動中，任何人，無論身份高低，職位大小，財富多少，都有自覺遵守、應用商務禮儀的義務，否則，就會收到公眾的指責，其商務交往就難以成功，這就是遵守的原則。沒有這一條，就談不上商務禮儀的應用、推廣。

在具體運用商務禮儀時，允許因人而異，根據不同的交往物件，採取不同的

具體方法。但是，與此同時必須強調指出：在商務禮儀的核心點，即尊重交往物件、以禮相待這一點上，對任何交往物件都必須一視同仁，給予同等程度的禮遇。不允許因交往物件彼此之間在年齡、性別、種族、文化、職業、身份、地位、財富以及與自己關係親疏遠近等方面有所不同，而厚此薄彼，區別對待，給予不通待遇。這便是商務禮儀中平等原則的基本要求。

指通過言行表現出誠實、可靠、值得信賴的品質。當個人或公司被迫或受到誘惑，想要做到不夠誠實的事實，這就是對正直的考驗的時候。良好的商務舉止的一條黃金規則就是：你的正直應是勿庸置疑的——不正直是多少謊言也掩飾不了的。

指人的舉止模式。當與他人進行商務交往時，風度都可以向對方表明自己是否可靠，行事是否正確、公正。粗魯、自私、散漫是不可能讓雙方的交往繼續發展的。

是指在商務活動中表現出來的獨到之處。例如，你可以對商務活動充滿激情，但不能感情用事;你可以不恭敬，但不能不忠誠;你可以逗人發笑，但不能輕率輕浮;你可以才華橫溢，但不能惹人厭煩

所有人都會哪怕是下意識地對交往者以貌取人，要做到衣著整潔得體，舉止落落大方，這些都是給商務夥伴保留好印象的至關重要的因素。

這是良好的商務風度中最基本的一條原則。成功的談判者往往在會面前扮演一下對手的角色。人們如果事先就想象好即將與之交談、寫信或打電話聯絡的對方可能有的反應，就能更謹慎、更敏銳地與對方打交道。

商場中每個人都極有可能對某些挑釁立即做出反應，或者利用某些顯而易見的優勢;如果我們一時衝動，則會悔之不已。不過本條黃金規則更深的內涵是：

商務禮儀能展示企業的文明程度、管理風格和道德水準，塑造企業形象。良好的企業形象是企業的無形資產，無疑可以為企業帶來直接的經濟效益。一個人講究禮儀，就會在眾人面前樹立良好的個人形象;一個組織的成員講究禮儀，就會為自己的組織樹立良好的形象，贏得公眾的讚譽。現代市場競爭除了產品競爭外，更體現在形象競爭。一個良好信譽和形象的公司或企業，就容易獲得社會各方的信任和支援，就可在激烈的市場競爭中處於不敗之地。所以，商務人員時刻注重禮儀，既是個人和組織良好素質的體現，也是樹立和鞏固良好形象的需要。

禮儀最基本的功能就是規範各種行為。商務禮儀可強化企業的道德要求，樹立企業遵紀守法，遵守社會公德的良好形象。我們知道，道德是精神的東西，只能通過人的言行舉止，通過人們處理各種關係所遵循的原則與態度表現出來。商務禮儀使企業的規章制度、規範和道德具體化為一些固定的行為模式，從而對這些規範起到強化作用。企業的各項規章制度既體現了企業的道德觀和管理風格，也體現了禮儀的要求，員工在企業制度範圍內調整自己的行為，實際上就在固定的商務禮儀中自覺維護和塑造著企業的良好形象。

良好的禮儀可以更好地向對方展示自己的長處和優勢，她往往決定了機會是否降臨。比如，在公司，你的服飾適當與否可能就會影響到你的晉升和同時的關係;帶客戶出去吃飯時你的舉止得體與否也許就決定了交易的成功與否;又或者，在辦公室不雅的言行或許就使你失去了一次參加老闆家庭宴請的機會.....這是因為禮儀是一種資訊，通過這個媒介表達出尊敬、友善、真誠的感情。所以在商務活動中，恰當的禮儀可以獲得對方的好感、信任，進而推動事業的發展

一般而言，人們的教養反應其素質，而素質又體現於細節，細節往往決定著人們的成敗。反映現代 個人教養的商務禮儀，是人類文明的標誌之一。一個人、一個單位、一個國家的商務禮儀水準如何，往往反映著這個人、這個單位、這個

從古至今，我國的禮儀規範就是中華特有文明的象徵，是中華民族美德的體現。禮儀，作為一種傳統美德，具有歷史的傳承性，具有不衰的生命力。商務禮儀在中國也是日益重要。在跨國經營的過程中，誰能入鄉隨俗或者說尊重對方的禮儀，誰就能生存得更好。中國經濟發展迅速，奇特數量成倍增長，第三產業蓬勃興旺，商務活動日益頻繁，人們在商務活動中也需要學習，遵守一些現代商務禮儀規範，熟悉中國商務禮儀，瞭解世界其他國家的禮儀和禁忌。而作為商人，在與國外商務夥伴初次接觸前應儘可能多地瞭解對方文化中的商務禮儀，及時調整自己的禮儀行為，創造一個輕鬆愉快的商務環境。

第4篇

由於各國、各民族語言不同，風俗習慣各異，社會制度不一，因而在稱呼與姓名上差別很大，如果稱呼錯了，姓名不對，不但會使對方不高興，引起反感，甚至還會鬧出笑話，出現誤會。

在國際交往中，一般對男子稱先生，對女子稱夫人、女士、小姐。已婚女子稱夫人，未婚女子統稱小姐。不瞭解婚姻情況的女子可稱小姐，對戴結婚戒指的年紀稍大的可稱夫人。這些稱呼可冠以姓名、職稱、銜稱等。如布萊克先生、議員先生、市長先生、上校先生、瑪麗小姐、祕書小姐、護士小姐、懷特夫人等。

對地位高的官方人士，一般為部長以上的高階官員，按國家情況稱閣下、職銜或先生。如部長閣下、總統閣下、主席先生閣下、閣下、先生閣下、大使先生閣下等。但美國、墨西哥、德國等國沒有稱閣下的習慣，因此在這些國家可稱先生。對有地位的女士可稱夫人，對有高階官銜的婦女，也可稱閣下。

君主制國家，按習慣稱國王、皇后為陛下，稱王子、公主、親王等為殿下。對有公、侯、伯、子、男等爵位的人士既可稱爵位，也可稱閣下，一般也稱先生。

對醫生、教授、法官、律師以及有博士等學位的人士，均可單獨稱醫生、教授、法官、律師、博士等。同時可以加上姓氏，也可加先生。如卡特教授、法官先生、律師先生、博士先生、馬丁博士先生等。

對軍人一般稱軍銜，或軍銜加先生，知道姓名的可冠以姓與名。如上校先生、莫利少校、維爾斯中尉先生等。有的國家對將軍、元帥等高階軍官稱閣下。

對服務人員一般可稱服務員，如知道姓名的可單獨稱名字。但現在很多國家越來越多地稱服務員為先生、夫人、小姐。

對教會中的神職人員，一般可稱教會的職稱，或姓名加職稱，或職稱加先生。如福特神父、傳教士先生、牧師先生等。有時主教以上的神職人員也可稱閣下。

凡與我有同志相稱的國家，對各種人員均可稱同志，有職銜的可加職銜。如主席同志、議長同志、大使同志、祕書同志、上校同志、司機同志、服務員同志等，或姓名加同志。有的國家還有習慣稱呼，如稱公民等。在日本對婦女一般稱女士、小姐，對身份高的也稱先生，如中島京子先生。

外國人的姓名與我國漢族人的姓名大不相同，除文字的區別之外，姓名的組成，排列順序都不一樣，還常帶有冠詞、綴詞等。對我們來說難以掌握，而且不易區分。這裡只對較常遇見的外國人姓名分別作一簡單介紹。

英美人姓名的排列是名在前姓在後。如john wilson譯為約翰維爾遜，john是名，wilson 是姓。又如edward adam davis譯為愛德華 亞當 戴維斯, edward是教名，adam是本人名，davis為姓。也有的人把母姓或與家庭關係密切者的姓作為第二個名字。在西方，還有人沿襲用父名或父輩名，在名字尾以小(junior)或羅馬數字以示區別。如john wilson, junior, 譯為小約翰維廉，george smith, Ⅲ, 譯為喬治 史密斯第三。

婦女的姓名，在結婚前都有自己的姓名，結婚後一般是自己的名加丈夫的姓。如瑪麗 懷特(marie white)女士與約翰 戴維斯(john davis)先生結婚，婚後女方姓名為瑪麗 戴維斯(marie davis)。

書寫時常把名字縮寫為一個字頭，但姓不能縮寫，如g. w. thomson, d. c. sullivan等。

口頭稱呼一般稱姓，如懷特先生、史密斯先生。正式場合一般要全稱，但關係密切的常稱本人名。家裡人，親友之間除稱本人名外，還常用暱稱(愛稱)。

以英文為本國文字的國家，姓名組成稱呼基本與英、美人一樣。

法國人姓名也是名在前姓在後，一般由二節或三節組成。前一、二節為個人名，最後一節為姓。有時姓名可達四、五節，多是教名和由長輩起的名字。但現在長名字越來越少。如：henri rene albert guy de maupassant譯為：亨利 勒內 阿貝爾 居伊 德 莫泊桑，一般簡稱guy de maupassant居伊 德 莫泊桑。

法文名字中常常有le、la等冠詞，de等介詞，譯成中文時，應與姓連譯，如la fantaine拉方丹，le goff勒戈夫，de gaulle戴高樂，等。

婦女姓名，口頭稱呼基本同英文姓名。如姓名叫雅克琳 布林熱瓦(jacqueline bourgeois)的小姐與名弗朗索瓦 馬丹結為夫婦，婚後該女士稱馬丹夫人，姓名為雅克琳 馬丹(jacqueiline martin)。

西班牙人姓名常有三、四節，前一、二節為本人名字，倒數第二節為父姓，最後一節為母姓。一般以父姓為自己的姓，但少數人也有用母姓為本人的姓。如：diego rodrigueez de silva y velasquez譯為迭戈 羅德里格斯 德席爾瓦 貝拉斯克斯，de是介詞，silva是父姓，y是連線詞和，velasquez是母姓。已結婚婦女常把母姓去掉而加上丈夫的姓。通常口頭稱呼常稱父姓，或第一節名字加父姓。如西班牙前元首弗朗西斯科 佛朗哥(francisco franco)，其全名是：弗朗西斯科 保利諾 埃梅內希爾多 特奧杜洛 佛朗哥 巴蒙德(francisco pauolino hermenegildo teodulo franco bahamonde)。前四節為個人名字，倒數第二節為父姓，最後一節為母姓。簡稱時，用第一節名字加父姓。

葡萄牙人姓名也多由三、四節組成，前一、二節是個人名字，接著是母姓，最後為父姓。簡稱時個人名一般加父姓。

西文與葡文中男性的姓名多以o結尾，女性的姓名多以a結尾。冠詞、介詞與姓連譯。

俄羅斯人姓名一般由三節組成。如伊萬 伊萬諾維奇 伊萬諾夫(Иван ИвановичИванов)，伊萬為本人名字，伊萬諾維奇為父名，意為伊萬之子，伊萬諾夫為姓。婦女姓名多以娃、婭結尾。婦女婚前用父親的姓，婚後多用丈夫的姓，但本人名字和父名不變。如尼娜 伊萬諾夫娜 伊萬諾娃(Иина Ивановна Иванова)，尼娜為本人名，伊萬諾夫娜為父名，伊萬諾娃為父姓。假如她與羅果夫(pоrов)結婚，婚後姓改為羅果娃(pоrова)，其全名為尼娜 伊萬諾夫娜 羅果娃。俄羅斯人姓名排列通常是名字、父名、姓，但也可以把姓放在最前面，特別是在正式檔案中，即上述伊萬和尼娜的姓名可寫成伊萬諾夫 伊萬 伊萬諾維奇，伊萬諾娃 尼娜 伊萬諾夫娜。名字和父名都可縮寫，只寫第一個字母。

俄羅斯人一般口頭稱姓，或只稱名。為表示客氣和尊敬時稱名字與父名，如對伊萬 伊萬諾維奇 伊萬諾夫尊稱伊萬 伊萬諾維奇，對尼娜 伊萬諾夫娜 伊萬諾娃尊稱尼娜 伊萬諾夫娜。特別表示對長者尊敬，也有隻稱父名的，如人們常稱列寧為伊里奇(Ильич)，列寧的全名為符拉基米爾 伊里奇 列寧。家人和關係較密切者之間常用愛稱，如伊萬愛稱萬尼亞(bаня)、瓦紐沙(bанюша)。謝爾蓋(cергей)愛稱謝廖沙(Селеша)等等。

匈牙利人的姓名，排列與我國人名相似，姓在前名在後。都由兩節組成。如納吉 山多爾(nagy sandor)，簡稱納吉。有的婦女結婚後改用丈夫的姓名，只是在丈夫姓名後再加詞尾ne，譯為妮，是夫人的意思。姓名連用時加在名字之後，只用姓時加在姓之後。如瓦什 伊斯特萬妮(vass )，或瓦什妮是瓦什 伊斯特萬的夫人。婦女也可保留自己的姓和名。

阿拉伯人姓名一般由三或四節組成。第一節為本人名字，第二節為父名，第三節為祖父名，第四節為姓，如沙烏地阿拉伯前國王費薩爾的姓名是：faisal ibn abdul aziz ibn abdul rahman al saud譯為：費薩爾 伊本 阿卜杜勒 阿齊茲 伊本 阿卜杜勒 拉赫曼 沙特。其中費薩爾為本人名，阿卜杜勒 阿齊茲為父名，阿卜杜勒 拉赫曼為祖父名，沙特為姓。正式場合應用全名，但有時可省略祖父名，有時還可以省略父名，簡稱時只稱本人名字。但事實上很多阿拉伯人，特別是有社會地位的上層人士都簡稱其姓。如：穆罕默德 阿貝德 阿魯夫 阿拉法特(mohammed abed arsquo;ouf arafat)，簡稱阿拉法特。加麥爾 阿卜杜勒 納賽爾(gamal abdul nasser)，簡稱納賽爾。

阿拉伯人名字前頭常帶有一些稱號，如：埃米爾(amir或emir)為王子、親王、酋長之意;伊瑪姆(imam)是清真寺領拜人之意;賽義德(sayed)是先生、老爺之意;謝赫(sheikh)是長老、酋長、村長、族長之意。這些稱號有的已轉為人名。

在阿文中al或el是冠詞，ibn(伊本)、ben(本)或ould(烏爾德)表示是某人之子，abu(阿布)或um(烏姆)表示是某人之父、某人之母。稱呼中這些詞均不能省略。如ahmedben bella譯為艾哈邁德 本 貝拉，簡稱為本 貝拉。

阿文姓名用詞，常具有一定含義。如：穆罕默德(mohammed)是借用伊斯蘭教創始人的名字;馬哈茂德(mahamoud)是受讚揚的意思;哈桑(hassan)是好的意思;阿明(amin)意為忠誠的;薩利赫(saleh)意為正直的……等。

日本人姓名順序與我國相同，即姓前名後，但姓名字數常常比我漢族姓名字數多。最常見的由四字組成，如：小阪正雄，吉田正一，福田英夫等。前二字為姓，後二字為名。但又由於姓與名的字數並不固定，二者往往不易區分，因而事先一定要向來訪者瞭解清楚，在正式場合中應把姓與名分開書寫，如二階堂 進，藤田 茂等。

一般口頭都稱呼姓，正式場合稱全名。日本人姓名常用漢字書寫，但讀音則完全不同。如：山本應讀作yamamoto,三島應讀作mishima,日下應讀作kusaka。

緬甸人僅有名而無姓。我們常見緬甸人名前的吳不是姓而是一種尊稱，意為先生。常用的尊稱還有：杜是對女子的尊稱，意為女士，貌意為弟弟，瑪意為姐妹，哥意為兄長，波意為軍官，塞耶意為老師，道達是英語dr.的譯音即博士，德欽意為主人，耶博意為同志等。例如一男子名剛，長輩稱他為貌剛，同輩稱他為哥剛。如該男子有一定社會地位則被稱為吳剛，如系軍官則被稱為波剛。如一女子名剛，繫有社會地位的女士則稱為杜剛，是女青年則稱為瑪剛。

泰國人的姓名是名在前姓在後，如巴頌 乍侖蓬，巴頌是名，乍侖蓬是姓。未婚婦女用父姓，已婚婦女用丈夫姓。

口頭尊稱無論男子或婦女，一般只叫名字不叫姓，並在名字前加一冠稱坤(意為您)。如稱巴頌 乍侖蓬，口頭稱巴頌即可。

平民的冠稱有：成年男子為乃(nai，先生)，如乃威猜 沙旺素西。已婚婦女為娘(nang，女士)，如娘頌西 沙旺素西。未婚婦女為娘少(nangsao，小姐)。男孩為德猜(dekchai，男童)，女孩為德英(dekying，女童)等。

第5篇

?案例1】張先生與女友一起參加一個舞會，跳過幾曲之後，有一個熟識的朋友過來邀請張先生的女友跳一曲。張先生因為覺得這位朋友以前有意追求自己的女友，所以不悅，暗示女友不能去。但是女友沒有聽從，還是笑著赴約了。一曲終了，張先生等女友回來後，指責女友不應與那人跳舞。女友表示不能接受，張先生覺得不能忍受，大聲斥責，終於在舞廳大吵，引得別人奇怪地看著他們兩人，最後女友一個人離開了舞廳，張先生在眾目睽睽之下也覺得顏面盡失。

?分析】參加舞會，一般不邀請有男伴的女士，但是因為是熟識的人，所以反而是邀請女士共舞更符合禮節，而男士應該大度，一方面是尊重對方，另一方面也是對女友的信任與尊重。但是張先生卻顯得極沒有風度，小心眼，而且透露出對女友的不信任、不尊重以及自己的不自信。這樣的社交事件是很失敗的。

[案例2]某酒店正在舉行婚禮，在司儀的主持下，新郎跪下身向岳父岳母敬茶。一名旁觀者小聲地評價：跪都沒有跪相，搖搖晃晃的，茶都要灑出來了。另一人介面道：這種禮節很久不用了，現在又開始時興起來。第三人不禁問道：什麼時候廢除的呢?

?分析】在飲茶禮儀的上茶時，倒的第一杯茶不宜過滿，以杯身的23處為宜。新郎為岳父岳母即長輩敬茶時更應該注意細節，以表示對長輩的尊敬。新郎跪都沒有跪相，搖搖晃晃的，茶都要灑出來了是十分失禮的表現。而其他賓客作為客人，在溝通中應注意技巧，批評是為了讓人進步，而不是針對他人，在宴會上一輪新郎的行為時對新郎的不尊重，應該在私下與新郎合理溝通。因此，這樣的社交事件是失敗的。

[案例3]1960年，周恩來赴印度新德里就中印邊界問題進行磋商、談判，努力在不違背原則的前提下與印方達成和解。其間，周恩來召開記者招待會，從容應對西方和印度記者的種種刁難，當時一個西方女記者忽然提出一個非常私人化的問題，她說:據我所知，您今年已經62歲了，比我的父親還要大8歲，可是，為什麼您依然神采奕奕，記憶非凡，顯得這樣年輕、英俊?這個問題使得緊張的會場氣氛鬆弛下來，人們在笑聲中等待周恩來的應對。周恩來略作思考，回答道:我是東方人，我是按照東方人的生活習慣和生活方式生活的，所以依然這麼健康。會場頓時響起經久不息的掌聲和喝彩聲。

?分析】在公共場合不適宜問及他人的私人問題，女記者在嚴肅的回憶期間問私人問題,明顯是不恰當的。而周的幽默回答沒有讓女記者難堪，既維護了女

記者的面子也沒有透漏私人資訊。而且，周的回答還讚揚了我們東方人的生活習慣和生活方式良好，極高的維護了我們的國家尊嚴，同時也維護了自己的尊嚴。是成功的社交事件。

?案例4】小張是一家物流公司的業務員，口頭表達能力不錯，對公司的業務流程很熟悉，對公司的產品及服務的介紹也很得體，給人感覺樸實又勤快，在業務人員中學歷是最高的，可是他的業績總是上不去。

小張自己非常著急，卻不知道問題出在哪裡。小張從小有著大大咧咧的性格，不愛修邊幅，頭髮經常是亂蓬蓬的，雙手指甲長長的也不修剪，身上的白襯衣常常皺巴巴的並且已經變色，他喜歡吃大餅卷大蔥，吃完後卻不知道去除異味。小張的大大咧咧能被生活中的朋友所包容，但在工作中常常過不了與客戶接洽的第一關。

其實小張的這種形象在與客戶接觸的第一時間已經給人留下不好的印象，讓人覺得他是一個對工作不認真，沒有責任感的人，通常很難有機會和客戶作進一步的交往，更不用說成功地承接業務了。

?分析】小張在日常工作中的表現是不符合商務禮儀規範的。在商務交往中，我們的儀容儀表是很重要的。頭髮的修飾是基本的儀容修飾。頭髮，在一定程度上顯示這男性的特點。所以對於頭髮，應該定期修剪和清洗。長指甲容易給人以不衛生的印象。襯衣則應挺括、整潔、無褶皺。嘴巴有異味也是很不禮貌的，在應酬前應忌食蒜、蔥、韭菜等刺激味食物。小張的形象給人不負責任之感，是失敗的社交事件。

?案例5】吳青和周悅是一對好朋友。有一回學校發放貧困生助學貸款申請表，吳青瞭解周悅家境貧寒，符合申請資格，並且也急需這一筆助學貸款，便催促周悅去領表。可是周悅遲遲不肯行動，吳青急了，叫起來：你不是跟我說過，你爸媽都下崗了，家裡沒錢供你讀書，只有找親戚借，但是親戚借錢的臉色不好看嗎?與其看人臉色，還不如直接向銀行貸款。當時正是課間，很多同學的目光都被吸引到兩人身上。周悅的臉一直陰著，仍舊一言不發。吳青自悔失言，卻不知道如何補救，兩個好朋友好長一段時間都沒有說話。

?分析】在日常交往中，吳青作為好朋友，關心吳越的家庭狀況，體現了吳青待人誠懇，善良。但在公共場合應忌談他人私事，應維護他人的尊嚴。而周青在公共場合大聲質問吳越，並談及吳越的家事是不禮貌的行為，這損害了吳越的尊嚴。而事後吳青應私下找吳越道歉，吳越也應該寬容，原諒好朋友的無心之失。兩個人為小事，互不理睬，是失敗的社交事件。

?案例6】某市文化單位計劃興建一座影劇院。一天，公司經理正在辦公，傢俱公司李經理上門推銷座椅。一進門便說：哇!好氣派。我很少看見這麼漂亮的辦公室。如果我也有一間這樣的辦公室，我這一生的心願就滿足了。李經理就這樣開始了他的談話。然後他又摸了摸辦公椅扶手說：這不是香山紅木麼?難得一見的上等木料呀。

是嗎?王經理的自豪感油然而生，接著說：我這整個辦公室是請深圳裝潢廠家裝修的。於是親自帶著李經理參觀了整個辦公室，介紹了計算比例，裝修材料、色彩調配，興致勃勃、自我滿足，溢於言表。

如此，李經理自然可拿到王經理簽字的座椅訂購合同。同時，互相都得到一種滿足。

?分析】在商務談判中應注意語言的表達技巧。禮節性的交際語言可以很好的增進談判雙方的瞭解、溝通感情、融洽友好氣氛。而專業性的語言體現了談判者措辭的嚴謹性、規範性、專業性，贏得他人的好感，體現自身的能力。李經理對王經理辦公室的讚美，贏得了王經理的好感，同時是談判氣氛非常融洽。王經理對辦公室的誇獎，既有讚美，同時也體現了自己對傢俱知識的瞭解。雙方成功簽訂協議，都獲得了自身的滿足，是成功的社交事件。

[案例7] 王小杰忽然接到同學張忻的電話，問他什麼時候來參加自己的生日聚會，這時王小杰才想起自己答應下今晚參加他的生日聚會。於是匆匆忙忙趕到聚會地點，發現來的人很多，有一些相識的同學，但也有很多不認識的人。王小杰一整天在外奔波，衣服穿得很隨便，加之連日來事情很多，臉上也滿是疲憊之色。當王小杰隨隨便便，拖著有些疲憊的步子走進聚會廳時，看到別人都衣著光鮮，神采飛揚，不覺心裡有點不快，後悔自己勉強過來參加聚會，所以臉色更是難看，沒有一點笑容。張忻過來招呼王小杰，王小杰勉強表達了祝福，便坐在一旁喝了幾杯啤酒，也不想與人寒暄，坐了一會便又藉故離開了。

?分析】在面對赴宴時，要注重赴宴禮儀。在接受他人邀請後，如因故不能出席，應深致歉意，或登門致歉。作為賓客，應略早到達為好，且應在參加前做好儀容準備工作。席間交談應與主人和同桌親切交談。告辭時間不宜過早。而王小杰在勞累時不應該勉強出席。而後，他匆忙趕到聚會廳，且衣著隨意，顯示出他對宴會的不重視。在宴會中，面無笑容，且提前離開都顯示出他的不禮貌。既影響自己的心情，讓自己過於疲憊，又影響他人心情。是失敗的社交事件。

?案例8】某遊戲軟體公司欲招三名軟體開發人員，通過筆試、上機操作，有四

人成績優秀，獨立學院電腦科學專業的小唐就是其中一個。面試那天小唐才知道另外三人中有兩人是名牌高校的本科生，還有一個是研究生，於是小唐在心理上就覺得低人一等。面對考官的提問，小唐明明知道答案，也不敢搶先回答，害怕答錯了招人笑話。即使偶爾回答問題也是抬頭瞟一眼考官便迅速低下頭，臉漲得通紅，還不時偷眼看其他三位應聘者的反應。最終他被淘汰了。

?分析】在參加面試時，面試不是是拼學歷，而是十分注重能力。在面試時，說話聲音應恰當，不宜過大或過小;在回答考官問題時，要展現自己的素質。要主動與面試官致意交流，要積極回答問題，把自己的主張表述清楚，給人以積極、善於溝通的印象。而小唐本身能力優秀，不該以學歷低而失去信心。而在回答問題時明智答案卻不回答，給人以膽怯、能力不足之感。偷看他人反映則顯示出小唐沒有主見，不能自主，難以完成單位交予的任務，故落選，是失敗的社交事件。

?案例9】司馬小姐至今都記得自己第一次吃西餐的情形。走進餐廳，就看到豪華而氣派的裝飾，而且整個餐廳很靜，若有若無的音樂輕輕迴盪，讓司馬小姐心動，同時也不免緊張。她走到餐桌邊，伸手去拖餐椅，而侍從趕緊過來，幫她輕輕挪動椅子，司馬小姐同時發現自己站在了椅子的右邊，臉一下子就紅了。接下來進餐的過程中，她牢記左叉右刀的原則，但是其實她是左撇子，而且第一次用，心裡很緊張，更顯得笨拙。整個進餐，司馬小姐覺得像是在受罪，音樂、環境對她而言都不曾留下什麼印象，只有緊張與小心翼翼，以及小心翼翼後的笨拙，令她終生難忘。

?分析】在參加西餐宴請時，要注意西餐禮儀與中餐禮儀的不同。在走到餐桌旁時，應站在餐椅的左邊位置，由侍者拖開餐椅。而司馬小姐事先沒有對西方餐桌禮儀進行了解，導致出現了失禮行為。在使用刀叉時，感覺不方便時，是可以換右手拿叉，但不宜頻繁更換位置。司馬小姐雖知曉左叉右刀的原則，卻不知道變通，而是自己變得十分笨拙。因此，這是失敗的社交事件。

?案例10】第二次世界大戰結束後，日本許多商店人手奇缺，為減少送貨任務，有的商店就將問話順序進行了調整，將是您自己拿回去呢，還是給您送回去改為是給您送回去呢，還是您自己帶回去，結果大奏奇效，顧客聽到後一種問法，大都說：我自己拿回去吧。

又如，有一家咖啡店賣的可可飲料中可以加雞蛋。售貨員就常問顧客：要加雞蛋嗎?後來在一位人際關係專家的建議下改為：要加一個雞蛋，還是加兩個雞蛋?銷售額大增。

?分析】在商務活動中所進行的語言溝通具有強烈的目的性，在服務性強的領域

要使用易於服務物件所接受和適合服務情景的語言，同時在溝通中要有一定的語言技巧，通過語言指令影響他人行為。在上述兩個事例中商家通過把握顧客心理，運用恰當的語言技巧，讓顧客能夠接受，取得了好的業績，這是成功的商務溝通事件。

?案例11】小鄭剛參加工作不久，公司舉辦了一次大型的產品釋出會，要求國內很多知名企業人士參加。小鄭被安排在接待工作崗位上。接待當天，小鄭早早來到機場，當等到來參加釋出會的人時，他便開口說：您好!是來參加釋出會的嗎?您的單位及姓名，以便我們安排好就餐與住宿問題。小鄭有條不紊地做好了記錄。後來在會場，小鄭幫客人引路，小鄭一直小心翼翼，雖然自己一向走路很快，但是他放慢步伐，很注意與客人的距離不能太遠，一路帶著客人，電梯上下，小鄭也是走在前面，做好帶路工作。原本心想很簡單的事情，卻幾次被上司批評。

?分析】在迎接禮儀中，小鄭與客人職位和身份並不相當，他應主動向客人做出禮貌的解釋。而小張沒有做出任何解釋，容易引起客人誤會。接到客人後要主動打招呼，握手錶示歡迎，同時說些寒暄辭令、禮貌用語等，而小張沒有要事先了解要接待客人的相關資訊，張口就問，十分不禮貌。在引導客人時，應主動配合客人步伐，保持一定距離。在出電梯時，應改為客人先走出電梯，自己在後面，以保證客人安全，而小張出電梯時，自己走在前面也是不恰當的。小張既破壞了客人的心情，也被上級批評了，因此是失敗的社交事件。

第6篇

某醫療機械廠與外商達成了引進大輸液管生產線的協議，第二天就要簽字了。可當這個廠的廠長陪同外商參觀車間時，習慣性地向牆角吐了一口痰，然後用鞋底去擦。這一幕讓外商徹夜難眠，第二天讓翻譯送給廠長一封信：恕我直言，一個廠長的衛生習慣可以反映一個工廠的管理素質。況且，我們今後要生產的是用來治病的輸液皮管。squo;人命關天squo;，請原諒我的不辭而別。一項以基本談成的專案，就這樣被吐掉了。

高職畢業的李明陪同學到一家知名企業應聘。李明一貫注重個人修養，從他整潔的衣服、乾淨的指甲、整齊的頭髮上看，就給人一種精明、幹練的感覺。來到企業人事部，臨進門前，李明自覺地擦了擦鞋底，待進入室內後隨手將門輕輕關上。見有長者來到人事部，他禮貌的起身讓座。

人事部經理詢問他時，儘管有別人談話干擾，他仍能注意力集中地傾聽並準確迅速地予以回答，同人說話時，他神情專注，目不旁視，從容交談。這一切，都被來人事部察看情況的企業總經理看在眼裡。儘管李明這次只是陪同學來應試，總經理還是誠邀李明加入這家企業。現在，李明已成為這家企業的銷售部經理。

劉桓是某服裝廠的業務員，論口才和業務能力，都讓老闆一百個放心。可沒想到，在一次國際性的訂貨會上，當他風塵僕僕找到一家商場後，接待人員看他鬍子拉碴，且衣冠又不整，看也不看他帶的樣品，就把他給打發走了。因為這家商場認為：就這樣一副尊榮，廠裡能生產出高檔服裝?劉桓好窩火，這不是以貌取人嗎?可連續跑了好幾家商場，費勁口舌也沒有如願。一氣之下，他來到美容院做了美容，然後換上了本長生產的名牌服裝，氣宇軒啊的找到一家商場的總經理。對付見到劉桓氣度不凡，且其產品質量上乘，當即簽訂了60萬元的合同。

陳黎萍的名字，對於很多人來說還比較陌生，但在航空界，陳黎萍則是個名人。作

為國行乘務中心的美容形體科的首任科長和唯一的一任科長，她創立了國行乘務人員的美容化妝和形體訓練課，也是由她開始了中國空中小姐化妝美容與形體的正規訓練。 20xx年4月，某名航學院航空運輸專業的領導驅車來北京，請陳黎萍前去授課。其實這

一切的背後有著一個尷尬的數字，那一屆該學院的100多名準空姐畢業生，只有10人被各航空公司挑走，剩下的畢業生成了嫁不出去的姑娘。

陳黎萍的訓練課是在階梯教室進行的。年輕姑娘們質樸的裝束告訴她，姑娘們還不

懂化妝，衣服顏色的搭配，髮型也不勝理想，神采氣質更欠錘鍊。但從她們的面容和形體看，她們是一塊塊還沒有雕琢的美玉青春靚麗的風采還沒有充分展現出來。陳黎萍圍繞如何包裝自己以及空中小姐應該具有的氣質進行了精心的傳授。

奇蹟發生了，姑娘們在陳黎萍的指導下一下子變的靚麗起來，很大部分姑娘被航空公司選走。北京武警總醫院欽佩陳黎萍形象設計的魔力，請她為全院護士做形象設計並對她們進行訓練。因為院領導發現，本院的護士雖然著裝很整齊，但卻沒有清爽親和的感覺，缺少那麼一點精氣神。經過陳黎萍的培訓，護士形象變了樣，院領導發自內心的笑了。

某省級電視臺在一次晚間的搖獎節目中，當主持人宣佈請特邀嘉賓，××大型企業的老總為我們開獎時，以為四十多歲的男人衝上舞臺。他身穿黑色襯衣，打著讓人眼花繚亂。五顏六色的的領帶，藍色牛仔褲，手戴一塊金錶，腳穿白色名牌運動鞋，夾著公文包。企業老總的這種形象，立即被全國幾億觀眾看到，這對企業會有什麼影響?

家效益很好的大型企業的總經理葉明，年輕有為，精明能幹，在管理企業方面很有經驗。為使企業得到更大的發展，葉明經過多方面的努力和上級有關部門的牽線搭橋終於使德國一家著名的家電企業同意與自己的企業合作，在與德國企業董事長談判時，為了給對方留下精明能幹。

時尚新潮的好印象，葉明沒有穿西服，而是選擇了上身穿一件名牌t恤，下穿一條牛仔褲，腳穿一雙運動鞋。當他精神抖擻，興高采烈地帶著祕書出現在對方面前時，對放登著不解眼睛看著他上下打量的了半天，非常不滿意。雖然談判準時開始，但這次合作並未成功。

某學校元旦前舉行教師聚餐。一位剛參加工作不久的小夥子舉杯對一位即將退休的老教師說：王老師，您多吃菜，多喝幾杯!王老師聽了很高興。但聽完小夥子下面的話。王老師臉色陡變。這小夥子接著說的是：您跟我們不一樣，我們今後吃吃喝喝的機會還多著呢!您可是吃一頓少一頓旁邊的老師都用眼色示意小夥子住口，王老師為了照顧聚餐的氣氛也強忍著不快沒發作。他緊繃著臉，眼睛看著別處，裝作沒聽見。可是這小夥子一點也不會察言觀色，還是說：我這是真心誠意的敬您一杯，這一年您給我不少幫助，喝一杯吧，不喝就再也喝不著了"王老師大怒，臉色蒼白拂袖離席而去。

有一個故事，是講在一隻遊艇上，來自各國的一些實業家邊觀光邊開會。突然，船出事了，慢慢下沉，船長命令大副：趕緊通知那些先生們，穿上救生衣，馬上從甲板上跳海。幾分鐘之後大副回來報告：真急人，誰都不肯往下跳。於是，船長親自出馬，說來也怪，沒多久，這些實業家們都順從跳下海去。您是怎樣說服他們的呀?大副請教船長，船長說：我告訴英國人，跳海也是一項運動;對法國人，我就說跳海是一種別出心裁的遊戲;我同時警告德國人，跳海可不是鬧著玩的!在俄國人面前，我就認真地表示：跳海是革命的壯舉。你又怎樣說服那個美國人呢?那還不容易，船長得意的說：我說已經為他辦理了鉅額保險

航班上，有一位空中小姐對一位82歲高齡來華旅遊並參加漢語短期學習班的外籍老太太說：您這麼大年紀了，還到國外來旅遊、學習，可真不容易呀!這位異國老太太一聽，臉色立刻晴轉多雲，冷冷地應了句：噢，你認為老人出國旅遊是奇怪的事情嗎?弄得這位好心的中國空姐十分尷尬。

高職畢業的小黃到一家知名企業應聘。小黃一貫注重個人修養，從他整潔的衣服、乾淨的指甲、整齊的頭髮上看，就給人一種精明、幹練的感覺。但是來到企業人事部後，由於不熟悉環境，就呆呆地站在門口，人事部經理詢問他，他只是嗯嗯啊啊，向人事部經理點點頭。大約過了十幾分鍾，面試結束告辭時，人事部經理主動伸出手同小黃握手，小黃看了一下，伸出左手。可能是由於緊張的原因，小黃的手很僵硬，而且，剛讓人事部經理碰到就趕緊縮了回來，也沒道謝告辭就急匆匆地走出了辦公室。最終小黃面試失敗。

有一位先生為一位外國朋友定做生日蛋糕。他來到一家酒店的餐廳，對服務小姐說：小姐，您好，我要為我的一位外國朋友定一份生日蛋糕，同時打一份賀卡，你看可以嗎?小姐接過訂單一看，忙說：對不起，請問先生，您的朋友是小姐還是太太?這位先生也不清楚這位外國的朋友結婚沒有，從來沒有打聽過，他為難地抓了抓後腦勺想想說：小姐?太太?一大把歲數了，太太。生日蛋糕做好後，服務員小姐按地址到酒店客房送生日蛋糕，敲門，一女子開門，服務員小姐禮貌地說：請問，您是懷特太太嗎?女子愣了愣，不高興地說：錯了!服務員小姐丈二和尚摸不著頭腦，抬頭看看門牌號，立即打了個電話去問

那位先生，沒錯，房間號碼沒錯。再敲了一遍，開門，沒錯，懷特太太，這是您的蛋糕。那女子大聲說：告訴你錯了，這裡只有懷特小姐，沒有懷特太太。啪一聲，門被大力關上，蛋糕掉地。

王曉是一高職院校的學生，在一家知名企業工作。一天，經理叫他一起接待一個海外訪問團。訪問團到達後，王曉馬上非常熱情地伸出手去：你們好!我是公司的員工，這是我們公司的總經理。早就聽說你們要來，今天見到你們很開心，以後希望你們能多多提拔我!請隨我來!這時，經理和訪問團都非常尷尬。等訪問團走後，王曉被開除了。

小王剛從大學畢業，現在因為業務需要，去拜訪一位日本教授，但小王在許多細小禮節上的反差，令人汗顏。小王見到那位教授後用左手遞出名片，教授雙手接過名片，端詳一刻，口中唸唸有詞，然後微笑著放入公文包，再致謝。教授回贈名片時，小王單手接過名片，隨即放入口袋，然後就與教授談起了業務，可是教授確是一臉的不高興，拒絕談業務，最終這次拜訪以失敗而告終。

某公司為同社會各界聯絡感情，密切關係，擴大企業的影響而專門舉行了一次盛大的宴會。宴會廳內佈置豪華，主席臺上懸掛著國旗，一側有軍樂隊伴奏。菜餚豐富，酒水繁多，餐具精緻，服務規範。雖然宴會規格很高，場面巨集大，但沒有收到預期的效果。

陳先生和客戶到一家西餐廳就餐，他拿起刀叉，用力切割，發出刺耳的響聲;他狼吞虎嚥，將魚刺隨便的吐在潔白的檯布上;他隨意將刀叉並排放在餐盤上，把餐巾放在餐桌上，起身去了一趟洗手間，回來之後發現飯菜已被端走，餐桌收拾乾淨，服務員拿著賬單請他結賬。他非常生氣，與服務員爭吵起來。客戶對陳先生的印象大打折扣。

在一個商務活動的社交舞會上，a男生想邀請他的營銷物件——某公司老總的夫人，a男士急匆匆走到夫人面前，微笑著彎著90度腰，點頭雙手覆蓋著膝蓋上，畢恭畢敬地低著頭說：我可以請你跳舞嗎?夫人望了望身邊的丈夫，停頓片刻說：對不起，我累了這時又來了一位男士b,姿態端莊，微笑著，彬彬有禮地走到夫人面前說：夫人，您好啊?然後又轉向夫人的丈夫說：你好，先生，我可以邀請您的夫人共舞嗎?丈夫微笑著看了看身邊的夫人說：你請便吧!然後b先生轉向夫人同時伸出右手掌心向上，手指向舞池並說：我可以請您跳舞嗎?夫人欣然同意，共同步入舞池

小張大學畢業後在揚州昌盛玩具廠辦公室工作。中秋節前兩天辦公室陳主任通知他，明天下午三點本公司的合作伙伴上海華強貿易有限公司的劉軍副總經理將到本市，這次主要目的是瞭解昌盛玩具廠是否有能力在60天內完成美國的一批聖誕玩具訂單，昌盛玩具廠很希望拿到這份利潤豐厚的訂單，李廠長將親自到車站接站。由於陳主任第二天有更重要的事，所以臨時安排小張隨同李廠長一起去接劉副總。

小張接到任務後，徵得廠長同意，在一個四星級賓館預定了房間，安排廠裡最好的一輛轎車去接劉副總。第二天上午，小張忙著佈置會議室，準備歡迎條幅和水果，一直忙到下午2:30，穿著休閒服的小張急急忙忙隨李廠長一起車站，不料，市內交通擁擠，到車站後，遲到了十分鐘，李廠長不住地打招呼，表示抱歉。這時，小張拉開車前門請劉副總上車說：這裡視線好，您可以看看我們揚州的市貌。

隨後，又拉開車右後門請李廠長入座，自己則做到了左後門的位置。車到達賓館後，小張直奔總檯，詢問預訂房間狀況，由劉副總自己提行李。劉副總進入房間後，李廠長與其交流著第二天的安排，但小張在房間裡走來走去，片刻後，李廠長告辭。小張隨李廠長出來後，卻受到了李

楊小姐是金心公司總經理的祕書，在她上午上班的時，電話鈴響了，楊小姐在鈴響第二聲接起：您好!這裡是金心公司，我是楊祕書。電話是上司打來的，讓楊小姐通知各部門主管下午3：00到會議室開會，會議主題是關於新產品釋出的事項。

楊小姐在電話記錄本上記下時間、地點、內容。結束通話電話後，楊小姐把所有要通知的部門在便籤上列出，然後逐個打電話通知。通知銷售主管時，楊小姐在電話裡這樣說的：李主管，您好!我是楊祕書，今天下午3:00在會議室有一個關於公司新產品釋出事項的會議，會議由總經理主持，希望您準時參加。得到肯定答覆後，楊小姐等對方結束通話電話後再結束通話電話。

第7篇

摘 要：法國這個浪漫之都，吸引我們的不僅是它有世界上優美動聽的語言，法國餐飲的魅力可以說是在我們品讀法語的浪漫同時不能忽視的一大元素，來到法國，置身於法國文化的包圍中，我們很難逃脫掉法餐的誘惑。從某種意義上說，廚師們對美味佳餚的追求和創作慾望已經步人藝術家那樣走火入魔的意境，法國餐飲的禮儀與巴黎女人美在骨子裡的吃相揉和在一起的，法國的餐飲講究細緻創意，而且在法餐中也形成了獨具特色的禮儀，這種禮儀的學習，不僅幫助我們瞭解法國的飲食文化，而且對中法交流日益頻繁的當前也有重要意義，瞭解對方的餐飲習俗，取長補短，更好地使這種禮儀習慣融入中國文化中。

歐洲人認為法國菜是世界上最高階的菜，它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。法國人對飲食藝術有極高的品味，國內的名菜多不勝數，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、乳酪等等。每一道菜都有它獨特的烹調方法，必能令你垂涎三尺。法國特色飲食：法國香檳(產自法國香檳地區)及各式紅白葡萄酒(bordeaux 和burgundy 是著名產地)、各式乳酪、白酒煨雞、紅酒煮牛肉、法式龍蝦、大蒜蝸牛及大蒜田雞腿等。另外，在法國美食中，最負盛名的便是法國的葡萄酒。法餐不但講究飯菜的口味，還非常講究配餐的酒水，正式的法餐一定要根據主菜配不同的葡萄酒，比如吃肉時喝紅葡萄酒，吃海鮮時喝白葡萄酒。也因為如此，法國的葡萄酒莊園遍佈全國各地。而對於今天的法國人而言，葡萄酒所具有的價值已早就超出了單純的工業產品的單純範疇，取而代之的便是葡萄的種植與葡萄酒的釀造及浪漫與藝術相結合的文化產物，是法國浪漫情懷的最權威的代言人。以豐富多元的葡萄品種和整體優越的品質早已讓法國成為葡萄酒文化時尚的引領者。"瓊漿玉液與玲瓏杯盞之間瀰漫出的不僅僅是酒香，更是法國的優雅文化。"而每天喝一杯葡萄酒不僅僅是為了陶冶情操與保持健康，更重要的便是教會人們如何於躁動的生活中保持一份浪漫的情懷，對待生命的一種積極坦然的生活態度。

法國人一向十分關注他們吃的東西。他們比其他人更加註重一日三餐的形式化(時刻、禮儀等)，而且每天在這方面比別人花的時間多。經常聽到很多法國人說，美食是指不在家裡而在著名餐館進餐，家裡的飯菜雖好也吃著放心，但一般說要低一個檔次。在法國，時尚在美食中的作用極大。有關美食的書籍、指南、雜誌和網際網路站不計其數，口耳相傳也作用非淺。往往一頓美餐的談話主題，不是前夜品嚐的山珍海味，就是第二天將要享受的美味佳餚。因此，在崇尚美食的法國經營中餐的確有它獨特的優勢和挑戰。法國一般餐館的營業時間是在正午12 時至下午2時 30 分，而晚上則7 時至11時左右。其他時間則可到 cafbrasserie 等咖啡茶座，也可到 crperie 薄餅店。大部分餐館都在門口張貼了當日的選單及價錢。而午飯時大多有 plat du jour(今日推薦選單)，價錢較為相宜。選單一般是按下列順序寫的：正餐前的頭道菜，通常有湯或沙拉等;魚類;肉類;蔬菜類;甜品。不必每樣都吃。當然，法餐的價格在歐洲也是最昂貴的，這是眾所周知的，除了它的菜價比較高外，還體現在餐單上要另付 20%的增值稅，以及 15%的服務費。若某間餐廳的食物或服務特別好，一般客人會多付 1-1.5 歐元。

由於社會底層老百姓每天考慮更多的是如何果腹，飲食禮儀對他們來說完全置身事外，但"吃相"卻逐步成為王公貴族體現自己高貴氣質的另一種表現。至今，在法國人的眼中，一個人進餐時所表現出來的禮儀往往成為判定其受教育程度的重要標準。

據記載，進餐禮儀起源於法國梅羅文加王朝，受拜占庭文化的啟發，制定了一套細緻的禮儀。到了羅馬帝國的查裡曼大帝時，禮儀變得複雜而專制起來，如皇帝必須坐最高的椅子，當樂聲響起之時，王公貴族須親自將菜餚傳至皇帝手中，羅馬貴族則喜歡在三面有躺椅的躺臥餐桌用餐，上菜時僕役的雙腳隨著音樂的節拍移動，將菜餚首先端給主人。到了 12 世紀，義大利文化進入法國，餐桌禮儀和選單用語變得更為優雅精緻，教導禮儀的著作紛紛面世，在赴約、切割食物、喝湯、吃麵包、穿著服飾等禮儀上都做了約束，這種禮儀逐步在貴族圈中盛興起來。法國人從小被教導用餐時雙手要放在桌上，從十七世紀中葉起，法國貴族和他們的廚師對飯菜味道和就餐方式開始進行革新。如此明確地決定要系統研究創新廚藝，這在歐洲是獨一無二的。他們標新立異的烹飪藝術，很快就收到了豐碩的成果。使歷史學家驚歎的，是那些證實法國人標新立異的資料，竟然如此豐富和一致。一些菜譜可以佐證烹飪活動的重大變革，一些社會禮儀教科書，可以說明在就餐禮儀方面的深刻變化。

海明威說："法國是不散的宴席。"法國的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。聞名世界的法國料理，以精緻豪華的高尚品味，風靡全球食客的胃，法國人將"吃"視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。法國餐同英式美式餐飲一樣，講究的是在嚴謹的上餐順序中尋找與品位美食的浪漫特質。置身於法國餐廳，我們追求的不是"吃飽"而是真正的在法國慢餐文化中體味法國餐的真諦。

西方人之間，如沒有血緣關係，對男子統稱呼"mr.x"，對未婚女士統稱;"miss.x"，對已婚女士統稱"mrs.x"，對不清楚結婚與否的女士通稱"ms.x"。對於初次相識的人，特別是經人介紹剛剛認識的同事、同行、生意夥伴等，應稱呼".+姓"，如"mr smith"等;只有當對方允許稱呼其名時，才可直呼"john" "tom"等。此外，在交換彼此名片時，大多用一隻手遞送自己的或接受對方的名片。 致謝是文明社會的一種禮儀規範，是對他人提供的幫助或給予的關懷的一種承認、肯定和內心感受的一種外在表現形式，它對促進人與人之間的關係具有重要的意義。在英語文化中，不論對方是誰，只要你為對方做了點事，提供了一點幫助，如倒杯水，傳遞一枝筆，找零錢或指指路，你都必須道一聲謝。所以，在英語文化中，"謝謝"可以說是無處不在，必須經常掛在嘴上。

此外，參加正式宴會，不要缺席和遲到，否則很不禮貌，也不要早到( 尤其是赴家宴的話可能主人還在準備菜品、梳洗打扮，尚未完畢) ，提前 3～ 5 分鐘到場最好。進餐前，如果主人要禱告，即使無宗教信仰，最好也一同低頭，以示尊重。參加宴請，要注意個人的服飾得體。不注意服飾打扮，既為人輕視，又失禮於人。

去法國，宴會所舉行的餐飲形式大部分是西餐為主。西餐無論從形式到內容上講，都與中餐有所區別。根據社交禮儀的規範，食用西餐，必須對西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品嚐、西餐的要求等，有一定程度的瞭解。

在絕大多數情況下，西餐宴會席位排列主要是位次問題。除了極其盛大的宴會，一般不涉及桌次。席位排列原則有六個方面需注意：女士優先原則，一般女主人為第一主人，在主位就座。男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。右高左低原則：排列席位時，男主賓排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原貝，依次排列。中座為尊原則：三人一同就座用餐時，居中座者要高於其兩側就座之人。門面為上原則：用餐時，應該以面對正門為上座，背對正門為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室外往往有優美的景緻或高雅的演出，可供用餐者觀賞。靠牆為好：如果男女同去進餐，為了防止過往侍者和食客的干擾，那麼靠牆的位置應該請女士就座，男士坐在女士對面。

此外，西餐的席位一般都用長桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分長桌或方桌兩種。(1)長桌的席位排列。有兩種方法：一，男女主人分別在長桌兩側的中央相對而坐，餐桌的兩端可以坐人，也可以不坐人。二，男女主人分別坐在長桌的兩端。(2)方桌的席位排列其排列方法是：就座於方形餐桌四面的人數應相等。

落座後，應待主人開啟餐巾後其餘賓客再將餐巾平鋪在腿上。餐巾的主要作用是防止食物殘渣掉在衣服上和擦嘴之用。為了衛生，西餐餐巾的折放通常很簡單，開啟後幾乎無摺痕，不像國內習慣將餐巾折成很複雜的花鳥型等，開啟後皺皺巴巴不太美觀，人們也不願意拿來擦嘴。此外，餐巾在西餐中還可有"佔位"之用，如果就餐還未結束中途離開，可將餐巾放在椅子上表示還要回來，如果將餐巾放在餐桌上則表示進餐結束，宴會中主人將餐巾放在桌子上則表示宴會結束。

談到吃西餐，很多人常常會被各式各樣的刀叉羹匙弄得不知所措，其實刀叉的雛形在 15 世紀前後才出現，那時歐洲人為了改進進餐的姿勢，開始使用雙尖的叉子，這樣切割後的肉塊用叉子送入口中就比用手抓食顯得優雅許多。到了 17 世紀末期，在英國上流社會開始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到 18 世紀才開始使用。隨著皇室貴族及上流社會交往規格的提升，西餐菜餚的品種數量也逐步增多，高檔宴會的菜餚通常包含頭盤、冷菜( 沙拉類、肉批類、膠凍類等組成) 、湯( 大致可分為清湯、茸湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等五類) 、主菜( 一般由海鮮、禽類和家畜或野味等三道菜組成) 、甜點( 冷、熱各一道) 、水果、咖啡或茶等，配合各類菜餚使用的刀叉餐具也日益講究並完善起來。英國人唐納德在《現代西方禮儀》中說："我們的祖先似乎為每一種特殊情況都發明瞭一種匙具或叉具，從叉取泡菜到舀取火雞肚裡的填餡，樣樣餐具一應俱全"。

其實刀叉的使用方法很簡單，即掌握一個原則--由外向裡使用，先用擺在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接著使用下一副刀叉，喝湯時只用湯匙即可。西式宴會的擺臺通常如下圖所示：

一般上菜時首先上頭盤，頭盤是餐廳的開胃特色菜，有冷有熱，這時根據菜品的特點可單獨配上一套餐具，如法式�蝸牛配蝸牛夾和蝸牛叉，吃完頭盤後，餐盤和餐具一起撤走; 上冷菜時，使用最右邊的冷餐刀和最左邊的冷餐叉; 喝湯時，僅配湯匙，湯匙由裡向外舀湯，然後將湯匙整個放入口中喝完後拿出，如湯的溫度較高，可稍等溫度降低些或舀一勺在嘴邊輕輕吹涼，不可用嘴去吸，尤其不要吸出聲音，中途若要休息，可將湯匙搭在盤邊，若將湯匙整個放在盤中則表示用菜完畢，如盛器為湯碗，不要將湯匙放入湯碗中而應擱在墊盤上，當湯剩下一點不便舀取時，可拿麵包將湯蘸著食用。宴會主菜一般由三道菜組成，第一道菜為海鮮類菜餚( 多為魚類菜餚) ，此時配魚刀和魚叉食用，同時配喝白葡萄酒，由於魚肉肉質細嫩，魚刀通常沒有鋒利的刀刃，且帶有一定彎度，便於將易碎的魚肉"剷起"食用; 第二道主菜一般為禽類菜餚，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完畢後，將餐具及酒杯一同撤走，重配乾淨的主餐刀叉吃第三道主菜( 如選單安排第二道主菜為紅色肉類，則配喝紅葡萄酒，此時第一道主菜食用完畢後就將白葡萄酒杯撤走) ; 第三道主菜通常為家畜類菜餚，以牛羊肉為主，也有配野味類菜餚如鹿肉、兔肉等，配紅葡萄酒，吃完後紅酒杯同餐具一起撤走; 在宴會高潮部分時，全體賓客共舉香檳杯慶賀，喝完後香檳杯也隨即撤走。宴會的最後一道菜為甜點，有冷熱之分，但有些宴會冷熱甜點各準備一份，熱甜點常見的有法式橙汁燴煎餅、火焰香蕉、香梨燴西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜點以冰激凌、布丁、慕斯最為常見，通常用甜點匙食用，食用完畢餐具撤走，再撤走墊盤、水杯、黃油碟、麵包碟和黃油刀，最後再根據客人需要上咖啡或茶( 水杯在進餐過程中始終不撤) 。

普通西式套餐的菜餚由冷菜、湯、熱菜及甜點四道菜組成，所配的餐具數量也較少，一般只配一副刀叉、一個酒杯和一個水杯，使用原則與宴會套餐相似，需要注意的是吃完一道菜後可讓服務人員更換一副刀叉，不要用餐巾擦拭刀叉後再吃下一道菜，因為在歐洲有些國家的風俗習慣認為在客人面前用餐巾擦刀叉是一種挑釁的行為。西餐在烹調及進餐時有句俗語為"紅配紅、白配白"，意思是在烹調加工菜品時，紅色的肉類( 牛肉、羊肉、鹿肉等) 可加紅葡萄酒進行調味烹製，白色的肉類( 魚肉、海鮮、雞肉等) 可加白葡萄酒進行調味烹製，類似中式烹飪中加料酒的作用，這些菜品在食用時也往往按其顏色分類配以相應的酒進行飲用，切不可混淆。 4、細節要求

第一，使用餐刀和餐叉時，上臂靠在桌邊，肘部稍靠近肋骨部位。不要向外橫分，這樣既不好看也容易撞到身邊的客人，兩隻手腕適當用力配合著切割食物，不要互相撞擊或與盤子摩擦發出聲響。切割牛扒、羊排、豬扒等大塊肉類時，用餐叉叉在肉塊左部適當的位置，切割成合適的大小後直接將肉送入嘴中。不要從右邊切下一塊後將叉子抽出，再將肉塊叉住後送入嘴中，更不要將肉扒先用刀分割成若干小塊，放下餐刀，用餐叉一塊塊叉起來吃。

第二，吃菜時遇到有骨頭、刺或核時，能用刀叉去掉的儘量使用刀叉，若吃到嘴裡要吐出來，則用刀叉或手接住放在盤邊，不要吐在桌子或地上。吃整條魚時，吃完上半面，用刀叉將魚骨去掉放在盤邊，再吃下半面，不要將魚翻面來吃。

第三，吃飯途中若要離開或休息片刻，要將刀叉成八字形搭在盤邊，刀刃朝向自己，表示還要繼續用餐，用餐完畢，將刀叉平行擺放在餐盤正中，表示用餐完畢。

第四，要擦嘴的時候，先將刀叉放下，兩手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴裡有食物時不要說話。喝酒時，也要將刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒乾杯時，即使不會喝酒，也要將杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要勸酒，若他人酒杯中的酒沒有喝完，不要主動去幫忙新增。吃飯時不要在餐桌上化妝、抓頭、剔牙、擤鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌諱打嗝，如果忍不住打了，應立即道歉。

最後，我們也應注意包括法國在內的西方國家，在宴會和餐飲時所形成的兩大原則：慢和靜。一方面，法國餐所追求的不是我們中國餐飲中的"八大菜系"式的五彩繽紛，挑戰味蕾的極限，而是追求在循序漸進的"慢"節奏中達到人與美食的完美統一。我們不難發現一頓法國餐都不會少於兩個小時。與美國傳來的漢堡包快餐文化針鋒相對的法國的慢餐文化是更注重養生與健康的。因為對於"吃飯秀氣"的法國人而言，吃是享受生活而不是應付身體需求，是在飲食中尋求健康而不是消耗身體。法國餐所講求的便是在安靜、平和的餐飲中追求的最佳的營養均衡。另一方面，在餐飲氛圍方面，中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，說說笑笑，大家在一起營造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會上，中國人在餐桌上並沒有什麼很特別的禮儀。而西方人包括法國人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環境，他們認為在餐桌上一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節，比如在進餐時不能發出很難聽的聲音。但也不要光顧著吃，注意與身邊的人適當交談，但說話聲音要低，儘量不與遠處的人大聲交談，更不能像平時吃飯那樣侃侃而談，大聲喧譁。

[1]歐陽俊.法國的麵包文化[j].東方食療與保，20xx，(10).

[3]杜莉，孫俊秀，等.筷子與刀叉--中西飲食文化比較[m].成都：四川科技出版社，20xx.