山東煙臺10種最著名的特產

10、煙臺海蔘

煙臺最富盛名的高檔補品―――海蔘　“煙臺海蔘”如同“煙臺蘋果”一樣，是聞名海內外的地方特色產品。海蔘是“海產八珍”之首全世界公認營養價值最高的海蔘還是魯參、遼參，其中魯參尤以煙臺海蔘（刺蔘）為優。“煙臺海蔘”的海蔘多肽、氨基酸含量高。我市某海蔘加工企業曾進口過外國參加工“海蔘肽”，但因提煉出的海蔘多肽量少而不得不放棄。作為“海產八珍”之首，“煙臺海蔘”以其不含膽固醇，可以提高人體免疫力而深受北方人喜愛。煙臺海蔘地理標誌產品保護範圍為山東省煙臺市芝罘區、萊山區、牟平區、煙臺經濟技術開發區、萊州市、龍口市、招遠市、蓬萊市、海陽市、萊陽市、長島縣等11個縣市區現轄行政區域。

9、萊陽五龍鵝

五龍鵝又稱豁眼鵝、疤拉眼鵝，原產山東省煙臺萊陽一帶，是目前世界上產蛋量最高的鵝種之一，也是世界上著名的小型鵝良種。該鵝為小型白鵝，產蛋量高，早期生長速度快，該鵝的原產地為煙臺地區萊陽五龍河流域。這一地區河流、水庫和池塘較多，氣候溫和，為五龍鵝的形成與生長繁育提供了得天獨厚的條件。一、外型特徵五龍鵝體型較小，體質細緻緊湊，全身羽毛潔白緊貼，頭呈方形、中等大小，額前長有表面光滑的肉質瘤，眼呈三角形，上眼瞼有一疤狀缺口，為該品種獨有特徵，頜下偶有咽袋。嘴扁闊，頸細長呈弓形，體軀為蛋圓形，背平寬，胸滿而突出，前軀挺拔高抬，成年母鵝腹部豐滿略下垂，偶有腹褶，腿腳粗壯，有蹼相連。嘴、肉瘤、跖、蹼為橘黃色，嘴端肉紅色，稱為粉豆。二、生產效能成年公鵝體重4~4.5千克，母鵝3.5~4千克。五龍鵝性成熟期一般為7月齡，雌鵝最早6個月見蛋。

8、煙臺綠茶

煙臺是我國緯度最北的綠茶適栽區。受暖溫帶季風型大陸性氣候影響，我市茶樹生長較慢，茶葉營養成分積累多，品質優良。經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測，我市生產的綠茶水浸出物為48.6%，比南方茶葉高出14%，氨基酸、茶多酚、咖啡鹼、葉綠素等體現綠茶品質的重要指標可與南方茶葉相媲美，具有“湯色碧綠明亮，葉片厚、香氣濃、耐沖泡”等特點。近年來，我市綠茶種植規模不斷擴大，目前總面積已達6000畝，並已探索出一套科學合理的綠茶栽培操作規程，綠茶產業經濟收入實現穩步增長。煙臺綠茶產地範圍為山東省煙臺市現轄行政區域。

7、萊州玉雕

中國山東萊州的地質岩層結構中，夾雜著一些白色、黑色的滑石和一種呈綠色而透明的凍石，這些石頭是發展萊州玉雕的良好原料。據出土文物考證，萊州玉雕距今已有500年的歷史。新中國建立後，國家在萊州投資開礦，並建立了專業雕刻廠。凍石因其質地堅韌，紋理自然多變，色彩綠中泛黃，晶瑩透明，有玉的質感，故又稱萊州玉。雕刻藝人以料取材，因材施藝，把原料本身的自然美和創造的藝術美有機地統一在完整的藝術形象之中。所雕仕女，體態優美，姻娜多姿；所雕雲龍，翻轉騰躍，氣魄非凡；所雕群馬，豪邁奔放，勢若狂飆；所雕蝦蟹，剔透玲珠，惟妙惟肖。萊州玉雕巧色花籃更是巧奪天工，高60釐米，直徑40釐米。籃內有名貴的牡丹，含笑的月季，各色的秋菊，皎潔的玉蘭，帶露的荷花和各色山花。【萊州玉雕】以產於萊州的凍石、滑石為原料的雕刻工藝品，是我國民間石雕藝術的一顆明珠。

6、蓬萊海蔘

蓬萊被譽為“中國海蔘苗種之鄉”。蓬萊縣誌蓬萊縣續志（卷之五食貨志清光緒十二年1886年）魚屬海蔘。蓬萊縣誌（山東省蓬萊市史志編纂委員會編齊魯書社出版發行1991年）盛產海蔘。海蔘系國內20餘種食用海蔘中的上乘佳品，營養價值極高。第330頁，第五節描述，80年代，縣內開始養殖蓬萊海蔘等海珍品。1984年，縣海珍品增殖中心首次在近海養殖區投放海蔘苗種，到1987年共投放海蔘苗種220萬頭。增養殖前養殖區內海蔘年產量0.1噸，增養殖後的1986年、1987年，年產量均為0.25噸。1986年，縣海珍品增殖中心進行50畝海蔘增養殖高產實驗，1988年收穫，效果頗佳，單位面積存貨12.9頭/平方米，平均畝產量18.2公斤（幹品）。1990年，增養殖達到800畝，少量採捕400公斤（幹品）。

5、萊陽梨

萊陽梨產於萊陽，以其獨特的清香甜脆著稱於世。萊陽梨自古就是皇家貢品，其色略呈暗綠，上有褐色斑點，型為橢圓，僅萊陽烏龍河兩岸若干畝產正宗萊陽梨，又名香水梨，清脆多汁，如若不慎掉落，落地既迸裂如水散，食之解渴消暑，不盡清涼。購買指南：上好的萊陽梨大小適中，皮微黃，麻點兒稀，把兒細，入口甜而不膩，帶有一種清香。(煙臺)萊陽梨，亦稱茌梨。相傳是清時邑人張鳳清在茌平縣任督學，查學時嚐到一種梨:皮薄、肉細、味道鮮美,便帶回梨芽與當地杜梨嫁接培育而成的。但據新的考證,茌平歷史上並無茌梨栽培。專家們在研究探索茌梨的原祖時,發現了山東省茌梨的“五姐妹”，即青島恩梨、諸城冰糖子梨、騰縣槎子梨、曹縣歪把糙梨和平原縣金香梨。它們都有萊陽梨的某些屬性，“血緣”親近,但都不及萊陽梨,萊陽梨獨居各色梨果之上。萊陽梨之所以成為梨果之中的佼佼者,是與它生長的自然環境分不開的。“桔生淮南則為桔,生於淮北則為枳。”

4、煙臺大櫻桃

煙臺大櫻桃

素以“北方春果第一枝”聞名遐邇的煙臺大櫻桃，以其嬌豔欲滴、晶瑩剔透的風韻，香甜可口的美味，富含營養，無農藥殘留的特點，被譽為“果中珍品”、“水果之冠”，具有極高的營養價值和商品價值。據測定每百克大櫻桃鮮果中含糖17.1克，蛋白質1.6克，脂肪0.3克，鈣磷各25毫克，鐵1.4毫克，以及多種維生素。果實性味甘溫，有調中益脾之功，對調氣活血、平肝去熱有較好療效，並有促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者、老年人骨質疏鬆、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費者青睞。煙臺大櫻桃又是名符其實的綠色食品，這是因為大櫻桃成熟期早，一般在每年5月中下旬即採摘上市，而這時春末夏初，不少蟲類尚未開始活動，故不用除蟲，就沒有了農藥可能對果實造成的汙染。

3、萊州梭子蟹

地域範圍

萊州梭子蟹學名為“萊州三疣梭子蟹”，俗稱大蟹子，是指以“萊州”地名命名，在原產地域範圍內捕撈和養殖的梭子蟹。三疣梭子蟹是我國重要的出口暢銷品之一，出口輸往國別和地區：日本，香港、澳門。出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建。

特定品質

萊州梭子蟹體肥肢壯，殼薄色正，肉色潔白，肉質細嫩，肥滿度高，膏似凝脂，味道鮮美，營養豐富，為海蟹之上品，其口感明顯優於其他產區，是廣大漁民首選的捕撈、養殖品種。文化典故

每到春暖花開的時節，隨著水溫的逐漸上升，母蟹便從黃河口以北的越冬場，陸續向萊州沿海港灣、河口覽食、繁殖。母蟹蹬籽前肉肥膏滿，大者斤餘重。產卵後體弱肉瘦，香雖不如前，鮮度卻有增無減。盛夏前，公蟹從越冬場成群結隊，姍姍橫行而來，到近岸覓食，尋求配偶。此時，公蟹體重多肉，質量優於母蟹，故有“春吃團臍(雌)，伏吃長臍(雄)”之說。

2、萊州毛筆

萊州毛筆始於清朝康熙年間，是清代當地的四大貢品之一，迄今已有近300年的生產歷史。萊州毛筆的生產，在本世紀60年代由民間制筆藝人組織成立了筆業聯社，始具規模。70年代初建立了以生產毛筆為主的制筆廠和筆刷廠，其中以萊州市制筆廠和萊州市筆刷廠最為著名。中國畫研究院對泰山牌毛筆有高度評價：“作寫意、人物皆可。吸水適度有彈性，畫細緻或做大筆鋪張皆宜。隨竹筆舒，變化豐富，柔而不軟，剛而含蓄，既挺拔且潤秀，染、點、擦皆宜”。1984年中央電視臺新春文藝晚會上，著名書法家楊萱庭同志表演時使用的特大號龍門牌毛筆，重7.5公斤，長2.2米，筆碗直徑17釐米，筆頭外露30釐米，可書寫幾米見方的大字，舉世罕見。　　分為高、中、低檔，共290多個品種，500多個規格。高檔筆以黃狼尾毛的筆頭，筆桿用象牙、牛角雕刻旋制而成。

1、煙臺蘋果

蘋果之鄉煙臺：煙臺市是我國蘋果種植最早的地區，也是蘋果栽種面積最大，產量最多的地區。煙臺蘋果，品種優良，風味獨具，很受人們喜愛，被譽為膠東水果家族的“皇后”。煙臺蘋果甜脆可口，富於營養，除了含有豐富的糖外，還含有蘋果酸、胡蘿蔔素、抗壞血酸以及鈣、鐵、鋅等多種人體健康所必需的物質。所以，它倍受營養學家的青睞　　煙臺蘋果現有100多個品種，其中紅富士、青香蕉、紅香蕉、紅星、金帥、國光最負盛名。紅富士果型碩大，濃紅如塗，鬱香四溢，甜脆爽口；青香蕉呈淡綠色，含糖率極高，香甜如飴；紅香蕉色美肉細，惹人喜愛；金帥果質金黃，清脆可口，是中秋應時佳品；國光則肉質脆，甜酸可口，更兼有耐貯藏的特點......這各具特色的煙臺蘋果，不僅為國內南北各地人們所歡迎，而且遠銷國外。煙臺蘋果的產量約佔全國總產量的十分之一。