厨师长岗位职责
行政总厨 厨师长-越泰料理
岗位职责
1.按照公司运营情况进行有效团队建设;
2.能有效控制成本;
3.根据运营进行定期新品研发和推广,严厉把控出品质量和食品卫生;
岗位要求
1.熟悉东南亚菜肴制作,有一定的创新意识;
2.具有东南亚菜相关工作经验8年以上
3. 具体***
1、负责处理厨房的运作及事务;
2、负责厨房日常工作安排及日常工作管理;
3、执行领导下达的各项工作任务和工作指示;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准公司规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
7、保持对厨房各员工的教育和培训,使之不断提高;
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
3、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
4、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1、有2年以上大型餐厅厨房管理经验。
2、高级以上厨师等级证,精通川菜菜系,具有强烈的责任心,善于菜品研发。
3、熟练使用电脑,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
福利:
1、月薪+绩效提成
2、国家法定假期
3、员工均可享受婚假
4、员工生日福利
5、带薪年假,最高每年7天
6、每位入职员工均可安排住宿,宿舍在公司附近的小区,环境清静,宿舍配有空调、wifi、洗衣机等设施,给你一个犹如在家般的舒适环境。
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