后厨岗位职责
帮助后厨做些杂活后厨洗菜、洗碗、配菜等
任职资格:
1、年龄45岁以下 身体健康,并有健康体检证明;
2、服从分配,对工作认真负责;
3、能熟练制作各种主食,
4、热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,积极肯干。
5、有过后厨经验者优先,年龄40岁左右
一、职权范围:
1、具有对后厨人员撤换的建议权。
2、对后厨各岗位人员的成品加工、岗位卫生的考核、评估权。
3、按公司的规章制度,工作标准对相关行为人进行奖励和处罚。
4、根据门店经营情况,对出品有更换建议权。
5、根据食品安全法,有权保障出品的食用安全。
二、任职资格:
1、餐饮、酒店等相关专业毕业或具有相关同等职位1——2年的经验
2、年龄25——40岁
3、高中以上毕业,熟悉常用办公软件操作与应用。
三、工作条件:
1、工作场所:餐厅
2、环境状况:舒适
3、危险性:基本无危险、无职业病危险
四、日常工作细化内容事项:
1.负责厨房的日常管理,确保各出品按产品制作标准出品。
2.培训后厨员工的岗位操作标准及其制作工艺。
3.配合前厅做好相关顾客投诉处理,并针对问题及时整改。
4.负责后厨的安全管理,培训后厨员工正确使用水、电、气,掌握基本的安全事故处理能力。
5.负责后厨的成本管控。掌握原材料的品质、数量、价格,出品量化和制作工艺对成本的影响。
6.负责后厨的能耗管控,培训员工合理使用能耗,掌握各设施设备的工率和使用情况。
7.养成餐前检查、餐中服务、餐后准备的良好工作习惯。
8.完成上级交办的临时性工作。
五、工作时间:8小时,月休4天
六、工作地点:晋江市宝龙广场3楼味蜀吾沸腾三国
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