主厨岗位职责
2、负责私房菜宴会菜品的设计和统筹;
3、负责拟定食品原料及餐具等采购计划并上报经理审批;
4、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,确保菜肴品质;
5、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,不断提升服务质量,改善客户体验。
岗位职责:
1.主做杭帮菜,兼做西餐;
2.准备当天使用的调料和佐料,负责厨房的配菜、切菜、烹饪工作;
3.定期听取意见,及时的调整饭菜口味,改善烹饪方法;
4.完成上级交办的任务,确保突发性任务及临时任务的妥善处理。
任职要求:
1.身体健康,反应灵敏;
2.踏实肯干,做事认真负责;
3.服从领导管理,为人友好和善;
4.2年厨房工作经验,有星级酒店餐厅工作经验者优先
岗位职责:
1、接待宴会菜肴/面点加工与制作和设计,公司领导日常菜品制作;
2、负责后厨日常管理工作,物资采购申报及验收;
3、负责宴会菜谱及公司领导用餐菜单制定,菜品烹饪流程及标准制定;
4、负责食材成本管控,食品安全管理及菜品创新;
5、负责后厨区域卫生及设施管理。
任职要求:
1、高中以上学历,年龄在35-40岁左右;
2、担任过三年以上五星级酒店后厨主厨,具有丰富的管理经验;
3、精通粤菜烹饪,具备两种以上拿手菜品的烹制能力,会菜品雕刻、装盘,懂饮食文化及艺术为佳;
4、有较强的工作协调能力及沟通能力,有简单的文字撰写及计算机操作能力;
5、熟悉食品安全法,懂食品营养搭配。
岗位职责:
1、根据公司制度,做好食堂后厨现场管理;
2、负责食堂周菜谱的制定、每日原材料的下单;
3、负责领导餐与客餐的制作。
4、根据进餐职工与上级反馈的问题,及时改进与提升。
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切配厨师岗位职责
切配厨师是做什么的?本文提供切配厨师的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。1、公司旗下第二个项目——快餐,主要负责切配。2、按照菜单和成本卡烹饪菜肴,严格操作程序,把好质量关。3、有食堂,快餐,盒饭三年以上工作经验。4、只做中餐,无需配送,每周日休息,包...
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餐厅主任及厨师长岗位职责
在分公司经理的领导下,负责本餐厅的全面工作:一、树立服务意识,教育全体员工关心学院建设和师生身体健康,热爱饮食服务工作,注意调动全体员工积极性,提高服务水平,满足师生需求。二、负责制订餐厅工作计划,执行规章制度,规范工作行为,负责召集会议,组织讲评、考勤、考核等...
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冷菜厨师岗位职责
冷菜厨师是做什么的?本文提供冷菜厨师的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。1.身体健康,五官端正;2.吃苦耐劳,有上进心;3.有从事淮扬菜冷菜厨师或西餐工作经验者优先考虑;4.持有效期健康证。岗位职责:1、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等;2、为厨师...
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厨房主管岗位职责
厨房主管是做什么的?本文提供厨房主管的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。岗位职责:3年以上生滚粥、粉面、精通拉肠,熟悉蒸饭,炖汤、小炒、糖水制作等岗位工作经验,会煲粥底汤底,并自行切菜备料,会腌制各种门店所需肉码任职要求:1、思想品德端正、有高尚的...