宴請點酒的四大禮儀及技巧

一、遵循“先點菜後點酒”原則
　　在用餐時，葡萄酒是需要與菜餚搭配的，而酒配餐是有一定的搭配規則的，所以正確的順序應該是先決定吃什麼，再決定選什麼酒與之搭配。如果菜品以紅肉類為主，比如牛排、培根等，那麼選擇的酒類也以乾紅為主；而如果宴席上海鮮類菜品比較多，那麼點幾款上等的乾白無疑是明智的選擇。

另外，如果宴席上有女士參加，那麼不妨為她單獨點一瓶冰酒，她一定會為你的貼心舉動而點贊。

二、讓侍酒師成為你的“盟友”

現在許多高檔餐廳的酒單上會列出數十種甚至上百種葡萄酒，而大多都是我們不熟悉的。直接向侍酒師打聽會顯得很low很外行，尤其是提到價格時，會很尷尬。所以，巧妙地請侍酒師推薦是一個不錯的選擇，這就需要一定的技巧了——請侍酒師走近，指著酒單上自己心儀的價格，告訴他你想要這種型別的酒，請他推薦一款，侍酒師一定能心領神會，幫你挑出一瓶價位合適的葡萄酒的。

　　當然，如果是非常重要的客戶，那麼就簡單了，記住幾款知名度高、品質公認不錯，消費起來也有面子的酒，比如常作為國宴用酒的張裕愛斐堡國際酒莊乾紅，然後在商務宴請時點上，自然能達到事半功倍的效果。

三、“每人半瓶”的點酒量

一般來說，點酒量為每人半瓶為佳；以此為根據，算上參與的人數，就知道點幾瓶酒合適了。而如果你提前打聽到你的宴請夥伴酒量不錯的話，可以適量的多點上一瓶，以防出現酒不夠的尷尬。

四、優雅的讓侍酒師迴避

如今許多高檔餐廳的侍酒服務都比較周到，侍酒師會時不時過來給你喝完的酒杯裡倒酒。但如果你的宴請是比較重要的商務洽談，不希望別人來打攪，那麼如何優雅的讓侍酒師迴避呢？

很簡單，當侍酒師把酒拿上來之後，開啟酒請主人檢查軟木塞是否良好，繼而把酒倒入主人杯中請其檢查顏色、香氣、口感是否滿意。這時候，你只需要說一個“不錯”，然後不再做聲，侍酒師就會心領神會的斟完酒後選擇迴避。而接下來的過程，只需要你去全心關注你的客人，與他/她觥籌交錯，共飲美酒。