哈爾濱11種最著名的名小吃

11、哈爾濱薰肘花

哈爾濱薰肘花是黑龍江省哈爾濱市的特產小吃，屬於熏製類菜餚。主要是將煮熟的豬肘花單行擺入薰屜內，裝入薰鍋或薰爐熏製。製作時，先把豬肘子骨全部剔出，把附在豬肉上的血汙物、油泥刮盡。放入清水內洗刷乾淨。用細白棉繩把剔除骨的每個肘花肉，皮在外，捆紮起來。把捆紮好的豬肘花放在100℃的老湯煮。煮時要經常清除湯內的油脂和血沫。肉下鍋後，湯的溫度要保持在90℃左右。在煮的過程中，要進行2次上下翻搗，使其熟得均勻。煮2小時後，肉熟爛即撈出，控盡湯，稍涼除去線繩。

10、哈爾濱燻雞

哈爾濱燻雞，哈爾濱的特色小吃，東北天氣比較冷，熏製作食品較多，哈爾濱燻雞是哈爾濱的一大特色美食。尤其以哈爾濱老字號正陽樓的燻雞比較出名， 燻雞是哈爾濱正陽樓特製了一個獨特的風味，距今約百年曆史。

9、哈爾濱風乾口條

哈爾濱風乾口條是哈爾濱特色小吃，是哈爾濱正陽樓的名產，相傳已有150多年曆史，其特點是不軟不硬，鹹淡適口，越吃越起香，滋味深長。哈爾濱正陽樓是哈爾濱一家百年老字號美食。製作時，將口條浸入開水內燙到表面呈現白色時，撈出剝去外衣，用水洗淨。將精鹽和花椒拌和，搓擦口條表面，平放在木板上，上面壓以木板或石塊，經4～5小時，揭開木板，晾2～3小時，再按原樣搓擦鹽和花椒，並再醃壓。將各種輔料放入鍋內煮沸，晾透後倒進缸裡，將口條投入浸泡，經2天撈出。將口條一個個用細繩串上，掛在陰晾通風乾燥處，半個月取下。

8、老鼎豐川酥月餅

老鼎豐川酥月餅，哈爾濱特色小吃之一，是老鼎豐糕點之一。老鼎豐糕點，是哈爾濱有名的老字號，距今己有60多年的歷史。尤以月餅最為著名。老鼎豐月餅採用糖漿麵糰包油起酥製成，外形似漿皮，口感似酥皮，形成了質、形、色、味、香於一體的獨特風格。酥軟細膩、清淡爽口、皮酥餡香、多味融合、香味獨特、久貯不幹。川酥月餅被評為“金牌月餅”、椒鹽餅被評為“中華國餅”等。

7、三鮮鍋烙

三鮮鍋烙，鍋烙的一種，是哈爾濱特色小吃。鍋烙是一種東北小吃。在東北東部地區盛行。製作方法與包子有所相似，是準備好肉餡、麵皮後將肉餡包入麵皮，放入油鍋中炸好。口感清爽但不油膩。三鮮鍋烙就是加入三鮮而製作成的鍋烙。三鮮鍋烙，皮薄酥軟，餡鮮香濃，1999年12月被評為“哈爾濱名點”。

6、馬迭爾冰棍

馬迭爾冰棍，是哈爾濱中央大街特色冷飲。是馬迭爾品牌(Modern)食品之一。由法籍猶太人開斯普於1906年在哈爾濱建立，距今有100多年的歷史，其名稱“馬迭爾”從清朝到民國到解放後，一直沿用未改。馬迭爾冷飲是我國比較早的冷飲企業之一，馬迭爾冰棍家喻戶曉，馬迭爾冰棍的特點：“甜而不膩，冰中帶香”，且無膨化劑，其固化物(牛奶、雞蛋等)投放比例遠高於冰激凌。

5、哈爾濱風乾腸

哈爾濱的幹腸也是久負盛名，哈爾濱特色小吃之一，風乾腸的一種，風乾腸是我國肉類製品中品種比較多的一大類產品。哈爾濱風乾腸，腸如其名，就是灌好的腸經過風乾製成。個兒要比紅腸纖細，樣子和製法都和粵式的“臘腸“有異曲同工之處。幹腸的味道也和臘腸有點象，不過可能由於是北方的菜系，所以更偏向鹹一點。又硬又韌，很有嚼頭，建議可作零食吃。

4、沙一克

沙一克，哈爾濱特色小吃，來自俄羅斯。是一種橢圓型白麵包，屬俄式傳統食品，是俄羅斯風味的麵包,是俄羅斯人和哈爾濱人最愛吃的食品。該產品以麵粉、酒花、食鹽為主要原料，經加工製作烘烤而成。因這種麵包用硬雜木烤爐烘烤而成，故外殼微焦而脆，內裡鬆軟可口；又因它是用酒花發酵，所以具有獨特的植物芳香味。沙一克”在一九九九年十二月被評為“哈爾濱名點”，二000年六月，在國家大眾化名優菜點展銷月活動中被國家國內貿易局評定為“中國名點”。

3、大列巴

大列巴，哈爾濱傳統名吃，是哈爾濱特產小吃，又叫大面包，列巴是俄語麵包的音譯，由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕。這種大面包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味，香味濃郁，口味微酸，比較適宜儲存。尤其以秋林大列巴比較著名，在哈爾濱沒有哪種食品像秋林的“大列巴”一樣名揚中外，也沒有哪種食品像“大列巴”一樣能夠歷經百年仍舊滿城飄香。一九九九年十二月被評為“哈爾濱名點”。

2、哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸，原產於東歐的立陶宛。中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣(動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳)、澱粉(馬鈴薯澱粉最佳)，大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。

1、哈爾濱三鮮餃子

哈爾濱三鮮水餃，哈爾濱特色小吃之一，是哈爾濱的傳統名吃。餃子由中華民族發明，中華民族傳統美食之一。哈爾濱三鮮餃子把餃子發揚光大，傳遍中國。其中，範記獨一處、老都一處、同記獨一處、曲家館等等比較出名。其特點為：海鮮量大、皮薄餡勻、湯滿汁足、鬆散軟嫩、鮮而不膩，被就餐的日本友人譽為“天下一品”，1989年12月榮獲原國家商業部“金鼎獎”、1997年12月被中國烹飪協會評定為“中華名小吃”、1999年12月被評為“哈爾濱名點”、2000年2月被國家國內貿易局評定為“中國名點”。