雲南十大盛產野生菌的地方
石屏縣(紅河)
特色:野生菌之鄉。石屏縣龍朋鎮素有“野生菌之鄉”美譽,全鎮珍稀菌種有松茸、雞縱、乾巴菌和常規牛肝菌、青頭菌、紅菌手等上百個品種。
寧蒗縣(麗江)
特色:虎掌菌之鄉。虎掌菌是一種珍稀名貴的野生食用菌,營養豐富,味道鮮美,肉質細嫩,香味獨特,是十大名菌之一,虎掌菌在歷史上被視為國寶珍品,是向歷代王朝納貢的貢品之一。
尋甸縣河口鎮(滇中新區)
特色:美味牛肝菌、鮮雞樅、野生香菇。雞樅是雲南的一個野生菌名貴品種,僅產於每年夏秋季節的山林裡,被人們視為“菌中珍品”,雲南雞樅以尋甸縣為佳,每到採菌子的季節,雞樅、牛肝菌、青頭菌、乾巴菌等十多種野生菌。
南華縣(楚雄)
特色:松茸煮雞是南華的一道名菜。許多餐館都有這道菜,涼拌松茸、雞絲虎掌菌,原汁原味的牛肝菌,野松露酒等地方特色美食,楚雄是雲南省野生菌集散地,南華縣又是楚雄野生菌最為集中的縣份,採摘野生菌一定要到,“松茸之鄉”。
宜良縣狗街鎮(昆明)
特色:乾巴菌“王國”,有生態野生菌、生態野菜,尤其是涼拌乾巴菌,牛肝菌等美味。
易門縣(滇中新區)
特色:吸引力十足的野生菌火鍋,各類野菜,尤其當乾巴菌炒飯遇上易門豆豉,當餐桌上為喝酒愛好者,擺上久負盛名的易門高粱酒,易門有“滇中水城,菌鄉易門”之稱,是雲南省著名的野生菌之鄉,也是一個旅遊景點豐富的地方,其野生菌以品種全、數量多品質優、口感好而久負盛名。
賓川縣雞足山(大理)
特色:美味冷菌,雞足山上有很多野生菌,冷菌因為稀有而顯得十分珍貴,另外是野生新鮮的竹筍,還有長在樹皮上的,一種綠色的像樹皮一樣的東西,當地人稱作“青蛙皮”,涼拌或炒來吃都不錯。
馬龍縣(滇中新區)
特色:馬龍的野生菌品種很多,最有特點的要數碳烤野生菌,當地特色烏雞蛋,苦蕎食品也值得親情點綴。在初夏至深秋,馬龍的不少地方均能拾到野生菌,再加上它在吃菌兒的方式上,與其它地方略有不同,更是吸引著人們前去品嚐。
香格里拉(迪慶)
特色:松茸之鄉,松茸是純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”,因其生長在鬆、櫟林地,菌蕾期狀如鹿茸而得此名。
師宗菌子山(曲靖)
特色:山上菌子便宜撿,菌子山是個盛產菌子的地方。這裡山高林密,雨量適中,土質肥沃,為多種野生食用茵的生長提供了極為有利的生長條件,像近期這樣雨水連綿的季節,山坡上、樹林間、小溪旁,甚至道路邊,到處都會長出,一窩窩、一叢叢、一片片的各種野生菌。
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